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00:02Na Cozinha com Cecília Chaves. Oferecimento Senac. Você pronto para o mercado do presente e do futuro.
00:24Bom dia! Sejam muito bem-vindos a mais um Na Cozinha com Cecília Chaves.
00:30Hoje, Pernambuco é o grande protagonista do nosso programa.
00:34A gente vai falar da arte que nasce das mãos, de tradições que atravessam gerações, de histórias inspiradoras
00:42e de talentos que ajudam a levar a cultura do nosso estado para o Brasil e para o mundo.
00:48Porque está chegando a FeneArte, a maior feira de artesanato da América Latina
00:54e um dos maiores eventos, ou o mais importante, do nosso calendário pernambucano.
01:00E para falar sobre essa grande vitrine da economia criativa, eu recebo Camila Bandeira,
01:07diretora de economia criativa da ADEP, que vai nos contar tudo sobre os bastidores,
01:12as novidades e a importância de um evento que movimenta milhares de pessoas todos os anos.
01:19E como toda boa conversa por aqui, termina Na Cozinha.
01:24Hoje eu recebo a chefe Negra Linda, que vai preparar uma deliciosa mariscada.
01:29E compartilhar um pouco da sua trajetória e da sua estreia na Praça de Alimentação da FeneArte esse ano.
01:37Então já acomoda no sofá, porque hoje o programa está recheado de cultura, tradição, empreendedorismo
01:44e muito sabor pernambucano.
01:46O Na Cozinha com Cecília Chaves está começando.
01:49E antes de começar o bate-papo lá na sala, eu já trago uma dica super especial para você.
01:56Torcedor que se preza quando o Brasil entra em campo, a torcida entra junto.
02:01E para viver esse clima do jeito certo, eu preparei uma coleção especial de bolos da Copa.
02:07Bolo de noiva, bolo de rolo e caseirinhos, todos decorados com as cores da nossa bandeira.
02:13É bolo para dividir, para comemorar o gol, para juntar quem tosse e transformar cada partida em festa.
02:22E para a torcida ficar completa, o verde e amarelo também precisam estar no coração e no look.
02:29Com a camisa do Brasil da Veste Pernambuco, vestindo a nossa paixão com orgulho nordestino.
02:35Copa é emoção, é encontro, é vibração.
02:39E aqui, a torcida também se constrói no sabor.
02:42Porque torcer junto é melhor quando tem sabor, identidade e emoção.
02:47Faça já o seu pedido acessando o QR Code que está aparecendo aqui na tela.
02:52Gente, já estou aqui com Camila Bandeira.
02:55Seja bem-vinda ao meu programa.
02:57Um prazer lhe receber.
02:58Prazer enorme estar aqui, Cecília. Que bom.
03:01Muito feliz. Vamos falar de Fenearte.
03:04Que feira linda.
03:05É. A maior feira de artesanato da América Latina.
03:08É boa demais.
03:10E assim, eu acho que ela até começou como uma feira, mas ela se transformou em algo muito maior.
03:17Ela é a Fenearte.
03:19Ela é a maior feira de artesanato da América Latina, né?
03:21E a gente brinca dizendo que a Fenearte hoje, ela é um festival.
03:25Porque para além da feira ali, com tantos expositores, são 5 mil expositores que a gente tem.
03:32São 700 espaços de comercialização.
03:35E de todo o estado, de todo o país e de outros 30 países, né?
03:41Então, para além da feira em si, que já é grande, que já é diversa, que já é linda.
03:45A gente encara ela hoje como um grande festival mesmo.
03:48Porque a gente tem também toda uma programação cultural, com shows, com aulas de gastronomia,
03:53gastronomia, desfiles de moda, oficinas, bate-papos.
03:57Então, é um verdadeiro festival.
03:59É isso aí.
04:00E o público, ele criou esse laço com a Fenearte.
04:04É muito engraçado, gente.
04:06O abrir da Fenearte.
04:07Você vê assim, a emoção das pessoas de fazerem parte daquele impacto, né?
04:13De entrar no início da Fenearte.
04:15Muita gente chegando de mala vazia para sair com malas lotadas.
04:20Muita gente, muita gente.
04:21E é um evento muito querido, muito esperado pelo público, que já se consolidou.
04:27Ela existe desde 2000, ininterruptamente.
04:30E aí as pessoas já entrou no calendário cultural mesmo.
04:33As pessoas esperam, se planejam ansiosamente para chegar à Fenearte.
04:37Tem gente que vai todos os dias.
04:39São 12 dias de evento.
04:41Realmente tem um vínculo afetivo ali mesmo com o público.
04:45E aí, nesse 26º ano de Fenearte, vocês trouxeram aí uma temática que eu achei incrível.
04:51Eu queria que você contasse aí para o público como é que vocês chegaram nessa ideia.
04:55O que é que vocês vão trazer aí de novo com esse tema?
04:59Joia!
