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00:00Gente, ¿qué tal? ¿Cómo están? Hoy, como dicen literalmente, ni la lluvia, ni los rayos, ni el calor, ni el
00:09granizo, nada nos detiene para nosotros poder trasladarnos a diferentes comunidades del país, como lo hicimos hoy hasta Siquirres, a
00:18pesar de las condiciones climáticas, y ahí nos van a disculpar, por supuesto, si escuchan mucho lluvia en el techo
00:24y todo el asunto,
00:25pero vamos a tratar de llevarles la información hasta su casa o hasta su oficina, si posteriormente están viendo este
00:31video ahí a través de nuestra web.
00:35Vinimos a Siquirres porque hace algún tiempo habíamos conocido a través de una feria, si mal no recuerdo, del INDER,
00:44a una gente que encontró en algún tipo de alimento una solución a problemas que tienen muchas personas en nuestro
00:52país con el tema del gluten y todo esto.
00:55Entonces, desarrollan diferentes tipos de harinas con base en algunos alimentos que, dichosamente, aquí en el área del Atlántico se
01:03cultiva.
01:04Se llama Camburibe y ya les vamos a contar el porqué del nombre y todo el asunto.
01:09Yo les voy a presentar a Poli Induni, la mujer que yo conocí en una feria, luego nos reencontramos en
01:25otra feria y yo siempre había querido darme la vuelta.
01:28Y no voy a decir que no escogí la mejor temporada del año, no, siempre es bueno.
01:32O sea, hay que disfrutar de la lluvia y de todo.
01:35Yo le voy a agradecer, por supuesto, y aquí su señora madre.
01:38Correcto.
01:38Y el nombre es?
01:40Virginia Camacho.
01:41Gracias, doña Virginia.
01:42Hoy nos vinimos hasta acá a agradecerles, por supuesto, que ustedes nos reciban y yo la saludo.
01:48¿Cómo les va?
01:48Súper bien.
01:49Pasados por agua, pero muy bien, gracias a Dios, por el sol y por la lluvia.
01:53Exactamente.
01:54Así, uno tiene que aprender a disfrutar de verdad cada una de las condiciones climáticas que nos da.
02:03Ajá.
02:05Hoy estamos aquí, ¿en dónde, Poli?
02:08Estamos en lo que va a ser la planta procesadora de harinas libres de gluten y otros alimentos a base
02:16de los tubérculos y raíces que se cosechan acá en la zona, como el banano, el plátano, la yuca, el
02:21coco, la malanga, el ñame, etc.
02:23Entonces, la idea es, bueno, ya tenemos la estructura, gracias a Dios, por un tema del plan regulador.
02:30Nos habían detenido los permisos y los trámites legales para poder poner en funcionamiento la fábrica.
02:37Esta semana recibimos buenas noticias por el que el señor alcalde de Siquirres suspendió momentáneamente el tema del plan regulador,
02:46porque van a hacer un reestudio para ver cómo se le ayuda a la gente de las diferentes comunidades rurales
02:53con lo que son permisos.
02:55¿Por qué escogieron este lugar específico? Porque ya tenían la propiedad y podían montar aquí la planta.
03:03Correcto. Esto es una propiedad compartida, familiar, que dejó mi abuelita que en paz descansa como herencia, ¿verdad?
03:09Bueno, nosotros decidimos hacerlo acá porque es una zona súper linda. El clima es medio bipolar, pero es comprensible en
03:17la zona del Caribe.
03:19Tenemos acá nuestras espaldas, el río Cimarrones. Al otro lado tenemos el río Madre de Dios.
03:24Entonces, la idea es hacer un proyecto de manera que la gente, bueno, tenemos unas flechas ya diseñadas y todo
03:30para que la gente venga hasta acá,
03:32pueda conocer nuestros procesos, hacer un tipo tour de cacao, pero en esta versión tour de harinas libres de gluten,
03:39que la gente conozca nuestros procesos, cómo se elaboran, cómo empezamos y un poquito la historia.
03:44Y si quieren, pegarse la camina del río, venir con sus mascotas.
03:49Hacer hiking y todo eso.
03:50Correcto.
03:51Y eso me parece maravilloso.
03:53Yo antes le voy a preguntar a doña Virginia, porque doña Virginia yo creo que es la que me puede
03:56explicar,
03:57¿de dónde es el apellido Induni? ¿De dónde salió Induni?
04:02Es que el papá de ella era un señor, bueno, vivía aquí, muchos años de vivir aquí en Costa Rica,
04:10pero los padres de él eran italianos.
04:14Ah, ok. Es italiano, Induni, que no lo había escuchado yo.
04:19Bueno, vean, aquí tenemos alguna muestra, pero nos vamos a ir como quien dice al principio propiamente,
04:26porque para poder llegar al producto final, obviamente tienes que tener materia prima.
04:33¿Esa materia prima de dónde sale? ¿De dónde sale la yuca, los plátanos que ustedes utilizan para llegar a ese
04:40producto final?
04:41Nosotros trabajamos con pequeños productores de la zona, llámese Talamanca, Limón, Batán, Matinas, Siquirres, Cairo, Huásimo, Huápiles, incluso algunos de
04:53Río Frío.
04:54Entonces nosotros vamos hasta allá y ya tenemos convenios con ellos, ellos nos siembran la yuca, nos venden,
05:00entonces nosotros vamos directamente al productor, porque a mí no me sirve como pyme irme, por ejemplo,
05:06una verdurería o un supermercado a comprar un kilo de yuca que me cuesta mil, dos mil colones, ¿verdad?
05:11Porque entonces me va a encarecer el producto final para el cliente, que es lo más importante.
05:16Ok, yo me voy a correr rápidamente por acá, si quieres aquí, Poli, para que nos cuentes qué es esto
05:22que está aquí,
05:23que parece una refrigeradora de esas de oficina pequeñita, pero no lo es, ¿qué es eso?
