00:00Hai semua, hari ini dah berasal Kak IK nak kongsi satu resepi yang sangat sedap iaitu daging kicap kerisik.
00:05Simple je cara masaknya, sesuai untuk mak-mak yang nak luk cepat untuk makan tengah hari.
00:09Jom kita masak.
00:10Mula-mula, panaskan sedikit minyak dalam kuali.
00:12Masukkan bawah merah, bawang putih dan hali yang kita telah hiris.
00:15Tumis hingga layu dan naik bawah harum.
00:17Tumis tu dengan guna api besar, nanti hangus pula bawang kita.
00:20Kemudian masukkan empat tiga sekawan iaitu kulit kayu manis, bunga lawan dan buah pelaga.
00:24Masukkan juga serbuk kari, kacau-kacau sikit sampai wangi.
00:26Make sure guna api kecil je tau. Masukkan juga sedikit air.
00:29Letak sikit je, jangan banyak. Cukup sekali 5-6 sudu macam tu je.
00:32Gaul rata supaya serbuk kari tu tak hangus dan dapat hasilkan kuah yang lebih berempah.
00:36Masukkan daging dan gaul hingga semua bahagian daging tu bersalut dengan rempah.
00:40Kacau-kacau dan masaklah hingga warna daging tu berubah.
00:43Bila warna daging tu dah jadi macam ni, masukkan air sedikit dan biarkan daging tu merenih perlahan.
00:47Masak hingga air, daging keluar dan daging pula menjadi empuk.
00:51Kalau nak cemak masa, Kak IK suggest guna daging batapinang atau bahagian top side.
00:55Barulah cepat empuk. Bila daging dah lembut, masukkan kicap manis, kicap pekat dan juga sos tiram.
01:00Kicap pekat tu optional je. Kalau tak ada, boleh je guna kicap manis je.
01:04Tapi gandakanlah kuantitinya.
01:06Gaul rata hingga kuah bertukar warna gelap berkilat dan nampak cukup penyelirakan.
01:10Tiba masa bahan rahsia yang buat lauk ni lebih istimewa.
01:13Masukkan kerisik dan juga serbuk lada hitam.
01:15Gaul hingga sebati.
01:17Kerisik akan beri rasa lemak beraroma yang menjadikan kuah lebih pekat dan kaya rasa.
01:21Akhir sekali, masukkan hirisan cili merah dan juga bawang holland.
01:25Bawang hiris ni berlipis je.
01:27Kacau seketika supaya bawang dan cili masih rangup dan segar.
01:30Kalau nak rasa lebih pedas menyengat, cili merah tu boleh digantikan dengan cili padi.
01:33Rasa kuah.
01:34Jika perlu, tambah sedikit sebut perasa.
01:36Sesuaikan ikut selera masing-masing.
01:38Kacau-kacau dah masak sampai kuah tu hampir kering.
01:41Wow, tengoklah tu. Sangat menyelerakan.
01:44Dah siap daging kicap kerisik kita.
01:46Kuah pekat, daging lembut dan rasa lemak-lemak kerisik memang dijamin mencilak jari.
01:52Anda jangan lupa cuba.
01:53Nak tengok tim rasa masak share live?
01:55Jom intai asyik kami di titik majlis rasa setiap selasa dan kamis.
01:58Ingat makan, ingat rasa. Jangan lupa tonton.
Comments