00:01Ang pinangat, wow!
00:03Ang simple ulam na bidang sa mga Uragon.
00:09Halos tatlong dekada nang inilalako at pinagkakakitaan ni Mang Ronaldo, a.k.a. Dads.
00:15Itong pinangat na to, sabi ko pagdating ng araw, papatok to.
00:19Kasi nagugustuhan sila ng bisitang lumarating sa amin noon.
00:23Nagtate-takeout pa sila, kaya sabi ko pagdating ng araw, buboom tong pinangat na to.
00:53Ang pinangat ay sikat na Bicolano Delicacy.
01:00Nagawa sa isda, gata, sili at iba pang sangkap na binalot sa dahon at dahan-dahang niluto para sumiksik ang
01:07lasa.
01:08Pero teka, huwag maguluhan dahil may isa pang pinangat na sikat na putahe.
01:13Ito naman ang masabaw na versyon.
01:15Karaniwang isda na niluto sa maasim at malinamnam na sabaw.
01:23Sa kalindi rin ito sa Kamalig, Albay, ang specialty ay pinangat.
01:28Ito yung pinangat natin dito sa Kamalig.
01:31Ito yung ano natin na pag may mga bisita tayo, may mga okasyon, yan ang hinahanda namin yung pinangat.
01:38Wala man tayong masyadong panghanda.
01:40Kaya ang ginagawa namin noon, ginawa namin special yung laing, yung gabi, binalot namin at ginawa namin na pinangat.
01:51Para kay Dad, sa dahon ng gabi daw talaga nagkakatalo pagdating sa pinangat.
01:56Yung gabi namin dito ay malambot talaga.
01:58Katulad nang sa ibang lugar na medyo matigas, makati yung ibang gala.
02:05Quality na ng niyog natin dito.
02:07Kasi magata yung niyog sa Bicon.
02:10Isang niyog lang kaya ang gata niya talagang masarap, maramis-namis eh.
02:14Sa paggawa nila ng pinangat, unang inihahanda ang special gata mixture.
02:23Ang mga Rikadok.
02:25Takang gata, sili, alamang, paminta, asin, luya at bawang.
02:30Pagsasamasamahin ang mga Rikadok para pinuhin.
02:33Saka ihahalo sa gata.
02:39Pagbigamix ko na po ito hanggang sa matunaw yung mga asin, tapos yung ingredients.
02:47Pwede na simulan ang paghihiwanan daw ng gabi.
02:50Parang ganito lang po ito. Yung maliliit lang ang hiwa.
02:56Sunod ang hihiwain ng daing.
02:58Ito po yung daing na pigilagay namin sa loob ng pinangat.
03:03Hihiwain ko po ito. Yung maliit lang, mas masarap po ito sa karni.
03:09Kasi yung pinangat, nakakadagdag, mabango.
03:14Sa pag-a-assemble ng pinangat, unang pagpapatong patungin ang tatlong magkakaibang sukat ng dahon ng gabi.
03:20Saka ipapalaman ang mga hiniwang dahon.
03:23Lalagyan ng daing.
03:26Ilalagyan natin po nila nito.
03:28At bubuhusan ng special gata mixture.
03:30Isang takad.
03:34At itali.
03:37Regular lang na tali.
03:40Tapos po, ilalagay ko na po ito sa kaldero.
03:43Lalagyan po na asin.
03:44Ang next naman po, ang paglagay niyong purong gata.
03:50Masalang na po ito. Lulutuin na.
03:53Papakuloan at lulutuin sa gata ng isa't kalahating oras.
04:00Kada kaldero, nakakagawa raw sila ng hanggang 120 piraso ng pinangat.
04:05Ang pagluto kasi, dapat unang dedikado ka eh.
04:09Parang nasa puso mo yung pagluluto.
04:11Gusto mo rin gawin eh.
04:13Kaya siyempre, magiging resort niyan.
04:16Maganda.
04:16Ang pinangat ni Dads, mabibili sa halagang 70 pesos.
04:20Gusto ro'y kasi niya na makilala ang kanyang pinangat na masarap na, abot kaya pa.
04:25Yung quality, quality ng pinangat natin.
04:27Para balik-balikan tayo ng customer natin.
04:31Huwag daw mabigla na ang negosyong pinangat ni Dads, sinimulan lang daw sa puhunang 500 piso.
04:37Muray yung mga Newg pa noon.
04:39Newg United, guwa-152 pesos pa lang.
04:42At 500, nakakaluto na akong isang kalderong pinangat noon.
04:45Nga na naibibenta ko ng mga 1-5.
04:48Pero before, dating gumagawa na po kami, kasama ako ng aking tiyains.
04:52Magkakater kami noon.
04:54Kumagawa ng pinangat.
04:55Bata pa ako noon.
04:57Pero pinagpatuloy ko ng pagtakos ko ng college.
05:03Decided ro'y si Dads na kung magnanegosyo, ang pinangat ang kanyang magiging pambato.
05:08Nung mag-asawa ko, wala naman akong trabaho na.
05:11Isa sa mga, you know, kibinalik ko yung...
05:14Ito na nga ang pinangat na naisip ko na tamil kang magbuboom to.
05:19Magandang market.
05:19Kaya sabi ko, yun na, sinimulan ko na ako.
05:22Ang naging katuwang raw noon ni Dads sa pagpapatakbo ng kanyang negosyo, ang kanyang tatay at kapatid.
05:28Mahirap kong sa mahirap pero dito ko kinukuha yung mga lahat ng pangangailangan, pangbayal ko sa mga tao natin.
05:35Ang pinangat ang pinangat, the best na gano'ng atang para magkapa, mabuhay tayo ng medyo okay.
05:43Ang hirap daw ni Dad sa pagluluto ng pinangat, sulit sa pagtangkilik ng kanyang mga suki.
05:49First time namin pumunta lahat dito.
05:51Ano siya, creamy, sakta lang yung balance ng alat.
05:57Pwede na rin pa sa lubong ang frozen pinangat.
06:01Pinrozen namin yan para yung ibang mga taga-ibang lugar.
06:04Kasi nasirapan sila, inandala natin sa ibang lugar yan.
06:07Alam niyo, pinaregalo natin.
06:09Ano ba, pa sa lubang natin sa inuwihan natin, ipinrozen natin para mas tumagal ang buhay niya.
06:16Bukot sa mga tindahang kanilang sinusuplayan, meron din silang mga reseller at for export na rin.
06:22Balang araw na siguro yung mga anak ko na sila na magpatuloy.
06:26Ang special pinangat ni Dads, kumikita na raw ng 40 hanggang 50,000 pesos kada buwan.
06:32Sa Panginoon pa rin ang panangalik at saka magtiwala lang tayo.
06:38Hanes lang tayo bilang isang negosyante para maging maganda ang pro ng negosyo natin.
06:44Dindikado lang tayo sa paggawa ng kung ano man ang negosyo gusto nating pasukan.
06:52Negosyong mula sa tradisyonal nating pagkain.
06:56Angat sa lasa at kita ang pinangat.
06:59Pinangat!
Comments