00:00En primer lugar, lo hicimos para los hoteles y restaurantes, y hemos encontrado, por ejemplo, que el consumo real de
00:06agua potable de los hoteles y restaurantes en el Perú ha tenido un incremento el primer trimestre de este año
00:12de más o menos 4%.
00:14Y algo importante acá a notar es que si comparamos este consumo con el nivel de consumo prepandemia, ha tenido
00:21un nivel, digamos, significativamente alto en relación a ese nivel.
00:25O sea, vamos a darle la bienvenida a nuestro invitado Roy Cóndor, especialista del Centro de Análisis y Monitoreo de
00:35la Información del Agua Potable de la SUNAS. ¿Cómo está? Bienvenida exitosa.
00:40Muy buenas tardes, gracias por la invitación.
00:42A usted, buenas tardes. Por favor, ¿cuál es la información que han proporcionado para todos los medios de comunicación respecto
00:48a los sectores productivos vinculados con SUNAS?
00:51Sí, bueno, queríamos aprovechar algo muy importante. Si bien es cierto, todos sabemos que el agua es muy importante, tiene
00:59un valor social porque nos asegura en términos de salud, nos, digamos, apoya o mejora el tema de la educación,
01:06la equidad.
01:07Sin embargo, también tiene un valor económico que pocas veces lo evidenciamos en nuestro día a día como ciudadanos.
01:15Por ejemplo, cuando uno piensa en abrir un restaurante, piensa en los insumos, en, digamos, en los alimentos que va
01:21a comprar, en el gas, ¿no?
01:24Pero no le damos la relevancia importante al tema del agua que sirve como un elemento para la producción.
01:31O cuando nosotros, por ejemplo, vamos un fin de semana a un restaurante o, por ejemplo, cuando llevamos a nuestras
01:37mascotas a una veterinaria,
01:39hay un elemento que está detrás que contribuye a la actividad económica, que es justamente el agua.
01:45Y no cualquier agua, estamos hablando de agua potable. Y justamente lo que queremos valorar y queremos poner en discusión
01:52es que parte del agua que se produce para consumo humano
01:56es utilizado por las empresas para la producción y el comercio. Justamente por eso, en el Kamiyaku de las Zonas,
02:04hemos hecho un índice, un indicador,
02:06que considera el consumo de agua potable de las empresas para ver la evolución y la actividad económica.
02:13Así es. En este informe que nos presenta Zonas, ha habido una desaceleración del sector textil, pero un crecimiento del
02:21sector turístico y también de los centros comerciales.
02:25Sí, efectivamente. Entonces, uno cuando piensa en agua y sirve para la producción, lo primero que nos preguntamos es
02:31¿qué sectores económicos son los que usan más agua potable? Y aparecen sectores económicos como hoteles y restaurantes,
02:39como educación, como salud y también como el sector textil. Entonces, en el Kamiyaku trabajamos este índice económico de comercio
02:48y servicios.
02:49En primer lugar, lo hicimos para los hoteles y restaurantes. Y hemos encontrado, por ejemplo, que el consumo real de
02:56agua potable
02:57de los hoteles y restaurantes en el Perú ha tenido un incremento el primer trimestre de este año de más
03:02o menos 4%.
03:03Y algo importante acá a notar es que si comparamos este consumo con el nivel de consumo prepandemia,
03:10ha tenido un nivel, digamos, significativamente alto en relación a ese nivel.
03:15O sea, nos estamos recuperando en términos de consumo de agua.
03:19¿Eso qué quiere decir? Bueno, que las familias estamos visitando más los restaurantes, los fines de semana,
03:25estamos aprovechando más, digamos, los hoteles, estamos recibiendo visitas incluso dentro de la ciudad.
03:35Sin embargo, y es algo que podemos brindar a la población, es que cuando uno ve la información del consumo
03:41de agua por sectores,
03:42vamos a poder ver que la dinámica por sectores es distinta.
03:46Mientras en hoteles y restaurantes el consumo de agua está creciendo porque hay una mayor actividad,
03:51en el textil ha habido una reducción.
03:53Entonces, lo que hemos encontrado es que en el primer trimestre de este año,
03:57las empresas textileras, tanto las de confección como las de elaboración de telas,
04:03han reducido su consumo de agua.
