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TVTrascrizione
00:00Stai in Australia in inverno, una tradizione ogni fine settimana è il football australiano.
00:05Il calcio, sì, che io non capisco niente, però se c'è una cosa che ricordo con tanti bellissimi ricordi
00:10delle tradizioni di calcio australiano, il football, il meat pie, il nostro fast food si può dire.
00:18Una tortina di carne, un pasticcio, che si mangiava con i ketchup.
00:23Sopra, e si sta lì gelando guardando il calcio.
00:26Infatti Toni ricordo che hai portato un libro quando si andava nella partita.
00:30Non capisco nulla, non piace per niente.
00:32So che i nostri calciatori stanno molto bene con i pantaloncini molto stretti e piccolini,
00:36però a parte di quello, le regole del gioco non ho capito nulla.
00:40Però il meat pie è buono.
00:42Le puoi fare una misura mini o una grande?
00:46Ma io per le feste per i bambini, anche per mangiare a casa, mini.
00:51Ho voluto oggi che facciamo quelle mini.
00:53Ok.
00:54E poi, per mantenere il tema di un pie, pensavo, non è australiano, è molto americano,
01:01però che cosa sarà meglio?
01:03Un apple pie.
01:04Ok, bel torte di mele.
01:05Così facciamo salato un dolce oggi, ok?
01:07Perfetto.
01:07Ok.
01:08Cominciamo però con i meat pie perché dobbiamo cucinare tutto lì pieno.
01:32Partiamo con gli ingredienti.
01:35Sì, mi sembra che ci sono un po' qui.
01:37Tantissimi, però è facile. Questo è tutto per il ripieno.
01:41Parliamo di questo?
01:42Sì.
01:42Cos'è questo?
01:43Questo è il prodotto più australiano.
01:45Infatti, c'è scritto proprio il prodotto di Australia.
01:49Il sbaglio che le persone fanno è che pensano che è una cosa dolce e mangiano così.
01:53No, perché pensano che è come la Nutella, invece è salatissimo.
01:56Pensi che è stato inventato a nostra città , a Melbourne, circa, se ricordo bene, perché
02:02ho fatto comunque una ricerca su Google, 1925 cosa, e una volta lo usavano sempre con
02:09brodo e il dado per i brodi e anche come usiamo noi oggi.
02:14Però io lo odoro su toast per colazione.
02:17E io con su toast e avocado sopra.
02:20Ah sì, avocado e un po' di pepe nero sopra.
02:24Però da bambino, da bambino non mi piaceva per niente, te sì, però...
02:27Ma io penso che se non cresce con questo, non è un, come si dice, un gusto acquisito,
02:33se non li cresce mangiando questo o da grande non le piace mai.
02:37Io invece sì, da piccolo non mi piaceva, però con avocado...
02:40E la bella notizia è che questi li trovi fattiamente in Italia.
02:43Sì, quello.
02:44Allora, e gli altri ingredienti sono?
02:47Noce maschata, pari in povere, farina, semi di pavpavri per dopo.
02:53Quelli vanno sopra.
02:54Il Worcestershire sauce.
02:56Anche un'altra cosa molto inglese.
02:57Un po' di pancetta.
03:00Abbiamo ketchup extra, è quello obbligatorio per mangiarlo dopo.
03:05Una cipolla.
03:06Sì.
03:07E oggi usiamo il macinato, così proprio replichiamo il 4 and 20 pie, quello classico australiano.
03:14Però se io avrò fatto questo come un pie grande per la famiglia, è molto più...
03:21Anche mi piace con il mando proprio tagliato in pezzettini più grandi.
03:24Pezzettini, sì, invece di macinato.
03:26Ok, Lisa, puoi anche tritare la pancetta?
03:31Sì.
03:31Ma non fare così piccolina.
03:33Ok.
03:33Ma non fare così piccolina, ma non fare così piccolina, ma non fare così piccolina.
04:07Quando, secondo te, la pancetta è un po' crocante, aggiungiamo il macinato.
04:12Ok, grazie.
04:28Che c'è?