05:00A cada ano a gente tenta reverenciar, né?
05:03Dar um recorte ali.
05:05Dada a dimensão, a diversidade do nosso artesanato.
05:08A gente escolhe um recorte ali, ou de um ofício, ou de uma materialidade.
05:15E aí, esse ano, a gente escolheu homenagear as artesãs e artesãs que trabalham com o couro.
05:20Por quê?
05:21Primeiro porque o couro está espalhado em todo o nosso estado, né?
05:24Especificamente ali no Agreste, mais no Sertão.
05:26Mas a gente tem couro até na região metropolitana, principalmente com a malda autoral.
05:30E aí a gente entende que esse ofício transforma a vida das pessoas que trabalham com ele.
05:36E transforma, tem a questão da transformação também do resíduo, né?
05:40Da matéria-prima, que é usado para fazer bolsas, para fazer sandálias, para fazer acessórios.
05:46Mas também para fazer gibão, para fazer chapéu, para proteção da indumentária, né?
05:51Do vaqueiro, do sertanejo.
05:53Então, o tema também acho que foi muito assertivo.
05:56Celeiros de Pernambuco, ofício que transforma.
05:59Porque a gente transforma o couro em obras de arte, em peças de proteção, de decoração.
06:04E as pessoas que trabalham com esse ofício têm suas vidas transformadas a partir dele.
06:08É muito bacana.
06:09E aí a gente falou um pouco do público e dos artesãos.
06:13Conta para a gente um pouco sobre esse impacto para eles, a importância de uma feira desse porte.
06:19Porque tem muita gente que, inclusive, se prepara meses para ter mercadoria para a Fenearte.
06:25Ela é super relevante.
06:27É uma feira, no final das contas, que tem um impacto econômico na cadeia produtiva,
06:34da qual muitos artesãos dependem mesmo do que eles vendem ali nesses 12 dias de feira,
06:39do que geram de negócios, de encomendas, de compras futuras.
06:43Então, só para você ter uma ideia, no ano passado a gente teve um recorde aí
06:46no número da movimentação financeira que foi gerada diretamente para esses artesãos,
06:51que foi 163 milhões de reais.
06:54Então, de fato, tem uma relevância muito importante e econômica, socialmente, na vida dessas pessoas.
07:01E é isso.
07:02Eles dependem, muitos deles, ali, seis meses até um ano do que é vendido na feira.
07:07Olha isso.
07:08Que incrível.
07:09E é bonito, gente.
07:11Assim, para quem ainda não conhece a Fenearte, ou para quem foi há muito tempo e já nem lembra mais,
07:15a ala dos mestres, né?
07:17É muito bacana, assim.
07:18Você passa horas, porque eles estão lá.
07:22E estão lá, muitas vezes, fazendo as obras.
07:26Exatamente.
07:27Então, você vivencia um pouco da transformação, né?
07:32De um, sei lá, um pedaço de madeira em uma obra de arte.
07:36É muito bacana.
07:38É muito bacana.
07:38Por isso que a feira, ela é diferente a cada dia, né?
07:41A cada dia, você tem uma feira diferente.
07:43Por que isso?
07:43Os mestres estão lá, os mestres estão lá, estão trabalhando.
07:46É uma oportunidade única do público ir, conhecer esses artesãos, conversar com eles,
07:52entender do que está por trás, né?
07:54Porque eu acho que é isso que valoriza a peça, no final das contas, né?
07:57Isso.
07:57É a história de tudo que está por trás ali, daquele saber, né?
08:01Daquela peça, daquela história.
08:03Então, é uma oportunidade massa de você conhecer.
08:05Aí, você fica mais encantado ainda e aquela peça tem mais valor ainda.
08:08Você leva para a sua casa uma peça que você sabe da história do artesão que está por trás,
08:12fazendo aquilo ali.
08:13Isso é muito bacana.
08:14E a Lameda dos Mestres, como você falou, é o nosso Abre Alas.
08:17Isso.
08:17Você entra ali, a gente tem hoje 63 mestras e mestres.
08:22Esse ano, com uma novidade, tá?
08:24A gente traz pela primeira vez, ela participa da Fene Arte desde a primeira edição,
08:28mas como mestra, esse ano pela primeira vez a gente recebe,
08:31para brilhantar ainda mais a nossa feira, a Francisca Chucuru,
08:36que vem de pesqueira, que trabalha com Renascença desde pequenininha.
08:39Que massa.
08:40E vai estar nos agraciando na Lameda esse ano.
08:42E aí, a pergunta que não quer calar.
08:44Eu imagino que o maior público seja de pernambucanos, né?
08:49Isso.
08:49Mas como é, assim, a questão turística?
08:51Eu acho que também vai muito turista.
08:53Vai muito turista.
08:55De todos os estados, até, como eu falei, de fora do Brasil.
08:59E uma coisa que a gente também criou em 2023,
09:02e que é muito legal para manter o turista aqui,
09:04para ele ficar mais tempo no nosso estado,
09:06é o Circuito Fene Arte.