05:28Correcto, mucha gente le da curiosidad porque no entienden cómo nosotros hacemos el proceso deshidratado.
05:33Entonces esto que está acá son unos deshidratadores, estos son pequeños, son de 24 bandejas.
05:40Ah, es como un hornito.
05:42Correcto, en acero inoxidable, esto va conectado a un toma de corriente, él tiene acá su termostato,
05:50entonces cuando ya él sabe, él se programa, cuando ya él sabe que el producto está en su punto para
05:57poder hacer la molienda,
05:58entonces él se apaga automáticamente, como digamos una olla rosera, que usted la conecta,
06:04usted se puede ir a hacer algunas diligencias y cuando viene la pelilla está levantada.
06:08¿Eso quiere decir, por ejemplo, que ustedes adquieren la yuca, adquieren el plátano y plátano verde, ¿verdad?
06:14Sí, plátano verde, pero también se puede hacer con plátano semi maduro, porque muy maduro lo que hace es como
06:20el banano pasa.
06:21Chicloso.
06:22Se hace chicloso y es un mielero increíble, entonces si la gente nos pide harina de plátano maduro, tiene que
06:28ser el plátano así medio pintón.
06:29Ok, perfecto. La yuca, plátano, qué sé yo, se procesa, se pela, no sé cuánto, y se coloca en este
06:38horno, ¿cómo se llama horno?
06:40Deshidratador.
06:41Horno deshidratador, durante mucho tiempo.
06:45Aproximadamente de 8 horas a 48 horas, depende del producto, porque por ejemplo, lo que es la yuca, el plátano,
06:52el banano, riquísimo.
06:548 horas y usted ya está moliendo, pero si usted va a hacer harina de remolacha, de zanahoria, es un
07:00problema, porque se lleva más de una semana del y del y del y del en el deshidratador.
07:05Hay que hacer un proceso diferente, a veces hay que congelarlo un poquito para que se deshidrate y no se
07:10haga como un chicle, porque por los azúcares naturales de la fruta, entonces se chiclosa.
07:15Eso era lo que te iba a mencionar, que por ejemplo, tampoco se puede pasar de fuego en temperatura, porque
07:23entonces quemarías el producto, tiene que ser muy bajo.
07:27Sí, correcto, por eso es que utilizamos deshidratadores, porque ya ellos vienen programados de fábrica, así.
07:32Se puede hacer el proceso en un horno complementario, no sé, de panadería.
07:37Ah, convencional.
07:38Exacto, sí, gracias.
07:39Pero al mínimo.
07:40Al mínimo, porque si no se te rostiza, entonces no es la idea.
07:43Exactamente, en esta propiedad en la que estamos y donde eventualmente, si Dios así lo permite, se podría estar levantando
07:50ya o funcionando ya propiamente la planta procesadora de Camburibe.
07:56Antes, Poli, me estaba contando, la idea es colocar paneles solares también.
07:59Correcto, la idea es hacer una inversión en paneles solares, debido a que estuvimos investigando un poco con el ISE,
08:05el asunto de la electricidad acá, por temas de calle y todo eso.
08:08No podemos contar con el apoyo de las instituciones públicas y, para empezar, no se exigen cierta cantidad de estos
08:18aparatos.
08:19Transformadores.
08:20Ajá, transformadores.
08:21Entonces, cada vez que llueve, cae un rayo, se revienta un transformador, se quema, nos toca comprar uno y cuesta
08:28millón y medio.
08:29Entonces, es una inversión que hemos analizado que no vale la pena realizar.
08:32En cambio, con un sistema panel solar, se coloca arriba en el techo, estamos trabajando de la mano con la
08:38naturaleza.
08:39Y aún incluso, como hoy, por ejemplo, el cielo completamente nublado y digamos que los paneles siempre van a estar
08:46ahí funcionando, tal vez en menor potencia o algo de carga, pero siempre van a estar funcionando.
08:52Correcto, porque según lo que entiendo de los ingenieros que han conversado con nosotros estos temas, ellos guardan una carga
08:58de energía.
09:12Ajá.
09:12Esta es miel de abeja, esta la traemos de Punta Arenas, de unas colmenas que hay allá.
09:17De hecho, una señora que mi mamá conoció en una de las ferias del INDER.
09:21Ajá.
09:21Entonces, nosotros, como siempre la gente en las ferias nos pide, pero no tiene tal cosa, tal.
09:25Entonces, hemos ido ahí como la hormiguita, metiendo, metiendo, metiendo, y ya tenemos gran cantidad de productos.
09:30Lo que pasa es que como todavía no podemos trabajar acá hasta que se arregle el tema del plan regulador
09:35y todo este asunto.
09:36Exacto.
09:37Entonces, vamos hacia acá para ir conociendo algunos de los productos que a través de Camburibe se pueden obtener.
09:46Y vamos con calma, porque luego tenemos otro pase en el que vamos a estar conversando también un poco sobre
09:52Ángeles del Caribe,
09:53que es otro proyecto que nace a raíz propiamente de Camburibe, pero ya casi llegamos a eso.
09:59Hablemosle a la gente, ahí tenemos harina de remolacha y harina de fruta de pan.
10:05¿Qué son esas dos harinas?
10:06La, bueno, la de remolacha, súper conocida, ¿verdad? Las frutas.
10:10¿Pero en qué uso yo harina de remolacha?
10:13Vieras que me dieron un secreto muy curioso que yo no conocía.
10:17De hecho, una amistad de Lindar, que es súper deportista, y entonces él dice que la mezcla con café,
10:23y eso les da una súper energía para salir a correr, andar en bicicleta, salir en mountain bike, ir al
10:29gimnasio.
10:29La remolacha es bastante dulce.
10:31Y es un producto completamente natural que no te va a acelerar el sistema nervioso, no te va a ocasionar
10:36un problema, un infarto, cualquier cuestión de salud, ¿verdad?
10:39¿Cómo lo haría la gente, digamos, que toma Red Bull y todas esas vainas?