04:29Non sono veri questo, vanno benissimo.
04:31Sì, no, sono veramente una cosa, secondo me, più rustico, che vengono meglio, no?
04:38Sì.
04:39Poi, con la frolla, non buttiamo tutto questo, sopra la voglio mettere due foglie, che sono carine.
04:47Così l'ho portato questo.
04:50Ma non è cake design, Tony?
04:53Lo so che non è cake design, però non vuol dire...
04:56Non potevo resistere.
04:56Non potevo resistere.
04:57Visto che non l'ho mai fatto.
04:59Brava.
04:59Vediamo come...
05:01Si spinge.
05:02E già stai sbagliando.
05:04Ok.
05:04No, non toccare questo.
05:05Guarda, non toccare qui.
05:07Spingi qua.
05:09E siccome con la pasta di zucchero vogliamo la...
05:12Come si dice?
05:13Le veniture.
05:14Però queste facciamo solo uscire così.
05:16Lisa, macinato.
05:17Avanziamo un'altra.
05:17Tu fai questo.
05:18Va bene, io aggiungo il macinato.
05:20Perché adesso ho capito che...
05:21Allora, vogliamo due foglie per ogni pasticcio.
05:25Ok.
05:26No, veramente facile.
05:27Non ci vuole niente per fare le decorazioni a torta.
05:30Adesso ho capito.
05:34Vero, Tony?
05:36Scusami?
05:36Che non ci vuole niente per fare...
05:40Decorazioni a torta.
05:41Sì, è vero.
05:41Non ci vuole nulla.
05:44Non so se inizio anch'io a fare questo lavoro.
05:54Prima prendi le lezioni da Annabella.
05:56Poi hai finito le lezioni di base.
05:57Poi puoi venire da me.
05:58Va bene?
06:02I Vegemite.
06:07Ketchup.
06:09Poi i Vegemite comunque...
06:10Sì, dà anche quell'aspetto salato.
06:13Parte anche un gusto particolare.
06:16L'ho già messo.
06:17Oh no, non l'ho messo, scusa.
06:18Non l'ho messo, scusa.
06:20Di cari, non tanto perché è forte.
06:23Aspetta, fammi mescolare tutto per bene.
06:27E poi aggiungiamo la farina.
06:33Due cucchiai e il brodo.
06:38250 millilitri.
06:40Ok.
06:40Che se usi cup per cucinare è un cup.
06:47Il profumo è buonissimo.
06:49Io sto controllando il tuo lavoro qui.
06:52Scusa?
06:53Sto controllando un pochino il tuo lavoro che l'hai fatto.
06:56Ma nessuno lo vede perché sarà pieno di ripieno dopo.
07:00Ok.
07:01Oh!
07:01La farina.
07:04Due cucchiai.
07:09Buono, buonissimo profumo.
07:11Sì, è vero.
07:14Questi si può fare anche molto a tempo prima e metterli in frisa, vero?
07:17Sì, sì, sì.
07:17Questi sono...
07:18Puoi anche preparare molto di più e metterli in frisa.
07:22Però li puoi anche mettere il prodotto finito in frisa.
07:24No, sto dicendo quello.
07:25Oh, scusa, pensavo che...
07:26Oh, scusa.
07:27Proprio tirare fuori, mettere in forno, scaldare e poi si mangia subito.
07:30Sì.
07:30Io abbasso il fuoco.
07:32Questa è un'altra cosa, questi mini meat pies che si trovano spesso alle feste dei bambini.
07:36Sì, anzi, quasi sempre, no?
07:41Sì.
07:43Però che si trova già nel riparto frisa al supermercato.
07:48Sì.
07:48Ascolta, aspettiamo per questo...
07:50Io la faccio cuocere cinque minuti.
07:52Ok.
07:52Di diventare un po' più denso.
07:54E cosa hai fatto?
07:55Le hai messe le ditte lì?
07:57Non si vede?
07:57Tu mi hai detto lì.
07:58Sì, non la vedi, però tu facendo quello adesso è debole.
08:01Va bene.