09:08A Fene Arte, através do circuito, ela extrapola os muros do centro de convenções,
09:14ela extrapola o período da feira, inclusive,
09:16porque o circuito começa antes e se estende até depois da feira.
09:19É um mês, mais ou menos, de circuito.
09:21E o que é esse Circuito Fene Arte?
09:23É um circuito cultural, né?
09:25Onde a gente ativa alguns espaços de economia criativa,
09:29de arte e de cultura do estado,
09:30com uma programação paralela à programação da feira.
09:34Então, você vem para a Fene Arte,
09:36passar ali um, dois dias na feira,
09:38e tem a oportunidade também, saindo da feira, inclusive, com esses ônibus,
09:41de visitar uma usina de arte na Zona da Mata,
09:45de visitar a Feira de Caruaru, no Agreste.
09:47Esse ano, por conta do tema,
09:49visitar a Feira de Cachoeirinha,
09:51que é a Feira do Coro e do Aço.
09:53Espaços na região metropolitana também,
09:55galerias de arte no Porto da Panela, em Boa Viagem.
09:58Acho que você já teve a oportunidade de conhecer o circuito.
10:01Então, o circuito Fene Arte, ele também é mais uma inovação,
10:05para além do pernambucano,
10:08mas do turista também conhecer um pouco mais
10:11da nossa cultura e da nossa economia criativa.
10:14Onde é que as pessoas ficam por dentro dessa programação?
10:18Como é que faz?
10:19Tudo no Instagram da Fene Arte, no site da Fene Arte.
10:22O Instagram é arroba Fene Arte.
10:24Certo, vamos botar aqui na tela.
10:26Vou aproveitar para falar da venda dos ingressos online,
10:28que também está lá no nosso link, na bio desse Instagram,
10:31arroba Fene Arte, já de agora, tá?
10:34Você já pode adquirir, porque aí é isso.
10:36Evita fila, já vai com o ingresso na mão.
10:38E os ingressos, eles custam R$16,00 inteira.
10:41Também é o ingresso mais acessível do ponto de vista de valor do Brasil.
10:45A gente fez essa pesquisa.
10:47O mais caro custa R$16,00 inteira.
10:49Final de semana, de sexta a domingo,
10:52R$8,00 a meia.
10:53E R$12,00 inteira de segunda a quinta,
10:55R$6,00 a meia a entrada.
10:56Então, bem acessível.
10:58E aí, esse ano, eu tive a oportunidade já
11:01de vivenciar um pouquinho da Fene Arte lá em São Paulo.
11:04Eu fui para o São João Gomes, São Paulo,
11:06e vi a exposição linda que vocês montaram lá no espaço,
11:11e que já teve movimentação,
11:13porque eu vi muita gente adquirindo, inclusive, peças.
11:17E aí, isso também é um ponto de divulgação.
11:19Acho que a gente vai acabar atraindo muito público de fora.
11:22É isso, né?
11:23Porque o artesanato pernambucano,
11:24ele é conhecido e desejado no mundo todo.
11:27Então, a gente ter a oportunidade de, pela primeira vez,
11:30sair de Pernambuco com a Fene Arte para São Paulo,
11:33para outro estado, para outro lugar fora de Pernambuco,
11:36foi em São Paulo esse ano.
11:37Você esteve lá dentro da programação do São João Gomes.
11:40Então, a gente montou ali um pocket do que seria a Fene Arte,
11:43levando uma diversidade também do nosso artesanato.
11:47E foi muito legal, porque o público de fora compra Pernambuco.
11:51Foram 400 mil, né?
11:53Juntando ali o São João Gomes com outra feira que a gente estava,
11:55que é Raízes Brasileiras.
11:58Foram 400 mil em vendas direto para os nossos artesãos.
12:03Ficou muito bonito o espaço.
12:05E a gente espera rodar mais por aí com a Fene Arte,
12:08porque dessa forma a gente ganha capilaridade.
12:11Fura bolhas também, né?
12:13Exato.
12:14E aí, só para a gente finalizar,
12:16eu sei também que a Fene Arte tem um cuidado cada vez maior com o meio ambiente.
12:22Eu queria que você falasse brevemente aí sobre esse cuidado.
12:25Desde 23 também, a gente tem implementado algumas ações
12:29do ponto de vista da sustentabilidade.
12:32Para tornar a Fene Arte uma feira sustentável,
12:34falta muita coisa a ser feita, é claro.
12:37Mas a gente já fez muita coisa também.
12:40Tanto do ponto de vista de reutilização de material,
12:44como a gente hoje tem um galpão,
12:46e aí eu convido todos vocês a irem conhecer,
12:48porque fica lá atrás,
12:50depois da Praça da Alimentação.
12:52Mas para quem tem interesse nesse tema,
12:55é muito interessante.
