00:00Hai semua, hari ni Kak Iket dah kongsi resepi gulai lemak durian muda. Jom kita masak.
00:04Mula-mula, satukan cili padi, bunyi hidup dan bawang merah. Kisar hingga hadus.
00:08Ni Kak Iket letak air sikit supaya senang lumat.
00:10Seterusnya, rebus isi durian muda hingga betul-betul empuk.
00:13Di setengah tempat durian muda ni kita panggil durian mengkal.
00:15Bila dah lembut, tuskan air dan ketepikan.
00:18Seterusnya, masukkan santan cair ke dalam periuk.
00:20Tambahkan bahan-bahan kisar tadi dan sedaya telah kita ketuk.
00:23Kacau rata dan masak menggunakan api sederhana sehingga kuah muda mendidih dan naik bau.
00:27Selepas itu, masukkan isi durian muda. Kacau-kacau sikit dan biarkan kuah merenis seketika.
00:32Jangan kacau kuat sangat, nanti isi durian tu hancur.
00:34Kemudian, masukkan asam glugol, udang dan juga cili padi hijau.
00:37Udang tu kalau nak ganti dengan bilis pun boleh.
00:39Kacau lagi dan masak guna api sederhana sampai udang bertukar warna.
00:43Akhir sekali, tuangkan santan pekat.
00:45Tik nak masak sedap, guna santan segar.
00:47Baru dah lagi kit rasa gulai kita.
00:48Perasakan dengan garam dan sebut perasa.
00:50Kalau masak guna santan, kena ingat sentiasa kena kacau supaya santan tu tak pecah minyak dan berketul.
00:55Dah siap gulai lemak durian muda kita.
00:57Durian muda ni bila masak, rasanya seakan-akan nangka muda.
01:00Kena pula dengan kuah pedas, lemak masin memang sempurna.
01:03Anda jangan lupa cuba.
01:04Nak tengok tirasah pasal serai live?
01:06Jom intai asyik kami di titik.
01:07Tak macam rasa setiap serasa dan kamis.
01:09Ingat makan, ingat rasa. Jangan lupa tonton!
Comments