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Estilo de vidaTranscripción
00:00Me perco al otro lado.
00:02Yo hoy me voy a persignar.
00:03Dios mío.
00:04Y que este programa salga, señor, por favor.
00:06Va a salir lindísimo.
00:06Y que salga bien, como usted se lo merece, porque hoy ha pasado de todo bonito, vacilón, gracioso.
00:11Pero lo que sí va a pasar es que usted va a salir afiladito, afiladita.
00:15Porque los datos, Italo, nos alarman un poquito con respecto a la presión arterial de los ticos y en el
00:21mundo.
00:22Estamos ahí como que medio jodidos de ese tema, ¿verdad?
00:24Y es muchísimo, son muchísimos ticos los que realmente están padeciendo de esto.
00:28Y 100 por día, pero los datos también los tenemos ahí.
00:32Sí, vean, la Caja Costarricense de Seguro Social reportó más de 786 mil personas diagnosticadas el año anterior.
00:40Ojo, solo en un año.
00:41Y se registran alrededor de 100 nuevos casos cada día de la hipertensión.
00:46Así que hoy, ¿qué vamos a hacer?
00:47Explorar cuáles alimentos son nuestros aliados para poder bajar esos niveles de la...
00:52O controlarlo, que usted pueda comer, estar feliz y llevando en paz esa relación con ese diagnóstico.
00:58Ni para arriba ni para abajo.
00:59Exactamente.
01:00Así que vamos a recibir a Cindy Arroyo, nuestra nutricionista invitada de hoy.
01:03Gracias, Cindy, por estar aquí.
01:05Gracias.
01:05Y por este montaje tan bonito que hiciste con tantos productos que, como decíamos, pueden ser nuestra mano derecha.
01:11¿Verdad?
01:12Ya, qué interesante.
01:12100 personas van a sufrir depresión arterial de hoy a mañana.
01:15Sí, yo le sumo a esos datos el hecho de que se espera que un adulto mayor llegue a ser
01:20hipertenso porque las arterias se endurecen, etcétera, por la edad.
01:23Pero ahora en consulta uno ve jóvenes, 18, 17 años, ya con un tratamiento para la presión que, desgraciadamente, comienzan
01:30en tratamiento y nunca lo pueden dejar.
01:32Imagínate.
01:32Entonces, bueno, eso es importante.
01:34Bueno, entonces...
01:34Comencemos a explorar esto que nos trajiste.
01:36Aquí tenemos, en el centro de la mesa están los protagonistas. Vea que tenemos exclusivamente las frutas, por alguna razón
01:43están aquí. Todo lo que son frutos rojos tienen gran cantidad de antioxidantes y vitamina C que nos va a
01:49ayudar muchísimo a que se desinflamen las arterias. Es lo primero. Por eso es que cuando se habla de antioxidantes
01:55se cree que nada más se dice por decirlo. No, cumplen la función de ser un gran desinflamatorio. Y después,
02:01por ejemplo, el banano que se sataniza demasiado, se le tiene muchísimo miedo.
02:05Mucho azúcar y mucha cosa.
02:06Pero es muy alto en potasio. Y existe algo que llamamos la bomba sodio-potasio, que es que el potasio
02:12nos ayuda también a regular las sales corporales o el sodio. Entonces, es usado de una manera correcta, en cantidades
02:17correctas, siempre vamos a ver un buen resultado. Y en combinaciones con nuestro otro protagonista, que son las semillas, que
02:24tienen omega-3, muchísima fibra y ácidos grasos, es la combinación perfecta para que no haya un disparo de azúcar,
02:31si es lo que nos preocupa también.
02:32Perfecto. Bueno, cuando tenemos todo esto, decimos, bueno, en la casa tal vez yo no consumo tanto de este tipo
02:38de semillas. Y esto lo que quiero es que me baje la presión.
02:42Exacto.
02:42Si vos tuvieras que recomendar una de estas infaltables en casa, para eso de ir haciéndose uno de a poquito,
02:49de tenerlo siempre ahí.
02:51Ajá, ¿cuál sería?