08:02Va bene, se uno è rotto sarà questo qua.
08:04Lo mangio io, non ti preoccupare.
08:08Lo lasciamo spento.
08:13Ok.
08:14Lisa, io penso che facciamo...
08:18Prepariamo le mele e dobbiamo anche...
08:21Non usiamo la pasta già pronta per la torta di mele.
08:23Voglio fare una pasta fatta in casa.
08:25Ok.
08:25Lo prendo gli ingredienti?
08:27Sì.
08:27Le nostre foglie lo sposterò però...
08:31Qua.
08:34Questi sono importantissimi per la decorazione dopo.
08:37Sì?
08:38Si vede quelle che ho fatto io?
08:39Secondo me sono più belli.
08:40Sono tutti uguali, Lisa.
08:43Sono uscite con un stampo.
08:52Spostati.
08:52Grazie.
08:54Ecco.
08:54Inizio a spucciare queste mele?
08:57Sì.
08:58Tu le spucci e io le taglio.
09:00C'è tanto discorso sull'artotto di mele.
09:03Sai le mele vanno cotte prima o messe crude?
09:07Ognuno ha le sue preferenze.
09:09A me piace cuocere anche solo per 5 minuti con il burro e un po' di zucchero.
09:17E il problema è che cuocere prima si esce e fuori esce tanti succhi.
09:22Però preferisco che si esce prima.
09:25E poi non si bagna sotto?
09:28No, perché non lo vezzo tutto dentro.
09:30Lo uso solo, lo scollo solo le mele della pentola.
09:34Ah.
09:37A me piace anche mettere le uve sultanine dentro le mie torte di mele.
09:44Tu le tagli.
09:45Grazie.
09:46E il limone e un po' di succo per evitare che li diventano marroni.
09:53Allora, queste mele, Lisa, come si chiama?
09:56Granny Smith.
09:57Tu lo sai.
09:58Granny vuol dire nonna.
10:00Sì.
10:00Granny Smith, che anche queste è, io l'ho saputo recentemente,
10:04e di nuova, guardando queste cose su Google,
10:10è una mele australiana.
10:13Che si dovrebbe sapere perché il nostro padre fa ortolano.
10:18Vuoi anche questi?
10:19Scusa.
10:21L'ultimo.
10:31C'è un pip.
10:32Ah, scusa.
10:33Vai.
10:34Metto quella là .
10:43Ok.
10:50Mi dai un'altra spatola?
10:53A spoon?
10:54Ah, spatula.
10:56Scusa.
10:57Che se uso quello,
10:58ci sarà un po' di cipolla dentro la nostra...
11:01No, non sarà buona la nostra apple pie.
11:05Ok, Lisa, io farò la pasta per l'apple pie perché va messo in frigo per un po' prima che
11:11stendiamola.
11:13Oh, ha acceso il forno per i nostri meat pies?
11:15Yes.
11:18200 gradi.
11:19Va bene?
11:20Yeah.
11:22Ok.
11:25Ho bisogno di un altro bowl, quelle grandi di vetro per fare la...
11:36ecco.
11:37Ecco.
11:37Ecco.
11:37Grazie.
11:38Porta via questi.
11:45Vuoi che ti aiuto a portare ingredienti?
11:47Sì, sì, grazie.
11:48Puoi dire che cosa...
11:50C'è anche qui.
11:51Tuolo.
12:03Guardiamo che è solo 5-10 minuti.
12:17Oggi faccio una pasta nuova per la torta di mele.
12:21Faccio una pasta con olio d'oliva.
12:24Sì, che è...
12:26Ho voluto provarlo, è molto buono con questa torta perché è molto...
12:30Non vuol dire grezzo, rustica.
12:33Rimane molto...
12:34No, no, basta, basta.
12:36It's like short crust, pastry.
12:38No, no, ok.
12:40Sì, grezzo, rustica.
12:41È molto croccante perché secondo me si sposa molto bene con la torta.
12:44Così ho la farina, l'olio di olive, un po' di lievito, due cucchiaini, due tuoli.
