00:00Presidente Zanetti, a Solatte compie 80 anni, una giornata per celebrarla e anche per guardare in avanti?
00:07Un grande traguardo, se pensiamo che siamo partiti nel 1945 dopo la guerra mondiale, un paese allo sfascio,
00:15la strada che abbiamo fatto è stata notevolissima, siamo sostanzialmente la prima industria,
00:21il primo comparto dell'industria alimentare italiana, un comparto che è sempre in crescita,
00:27anche negli ultimi anni, anche lo scorso anno, per cui diciamo un anniversario molto importante
00:32e guardiamo con l'ingiusto realismo il futuro.
00:37Viviamo una fase di grandi conflitti, di tensioni internazionali, le guerre, l'annuncio dei dazi,
00:44come si riflette sulle vostre aziende tutto ciò?
00:48Sicuramente la preoccupazione è tanta, anche perché noi abbiamo puntato tantissimo sull'export,
00:53l'export è diventato una componente importantissima per noi, per cui queste tensioni internazionali
00:58ci preoccupano molto, soprattutto quella più attuale, chiaramente la questione dei dazi
01:04nei Stati Uniti, essendo gli Stati Uniti sostanzialmente il terzo mercato di esportazione per noi,
01:09mercato importante, fondamentale, per cui anche qui abbiamo della sana e giusta preoccupazione.
01:16Ha fatto riferimento alle esportazioni, sicuramente il settore lattiero caseario va all'estero
01:22ed è particolarmente gradito. Quali sono i prodotti di punta e se ci può raccontare
01:27dove vengono maggiormente apprezzati?
01:31I prodotti maggiormente di punta sono a livello di quantità, ancora la mozzarella che si conferma
01:37la leadership, poi abbiamo altri punti di amanti come il grana parmigiano, però abbiamo grandissime
01:42crescite anche in tutte le altre categorie. Il boom incredibile della burrata che è stato
01:47negli ultimi 15 anni, anche il boom è incredibile del mascarpone, degli spalmabili, per cui
01:53diciamo una crescita in quasi tutte le categorie e anche a livello geografico è vero, è cresciuto
02:01più negli ultimi anni, sicuramente più l'Europa, compresa l'Europa Unita dell'Est Europa,
02:06dell'Extra c'è, ecco per cui anche qui la sfida è come aumentare poi le nostre vendite
02:12in futuro al di fuori dall'Europa.
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