Mofongo en caldo vegano (pour 2 personnes)

Bouillon caldo de "pollo" vegan
1 c. à soupe de beurre vegetal (Flora, dispo en grande surface) ou de margarine
1 oignon émincé
500 ml d'eau
1 cube de bouillon
1 cs de levure maltée (optionnel)

2 feuilles de bois d'inde
2 tour de poivre
1 c. à soupe de sauce soja

Mojo
2 poivrons et 1 échalote en cubes
Le jus d'un citron vert
60 ml huile de tournesol
1 cc sel
1/2 cc poivre
1 cs vinagre blanc
2 branches coriandre ou persil

Mofongo :
2 plantain vertes
Huile de fritur
2 gousses d'ail
Beurre végétal ou margarine
Mélange adobo (optionnel)

Caldo : Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes puis filtrer.
Mojo : mélanger tous les ingrédients dans un bocal et réserver au frigo.
Mofongo : Faire frire les rondelles de plantain et éponger sur un sopalin. Dans un mortier écraser en plusieurs fois avec l'ail, le beurre, l’adobo et un peu de bouillon. La pâte doit être crémeuse et pas trop sêche. Servir avec le mojo, le reste de caldo et du bacon vegan.

#mofongo #plantain #puertorico #portorico #antilles #caraibes
Best Mondongo Puerto Rican Recipe
Mofongo Bowl Guaynabo
Platano Hervido Mofongo
Mofongo Avenida España
Mofongo Cheese Sauce Recipe
Mofongo Relleno De Mariscos
Mofongo with Chicken Recipe
Mofongo Mcdonalds in Puerto Rico
Puerto Rican Mofongo with Creamy Garlic Sauce
Mofongo De Guineo Verde
Mofongo en Caldo Vegano : Recette Puerto-Ricaine
🌴 **Tour des Antilles : Mofongo en Caldo Vegano de Puerto Rico 🇵🇷** 🌿

Découvrez le retour de notre série dédiée aux saveurs des Antilles avec une recette authentique et végétalienne emblématique de Puerto Rico : le **Mofongo en caldo vegano** ! Plus qu’un simple plat, le mofongo incarne l’histoire et la richesse culturelle de l’île, mêlant traditions taïnos, influences africaines et espagnoles dans une explosion de saveurs.

### Ingrédients pour le bouillon caldo de "pollo" vegan (pour 2 personnes) :
- 1 c. à soupe de beurre végétal (ex: Flora) ou margarine
- 1 oignon émincé
- 500 ml d’eau
- 1 cube de bouillon vegan
- 1 c. à soupe de levure maltée (optionnelle)
- 2 feuilles de bois d’Inde
- 2 tours de moulin à poivre
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 poivrons coupés en cubes
- 1 échalote en cubes
- Le jus d’un citron vert
- 60 ml d’huile de tournesol
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 2 branches de coriandre ou persil frais

### Pour le mojo :
- Mélangez dans un bocal tous les ingrédients précédents du mojo et réservez-le au frais.

### Pour le mofongo :
- 2 plantains verts
- Huile de friture
- 2 gousses d’ail
- Beurre végétal ou margarine
- Mélange adobo (optionnel)