12:56A gente trabalha com catadoras de lixo,
12:58a gente remunera essas catadoras,
13:00e elas também, a partir do material que elas reutilizam,
13:02fazem artesanato e vendem.
13:04E aí gera uma renda aí, no ano passado foi de 55 mil reais
13:08para essas mulheres.
13:10A gente também trabalha com a questão da compostagem,
13:14dos resíduos dos diversos tipos.
13:16E a gente sabe que tem muito a fazer ainda,
13:18mas já tem feito um bocado de coisa.
13:20Isso, pois é.
13:22Na reunião da Fene Arte,
13:23eu vi a pessoa lá responsável pelo setor dizendo
13:25que todo o lixo é separado.
13:28Isso.
13:29Então aí mostrando a importância desse cuidado mesmo.
13:32Com o meio ambiente, né?
13:33Não dá para ser diferente, né?
13:35Exatamente.
13:35Cada vez mais, né?
13:37Bom demais.
13:39Aproveito, gente, para convidar vocês, né, Camila?
13:42Você melhor do que eu.
13:43Convide o público.
13:44Como é que as pessoas ficam sabendo
13:45todos os detalhes da Fene Arte?
13:47Que dias?
13:48Os horários?
13:49Segue a gente nas redes, no Instagram,
13:51arroba Fene Arte.
13:52Lá tem toda a programação dos shows,
13:55das aulas de gastronomia,
13:56dos desfiles de moda,
13:58das oficinas,
13:59dos bate-papos que acontecem no Espaço Genete Costa.
14:02Enfim, a programação completa está no arroba Fene Arte.
14:05E aí você fica sabendo todas as novidades,
14:07toda a programação.
14:08Desde já, compra o ingresso.
14:09de 8 a 19 de julho,
14:12no Pernambuco Centro de Convenções.
14:13Vem aí a 26ª Fene Arte.
14:15É isso, gente.
14:16Eu também faço o super convite, né?
14:20Espero vocês lá.
14:21Estou com um espaço lotado
14:23de bolo de noiva pernambucano,
14:25de nossas iguarias, né?
14:27Que é patrimônio e que eu amo
14:28sempre levar para a Fene Arte.
14:30É muito bacana, né?
14:32Inclusive, gente,
14:34lá em São João Gomes,
14:35eu levei, tive a oportunidade.
14:37E assim, as pessoas choravam
14:38quando comiam o bolo.
14:40Era lindo de ver, assim, a emoção.
14:42Porque o bolo de noiva,
14:43ele tem essa coisa do afeto, né?
14:45As pessoas comem o bolo de noiva
14:47em momentos especiais,
14:49num batizado, num nascimento,
14:50num casamento.
14:51E foi lindo de ver também.
14:53E convido vocês a irem lá se deliciar
14:56e também se emocionar comigo
14:58com o bolinho de noiva pernambucano.
15:00Estarei lá, viu?
15:00Com certeza.
15:02Ótimo.
15:03Espero vocês.
15:05Gente, depois desse bate-papo incrível,
15:08sobre Fene Arte.
15:10Eu estou na minha cozinha
15:11com negra linda.
15:12Seja muito bem-vinda ao meu programa.
15:14Mais uma vez.
15:15Obrigada, Cecília,
15:16pelo convite.
15:17Pode me chamar sempre,
15:18que você sabe que eu venho correndo.
15:20Bom demais.
15:21O que eu vou preparar hoje aqui
15:23para vocês
15:24é a mariscada do litoral brasileiro,
15:27o prato que me tornou chefe.
15:28Por isso que eu estou aqui hoje.
15:30É que é simplesmente
15:31um ensopado de marisco com camarão.
15:33Então vamos embora
15:34para o prato de hoje.
15:34Vamos embora iniciar a nossa receita.
15:36É um ensopado simples, Cecília.
15:38Não tem muito para que isso.
15:39Você está vendo aqui
15:40que a gente só tem temperos verdes.
15:42Condimento é
15:43cúrcuma, né, puro e sal.
15:45Vamos embora.
15:46A panela já está bem quente aqui.
15:49Azeite.
15:50Eu uso óleo, né, na verdade.
15:52Mas aqui, Cecília,
15:53eu estou pegando o azeite dela
15:54para retirar a empolgada.
15:57Cebola.
15:58A panela já está bem quente.
16:00É bom, né, escutar.
16:00Não é?
16:02Aí aqui,
16:03para essa receita,
16:04minha gente,
16:04a gente tem meio quilo, né,
16:06de marisco.
16:07Então é 150 gramas de cebola
16:10é o suficiente
16:11para a gente preparar essa receita.
16:13Ah, e para quem vai?
16:14Vou aumentar um pouquinho aqui.
16:15Deixa eu lhe perguntar uma coisa.
16:16Para quem vai preparar
16:17essa sua receita
16:18e quer adquirir o marisco,
16:20onde é que consegue?
16:21Também.
16:22Eu faço o fornecimento
16:24desses mariscos,
16:26eu vendo, na verdade.
