00:00Oltre che una complicazione alimentare, la celiachia rischia di essere anche una complicazione
00:04economica e non di poco conto. Gli italiani che soffrono di questo disturbo devono infatti
00:09fare i conti anche con i prezzi alle stelle. I prodotti senza glutine costano infatti in
00:14media oltre il 70% in più rispetto ad un'alimentazione tradizionale. Di fronte alla crescita della
00:19domanda, dovuta alle maggiori diagnosi ma anche a un certo cambiamento delle abitudini
00:23alimentari, il giro d'affari è balzato a 400 milioni di euro, con aumenti negli ultimi
00:28anni molto più alti della media. I dati arrivano da uno studio condotto dal Centro di Formazione
00:33Ricerca sui consumi in collaborazione con Assoutenti, su un paniere di 10 prodotti alimentari venduti
00:39nelle principali catene della grande distribuzione, che vanno dalla colazione alla cena. In tre
00:44anni i prodotti gluten free sono rincarati in media del 10%, con punte del 23,7% per i gelati,
00:51mentre fette biscottate e birra hanno mantenuto i listini invariati.
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