00:00Il FUDA ha superato recentemente importanti crisi, la quella energetica, il Covid, ovviamente anche questa turbolenza sui mercati internazionali, però
00:09mostra con questa fiera tutta la sua resilienza, la sua capacità di evolversi in chiave di natura qualitativa.
00:16Quello che abbiamo cercato di mettere in scena qui a Milano è una fiera globale, perché ormai il 25%
00:22dei spettatori sono esteri, però in un contesto molto particolare che capitalizza le buone pratiche di CIBUS.
00:30Noi abbiamo in questi anni puntato più sulla qualità che sulla quantità, sulla qualità delle relazioni tra gli espositori e
00:36i visitatori, sulla qualità dei prodotti esposti.
00:39Ecco, quello che stiamo cercando di fare è gettare un faro sul cibo di qualità a livello globale, perché tutti
00:44sappiamo che mangeremo sempre meno e sempre meglio e questo farà bene sia a noi che al pianeta.
00:49Milano è molto adatta a fare questo perché è la città dei fuorisalone che aiutano, secondo me, a fare un
00:55'esperienza ancora più immersiva in una fiera dove non si parla solo CIBUS, ma si parla anche di cultura, si
01:03parla di modalità di somministrazione, si parla di oreca, di ristorazioni fuori casa.
01:06Cioè si parla di tutto quello che gira intorno a un rito importantissimo che non è solo il mangiare ma
01:12anche il comunicare, condividere.
01:13Un omaggio dovuto innanzitutto a una tessuta imprenditoriale che in particolare in Italia, fatto di piccole e medie imprese, non
01:21ha saputo nessuno resistere ma anche svilupparsi.
01:23Le over performance del nostro export d'azzi permettendo, ovviamente sono frutto anche di questo, di nuove generazioni che sul
01:30campo hanno imparato a vendere all'estero, su clienti anche molto difficili come la distribuzione internazionale.
01:36Oggi raccogliamo quello che è stato l'ascito di Milano Expo 2015. L'obiettivo era quello di creare un evento
01:47internazionale che fosse frutto di un progetto sistemico tra Fiere Parma e Fiere Milano.
01:53Questi due grandi gruppi hanno unito le proprie forze per portare in Italia un evento globale, un evento che potesse
02:02lasciare anche un forte indotto sul territorio,
02:04un evento che potesse fare da traino a tutta la categoria mondiale e che giustamente deve essere in Italia.
02:11Un evento che ha una duplice funzione. La prima ovviamente è quella di organizzare un'attività di business e di
02:19trade all'interno del padiglione.
02:20Oltre 10 padiglioni, oltre 4 mila brand presenti in fiera, circa 90 mila visitatori attesi da oltre 90 paesi e
02:29poi una forte connessione con la città.
02:32Perché la fiera deve essere non solo immersiva ed esperienziale, ma deve poi anche essere in grado di far contaminare
02:40il food con il meglio del nostro made in Italy.
02:43Anche il governo ha avuto il suo ruolo nella crescita e nello sviluppo di questo accordo strategico Fiere Parma e
02:50Fiere Milano.
02:52Ribadisco, è un'operazione sistemica, quindi non solo le due fiere si sono unite, tutto il sistema paese, l'ambito
03:01politico,
03:02ICE, l'Istituto del Commercio Estero.
03:05Ognuno ha fatto il suo per portare veramente in Italia una fiera degna del settore agroalimentare.
03:12Tutto Food quest'anno è una vera piattaforma globale dell'agroalimentare mondiale.
03:17Oltre a un'esposizione completa della Made in Italy abbiamo anche tantissime realtà da tutto il mondo, con collettive e
03:23aziende internazionali.
03:25Questo è il posto dove scoprire i nuovi trend di settore, approfondire con workshop e conferenze le criticità e le
03:31strategie per il futuro,
03:32ma soprattutto incontrare buyers veramente da tutto il mondo.
03:35Abbiamo un programma di incoming in collaborazione con l'iceagenzia che ne ha portati 3 mila da praticamente da tutto
03:41il mondo.
03:42Per noi era importante dare degli spunti ad un settore come quello agroalimentare, che è molto tradizionale da un certo
03:48punto di vista.
03:48E volevamo capire come l'intelligenza artificiale, di cui oggi si parla tantissimo, potesse essere un supporto attivo al settore
03:54agroalimentare e al suo export.
03:56Ovviamente con la presenza anche del presidente Zoppas, dice, e del ministro Lollobrigida.
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