10:43Yo podría perfectamente, seguro, hacer un fresco de remolacha.
10:49Ah, sí, por supuesto.
10:50Lo utilizan para postres, para decoración, para hacer fresco con jugo de naranja, que es riquísimo, ¿verdad?
10:59Exactamente, ok. La fruta de pan, yo hoy por hoy no conozco la fruta de pan.
11:05Nunca he tenido una fruta de pan en la mano.
11:06Vamos a tener que llevar esa fruta.
11:07Ajá.
11:08Pero ahorita están tiernitas, o sea, están, no están en las zonas.
11:13Es una fruta redonda, verde, bueno, como en la fotografía es esta, ¿verdad?
11:18Tiene como unos, como la tortuga, como unos cuadritos así, ¿verdad?
11:24A ver, adivisiones.
11:25Ajá, es muy curiosa, la cáscara incluso...
11:27¿No es pina?
11:27No, esa no es pina, de hecho la cáscara se puede comer, se lava bien, se limpia, porque
11:32sí cuando se bajan del árbol, suelta mucha lechilla y eso mancha, entonces a veces la fruta
11:37de pan se ve como sucia, pero no es sucia, es la mancha...
11:40Es manchada, que la quemó, tal vez.
11:41Exactamente, sí, es la mancha, la fruta de pan, pero se puede utilizar todo eso.
11:45¿Esta harina de fruta de pan, en qué también la podríamos usar?
11:49Se puede utilizar como sustituto de harina de trigo, en lo que es especialmente panes
11:54salados, riquísimo, para queque, cuando, de hecho, cuando la fruta de pan se remadura,
11:58las personas la hacen en queque seco, y queda súper esponjoso, y tiene un olor y un sabor
12:03delicioso, y en harina, especialmente en panificación, pero en pan salado, en pan baguette.
12:09Ok, y combinando con harina de trigo, ¿o se podría usar al 100% harina de pan?
12:13Bueno, eso va a depender...
12:15¿De la receta?
12:15Realmente, no solo de la receta, sino de la condición de la persona.
12:18Nosotros trabajamos 100% con productos libres de gluten.
12:22¿Pancakes sí podría utilizar 100% solo harina de fruta de pan?
12:25Sí, de hecho, nosotros hemos hecho pancakes con harina de banano, con harina de yuca,
12:31este, riquísimo.
12:32Abramos el frasco, porque el frasco tiene harina de banano.
12:36De banano, sí.
12:37Exactamente, y esa quiere decir que si era de banano maduro, o banano verde.
12:41De banano verde.
12:42Ah, voy a hacer esto, perdón la...
12:45Sí, no se preocupe, porque esta es una muestra para el programa.
12:58No sé a qué me sabe.
13:01¿A banano verde?
13:01Ah, me sabe a banano verde, sí.
13:03Ajá.
13:04A banano verde.
13:06Ajá, es que claro, yo estaba esperando como un sabor dulce, pero no tiene el dulce de un banano.
13:14Pero cuando usted lo... digamos, nosotros hemos hecho pancakes, pero en vez de endulzarlo con azúcar tradicional,
13:19lo endulzamos con miel y la combinación es perfecta, es delicioso.
13:22Ok, perfecto.
13:24Además, tenemos jengibre y cúrcuma, que también estos dos productos han pasado ese mismo proceso,
13:32este, y los dos son tipo raíz, han sido deshidratados para llegar a convertirse en este, en este producto final.
13:41Sí, claro, de hecho, la cúrcuma y el jengibre es una raíz, es una... usted ve la mata, es preciosa,
13:47¿verdad?
13:48Creo que tiene hasta una florcita como amarilla y morada, y eso se lava bien, eso sí, porque eso viene
13:53enterrado en la tierra.
13:54Ay, de tierra, cumérculo.
13:55Exacto, entonces se lava bien, eso no hace falta ni partirlo.
13:59El jengibre sí se parte un poquito, pero la cúrcuma no, porque son como pedacitos más chiquititos, delgaditos,
14:04se mete a deshidratar y hasta que esté completamente tostado, por llamarlo de algún modo, o deshidratado al 100%,
14:10entonces ya uno lo muele y lo sirve con un sarnidor o con un colador.
14:14Ok, perfecto.
14:15Poli, Poli, perdón, yo tengo que devolver el pase, porque ya se me venció el tiempo en este momento.
14:21Cuando regresemos, yo les voy a hablar de algo que sería maravilloso que nosotros en San José lo pudiéramos tener,
14:26porque a mí me encanta, pero cada vez que uno intenta hacerlo, ese bendito tubérculo,
14:32señoras, si usted lo conoce, y señor, no me deja mentir, de que se hace como un chicle cuando uno
14:38hace, por ejemplo, un puré o algo,
14:40y es la malanga, suelta como una baba, y aquí hay harina de malanga, pero de eso y más,
14:46les conversamos después de regresar de la siguiente pausa.
14:49Ya casi volvemos, eso es su lado positivo.
14:55Regresamos hasta el sector de Siquirres, donde vinimos a conocer Camburibe,
15:04una empresa que desarrolla diferentes tipos de harinas libres de gluten,
15:10y entonces ya nosotros los habíamos conocido, en el primer pase les estuvimos explicando,
15:14Poli Induni es la persona que está detrás, junto con el apoyo familiar, por supuesto,
15:19y que elabora este tipo de harinas.
15:21Yo le decía, me voy a correr para acá, perdón, porque Poli es la que nos tiene que explicar.
15:26Antes les mostrábamos, perdón, Poli, por esta parte, el harina de pan,
15:29pero aquí el harina de fruta de pan, y aquí tenemos el harina de malanga,
15:36que ahí Poli la va a abrir, y yo les decía, señores, señoras,
15:41esto es una novedad, porque de verdad la malanga a veces cuesta manipularla y todo el asunto.
15:47Correcto. ¿El mismo proceso, Poli?
