00:01High protein diet baka mo, pwede mong mawala sa listahan ng itlog, tokwa, tuna at gatas?
00:07Pero may gusto pang makipagsabayan kung protein na ang usapan, hindi raw papakabog ang petso ng manok.
00:19Sa dami ng mabibiling ready to eat na chicken breast ngayon na pwedeng fried, grilled, sandwich,
00:26one of a kind daw ang petso ng manok recipe na ito.
00:32Mababa sa taba at calories, nakabubusog, guilt-free at pasok sa diet.
00:41Yan daw ang benepisyong hatid ng ready to eat chicken breast ni John Michael.
00:46Nung nag-travel ako abroad, naghanap ako ng mga protein sources.
00:50Kaya nung pagpunta ko dun sa isang convenience store, nakita ako na yung chicken breast na ready to eat.
00:55Kaya naman mas inspire akong gawin yun kasi nagpe-fitness program ako na may high protein siya.
01:00Sa fitness program kasi na yun, marami siyang, kumbaga mataas yung high protein na kailangan naming ma-heat daily.
01:07Kaya naman, unang-una ako yung produkto ng product ko.
01:11And then, nung nakita ako may market naman sa iba, ayun, i-market na na yun namin sa labas.
01:19Sa pagdigeta, kung pahirapan ang pag-workout, mas mahirap daw ang paghahanda ng pagkain.
01:24Kaya naisip ni John Michael na gumawa ng meal plan na madaling kainin.
01:29Ang green up ko yung opportunity kasi wala pa kasi ako nakikita sa Philippines na gumagawa nung ganun.
01:34So nung na-try ko, sabi ko, kaya naman siguro magawa ito.
01:39Chef si John Michael, kaya ang kanyang karanasan sa pagluluto, ipinuhunan niya sa pagninigosyo.
01:45Ang kanyang recipe ng chicken breast, sa isang rice cooker lang doon niya niluluto noon.
01:50Nang makuha ang tamang timpla, saka naglaba si John Michael ng di naman kalakihang halaga.
01:56Actually, mga 5 to 10k, mga ganyan lang siya.
02:00Kasi yung chicken breast, medyo mahal din siya.
02:02May particular supplier ako na nagsusupply sa akin ng chicken breast.
02:06Tapos actually, minsan pinaportion niya na doon sa actual size na gusto ko.
02:11May git-anim na buwan na raw na mag-isa sa pagluluto ng chicken breast si John Michael.
02:16Inalalayan naman siya ng kanyang kapatid sa pagpapak.
02:19At lahat, sa bahay lang nila ginagawa.
02:22Madali lang yung procedure niya actually, pero ang nagpapatagal lang is yung waiting time ng paggawa ng ating produkto.
02:29Matapos hugasan ang petso ng manok, ready na ito sa grinding!
02:35Tubig na tinimplahan ng mga pampalasa, saka ibababad ang chicken breast ng 8 hanggang 10 oras.
02:42Mahalaga raw ito upang manatiling moist, malambot at juicy ang manok.
02:49Matapos ang brining, bahagyan muna patutuyuin ang petso bago i-coat sa flavorings.
02:54Ilalagay sa plastic pouch at iba vacuum seal.
03:01Saka iluluto sa parang tinatawag na sous-vide.
03:05Ang sous-vide ay isang French cooking method siya na water bath.
03:11Long process siya, unlike sa mga grilling at saka mga pan-fry,
03:15nagtitay siya ng almost an hour above.
03:19Naka-controlled temperature siya doon sa particular na gusto mong temperature,
03:23which in our case, naka 63 to 64 degrees kami, Celsius.
03:28Matapos ang sous-vide, ibababad naman ng petso sa tubig na mayyelo ng kalahating oras.
03:34At pwede nang i-chiller o freezer.
03:36Ang chicken breast, di ba, alam naman natin na medyo blunt ang lasa niya.
03:40So dito, nag-infuse lang tayo ng mga flavorings and then ng actually mga basic salt and pepper, ganyan-ganyan,
03:48para hindi naman maging boring yung lasa ng ating chicken breast.
03:52Pwede itong i-reheat sa microwave oven ng isa hanggang dalawang minuto
03:55o kaya i-pan-sear kung gustong kainin ng mainit.
04:00May apat na flavors ang ready-to-eat chicken breast ng John Michael.
04:04Garlic, taco, cajun para sa mahilig sa maangha,
04:07at ang best-seller na salt and pepper.
04:10Kasi very versatile siya.
04:11Pwede mo siyang ihalo sa kahit anong product
04:13or minsan, yun yung kinakain nila ng on the spot lang.
04:16Ang kanilang chicken breast, madalas daw gawin topping sa salad at nachos.
04:21Paborito rin palamaan ng sandwich.
04:25Ayan ako mga kanigosyo, usong-uso ho ngayon yung mga tinatawag na high-protein diet.
04:30Yan kasi yung iba ho, talagang healthy living, so healthy meal yung gusto nila.
04:35At isa sa mga nauuso din ngayon at pwede source ng inyong proteina,
04:38yung tinatawag na chicken breast dinakdaka.
