00:00Taka-centro ang food adventure natin ngayong araw sa pagbibida ng mga pagkaing tataktaal, Batangas.
00:06At sa bahaging ito ng Pilipinas, meron din silang sariling version ng adobo.
00:11Sabi nga nila, lahat yata ng pamilya may sariling version ng adobo.
00:16Pero itong gagawin natin, sigurado ako kilala nyo rin.
00:19Gagawa tayo ng adobo sa Luyang Bilaw.
00:25Kung commercially bought yung manok ninyo o yung nabili ninyo is from groceries or palengke,
00:31definitely uunahin ko yung baboy kasi mabilis lang maluto yung manok na yun.
00:36But since native yung pinaparte ko ngayon, siya muna yung unahin ko.
00:42Alam nyo naman, maganit yan.
00:47Tatagalan bago makuha natin yung hinahabol nating consistency.
00:52Or lambot, ika nga.
01:08Habang sinisear natin yung ating chicken, isusunod ko na kagad yung ating panggisa.
01:12Yung magbibigay ng kulay at yung lalim ng lasa dun sa ating kakaibang adobo,
01:17yung ating Luyang Bilaw or turmeric.
01:20Ngayon, nahugasan ko na ito ng maigi.
01:23Nagawin ko, dudurukin ko lang or sa-smash ko lang.
01:36Of course, bawang.
01:42Dahil matatagalan yung ating pagluluto dahil dun sa ating native na manok,
01:47lalakihan ko yung tipak ng ating bawang.
01:49Lagyan na natin kaagad sa ating pan.
01:57Kung makikita nyo, yung kulay ng ating pan, vibrant na agad.
02:04Season ko na rin sya ng salt and pepper.
02:11And ito na yung pinaka-perfect time para ihabol natin yung ating pork belly.
02:21Tapos, sasabay na rin natin dun sa ating igunisa.
02:34And, of course, yung ating acid o yung ating vinegar sa ating adobo.
02:45Also, I will add in some water.
02:50Tatakpan ko.
02:53Now, I will slow cook this for about one and a half to two hours.
02:57Balikan natin.
02:59Isilabay ko na sa food trip ang adobong dilaw na ready to eat na rin
03:03matapos ang dalawang oras ng pagpapalambot.
03:37Matapos ang dalawang oras ng pagpapalambot.
04:07Matapos ang dalawang oras ng pagpapalambot.
04:11Outro
04:16Som
Comments