15:50Correcto, el mismo proceso de la harina de banano, de yuca, de papa, cualquier producto que uno quiera deshidratar, lleva
15:57al mismo proceso.
15:58Ok, y esta harina de malanga, ¿en qué podría aprovecharla la gente?
16:03Bueno, nosotros especialmente la hemos utilizado en tortas, le agregamos queso rallado, zanahoria,
16:09y quedan tostaditas y son una delicia, porque con el quesito y la chiclosidad de la malanga, ¿verdad?,
16:15ya cuando se le agrega huevo y se le agrega agua, queda chiclosillo, similar a la harina de yuca, ¿verdad?,
16:21es un proceso natural, pero queda tostadita como crujiente,
16:25entonces vieras que es muy rico para, digamos, las tardes de café, o complementar,
16:29o para llevar a alguna fiesta, algo diferente, ¿verdad?
16:33Con la harina de yuca también se podrían hacer tortas de yuca.
16:36Correcto, sí.
16:37O pancakes de yuca.
16:38Pancakes, hasta todo se hace.
16:40O si la persona quiere espesar una sopa o hacer una salsa, la puede espesar con harina de yuca o
16:47harina de malanga.
16:48Ok, perfecto.
16:49No te lo he preguntado y lo voy a preguntar ahora,
16:53este tipo de productos que se desarrollan a través de Camburibe actualmente,
16:58o que la gente nos está viendo, ¿se pueden adquirir?
17:02¿De qué manera se está comercializando o todavía no se comercializa así tan en grande?
17:08De momento, a través de nuestras redes sociales de Camburibe, Camburibe Costa Rica,
17:13en Facebook o Instagram o de nuestros números de WhatsApp.
17:17Nosotros hacemos domicilios, nos gusta más trabajar en entregas personalizadas,
17:24la gente se hace como más chiñadilla, entonces les gusta que uno vaya directamente hasta donde ellos a dejarles el
17:29producto.
17:30Ok, y como obviamente estamos en el sector de Siquirres, si alguien es de más lejos, ¿cómo le hace?
17:37Bueno, normalmente nosotros nos pegamos la paseada.
17:40Ah, ¿de verdad?
17:42Trabajamos y paseamos, a veces ponemos en redes y la gente nos vacila.
17:46Es que ustedes son en la calle.
17:48Hacen una ruta de paseo y entrega.
17:53Exactamente, porque por ejemplo, nos ha tocado ir al Caribe Sur,
17:57de yo no voy a ir al Caribe Sur a dejar tres kilos de harina y me voy a devolver.
18:00Yo aprovecho y me quedo en la playa, si está haciendo buen clima.
18:04Por ejemplo, entonces la gente piensa que uno se la tira como pensionado.
18:08Pero andamos trabajando.
18:09Pero andamos trabajando, andamos haciendo todo.
18:11Buena filosofía esa.
18:14Este, por ejemplo, digamos que no han pensado en tener o en llegar a tener puntos de venta de que
18:23digan,
18:23supermercado tal, ahí pueden encontrar nuestros productos porque establecieron una alianza y entonces han pensado.
18:30Sí, por supuesto.
18:31De hecho, por eso es el proceso que estamos haciendo con la municipalidad, Ministerio de Salud, para poder llegar ahí.
18:37Pero el tema que hablamos anteriormente de los usos de suelo, el plan regulador, ahora ya la Muni lo suspendió.
18:44Van a hacer un reestudio para ver de qué manera nos pueden ayudar a nosotros las PYME del Caribe,
18:49porque en Siquirres abundan las PYME y hay colegas de otro tipo de negocios que les han rechazado los permisos
18:57de funcionamiento
18:58debido a lo que dice el plan regulador de la zona, ¿verdad?
19:01Entonces, estamos en ese proceso.
19:03¿Por qué hay canela?
19:05Porque este es un producto natural, super rico, se complementa con las demás recetas, ¿verdad?
19:11Y la gente siempre lo usa en la cocina, entonces siempre nos piden canela, pimienta, especias culán, cron, polvo, ajo.
19:19A ese oído, a que yo, no está aquí, pero resulta ser que Camburibe también elabora culantro en polvo.
19:26Correcto, especialmente culán crocoyote.
19:29Entonces, a la gente le llama muchísimo la atención, porque a veces en la casa hay chiquillos, tal vez chiquitillos,
19:34que no les gusta comer, que les salga el culán.
19:37A mí, a mí, lo digo yo, a mí no me gusta.
19:40¿Verdad? Incluso adultos.
19:41Entonces, nosotros tomamos la iniciativa de hacer el culán crocoyote,
19:45que es una hierba mala acá en la zona, porque todo el mundo le pasa la guaraña o la fumigan,
19:50pero nosotros la aprovechamos para pulverizarla y entonces ofrecerle esa opción a las personas.
19:56Y la ventaja que tiene es que es completamente natural, o sea, solo culantro.
20:00Correcto.
20:01Cada producto de los que hemos visto hoy aquí es, si es harina de malangas, malanga lo que tiene.
20:06Si es cúrcuma, es cúrcuma, no tiene ninguna otra cosa.
20:09Correcto, porque nosotros siempre nos gusta ser transparentes con el consumidor.
20:14No hacemos mezclas de productos, ni mucho menos, digamos, como en ciertos lugares que ya se han descubierto por ahí,
20:20fraude alimentario, ¿verdad?
20:21Que es todo un tema, como la harina de trigo, es una harina muy barata, hace volumen.
20:27Entonces, lo que hacen es que revuelven, por ejemplo, harina de banano con harina de trigo.
20:31Y después, si es una persona que es completamente intolerante al trigo, va a tener una afectación grave de salud.
20:37Entonces, nosotros no trabajamos nada que tenga trigo.
20:39Y todo el producto es lo que es.
20:41De hecho, cualquiera puede llevarlo a un laboratorio especializado y va a descubrir que el producto es lo que es.