02:52Basiquísimo. Yo creo que sí es más común de lo que pensamos, porque antes se usaba mucho en la casa,
02:56es la linaza.
02:57Esa está acá.
02:58Este granito, aquí la tenemos, linaza entera y linaza molida.
03:01Ok.
03:01Que lo importante es que se recomienda la linaza molida, porque cuando consumimos la linaza entera, a veces pasa directo
03:09y se darán cuenta cuando van al baño que pasó directo.
03:11Entonces, no hace la función que queremos, que es liberar ácidos grasos omega 3. Si la molemos inmediatamente, la vamos
03:18a usar o inclusive la humectamos, nuestro cuerpo usa esos ácidos grasos mucho mejor.
03:23¿Cuáles son esos alimentos que son detonantes de la presión?
03:27La sal. Todo lo que contenga sal. Todo lo que venga, de hecho, ahí tenemos los que están en rojo,
03:31que si quieren los podemos ver de una vez.
03:33A los que hay que tener.
03:34Sal, sodio, burbujas.
03:35Exacto. Todo lo que venga en una lata va a tener como preservante muchísimo azúcar o muchísimo sodio.
03:42Entonces, vean que se ve muy bonito, que frutas, que tropicales, que igual las frutas en almíbar.
03:47Es algo que siempre pensamos que se ve muy saludable, pero para un hipertenso no es lo correcto.
03:53E inclusive si yo no quiero llegar a ser hipertenso.
03:55Y uno le dice, vea a mi hijo, le estoy dando frutica.
03:58Exacto.
03:59Exactamente.
04:00Me imagina.
04:00De hecho, se consiguen meriendas en vasitos, en almíbar y que lo lleven a la escuela cuando es una bomba
04:05de azúcar y probablemente también.
04:06Le voy a decir cuánto de azúcar tiene esto. Tiene 30 azúcares.
04:11Pero por porción, que habría que ver si es la lata completa, o se multiplica por dos o por tres,
04:16por ejemplo.
04:16Bueno, imagínese usted.
04:17Sí, y si es una duda razonable, entonces, esto que decimos, bueno, pero el banano tiene mucho azúcar.
04:22Ajá, es un azúcar.
04:23Es un azúcar, exacto.
04:24O la papaya, a veces vienen papayas un poquito más insípidas, pero la papaya suele ser muy dulce.
04:29Sí, exacto.
04:30¿Cómo respondemos a ese cuestionamiento cuando alguien con presión arterial elevada dice, Dave, más fácil no como esto?
04:37Sí, de manera natural no va a tener sodio, que es el que más nos preocupa porque compite con el
04:42medicamento de una persona hipertensa.
04:43Entonces, simplemente va a ser muy natural.
04:46Y recuerden, no es lo mismo comerse una fruta solita que me dispara el azúcar probablemente a combinarla con una
04:51fuente de grasa,
04:52e inclusive con una fuente de proteína.
04:54Hace que ese pico de azúcar sea mucho más lento y controlable.
04:58Perfecto.
04:58Eso hablando de un diabético, un prediabético, ¿verdad?
05:01Y aquí también podemos ver que muchas veces la gente confunde semillas, que podríamos pensar también en almendras, maní, pistachos,
05:08etcétera, con granola.
05:09Y no es lo mismo.
05:10Véalo aquí, a él se lo va a poner.
05:11¿Y por qué no es lo mismo?
05:12Tan rica.
05:12O sea, digo, no es que estamos diciendo que no sea rica.
05:15Claro.
05:15Es deliciosa.
05:15Aunque no se pueda comer en un final, pero hay que tenerle mucho más cuidado y respeto porque casi siempre
05:20viene tostada en almíbares, en azúcares, etcétera.
05:23Ajá.
05:23E inclusive a veces trae sal añadida.
05:26Claro.
05:26Todo lo que venga en una bolsa, siempre piensen, lo que viene en una bolsa, en una lata, en un
05:29paquete, tiene que tener un preservante.
05:32Siempre.
05:32Yo sé que tengo presión alta, entonces, ¿con qué arranco el día?
05:35Ok.