12:53E lo zucchero, l'acqua ghiacciata.
12:57Prima uniamo le cose asciutto.
13:00Così lo zucchero, la farina.
13:10Questi sono già i due cucchiani di lievito.
13:14Due tuoli.
13:16Cosa ci serve per...
13:19Aspetta, prima lo mescolo questo.
13:22Allora, questo si può fare a mano, senza la macchina.
13:25Sì, sì, sì, sì, perché vedrai che si viene insieme molto velocemente.
13:30Un pizzico di sale.
13:38Allora, questi non si cuocino fino a fine che sono morbidi.
13:41No, no, no.
13:41Ok.
13:4210 minuti.
13:435-10 minuti.
13:46Un bellissimo colore.
13:48L'olio e...
13:50Ah, l'acqua.
13:51Aspetta.
14:01Ah, tutti insieme.
14:02Facile.
14:03Facilissimo questo.
14:19Vedi come velocemente viene insieme.
14:24Poi possiamo anche cominciare a mettere le mani dentro.
14:30Fai te, Farina.
14:32Sì, lasciami spoccare me, grazie.
14:41Anzi, mettiamola già qua.
14:47Oh, sorry.
14:49Scusa.
14:51Grazie.
14:55Lisa, c'è la pellicola?
14:57Sì.
14:57Grazie.
14:58Così mettiamo questo in frigo per un po'.
15:03Non va a aiutare.
15:05Questo va in frigo per mezz'ora, però c'è uno già fatto in frigo che sta aspettando.
15:19Ok.
15:24Adesso torniamo al meat pie.
15:29Devo...
15:29Questa è l'uovo per sopra.
15:32Ok.
15:32Io posso iniziare a mettere questo...
15:34Sì.
15:35Un cucchiaio, secondo me.
15:41Forse anche un po' di più.
16:01Ecco, sta bene?
16:03Ok.
16:03Ho fatto un piccolo cosino qui.
16:06Io per chiuderla, userò un cucchiaio.
16:10Può usare anche...
16:12Ah, no, queste no.
16:13Aspetta.
16:15Buono.
16:16Non l'ho bagnato la pasta sotto perché comunque è già ...
16:22Si può fare anche con una forchetta?
16:24Oh no, sono troppo piccoli.
16:25Ma secondo me sono troppo piccoli, no?
16:27Sì.
16:29Ascolta, lì vuoi...
16:29Ti do questo a te, lo tengo anche io uno.
16:34Anzi, c'ho uno dei miei pennelli elementari per il cake design.
16:39Che lo sto trovando molto utile oggi per queste ricette.
16:42Lo so, però guarda, posso fare la stessa cosa che...
16:44Mi è più bello, scusa.
16:47Come l'hai fatto te?
16:48Ti faccio vedere, guarda, ti insegno come fare.
16:53Un po' così.
16:54Un po' di uniforme, vedi?
16:56Ah, vabbè.
16:57Sono cose rustiche.
16:58Vedrai quando escono dal fondo, non si capisce quale è tuo
17:01o quale è mio.
17:02Ti scommetto, guarda.
17:04Ah, allora metti un...
17:06Ah, questo lì, scusa.
17:08Un cucchiaino di spezie miste.
17:12Che sono?
17:15La canella, noce moscato, zenzero.
17:20Cadmon.
17:21Cadmon, no?
17:22Dice in italiano?
17:23Non lo so.
17:28Aspetta, sì.
17:31Facciamo
17:32l'uova sparuta sopra.
17:35Io prendo le foglie, va bene?
17:36Ok.
17:46Due per ognuno, lei sa?
17:48Ho capito quello,
17:50che per quella ragione ho tagliato 12.
17:52Uno così,
17:53sei per due.
17:54E uno così.
17:56Ok, io ti sto ignorando in questo, ma molti lo sai?
18:00Tu sarcasmo non è apprezzato in questo momento.
18:04Uno così.
18:09Questi forno a 200 gradi per circa 20-30 minuti.
18:16Questi si può anche fare a forno ventilato, se vuoi.