16:27Eles já limpiam,
16:28sem a crocância natural.
16:29Que o grande diferencial
16:31não é só o ensopado pronto
16:33porque a comida é gostosa.
16:36Mas o interessante
16:37é que ele não tem
16:38a crocância natural.
16:39A crocância natural.
16:39Olha a lareinha.
16:40A gente vai falar
16:41sobre a crocância natural
16:42quando o prato estiver pronto, né?
16:44Aqui é a terra.
16:45Que as pessoas sentem desconforto
16:47na hora de comer.
16:48E o receio que as pessoas tinham
16:49em consumir essa comida antes,
16:52que dizia que era alérgica,
16:54não sei o quê,
16:55e era tudo conversa.
16:57Tem pessoas que realmente
16:58são alérgicas e não podem comer,
16:59mas tem pessoas que tinham medo,
17:01receio de comer
17:01por conta da sujeira.
17:03E os meus pratos,
17:04desde o início,
17:05que eu comecei a preparar,
17:06quando eu decidi fazer
17:07esse ensopado,
17:09eu disse,
17:09não, vou preparar
17:10da mesma forma
17:11que eu gosto de comer.
17:12Então,
17:13da mesma forma
17:14que eu ofereço
17:14para a minha mãe,
17:15o mesmo cuidado
17:16que você tem em casa.
17:17Para as pessoas que eu amo,
17:18eu vou preparar
17:19para o público
17:19que vai consumir.
17:20E aí a cebola,
17:22deu uma refogadinha aqui,
17:23a gente vem com o nosso marisco.
17:24Olha como está lindo,
17:26está vendo isso aqui?
17:27Bem limpinho.
17:28E aí,
17:30vamos dar uma refogada
17:31nesse marisco aqui,
17:33com a cebola.
17:35E aqui nesse prato,
17:37aqui a gente tem
17:38500 gramas de marisco,
17:39meu povo lindo.
17:41E aqui a gente já bota
17:43um pouquinho de sal,
17:45quanto baixo,
17:46e dá o meu povo.
17:47Ó,
17:47esse pouquinho aqui
17:48só para mim está bom,
17:50mas eu sei que precisa
17:51um pouquinho mais.
17:52cuidado que o nosso camarão
17:53já está temperado com sal.
17:55E aí,
17:55aqui ó,
17:57refogadinho
17:57o marisco.
17:59Certo.
17:59A gente vem com os temperos.
18:02Deixa eu baixar mais aqui.
18:04Aí é um mix de pimentões,
18:06você botou verde,
18:06amarelo,
18:07vermelho.
18:08Isso,
18:08verde,
18:09amarelo,
18:09vermelho,
18:09tomate,
18:11temperos verdes,
18:12né?
18:12E aqui a gente vai
18:13com a mão,
18:14está limpinha,
18:14viu,
18:14com a minha mão.
18:16É,
18:17coentro,
18:17que eu gosto
18:18de dar uma cortadinha
18:19na hora.
18:20Não sei para que é isso,
18:21mas para mim
18:22é diferente
18:25cortar o coentrozinho
18:26na hora,
18:27Cecília.
18:27E aí a gente
18:29utiliza
18:29nesse momento aqui
18:31mais os talos,
18:33né?
18:33Certo.
18:34E a gente não jogue
18:35fora os talos
18:37do coentro,
18:37tá?
18:38Isso aqui
18:39é rico em sabor.
18:41Então,
18:42tire só na pontinha
18:43mesmo da raiz
18:44e utilize
18:45quase tudo,
18:46né?
18:47Então aqui ó,
18:48um coentrozinho
18:49e essa mariscada
18:51ela é bem
18:52brasileira mesmo,
18:53viu?
18:53Ela é bem colorida,
18:55bem rica,
18:57é um prato rico.
18:58Eu adoro
18:58frutos do mar.
19:00Olha,
19:00sou assim suspeita
19:01para falar.
19:02Como está colorida aqui.
19:04A cor do nosso Brasil,
19:05meu povo.
19:05Então aqui ó,
19:06a gente já coloca
19:08um pouquinho
19:09da cúrcuma
19:11para dar a cor.
19:12Certo.
19:13Você vê que não tem
19:14muitas misturas
19:16de condimento,
19:16não precisa.
19:18Ó,
19:18aqui é um caldo,
19:19minha gente,
19:20bem rico em sabor
19:21que foi das aparas
19:23e a gente vai deixar
19:24por imersão.
19:25Tá.
19:26Aí só para a gente
19:26explicar aqui
19:27para as pessoas.
19:28Você pegou as aparas,
19:30colocou no fogo
19:31com água
19:32e deixou cozinhar ali
19:34por bastante tempo
19:35e depois peneirou.
19:37Foi,
19:38coei.
19:38E é isso.
19:39Eu vou só esperar agora
19:41as verduras
19:42ficarem macias.