05:35Lo ideal podría ser, o aquí podríamos pensar que siempre vaya acompañado de grasa buena, que ya lo hablamos, inclusive
05:41de una fuente de proteína, como el yogur.
05:43Entonces, aquí pasamos a la zona verde, que es lo que más les recomendamos.
05:47Los frutos rojos, ya los hablamos, es un gran antioxidante y es altísimo en vitamina C, entonces desinflama y nos
05:54ayuda a que haya mejor flujo sanguíneo.
05:57Baja la presión, por ende, ¿verdad?
05:58Si yo a esto le uno, que yo le puedo agregar semillas, como la semillita de calabaza o la semillita
06:04de girasol, que no es tan común que ahora lo hablamos, además de ponerle un crunch, tenemos una merienda mucho
06:10más compleja.
06:11¿Lo ven?
06:11Ok.
06:11Ok. Tenemos otra opción, que es el yogur, ojalá yogur griego, si son diabéticos, tienen que cuidar que ese yogur
06:18no tenga azúcar, ¿verdad?
06:19Por ende, a este yogur, yo la forma correcta de usar chía, que antes lo íbamos a ver, la chía
06:26se humecta también para que libere esos ácidos grasos que buscamos como beneficio y el montón de fibra que tiene,
06:31¿verdad?
06:31Que la fibra va intestino, nos ayuda también a regular azúcar y nos ayuda a ir mejor al baño, o
06:37sea, hay beneficio por todo punto de vista.
06:39Esas son las chiquititas, pero matonas.
06:41Sí, y de hecho, ahora que usted dice, perdón, matonas, hay que tenerles respeto y cuidado también en cantidades.
06:47Porque si no se pegan, ¿verdad?
06:48Y son una grasa que aporta muchas calorías y además no es necesario más de dos cucharaditas.
06:53Ok, ahí nomás.
06:54¿Al día?
06:54Al día, al día, inclusive, yo no pondría más de eso, porque también, así como controlan presión, si yo abuso
07:00de cualquiera de esos granos o semillas, puedo bajar demasiado mi presión.
07:05Ah, ok.
07:05Entonces, ve cómo puede presentar picos de azúcar, perdón, picos de presión arterial, inclusive hacia arriba o inclusive hacia abajo.
07:13Ok.
07:13Entonces, hay que tenerle mucho cuidado.
07:14Tenía la duda, Cindy, esta chía, que ya lo dijiste, hay que activarla, ¿se va a activar aquí con el
07:19yogur o antes de incorporarla el yogur?
07:22Podríamos humedecerla. De hecho, este, este es lo que nosotros llamamos un yogur overnight, que es que lo dejamos toda
07:28la noche.
07:28Vea lo que crece, vea la diferencia.
07:30Exacto. Entonces, podemos humectarlo en agua y luego añadirlo o humectarlo en un humectante, valga la redundancia, que va a
07:36ser el yogur y dejarlo desde una noche anterior, inclusive.
07:39Uno dice, lo voy a activar.
07:41Exacto. Y va a ser más fácil de digerirlo y va a cumplir su función en un final. Ahí ya
07:46liberó muchos omega-3 y ácidos grasos, que es lo que buscamos nosotros.
07:49Exacto. Esta es una opción a la que le podemos picar, por ejemplo, un bananito y agregarle un bananito y
07:54que sea más atractivo para niños, para adultos, etcétera, que sea más fácil consumirlo.
07:59Y el otro que tenemos, que el B, que ahora que hablábamos del banano, la gente le tiene mucho miedo
08:03a la papaya también.
08:04Y tiene sentido, porque no tiene tanta fibra como quisiéramos, como lo tendría otro, una fresa, que yo no le
08:10quito la cáscara ni nada.
08:12Pero si yo hago la combinación que vamos a hacer ahora, que va a ser con linaza molida, entonces es
08:16un gran coayudante en presión arterial.
08:19Pero ¿sabe qué hacemos? A veces no nos comemos la papaya y dejamos esto. Vean.
08:23Las semillas.
08:24También, cómase las semillas.
