00:00Si parte venerdì 6 settembre, una a tre giorni per parlare di una DOP simbolo dell'eccellenza del made in
00:07Italy alimentare nel mondo,
00:08per promuovere antiche tradizioni e un saper fare che si tramandano di generazione in generazione.
00:15Al Festival del Prosciutto di Parma, l'Anghirano ospiterà la Cittadella del Prosciutto,
00:20un'area dove 18 produttori della DOP racconteranno la propria storia e organizzeranno degustazioni di prosciutto di Parma DOP
00:28offerto in varie stagionature, a partire dai 12 ai 24 mesi, per arrivare anche ai 36 e più mesi.
00:36Poi i convegni, i temi trattati, spazieranno dal packaging alla DOP economy.
00:42Secondo il rapporto ISMEA QualiVita 2018, il segmento dei prodotti di qualità certificata
00:48genera alla produzione un valore di 15,2 miliardi di euro, con una crescita annuale del 2,6%.
00:55Non mancheranno anche i momenti di spettacolo.
00:59Sabato 7 settembre, l'Anghirano, il concerto di Edoardo Bennato.
01:04Momento clou del Festival del Prosciutto di Parma sarà finestre aperte.
01:08I prosciuttifici offriranno la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione.
01:13Saranno i produttori a mostrare come le cosce di suino,
01:16grazie a una particolarissima combinazione di clima, tradizione e passione,
01:22diventino prosciutto di Parma DOP.
01:25Grazie a tutti.
01:26Grazie a tutti.
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