20:46Entonces, nosotros aprovechando, obviamente, que vinimos a visitar a la gente de Camburibe,
20:52queríamos contarles también y darles noticia de que el trabajo de Camburibe,
20:56además de ofrecerle una alternativa que no le vaya a caer mal a su organismo,
21:01a aquellas personas que tienen alguna afectación, además tienen una parte de labor social
21:05y que tiene que ver con el bienestar animal.
21:09Y ya casi, Paul, les va a mostrar el rótulo que tenemos ahí de Ángeles del Caribe,
21:14que es ese proyecto de rescate y de traslado de animales en el que Camburibe también está involucrada como empresa.
21:22¿Qué es esto, Pauli?
21:24Correcto.
21:25Nosotros, como una empresa PYME en Costa Rica, sentimos la obligación de tener un proyecto de responsabilidad social.
21:34Hay infinidad de proyectos de otras empresas.
21:37Nosotros dirigimos este brazo a lo que es el Bienestar Animal Nacional Caribe.
21:42Ahorita, lamentablemente, estamos solos prácticamente nosotros con un grupito de unas 15 personas
21:48que están detrás de todo el trabajo de campo que yo con mi familia estamos realizando en la zona.
21:53Estamos sacando perritas con cría, perritos acropellados, gatitos enfermos.
21:57De hecho, me he extendido tanto con este proyecto de Ángeles del Caribe
22:01que tuvimos que ir incluso a Heredia hace un par de semanas a Santa Bárbara,
22:06que por ahí ya no hubo una noticia en Canal 8 de un señor que tenía un montón de gatos
22:10en hacinamiento,
22:11sin comida, sin agua.
22:13Entonces, yo me traje siete de esos animalitos.
22:15Ya, gracias a Dios, están debidamente cascrados.
22:17Hemos ido en un proceso de recuperarlos, no solamente físicamente, sino también emocionalmente, psicológicamente.
22:25Aunque la gente no lo crea, los animales también sufren daño psicológico.
22:28Y entonces ellos venían muy ariscos, asustados, estresados, muy flaquitos.
22:33Cuando la doctora me los cascó, pesaban dos kilos, kilo y medio.
22:37Entonces, estamos en ese proceso, tanto de recuperarles su salud para poder dar a los hogares responsables,
22:42que los amen, les den la vida que se merecen, y también que ellos entiendan que no todos los humanos
22:47somos malos.
22:48Decías antes que estaban haciendo invitación a algunas otras empresas para que se sumen a este proyecto.
22:54¿De qué manera se podrían sumar?
22:56Bueno, nosotros agradeceríamos mucho si nos pueden apoyar, ya sea con recursos económicos, donaciones de alimento, medicinas,
23:04tanto para gato, para perro, con cancelación de cascaciones, facturas en la veterinaria,
23:09o también con materiales de construcción.
23:11Nosotros tenemos otra propiedad sobre la Ruta 32, es bastante amplia.
23:16Nosotros estamos haciendo una especie como de refugio para poder dar acogida temporal
23:22a todos esos animalitos que se están sacando de diferentes poblados, perdón, de acá de la provincia, ¿verdad?
23:29Porque en Limón, Siquirro, Huápiles, Huásimo, habemos varios rescatistas, ¿verdad?
23:34Pero no tienen dónde tener esos animales resguardados, porque muchos viven en una casa pequeña, no tienen espacio.
23:40Nosotros tenemos el espacio, pero no tenemos los recursos.
23:43Entonces, estamos solicitando apoyo de empresas grandes, ojalá empresas de construcción, ferreterías, no sé,
23:49mencionar EPA, Colón o Construcción, las que quieran sumarse, cualquier cosa es bienvenido.
23:55Exactamente. ¿Qué tipo de animales, por ejemplo?
23:57Especialmente gatos y perros, pero nos ha tocado parar el carro en media carretera y sacar perezosos de la calle.
24:04Oye, de hecho, un día me tocó en Jiménez de Huásimo parar el carro, el tránsito, montar un perezoso en
24:10el carro.
24:11Y yo, ¿dónde lo llevo? ¿Verdad? Porque la gente va a pensar que me lo voy a llevar a pasear
24:15en el carro.
24:16Ahorita salgo en redes y me queman y me tachan de loca, pero lo arrimeé allá por el colegio de
24:22Jiménez
24:22y entonces lo dejamos en un árbol, ahí hay fotos en redes sociales y todo, de la aventura con el
24:27perezoso.
24:27Excelente. Yo te quiero felicitar, obviamente, por supuesto, por esa labor que se desarrolla a través de una empresa pequeña
24:38como lo es Camburibe,
24:40que no lo pregunté antes, pero tiene aproximadamente nueve años.
24:43Nueve años aproximadamente desde que empezamos y ya, gracias a Dios, pues somos pymes.
24:48Nos falta tamaño poco, ¿verdad? De camino que recorrer, pero con ayuda de Dios.
24:52Y ahora que estamos sembrando también, pues, en el prójimo, porque los animales son parte de la creación de Dios.
24:58Exactamente. Muchísimas gracias por habernos recibido y éxitos, Poli, de verdad, muchos éxitos.
25:03Muchas gracias y a ustedes, especialmente por darnos estos minutos, este tiempo,
25:08y también a todas las personas que se quieran sumar, ayudarnos con el tema de un lugar adecuado para los
25:14animalitos resquetados en limón.
25:15Si quieren, de los productos que se desarrollan en Camburibe, ahí en cintillo de pantalla,
25:19ya han estado apareciendo las redes sociales y, además, el número de WhatsApp, que Poli nos lo reitera.
25:26¿Cuál era el número de WhatsApp?
25:278-7-27-33-62.
25:31Exactamente. Para que se pongan en contacto con ellos y adquieran los productos y disfruten de todo lo que pueden
25:36encontrar a través de Camburibe.