19:44Gente,
19:44enquanto cozinha
19:45um pouquinho,
19:46eu vou dar organizada
19:47na cozinha,
19:48mas eu tenho
19:49uma dica
19:49para vocês.
19:51As férias
19:52estão chegando
19:53e por aqui
19:53se é sinônimo
19:54de cozinha cheia,
19:56família reunida
19:57e se tem uma receita
19:59que faz sucesso
20:00com todo mundo
20:01aqui em casa
20:02é o hambúrguer
20:03artesanal.
20:04Além de delicioso,
20:05é aquele preparo
20:07que todo mundo
20:08participa.
20:09Um ajuda a modelar,
20:11outro a grelhar
20:12e no final
20:12todo mundo
20:13senta junto
20:14para aproveitar.
20:16E eu vou compartilhar
20:17uma dica
20:18que faz toda a diferença.
20:19Na hora de temperar
20:21um bom hambúrguer
20:22eu uso apenas
20:23o sal de qualidade
20:24e pimenta do reino.
20:26Quando a carne é boa
20:27ela não precisa
20:28de mais nada.
20:30E é aí
20:30que entra
20:31o sal lebre.
20:32Um sal de qualidade
20:33que valoriza
20:34o sabor da carne
20:36sem mascarar
20:37o que ela tem
20:37de melhor
20:38deixando o hambúrguer
20:40suculento
20:41e saboroso
20:42na medida certa.
20:44E eu vou te falar
20:45uma coisa
20:45às vezes
20:46a diferença na receita
20:48está justamente
20:49no ingrediente
20:50mais simples
20:51porque sal
20:51é o tipo de coisa
20:52que a gente usa
20:53todo dia
20:54e quando ele é
20:55de qualidade
20:56faz total diferença
20:58no sabor.
20:59Aqui em casa
20:59eu uso
21:00sal lebre marinho
21:02porque ele é feito
21:02com sol,
21:03vento e mar
21:04respeitando o tempo
21:05da natureza.
21:06Isso deixa o sal
21:07mais puro
21:08soltinho
21:09e com aquele sabor
21:10que a gente
21:11adora.
21:12E eu gosto disso
21:14porque combina muito
21:15com a nossa cozinha
21:16nordestina.
21:17Comida feita
21:18com cuidado
21:19e com capricho.
21:20Além disso
21:21sal lebre
21:21é a marca de sal
21:23mais vendida
21:24e variada
21:25do Brasil.
21:26Tem qualidade
21:27de verdade
21:28para a receita
21:29do dia a dia
21:29e também
21:30para aquele almoço
21:31de fim de semana.
21:32Então já sabe
21:33na hora de cozinhar
21:35escolha o sal
21:36que a sua família
21:37e a sua receita
21:39merecem.
21:40Sal lebre
21:41branquinho
21:42e soltinho.
21:44De volta aqui
21:45já está cheiroso
21:47demais.
21:49E agora
21:50próximo passo.
21:51Finalizar o prato
21:52vai entrar aqui
21:53agora
21:54essa misturinha
21:55de creme de leite
21:56e requeijão
21:58após ter um bom
21:59requeijão
22:00um bom creme de leite
22:01meu povo
22:03faz toda a diferença
22:04faz toda a diferença
22:05aqui
22:05na hora do preparo
22:07o sabor
22:08certo?
22:10E aí
22:11a gente dá uma mexidinha
22:12aqui
22:12para harmonizar
22:15e o importante
22:16de estar aqui
22:18no seu programa
22:19Cecília
22:20mostrando
22:22tudo que eu tenho
22:23de bom oferecer
22:23que é os meus pratos
22:24a gastronomia
22:26do mangue
22:26a culinária
22:26do mangue
22:27é muito importante
22:28para o desenvolvimento
22:29de muitas mulheres
22:30empreendedoras
22:31muitas mulheres
22:31marisqueiras
22:32hoje você sabe
22:33que eu tenho
22:34um trabalho
22:35belíssimo
22:36em todo o litoral
22:37pernambucano
22:40e eu hoje
22:41trabalho
22:42ajudando mulheres
22:43a se desenvolverem
22:45nos seus locais
22:45de origem
22:46então o que é que eu tenho
22:47no quintal
22:47da minha casa
22:48que eu posso transformar
22:49num produto
22:50num prato
22:51num doce
22:53vai virar minha renda
22:54então
22:55falar dessa importância
22:56da economia local
22:59que é importante
23:00coloquei aqui
23:01a misturinha
23:01do creme de leite
23:03agora vai entrar
23:03o camarão
23:04o camarão
23:04a gente sabe
23:04que tem ponta
23:05hoje quando eu cheguei
23:07em casa
23:07na manhã
23:08que o camarão
23:09tinha ponta
23:09ela sabe
23:09tá doida
23:10tem ponta
23:11e aí
23:13ele mudou
23:14de cor aqui
23:15ficou rosadinho
23:16tá pronto
23:17tá pronto
23:18e aqui
23:19nessa misturinha