18:19Aspetta, voglio mettere i semi.
18:21Ah, sì, scusa, l'ho fatto.
18:22Ah, i semi di papà ve l'ho quasi dimenticato.
18:24Visto?
18:25Non c'eri io.
18:30Oh, scusa.
18:32No, non ho visto che quella è l'unica che non avevo messo.
18:38Bene, li metti in forno?
18:39Yes.
18:50Va bene?
18:52E ho deciso.
18:54Sì?
18:55Per punizione,
18:57per trattatemi male oggi,
18:59li stendi tu.
19:01Però vogliamo dividere la metà .
19:04Perché una ovviamente è la base.
19:11è una qui sopra.
19:18Va bene.
19:20Anzi, ti metto proprio qua,
19:22così non ti dà fastidio.
19:23Cosa è quella più grande?
19:25Per sotto?
19:26Non so, ho pensato che l'ho tagliato ugualmente.
19:49brava.
19:51Ho fatto fare te che adesso mi sento molto stanca.
19:54Oh, ci voglio un po' di muschia.
20:05It's not the easiest.
20:09Dai, dai, dai, ce la puoi fare.
20:11Ecco.
20:12Half thick?
20:13Scusa, quanto spento?
20:15Per me,
20:16mi devi parlare di più.
20:17In inglese.
20:18Lo so,
20:19un po' di più.
20:20Non sto appiccicando, vero?
20:23Grazie per l'aiuto, Tony.
20:26Basta che si copri la base di quello,
20:28però devi fuoriuscire anche.
20:30Lo so.
20:30Per quello deve essere più grande.
20:33Do you need a rest?
20:35No.
20:35Are you tired?
20:36Sono molto in forma.
20:37Ok.
20:39Perché se c'è una cosa che io adoro
20:41dalla torta di mela,
20:42con il gelato,
20:44e avere la crosta anche un po'.
20:45Sì, vero?
20:48Con me va bene.
20:49Sì?
20:51Ok.
21:00Curto.
21:02No, va bene.
21:03Va bene?
21:04Sì.
21:05Ok.
21:06Adesso dobbiamo stendere l'altra.
21:09Ah.
21:09E dopo andiamo a tagliare qua.
21:12Sì.
21:12Dopo che si mette sopra.
21:13Yeah.
21:18Ok.
21:19Vuoi stendere te
21:20e poi io le metto le mele dentro?
21:22E te che fai?
21:23No, sei bravissima,
21:24visto che ormai...
21:29Se mi metto qua,
21:31ti do una?
21:31Ok.
21:32No.
21:36qui sì, però.
21:38Sì,
21:38qui mi danno.
21:44No.
21:45Puoi anche aspettare
21:46perché fra poco
21:47questo sarà pronto.
21:48Ok, va bene.
21:49Aspetta.
21:54Va bene?
21:55Secondo te?
21:57Aspetta.
22:04Sì, è vero,
22:05si ritorni indietro.
22:06Oh, sì,
22:07si ritorni indietro un po'.
22:12Ok.
22:15Lasciamola così.
22:16Sì.
22:17Questo qua.
22:19Lisa, mi prendi anche un coltello
22:23abbastanza affilato per...
22:25Sì, anche quella va bene.
22:36Io mi piace vedere la torta di mele
22:39come le altre cose
22:40con l'uva sultanina.
22:42Ah, la so,
22:43normalmente la metto anch'io.
22:52Ok, aspetta.
22:54Prima
22:56facciamo...
22:57Ah, sì,
22:58bagnare un pochino
22:59just
22:59qui,
23:00i lati.
23:09Ok.
23:12Ah, scusa,
23:13la metto sotto sopra.
23:17Ok,
23:18tu fai questi?
23:21Sì.
23:22Tutto la...
23:23O li puoi tagliare prima?
23:24Lo tagliamo prima?
23:25Sì.
23:34Un'altra cosa
23:35dell'apple pie,
23:36secondo me,
23:38più homemade
23:39che sembra,
23:40meglio è,
23:41più buono.
