00:00Je pars en Guadeloupe vendredi et avant de partir, je voulais absolument préparer un repas 100% antillais pour les
00:06garçons.
00:06Évidemment, je vais faire du sorbet coco parce qu'on est en pleine canicule.
00:09Et ensuite, je pense que je vais faire des pâtés antillais épicés, du riz haricots rouges et soit du tofu
00:15boucané ou du seitan boucané, soit du jerk tofu, je ne sais pas encore.
00:19Là, du coup, on est la veille du déjeuner et je vais commencer mon sorbet coco.
00:23J'ai mélangé du lait de coco, je vais rajouter du lait concentré de coco.
00:26Maman, c'est combien déjà de lait concentré de lait concentré ?
00:31Ça, c'est vraiment de la cannelle pays.
00:34Regardez la taille du truc, quoi.
00:35Ça, c'est de la cannelle.
00:37Zeste de citron vert.
00:38J'ai failli oublier la vanille et j'ai ma bouteille de vanille, enfin de...
00:43La vanille, là, je fais moi-même.
00:47L'expert va goûter.
00:52Ah, mais c'est délicieux.
00:54C'est bon, c'est parfait.
00:56Ah oui, c'est vrai, t'as raison.
00:58Dans des glaçons.
00:59Mon sorbet coco est prêt, là, il est dans le condylateur, donc maintenant, je vais préparer du riz haricots rouges.
01:04Donc, je vais mettre tous les ingrédients dans la marmite, là.
01:06Donc, je vais mettre coco.
01:07Bon, évidemment, d'habitude, j'utilise des haricots secs, là, mais là, je n'ai pas le temps.
01:11Donc, je vais mettre des haricots en boîte.
01:14Ne m'en voulez pas.
01:16Merde.
01:18Vous savez, cuisiner avec de la dyspraxie, ce n'est pas un truc de ouf, je déconseille.
01:220 sur 10.
01:24Là, j'ajoute mon riz, du coup.
01:26Pendant que le riz cuit, là, je vais préparer la garniture pour les pâtés et demain, je ferai l'assemblage
01:31des pâtés parce qu'il y a Yoann qui vient de me proposer de venir m'aider demain matin.
01:35Donc, j'aurai un petit peu moins de charge demain.
01:39Franchement, branchez-vous, c'est son verre, hein, c'est la vie.
01:41C'est un petit peu jaune qui vitin.
01:44De l'autre côté, on a mon riz, là, qui commence à ressembler à quelque chose.
01:47Je vais faire du féroce vegan.
01:50Donc, je prends un avocat tropical bien mûr.
01:53J'ajoute de la farine de manioc, mais ce n'est pas de la farine de manioc classique, c'est
01:56de la farine épaisse.
01:57C'est celle qu'on utilise pour faire les cassaves aux Antilles.
02:00Et je vais venir malaxer comme ça, là.
02:04Une pointe de piment qui arrache.
02:06Je vais en mettre un tout petit peu.
02:10Aujourd'hui, j'ai pris de l'avance sur le féroce d'avocat.
02:13J'ai préparé la garniture pour les pâtés antillais.
02:15J'ai fait le sorbet coco et j'ai fait cuire le riz.
02:18Demain, il nous restera à faire boucaner le tofu, à faire la salade de concombre, à faire les sauces.
02:25Donc, je pense que je vais faire une sauce chien et à faire l'assemblage des pâtés, etc.
02:29Donc voilà, à demain pour la suite.
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