23:20também
23:20vai entrar
23:21azeite de dendê
23:23pra dar uma harmonizada
23:24que esse prato
23:25ele pede
23:25então não é muita
23:27não é muito não
23:28é quanto basta
23:30mais ou menos
23:31pra essa quantidade
23:32uma colher de sopa
23:33certo
23:35e dá um saborzinho
23:37todo especial
23:38é
23:38e dá um sabor especial
23:39a esse prato
23:40então
23:41e também
23:41não fica aquilo
23:42tão branco
23:42por conta do creme
23:44né
23:47e daqui a pouco
23:48ele abre fervura
23:49a gente também
23:50coloca aqui
23:50um limãozinho
23:51pra trazer a acidez
23:53desse prato
23:55a mandinha aqui
23:56pra tirar esse sono
23:59e a couve
24:00a couve
24:01ela dá aquela
24:02alegria do prato
24:04desde o início
24:04que eu preparei
24:05esse prato
24:05com couve e folha
24:06o povo fica
24:08perguntando
24:08quando ela fica
24:09escurinha
24:09o povo pensa
24:10que é álva
24:11eu digo
24:12não
24:12é couve e folha
24:13e aí
24:14a ideia
24:14é que ela não
24:15cozinha tanto
24:16e que ela fique
24:17colorida assim
24:18igual o nosso Brasil
24:19né
24:19exato
24:20igual o nosso Pernambuco
24:21olha
24:22uma ideia maravilhosa
24:23pra vocês fazerem
24:24essa roupa
24:26essa é a mariscada
24:27do litoral brasileiro
24:29Cecília
24:29que é a mariscada
24:31da Negra Linda
24:32um prato que me tornou
24:33chefe
24:34que contribuiu
24:36muito pro meu desenvolvimento
24:37pessoal e profissional
24:38nessa área
24:39da gastronomia
24:41você não ouvia
24:42falar antes
24:43de gastronomia
24:43do mangue
24:44sem existir
24:44chefe Negra Linda
24:45hoje eu levanto
24:46essa bandeira
24:47é minha luta
24:48de padronizar
24:49os produtos
24:49pra que as pessoas
24:50valorizem
24:51a mão de obra
24:52da mulher que pesca
24:53do homem que pesca
24:54dos pescadores
24:55artesanais
24:56em Pernambuco
24:56todo o processo
24:57é muito trabalhoso
24:58né
24:59isso
24:59quando eu comecei
25:00comecei na Ilha de Deus
25:02com turismo de base
25:03justamente convidando
25:05as pessoas
25:05pra conhecer o dia a dia
25:08das marisqueiras
25:09do povo
25:10da minha comunidade
25:10então eles faziam
25:11uma vivência ali
25:12depois comia
25:14a comida
25:15no bistrô Negra Linda
25:16preparado por mim
25:17e daí
25:18automaticamente
25:19ele dizia
25:19nunca mais vou dizer
25:20que o caldinho
25:21de sururu é caro
25:22que o caldinho
25:22dessa mariscada é caro
25:23porque hoje
25:24eu vivenciei o processo
25:25então isso que é
25:27importante pra mim
25:28né
25:28é estar aqui
25:30mostrando
25:31esses pratos
25:32de uma forma
25:33diferente
25:33porque a grande maioria
25:34das pessoas
25:34tem preconceito
25:35em consumir
25:36né
25:36você já deve ter ouvido
25:38aí
25:38ah não gosto muito
25:39de marisco
25:39de sururu
25:40porque tem terra
25:41o meu não tem
25:42os meus pratos
25:43não tem
25:43e garanto que
25:44os das minhas alunas
25:45em todo esse
25:46litoral pernambucano
25:47também não vai ter
25:47terrinha
25:48porque onde
25:49chefe de granida
25:50passou
25:50ela foi ali
25:51contribuindo
25:52pra técnica
25:53de preparo
25:54a técnica
25:55de limpeza
25:56e é isso
25:58esse é o meu trabalho
25:59hoje
26:00estaremos lá na
26:01Filiarte
26:01com essas delícias
26:02com esse prato
26:03então abri fervura
26:04aqui
26:05o camarão
26:05ficou no ponto
26:06ó
26:06o camarão
26:07tá lindo
26:07esse prato
26:08não tá não
26:08minha gente
26:08lindo demais
26:09as cores do Brasil
26:10pois é
26:11é o mariscado
26:12do litoral brasileiro
26:13então aqui
26:13tá pronto
26:14pra vocês
26:14degustarem
26:15desligar
26:16porque como é
26:17a base
26:17de leite
26:19né
26:19aí também
26:20não pode
26:21ferver muito
26:22senão a gente
26:22perde essa gordura
26:23aqui
26:23então
26:24prontinho
26:24o nosso prato
26:25eu vi que o sal
26:26já tava
26:27ótimo
26:28e é isso
26:29porque eu tenho aqui
26:30oferecer meu povo lindo