04:05Y esto, digamos, tratando de buscar una explicación,
04:09se debe principalmente a factores externos que están impactando en la actividad económica.
04:14Así es, y sin aras de ser pesimistas, es que no hay un plan de contingencia importante en ese sector
04:20productivo,
04:20que es el textilero, se viene el fenómeno del niño, ¿no?
04:24El cambio climático. Ayer estaba conectada aquí Susana Saldaña,
04:27de que la campaña de Gamarra está teniendo un bajón, porque claro, hay sol, ¿no?
04:33Ya tenemos un clima caliente, entonces estos empresarios que invierten en estos productos muy abrigadores
04:39están viendo ya una caída económica, ¿no?
04:42Exactamente, y justamente lo que pone en la mesa este indicador es,
04:47claro, podemos ver la actividad económica, es como una radiografía de la actividad económica,
04:51pero también abre un espacio para discutir sobre el uso eficiente del agua, ¿no?
04:56El día de ayer en la presentación de este indicador,
04:59invitamos a empresas textileras y nos mencionaban que hay un esfuerzo por, digamos,
05:04tratar de reducir el consumo de agua, de reutilizar el consumo de agua.
05:08Esa es la que más gasta agua y sobre todo la industria del denim,
05:12que es la tela con la cual se hacen los jeans, ¿no?
05:15Para los lavados se hace muchísimo.
05:16Hay una etapa en la etapa de producción donde se tienen que hacer relavados
05:20para que el tinte pueda quedar más claro.
05:22Entonces, abrimos ese espacio, ¿no?
05:25Porque muchas veces pensamos en agua y decimos,
05:27claro, es para el consumo humano, para la salud,
05:30pero sabían ustedes que del total del 100% de agua que llega a nuestros hogares
05:36para consumo humano utilizamos menos del 10%,
05:40pero es un agua que pasa por un proceso de producción, de cloración.
05:45Invertimos esfuerzo y recursos para que el agua sea,
05:49o sea, no nos cubra de riesgo de una enfermedad de salud,
05:53pero sin embargo una proporción la destinamos para actividades de recreación,
05:57para el aseo, y como estamos evidenciando, para la actividad económica.
06:02Entonces, es un espacio para valorar,
06:04para valorar un recurso que es escaso en una ciudad que vive en un desierto.
06:09Así es.
06:09Y que, digamos, ante shock externos, como ahora el fenómeno del niño,
06:13pues nos puede poner en una situación un poco más vulnerable.
06:16Entonces hay que ser conscientes sobre el uso de agua,
06:18no solamente en los hogares, sino también en el sector privado.
06:21Exactamente.
06:22Además, el mundo se va quedando sin agua, ¿no?
06:25Si no, agua dulce, potable,
06:27y nuestro país es una reserva del mundo en América Latina,
06:30junto con otros, ¿no?
06:31Colombia, Ecuador, por ejemplo.
06:33Hay que saberlo cuidar, valorar,
06:35y sobre todo darle un valor estratégico, económico.
06:39Exacto.
06:40Cuando uno entiende que es un recurso escaso,
06:42lo escaso lo administramos bien.
06:44No, decimos, esto se me va a acabar pronto,
06:46o tiene el riesgo de que se me reduzca,
06:48o por lo menos puede afectar mi actividad económica,
06:53o mi actividad en el hogar, entonces soy consciente y lo administro bien.
06:56Por ejemplo, el tema de la reutilización del agua,
06:59mucho incidimos en que nosotros,
07:01hay hogares que estamos haciendo el esfuerzo de reutilizar el agua que lavamos,
07:06el agua que utilizamos para lavar los servicios,
07:08lo utilizamos de repente para el riego de jardines,
07:10el agua que utilizamos para lavar la ropa,
07:12de repente para el sanitario,
07:14pero en el sector privado también, ¿no?
07:16También hay que motivar, hay que impulsar este esfuerzo,
07:20porque hay empresas que sí son socialmente, digamos, responsables,
07:24pero ellos se enfrentan a un reto,
07:26que es el tema de la inversión,
07:28porque cambiar tu tecnología a una tecnología que permita reutilizar el agua,
07:33implica una inversión.