25:40Yo me voy a ir para... ya me tengo que ir, pero entonces voy a aprovechar para pasar por el
25:46sector de Guasimo,
25:48que estamos relativamente cerca, para conocer otra historia que se desarrolla ahí.
25:54Y que todos los días, en el Parque de Jiménez, ustedes pueden encontrar un carrito que se llama La Cuchara
26:01de Mari,
26:01pero ahí la vamos a conocer más adelante.
26:04Bien, y por fin llegamos hasta Guasimo, porque aprovechando este viaje, yo dije,
26:11tenemos que pasar a La Cuchara de Mari.
26:15¿Y por qué queríamos pasar a La Cuchara de Mari?
26:17Porque rápidamente les voy a contar una historia.
26:19Resulta ser que hace algún tiempo, cuando nace su lado positivo, yo me pongo en contacto con una mujer emprendedora
26:28que vendía helados en el Parque de Guasimo.
26:32Y ahí, en el Parque de Guasimo, estaba con una hielera.
26:37Yo tenía que probar.
26:38Paul, si quieres, se corre un poquitito, porque nos estaba lloviendo un poco y estaba cayendo ahí el agua.
26:44Resulta ser que esta mujer tenía una hielera y vendía helados de mamey.
26:47Y yo dije, yo tengo que ir a probar esos helados de mamey.
26:50Y así conocí a Mari.
26:52El tiempo pasó y esa mujer emprendedora, con el apoyo, por supuesto, que de su familia,
26:58logró construir este carrito que ustedes ven de los famosos food trucks
27:05y que ofrecen diferentes tipos de comidas.
27:08Todos los días allá en el Parque de Guasimo.
27:13Pero el tiempo pasó y ese carrito fue creciendo.
27:16Se fue haciendo mucho más grande y entonces está como está.
27:22Ahora lo van a ver.
27:23Yo me voy a hacer para acá para saludar a Doña Mari y que Paul cualquier cosa o entre o
27:27se quede por aquí,
27:28porque nos está lloviendo.
27:29¿Cómo me le va, Doña Mari?
27:30Muy bien, gracias a Dios.
27:31Bienvenidos.
27:32Muchísimas gracias.
27:33No, por supuesto que nosotros felices de ver cómo ha ido creciendo ese negocio.
27:39Y ahora ya yo creo que hasta un segundo piso le van a hacer.
27:42Claro que sí.
27:42Tienen remodelaciones, ¿verdad?
27:44Claro que sí.
27:44Les quiero contar.
27:45Bueno, primero que nada, gracias por la visita.
27:47La tercera visita que nos hacen, bendito sea Dios.
27:52Hemos crecido gracias a Dios.
27:54Primero que nada a Dios, Padre Todopoderoso, ¿verdad?
27:56Que es el que nos guía todos los días, nos da la bendición.
27:59Y a cada cliente que nos visita.
28:01Cada cliente que nos visita día a día.
28:03Hemos podido agrandar.
28:05Hemos ido creciendo.
28:06Ya la cliente que la tuvimos que agrandar.
28:08Tuvimos que subirla porque estaba muy bajita.
28:11La tuvieron que agrandar para arriba y agrandar para los lados.
28:15Ajá, porque ya trabajamos dos personas aquí.
28:17Y yo le quiero contar a la gente, vean, Doña Mari, todos los días está en el parque de Huásimo,
28:22¿verdad?
28:22No, en el parque Jiménez.
28:23En el parque Jiménez, exactamente.
28:25En el parque Jiménez.
28:25Todos los días.
28:26Y mientras se hace una fila por aquí, ¿verdad?
28:30Hay otra fila por aquí porque yo me puedo venir para acá.
28:33Y aquí hay otra ventana y está atendiendo otra persona.
28:37Ahora acabábamos de bajar esto.
28:39Para que no se mojara, ¿verdad?
28:40Exactamente, para que la gente no se vaya a mojar porque se hace fila.
28:45Y por estos sectores, obviamente, pues llueve y todo el asunto.
28:50Entonces, aquí la gente queda mucho más protegida.
28:53Contémosle a la gente qué es lo que usted ofrece, Doña María King.
28:55Vea, en el carrito está todo lo que nosotros vendemos.
28:58Vendemos elote, locos, esquites, mangonadas, chamolladas.
29:02Tenemos un menú bien, bien, bien amplio, vea.
29:06Bien amplio.
29:07Variadísimo, ajá.
29:08¿Qué es lo que más la gente pide?
29:11¿Qué es lo que más la gente pide?
29:14Las maruchalocas.
29:15Ajá.
29:16Ajá.
29:16¿Y esa qué lleva?
29:17Esa maruchaloca va a la maruchán, lleva carne mechada, lleva elotito,
29:22lleva nuestra salsa chipote hecha de la casa,
29:26lleva salsa de queso, lleva queso molido, lleva limoncito, tajín, chamoy y valentina.
29:32Es una maruchán muy rica, muy grande, por eso que es bastante.
29:37Y es lo que más se vende.
29:40Y aparte, bueno, aquí no le puse que qué más se vende, porque aquí todo se vende bastante.
29:43Yo lo que le voy a decir también es que, por ejemplo, usted tiene la ventaja en este carrito
29:47de ofrecer a la gente algo que sea comida, comida, como de comer, de que si tienen que almorzar
29:52o si tienen que cenar, pueden encontrar, pero además también esa parte como de postre,
29:58como de helado refrescante, sobre todo en este sector del Atlántico que hace a veces tanto calor,
30:03que está tan húmedo y todo el asunto, y también puede preparar varias cosas.
30:07Tenemos apretaditos a base de leche, tenemos apretaditos a base de agua, las chamoyas y fesco naturales.
30:14El fesco natural, tenemos uno muy famoso de nuestra gente, de nuestros papás, de nuestros adultos mayores.
30:22¿Qué cree usted que es esto?
30:23¿Qué es? ¿Tendrá hierbabuena o menta o algo?
30:27Bueno, tiene, es mozote, pero no es mozote el tradicional que todo el mundo antes vendía,
30:33es mozote con hierbabuena y limón.