26:31e obrigada
26:32mais uma vez
26:32estar aqui com você
26:33no seu programa
26:34eu vou experimentar ainda
26:35não vai se embora ainda não
26:37a gente vai pra um breve intervalo
26:39e já volta
26:40com a cozinha toda organizada
26:42pra eu me deliciar
26:43com esse prato
26:44procurando um curso
26:45de graduação
26:46com nota máxima do MEC
26:48em um dos segmentos
26:49que mais cresce
26:50no Brasil
26:51e no mundo
26:51faça a gastronomia
26:53na faculdade
26:54SENAC
26:54e torne-se
26:55um profissional
26:56capaz de criar
26:58gerenciar
26:58e colocar em operação
27:00uma cozinha
27:01ou os mais diversos
27:02serviços de alimentação
27:04tudo isso
27:05em uma instituição
27:06com metodologia
27:07voltada para o mercado
27:09e professores
27:10mestres
27:10e doutores
27:11faculdade SENAC
27:13sua realização
27:14nosso propósito
27:16acesse
27:16pe.senac.br
27:18barra vestibular
27:20e inscreva-se já
27:26gastronomia
27:27não foi
27:28a minha
27:28primeira escolha
27:30eu estava no último ano
27:31de publicidade
27:31quando resolvi fazer
27:33o vestibular
27:33da faculdade SENAC
27:35para gastronomia
27:36foi a minha melhor decisão
27:37hoje
27:38só tenho a agradecer
27:39a minha alcalda
27:40de 17 anos atrás
27:42ensino inovador
27:43voltado para o mercado
27:44cursos com nota máxima
27:45no MEC
27:46nas áreas de gestão
27:47tecnologia
27:47gastronomia
27:48moda e saúde
27:49professores
27:49mestres e doutores
27:50tudo para levar você
27:51aonde você quer chegar
27:52faculdade SENAC
27:54sua realização
27:55nosso propósito
28:00gente
28:01tudo pronto
28:02por aqui
28:02já botou
28:04uma pequena porção
28:05vou me servir
28:06tá
28:07para me deliciar
28:09com esse prato
28:10que está cheirosíssimo
28:11bom apetite
28:11para você
28:13eita
28:14que felicidade
28:15negra linda
28:15na minha cozinha
28:17minha gente
28:18pois é
28:19e aí já aproveite
28:20para dizer ao público
28:21onde é que você vai estar
28:22na Fenearte
28:25pois é meu povo
28:26vou estar na Praça de Alimentação
28:27da Fenearte 2026
28:29lá com todas as delícias
28:31da nossa culinária
28:32do mangue
28:33então espero por vocês
28:34na Fenearte
28:35que começa dia 8
28:36de julho
28:38que delícia
28:39e essa farofa hein
28:41essa farofa
28:43é para trazer
28:43a crocância natural
28:46para esse prato
28:46porque a crocância
28:47desse prato
28:48não pode ser areia
28:48tem que ser
28:50a farofa de alho
28:51que traz um sabor especial
28:52esse prato
28:53se você percebeu
28:55ele não leva alho
28:56então a gente traz
28:57uma farofa
28:57para dar uma harmonizada
28:59e ter uma explosão
29:00de sabores
29:02saborosíssimo
29:02vai ter esse prato
29:03na Fenearte?
29:04com certeza
29:04ele é o prato
29:05protagonista
29:06do meu povo
29:07a Maristada
29:07do Lutero Brasileiro
29:08além do consumo imediato
29:10vai ter para levar
29:10para casa também
29:11aqui nossas caixinhas
29:12prato congelado
29:13então leve aí
29:14o cura de vocês
29:15bolsa térmica
29:17para levar
29:17nossos pratos congelados
29:18para casa
29:18é isso aí
29:20a gente se encontra
29:21a partir da próxima
29:22quarta-feira
29:23lá na Fenearte
29:24também estarei
29:25na Fenearte
29:26rua 14
29:27com meus bolinhos
29:28deliciosos
29:29e com certeza
29:31vou lá vários dias
29:32né minha gente
29:33tem a Mariscara
29:34da Negra Linda
29:35os pratos
29:35e a sobremesa
29:37fica com Cecília
29:38é isso aí
29:39obrigadíssimo
29:40pela sua parte
29:41eu que agradeço
29:42meu amor
29:42pelo carinho
29:43eu cheguei
29:44mais uma vez
29:45e vocês
29:45a gente se encontra
29:46na Fenearte
29:47e aqui na TV
29:48no próximo sábado
29:49às 10 da manhã
29:50aqui na TV Tribuna
29:53na cozinha
29:55com Cecília Chaves
29:56oferecimento
29:57SENAC
29:58você pronto
30:00para o mercado
30:00do presente e do futuro
30:02Música
30:03Música
30:16Legenda por Fábio Jr Laboratório Fantasma