00:00Alessandro Uttini ritorna così alla guida del Consorzio dove aveva già ricoperto il ruolo di Presidente dal 2004 al 2005,
00:08oltre ad essere stato Vice Presidente e per oltre 20 anni Consigliere.
00:12Come Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma guiderà un comparto che vale 1,5 miliardi di euro
00:18e una filiera produttiva imponente che comprende 3.600 allevamenti sui nicoli, 77 macelli,
00:253.000 addetti alla lavorazione nella provincia di Parma e un totale di 50.000 persone che lavorano nell'intero
00:32circuito tutelato.
00:34Lo affiancheranno in questo mandato il Vice Presidente Vicario Federico Galloni e il Vice Presidente Giorgio Tanara.
00:40Mi sento la responsabilità di riportare il nostro settore in una situazione migliore rispetto a quella in cui ci siamo
00:52trovati,
00:52purtroppo anche a causa della pandemia.
00:56Quindi noi ci aspettiamo che attivando delle politiche di marketing adeguate riusciamo a far risollevare tutta la nostra filiera
01:07e renderla sostenibile per tutti i componenti ovviamente della filiera, dagli allevatori ai macellatori
01:14agli stessi produttori di cui io ovviamente rappresento.
01:18Il nuovo Consiglio d'amministrazione si insedia in una situazione di mercato ancora delicata
01:23che risente delle difficoltà legate alla pandemia e alla chiusura prolungata della ristorazione del settore alberghiero.
01:29Nelle ultime settimane si assiste finalmente a segnali di ripresa della domanda,
01:34ma il comparto necessita di ritrovare nuovo slancio per affrontare le sfide del futuro
01:39e portare a termine i progetti di filiera.
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