00:00Donc il y a plein d'ail dedans ?
00:01Oui, il n'y a que de l'ail du sucre !
00:03Je présente du coup les guimauves à l'ail que j'ai fait ce matin-là.
00:07Bon là, j'ai enrobé deux chocolats du coup.
00:10J'ai déjà fait la glace à l'ail et même la glace à l'ail noir.
00:13C'est vrai que l'ail de Lautrec est plus doux, donc du coup, ça va mieux.
00:20Oui, c'est sûr pour nous, oui.
00:21L'ail rose de Lautrec, donc, d'où son nom ?
00:24C'est un ail rose, c'est un ail de printemps, un ail à bâton.
00:28Sur les autres eaux, c'est que les tiges, quand elles sèchent, en fait, elles deviennent toutes molles.
00:35Ou c'est qu'on peut tresser de l'ail avec de l'ail blanc et de l'ail violet.
00:39Par contre, l'ail rose, on dit qu'on a manouille.
00:42Une manouille, donc ça c'est le système de vente traditionnel.
00:47C'est vraiment l'image de marque de l'ail rose de Lautrec.
00:50Donc on part avec trois têtes, et le but en fait, c'est d'aligner les têtes,
00:55voilà, en serrant et en laissant toujours la ficelle bien tendue.
00:59Et la particularité de cet ail, c'est un ail beaucoup plus doux et subtil en bouche,
01:04et avec un taux de sucre supérieur, le blanc et le violet.
01:07Donc ça, c'est la crème à l'ail rose qui nous apparaît.
01:09Nous, on ne fait pas la soupe à l'ail.
01:11La soupe à l'ail, c'est du bouillon de volaille avec de l'ail cuit dedans,
01:16et ensuite, c'est lié à la mayonnaise.
01:17Donc nous, on fait une crème à l'ail rose.
01:19Donc il y a de la pomme de terre dedans, il y a de la crème, il y a du
01:22lait.
01:23Hum, hyper bon.
01:24Donc c'est régalé.
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