04:43Yan, usually yung ginagamit ho dyan, yung pismi ng baboy.
04:46Iniiho yan actually para meron siyang kakaibang lasa.
04:49So, ito na nakahanda na po yung ating mga ingredients para sa ating chicken breast dinakdakan.
04:55So, meron tayong mayonnaise, liquid seasoning, kalamansi, ground pepper,
05:00ito po ay sili, chives, sibuyas, salt.
05:03Ganito naman talaga yung paggawa ng dinakdakan.
05:05Pagsasamasamahin mo lang muna yung mga ingredients.
05:07So, unahin natin ilagay dito yung ating mayonnaise.
05:12Yan.
05:13Pagkahaluin lang ang iba pang sangkap.
05:15So, pag mix na mix na ho natin yan, pwede na natin ilagay ang ginayat na chicken breast.
05:21So, depende sa kung anong cut ang gusto nyo.
05:23So, gusto nyo ba yung ganyan medyo square-square?
05:25Baka gusto nyo medyo mas maliit pa dito?
05:28O baka gusto nyo naman eh yung pahaba?
05:30O yan.
05:30So, depende sa kung anong cut ng chicken ang gusto nyo.
05:33And then, ilagay na ho natin.
05:37Uy, parang sarap.
05:38Ang sarap iulam na ito, ha?
05:43So, ito na siya para sa ating finishing touch.
05:47Ito na yung ating garnish na spring onion.
05:51Oh, wow!
05:52Oh, diba?
05:53Ako ba?
05:54Kikita mo naman.
05:57Ito na tayo sa exciting part.
06:00Ang tiki man.
06:01Lagyan ko ng kunting sibuyas.
06:02Mahilig is ako sa sibuyas eh.
06:03So, lagyan ko sibuyas.
06:07Ang sarap.
06:09So, hindi nyo makailangan gumasos na malaki
06:12para makatikim kayo ng mga pagkain na
06:14sa ganang sa protina.
06:16Ito na may mga nabibili ng ready.
06:17Imi-mix-mix mo lang.
06:18Konting effort lang.
06:19Konting labor of love.
06:21At makakatikim ka na ng
06:23isang putahe na may protina.
06:25Kung yan ang gusto mo.
06:27Ito na nga ang ating chicken breast.
06:29Dinakdakan.
06:30Bentang-benta raw ang produkto ni John Michael
06:33sa Gym Buddies.
06:34Yung mga spices nandun naman,
06:36malasa naman siya.
06:37Tapos parang okay siya kainan
06:39kasi parang yung guilt,
06:41walang guilt na parang
06:42parang kainin siya.
06:43Kasi nga,
06:45breast, chicken breast.
06:45So, protein.
06:47Dahil karamihan sa customers ni John Michael
06:49ay health conscious,
06:51sinigurado roon niyang tama
06:52ang nutritional facts
06:53ng kanyang produkto.
06:54Naka-guide naman sa amin
06:56ang aming dietitian.
06:57Siya yung nag-monitor
06:58ng mga sodium content,
07:00yung protein content.
07:01So, lahat kami,
07:02nakameasured talaga
07:03ang aming ginagawa.
07:05Yung product natin
07:06is more on lean protein talaga siya.
07:08Yung yung kailangan din naman
07:09ng ating katawan.
07:11Plus,
07:11sabaya mo lang siya
07:12ng mga vegetable.
07:13And then,
07:13ang kagandaan niya
07:14is calorie counted na siya.
07:17Mabibilis na halagang
07:18P380 to P840
07:20ang ready-to-eat chicken breast
07:22na may iba't-ibang sukat.
07:24Tumatagal ro'y ito
07:25ng 3 to 5 days
07:26kapag nasa chiller
07:27at hanggang dalawang buwan
07:29kapag inilagay sa freezer.
07:31Ang ginagawa namin
07:32ng solusyon
07:33is yung oras din
07:34nung mga customer namin.
07:36Kaya nga,
07:36for example,
07:37yung professionals talaga
07:38yung pinakamalaking market namin,
07:39mga doctors,
07:40and then,
07:41sa mga health and fitness industry
07:43na ayaw na nila
07:43mag-meal prep.
07:45Kung gaano kataas
07:46ang protina
07:47ng chicken breast
07:48ni John Michael,
07:49ganon din daw
07:50kasagana
07:50ang kanyang kita
07:51na umaabot
07:52sa P60 to P80,000
07:54kada buwan.
07:55Ang plano natin
07:57sa future din
07:58na itong business na ito
07:59is yung marami pa tayong
08:00matulungang Pinoy
08:01na maging health conscious
08:02at saka doon naman
08:03sa mga nag-hit na
08:04ng mga protein needs nila
08:06and everything
08:07yung talagang
08:07nagiging conscious
08:08sa pagkain nila
08:09is maging tulay tayo
08:10o masuporta natin sila
08:12para sa kanilang
08:13mga pangangailangan.
08:16Produktong mataas
08:17sa protina
08:17masustansya rin
08:18ang kita.
08:22PENG
08:24PENG
08:30PENG
Comments