00:04il protagonista di questo tagliere è il prosciutto toscano dog eccellenza toscana dalla tipica
00:10intensità nel palato il suo gusto è dato prima di tutto dal sapiente utilizzo del pepe e di altre
00:15piante aromatiche nel processo di lavorazione che gli conferiscono un sapore unico ovviamente
00:21anche il clima tipico delle colline toscane gioca un ruolo fondamentale aria spezie aromi
00:27della macchia toscana e tanta passione rendono questo prosciutto un'eccellenza assoluta della
00:32norcineria italiana la caratteristica distintiva è la tipica rifilatura a forma di burro vesciata che
00:40permette alla carne di stagionare e di assorbire gli aromi in modo uniforme la classica pepatura
00:46che viene aggiunta al termine della stagionatura è un altro segno distintivo del prosciutto toscano
00:50è un prosciutto che può essere tagliato in affettatrice ma che si presta anche al taglio a coltello
01:02vista la sua equilibrata intensità al palato ho pensato ad un abbinamento con il melone sia
01:08quello estivo che quell'invernale a buccia gialla è un connubio che regala un'esperienza di gusto
01:13memorabile a completare il tagliere altre due eccellenze toscane il pecorino di pienza di media
01:20stagionatura quindi non troppo stagionato e una buona focaccia di farlo cereale tipico di queste
01:25colline perfetti per accompagnare il sapore del nostro prosciutto toscano dog
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