30:36Doña Mari, vea, usted no me lo va a creer, pero hace unos días, no recuerdo con quién estaba conversando
30:43yo,
30:43y yo les decía, vean, no logro entender por qué en este momento, en el 2026,
30:50la gente no vende, no hay un lugar donde yo llegue y yo diga,
30:55deme linaza o deme mozote, así en una botellita o en una presentación y todo el asunto.
31:00Este es mozote con hierbabuena y limón, es algo, y también tenemos este otro que es otro fresquito que es
31:09muy buscado aquí,
31:11muy, muy buscado, ya le voy a enseñar, este otro fresquito.
31:17¿Este qué lleva?
31:18Este es hierbabuena con limón y pepino.
31:22Ah, este es muy diurético seguramente.
31:24Este es un, no, es muy, aquí es muy refrescante.
31:28Muy refrescante, exactamente, vean, yo me voy a meter, Paul, ¿usted prefiere meterse o se queda afuera?
31:34Y se moja, ajá, yo me voy a meter, porque resulta ser que Doña Mari va a preparar una,
31:41no sé si es una fresada, una, ¿cómo se llama?
31:45Una pica fresa.
31:47Una pica fresa, exactamente.
31:48Exactamente, pongamos todo ahí, hagámoslo como muy en cámara lenta, sin mover mucho,
31:53para que la gente en casa puedan, obviamente, seguir, llevar ahí el paso a paso de cómo se hace.
32:01¿Con qué horario está en el Parque Jiménez?
32:03A partir de las 2 de la tarde, de 2 en adelante.
32:06Bueno, a mi gente les quiero contar, yo como trabajo allá y no tengo facilidad en la licuadora o algo
32:13así,
32:13yo ando ya la pica fresa, ya la ando preparada, vean que anda escarchadita,
32:18vean que anda súper escarchadita, ya está preparada, lista, entonces, ¿qué hacemos?
32:22Pues también no manipular mucho el producto.
32:25¿Qué hacemos?
32:26Hacemos esto, cortamos aquí, ok, vamos a michelar el vaso.
32:32Ajá, despacito, para que la gente lo vea.
32:34Michelar el vaso, vamos a echarle...
32:37Tajín.
32:37Tajín, que no puede faltar el tajín, una michelada, ¿verdad?
32:41Ahora sí, aquí, bien, vean que no vamos a manipular mucho el producto.
32:45Ya, porque ya está preparado.
32:46Ah, ya está preparado, entonces, ¿qué hacemos esto, vean?
32:50Vamos aquí, para esos emprendedores que quieren emprender.
32:55Con los calores que hay, wow, con todos los calores que hay por acá,
32:59¿quién no se va a refrescar de esta manera tan deliciosa?
33:02Y también le ponemos nuestra pajilla, ¿verdad?
33:06Doña María, ¿hace cuánto tiempo?
33:08Que el carrito como tal, y ¿verdad que cuando yo la conocí, efectivamente era una hielera?
33:13¿En dos hieleras?
33:14Usted llegaba con dos hieleras, ¿verdad?
33:15En una mesita, sí.
33:17¿Con carrito como tal, hace cuánto tiempo?
33:19El carrito lo obtuve tres meses después de haber arrancado.
33:24Tres meses fue de mucho sacrificio porque me decía,
33:27mi esposa se platica, no se va a usar, no se va a tocar, no se va a tocar.
33:31Tenía una carretica plana, yo tenía una carretica de jalar este,
33:34porque siempre he sido emprendedora, siempre he sido emprendedora.
33:37Cuando yo jalaba la cocina, jalaba las cosas,
33:39entonces llegó un cliente el día que, bueno, para nadie es un secreto que me cayera la municipalidad en el
33:45parque,
33:46llegó un cliente de un restaurante muy bueno en Guapri que se llama Alcázarolas,
33:51que va de chuchis, chuchis, chuchis, algo así.
33:54Y me dice, claro, me voy yo llorando, me llama, no se preocupe,
33:57usted tiene esa carretica, súbela.
33:58Y me dio una idea tan buena, y si usted ocupa, que le ayude económicamente,
34:07yo le ayudo, para mí fue eso, el señor Pedro lo estaba conociendo,
34:09el señor me brindó la ayuda, me ofreció la ayuda, gracias a Dios,
34:13bueno, mi esposo me apoyó, y subimos la carretita, la pagamos a hacer, la subimos.
34:20¿No se le vaya?
34:21Oye, la subimos, y ya ahí arrancamos con esa, sin nada de diseño, sencillita,
34:29y ya ahí, meses después, Dios nos regaló esta otra.
34:33Exactamente, y ya completamente decorada, hasta con el menú,
34:35para que la gente la pueda ver por todo lado, y se acerquen todos los días al parque de Jiménez.
34:40Y también, comenzamos con cinco tipos de helados, y fresas con crema,
34:44ese fue mi arranque, hoy tenemos como 25 productos a la venta.
34:50Exactamente, y les voy a contar que también hay otro carrito,
34:54pero ese está exclusivamente en el colegio académico, aquí en Huásimo.
34:59Ah, tenemos el otro carrito, bueno, Dios nos ha bendecido.
35:01¿Esa pajilla, qué es lo que tiene?
35:03Esa pajilla de tamarindo, esa pajilla es de tamarindo,
35:07sí, es una pajilla de tamarindo, es trae un picocito, así, en diabladita.
35:13Exactamente.
35:15Muy, muy rico.
35:16¿Qué más hay en el menú?
35:17Mientras yo voy a probar esto, y se prueba con la pajilla.
35:20Sí, se le pone la pajilla y una cucharita, y se le pone gomitas también.
35:25Ok, no le pongamos para yo probar ahí.
35:27Ok, ok, ahí está.
35:28Nada más, exactamente, porque tengo que...
35:30Pruebe para que usted vea el sabor de la...