23:43Ma anche esteticamente
23:44deve sembrare
23:45che sei stata
23:46a casa della nonna
23:48e l'ha fatto lei, no?
23:50Sì.
23:52Ma facciamo un altro
23:52due foglie
23:53per sopra qui.
23:54No,
23:55qui mettiamo
23:55lo zucchero e...
23:57Ah, sì,
23:58è vero.
23:59E l'uova.
23:59Adesso sai
24:00che so come usare
24:01queste cose.
24:04Che cosa hai detto,
24:05scusa?
24:06Adesso che sono esperta
24:07a usare questi altri.
24:08Ah, esperta.
24:09No,
24:09l'hai detto un'altra cosa
24:10prima che...
24:12Che ci vuole?
24:14Sì,
24:14che ci vuole.
24:16Per decorare le torte.
24:24Ah, brava.
24:24questo per far uscire
24:25il fapore.
24:27Vai.
24:30Un po' abbondante,
24:32vero?
24:32Sì.
24:39Va bene,
24:40però lei sa,
24:40io le avrò messo
24:42in mini meat pie
24:43sopra.
24:44Ok,
24:44lo posso...
24:45tu li togli
24:45e io lo metto
24:46questo sotto
24:46in forno.
24:56Ok.
24:57Quanto tempo?
25:00Quello
25:00su 45 minuti.
25:02Facciamo pulizia
25:03e così
25:03siamo pronti
25:04per pranzo
25:05e i dolci
25:05tutti insieme.
25:06ok.
25:09Lisa,
25:10sono bellissimi.
25:11Sì,
25:11vero?
25:12Non so quale
25:12vuole assaggiare
25:13prima.
25:14Ma ovviamente
25:14devi cominciare
25:15con salato
25:15e poi finiamo
25:16in dolcezza.
25:17come diciamo qua.
25:19Prendiamo uno.
25:21Penso che
25:21quello è uno
25:22che ho fatto io.
25:24Come si vede?
25:26Non si può vedere.
25:28Anzi,
25:28però,
25:29scusa,
25:29non è australiano
25:30se non hai messo
25:31questo sopra.
25:32Se vuoi gusto...
25:33Ah,
25:33vero.
25:35Ecco.
25:35Assaggia anche te
25:36un po'?
25:38Sì.
25:38O te nel frattempo
25:39vuoi tagliare?
25:40No,
25:41vuole assaggiare
25:42questo.
25:43E poi,
25:44attenzione
25:44perché
25:44non caldi.
25:45vorrei che tu
25:47bruci la porca.
25:52Buono?
25:55Si brucia?
25:57Ma
25:57senti di essere
25:58al football
25:59australiano
26:00adesso?
26:01Sì.
26:01Sì?
26:04Dai,
26:04tagli con la torta
26:05mentre io
26:06assaggio questo.
26:09Questo mi piace
26:10che si serve
26:11proprio dentro
26:11e questo è bellissimo.
26:13Però senti anche
26:14proprio come
26:15croccante
26:16questa pasta.
26:19Oh my god.
26:21Questi sono
26:23veramente buonissimi.
26:24No, sono
26:24veramente buonissimi.
26:26Sembrano proprio
26:27quelli vedi, no?
26:28Sì.
26:31Anzi,
26:32però sono più buoni
26:32perché essendo
26:33homemade
26:34tu sai esattamente
26:37che c'è dentro.
26:39Come promesso,
26:40l'apple pie
26:41non è apple pie
26:42non è apple pie
26:42se non c'è
26:46il gelato
26:46accanto.
26:50Scusi Melissa
26:51ma io
26:52lo sento.
26:52Io continuo con questo.
26:54Io vado
26:54su dolce.
26:56Ci fido.
26:56Se dice che è buono
26:57io vedo che
26:58è buono.
27:01Ovviamente
27:01è buono.
27:02il croste che mi piace
27:04di più.
27:04Scusi,
27:05però
27:09è buonissimi.
27:31È buonissimi.
27:32No,
27:32no,
27:33è buonissimi.
27:34E buonissimi.
27:38è buonissimi.
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