07:34Entonces, para la audiencia que de repente son empresarios,
07:39si alguien les dice,
07:40oye, necesitamos invertir para que utilicemos menos agua,
07:44ellos van a decir,
07:46pero eso yo lo puedo ver como un costo,
07:48pero lo podemos ver como un costo ahora,
07:50pero en el largo plazo,
07:52digamos, puede ser como una inversión
07:53que luego nos va a servir para cubrirnos ante cualquier contingencia.
07:57Así es, Isabel,
07:58la industria hotelera está creciendo ya la oferta de estos hoteles
08:02que son conscientes con el medio ambiente,
08:05yo he ido a muchísimos en la selva y en el norte peruano,
08:07donde ellos te explican,
08:09tú como un huésped,
08:11que las toallas y las sábanas solo se van a lavar
08:13cuando tú acabes tu experiencia y en el hotel,
08:16no es todos los días el recojo,
08:18porque así contribuyen también.
08:20Hay muchos hoteles, además,
08:21que tienen realmente un plan y una agenda verde,
08:23entonces creo que eso parte,
08:25porque hay un mercado ya responsable con los recursos,
08:28como es el agua.
08:29Exactamente,
08:30el tema de la reutilización y la concientización,
08:32digamos,
08:33es algo que tenemos que impulsar
08:34y desde la Sunas y desde el Kamiyaku,
08:36lo que hacemos es justamente evidenciar el uso del agua
08:40con este tipo de información para concientizar,
08:43para valorar.
08:45Algo importante que queríamos mencionar es que
08:47si uno ve la evolución del consumo de agua
08:50en hoteles y restaurantes,
08:52después de la pandemia,
08:54el consumo de agua en los hoteles
08:56creció un poco más rápido que en restaurantes.
08:58¿Por qué?
08:59Porque también hubo un cambio en el consumo de agua
09:02por parte de las familias en Lima Metropolitana,
09:05principalmente,
09:06porque después de la pandemia
09:07nos acostumbramos un poco a pedir comida por delivery,
09:10entonces, claro,
09:11los restaurantes ya no tenían que utilizar tanta agua
09:13como para limpiar las mesas,
09:15para limpiar los ambientes.
09:16Sin embargo,
09:17a pesar de ese cambio,
09:18digamos,
09:19de cómo consumimos,
09:22igual,
09:22este año estamos viendo un incremento
09:24del consumo de agua potable en restaurantes,
09:27y eso evidencia la dinámica,
09:29pero nuevamente,
09:30la valoración es importante.
09:32Eso.
09:34Correcto.
09:34Ahora,
09:34por el tema de los hoteles,
09:36yo creo que es una cifra importante,
09:38¿no?
09:39Lo hemos hablado mucho aquí en Exitosa
09:40respecto al turismo,
09:41que es una actividad productiva,
09:43para mí de las más importantes,
09:45porque reparte el dinero de forma equitativa,
09:47es decir,
09:47todos ganan,
09:48pequeños,
09:49medianos y grandes empresarios,
09:50y la cifra prepandemia todavía no conseguimos,
09:53pues,
09:54que pueda llegar a su límite,
09:56¿no?
09:56Lo han hecho todos los países de América Latina,
09:58siendo nuestro país,
10:00para mí,
10:00de los más hermosos,
10:01del más hermoso que hay,
10:03y eso significa que viene creciendo la oferta turística.
10:06Sí.
10:06Y hotelera.
10:07La dinámica,
10:08lo bonito de esto es que podemos ver
10:11cómo la actividad económica
10:13se va reflejando en el consumo de agua.
10:16Claro,
10:16como mencionas,
10:17el tema de hoteles es importante,
10:19y hemos visto en Lima Metropolitana,
10:21en especial,
10:21cómo fue uno de los primeros sectores
10:23que,
10:23digamos,
10:25se reactivó,
10:26después de la pandemia,
10:27porque hubo más visitas,
10:30que principalmente llegan a Lima
10:31para luego irse a conocer Pachupichu,
10:34a viajar a la selva,
10:35entonces,
10:36es importante darle esa valoración.
10:38Excelente,
10:38gracias a nuestro invitado,
10:40Roy Cóndor,
10:41hoy hemos aprendido que el agua
10:42también es un recurso productivo
10:44y económico también.
10:45Exactamente,
10:45y hay que darle esa valoración,
10:47no solamente por los hogares,
10:49sino también el sector privado.
10:50y,
10:50etc.,
10:50ahí hay
10:50que darle ese valor con Marianna.
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