35:31Mientras usted me cuenta, ¿qué más hay en el menú?
35:34Tenemos fresas con crema, de varias variedades,
35:37tenemos melocotón con crema.
35:40¿Qué siente ahí esa acidez?
35:42La acidez, ajá.
35:44Esa acidez, un poquito de picor, pero desde el principio, refrescante.
35:50Muy refrescante.
35:55Y también tenemos el hotelocos, esquites, carnosas, caldosas,
36:01una gran variedad de apretados, cremosas.
36:04Tenemos bastante, bastante menú.
36:06Para la gente ahí en la casa que esté pensando en...
36:09Ay, qué lástima, en Guasimo.
36:11No, doña Mari, ¿tiene clientes que vienen de Heredia y de San José?
36:14De Cañas, de Quepos, nos ha visitado mucha gente.
36:20Vino una cliente que el día que vino y vio mi carrito y se quedó en el parque
36:26y espero que me desocupare, me llamó y me dijo,
36:28yo quiero emprender, usted me ayudaría, me daría algún tip,
36:32me haría un consejo.
36:33Y yo le dije, claro, con mucho gusto, llévese mi teléfono.
36:37Y yo con mucho gusto, porque me dijo que es de Guanacaste,
36:39y Guanacaste había mucho mango.
36:40Y que ella vino por la chamoyaza.
36:43Ajá.
36:43Por la chamoyaza.
36:44Ella vino por este apretadito.
36:46Ella vino por este...
36:47Te dejo mi teléfono.
36:48Sí, aquí se lo pongo.
36:49Tranquila.
36:50Ella vino por este...
36:52Vino a probar...
36:54Paul, entra, para que la gente vea, porque ahí están congelados también los...
36:58Vino a probar esta chamoyaza, que es a base de mango.
37:02Y me dijo, en Guanacaste hay mucho mango y yo lo puedo utilizar.
37:05Doña Mari, ¿quién más trabaja, aparte de usted,
37:07quién más trabaja en la cuchara de Mari?
37:11Tenemos, gracias a Dios...
37:12Esa es la cantidad de helados, de apretados, lo que conocemos como apretados,
37:17y los diferentes colores significa obviamente que hay una variedad amplísima de sabores, ¿verdad?
37:22¿Qué son los azules?
37:22Chicle.
37:23Chicle.
37:24Ok.
37:24Chicle.
37:25Y hay de piña colada.
37:26Hay de natifrutas, hay coco, hay churche, hay fresa, hay maní con Nutella.
37:34Los que son café como de chocolate.
37:36Son de diferentes tipos de chocolates.
37:37Galleta Oreo.
37:38Oreo.
37:40Chocomaní.
37:40Son bastantes lo que tenemos ahí.
37:42¿Esto tiene algo adictivo?
37:43¿Por qué?
37:45Sí.
37:45Yo estaba probando para el programa.
37:47¿Y qué tal?
37:48Pero sigo probando.
37:50¿Qué dicha?
37:50Así, exactamente así, así mismo.
37:53Hacemos las mangonadas, la sandía loca, viene igual, esto es una pica fresa, viene la sandía loca.
38:00Para allá, doña Mari, perdón.
38:01Y viene la sandía loca, viene la pica fresa y la mangonada igual, se sirve igual.
38:06Y la señora vino por este heladito, que se llama chamullada de mango.
38:10¿Y supo si ella puso negocio también?
38:12Sí.
38:13Ah.
38:14Sí, ella tiene allá una ventanita en la casa, me dijo, tiene un familiar aquí, y él me visitó.
38:20Y yo le dije a ella, bueno, yo le voy a decir a usted, más o menos, cómo yo lo
38:25hago.
38:26Ajá.
38:26Pero la idea es que cada emprendedor ponga su cuchara, su toque, su amor.
38:33Siempre le digo a la gente.
38:34De su personalidad.
38:35Su personalidad.
38:36Yo le digo a la gente, yo a nadie le he ido a decir, cómo hace usted eso, no.
38:40Sino que yo trato de hacerlo y le pongo mi toque, mi toque personal, el toque de la cuchara de
38:45Mari.
38:46Que la cuchara de Mari, ¿cuál es el sansón que la cuchara de Mari le pone?
38:50Todo el amor del mundo.
38:51Exactamente.
38:52Todo el amor del mundo.
38:52Todo el mundo, como tienen que ser los negocios de nuestro país.
38:55Y eso sí, o sea, mucho amor, pero mucho trabajo.
38:59Sí.
38:59A no flaquear en ningún momento, como lo ha hecho Mari, y la gente, por supuesto, que colabora con ella.
39:07Yo le quiero desear de verdad mucho éxito, que siga creciendo más, y que Dios me permita a mí,
39:13que cada vez que yo pase, vaya para otro lado, vaya, por lo menos me pueda desviar un momentito.
39:18Y ustedes, fin de semana y todo el asunto, no se tienen que desviar, vengan específicamente aquí.
39:22Al parque de Jiménez.
39:24Jiménez de Pocosí.
39:25Exactamente, Jiménez de Pocosí.
39:27Mari, muchísimas gracias.
39:28Gracias a usted.
39:29Gracias que sí.
39:30Sigan en mis redes sociales.
39:31Como la cuchara de Mari.
39:32La cuchara de Mari, exactamente.
39:35Ahí pueden encontrarla.
39:36En TikTok, en Instagram y en Facebook.
39:39Exactamente.
39:40Para que vean de lo que se están perdiendo por no venir un día de estos aquí un fin de
39:44semana.
39:44Bueno, muchas gracias.
39:46Dios me les bendiga.
39:47Y aquí los esperamos con todo el amor del mundo.
39:50Gracias a ustedes, más bien, por todo lo que nos han ayudado con la información.
39:54Con estas delicias y muchísimo más.
39:57Yo me despido.
39:58Nos volvemos a encontrar en su lado positivo.
40:00Gracias.
40:02Gracias.
40:02Gracias.