08:25Está bien muy feo, pero bueno, ayuda mucho en digestión. De hecho, venden, venden.
08:30Está lentito la digestión. Esto le va a ayudar un montón.
08:34Por la fibra. La fibra es la que nos hace ir al baño siempre.
08:37Sí, sí, me parece que tiene sentido, claro.
08:39Lo va a ir a botar al baño después. Lo va a ir a desechar.
08:42Bueno, entonces aquí tenemos una taza aproximadamente de papaya.
08:46Vamos a ponerle agüita. Aquí es más al gusto. Si lo quieren, un poquito más espeso.
08:51Y como les dije antes, lo que vamos a hacer es que vamos a usar la linaza molida.
08:55Si la ponemos entera, aquí va a ser difícil agarrarla.
08:58Si la ponemos entera, va a pasar bien.
09:00Sí, Rita, eso es potente.
09:01Sí.
09:02Eso es potente.
09:03Sí, pero vean qué bien. De veras, es que hay personas que la pasan mal con el tema del estreñimiento.
09:08Porque ya eso es otro abordaje, otro tema. Pero si además del tema de la presión arterial, estamos combatiendo el
09:14estreñimiento, ayudando a la digestión, pues maravilloso.
09:17Sí, es un beneficio. Aquí, lógicamente, si quisieran ponerle un sustituto de azúcar, si se están cuidando del consumo de
09:22azúcar o un chorrito de miel, si es que van a ir a hacer ejercicio, etcétera.
09:25Ok.
09:26Que todo depende, ¿verdad? Entonces le agregamos, pero la papaya por sí solita va a tener su dulce, ¿verdad? Eso
09:31sí lo sabemos.
09:33¡Qué maravilla! Bueno, vean que hoy lo que estamos haciendo es mostrándoles alternativas para que usted que padece de la
09:39presión alta, pues pueda comer saludable y ser el aliado perfecto de las frutas, de los alimentos, de las semillas,
09:46para que usted tenga una dieta balanceada y rica.
09:49¿Cuáles son las frutas que podemos bajarle el índice glucémico también?
09:52Todas las frutas que vienen con cáscara, que yo no les agrego, o sea, no les quito más bien la
09:57cáscara, que hablamos casi siempre de los frutos rojos.
09:59Vean que aquí tenemos fresa, uchuva, se las lava y se las come así.
10:03Y un solo.
10:03Son las que el índice glucémico es mucho más bajito.
10:06O cuando consumimos una fruta que dispara el índice glucémico más rápido, significa que el azúcar se nos va a
10:11elevar más rápido, como el banano y la papaya, acompáñenlo de algo siempre.
10:15Claro.
10:15Esa es la estrategia, porque hay dos mecanismos que se activan, el que digiere las grasas y el que digiere
10:20los carbohidratos, entonces no va a ser tan rápido ese pico de azúcar.
10:23Y aquí tenemos igual una idea riquísima para una merienda.
10:27Vea lo saludable que se ve esto, mejor en ayunas.
10:31Sí, en ayunas se ayuda mucho la digestión, si usted va para el trabajo y nunca lo ha hecho, no
10:35lo haga, porque puede ser que de camino se tenga que bajar.
10:38Háganla, prueba un fin de semana.
10:39Y en las presas de estudiando, mejor.
10:42Usted se manda el batido y va a ir por San José, ay Dios, ay Jesús, bendito.
10:46Nunca prueben algo cuando corren el riesgo de que les pase algo así.
10:49Aquí les doy un tip también, puede ser mezclado con fuente de proteína como el yogur, como lo veíamos antes,
10:54o inclusive un scoop de proteína y ya lo hacemos mucho más.
10:58Proteína, grasa y fruta.
10:59Perfecto.
11:00Maravilloso.
11:01Bueno, vamos con una pantalla, qué discreto que sí, la toma abierta y el, no, si sigue todo el cosa.
11:06Álvaro, álvaro.
11:08Y la toma abierta.
11:10Vamos a ver en pantalla qué recapitulación hacemos de todo esto.
11:14Este es el ABC para controlar la hipertensión.
11:17Por supuesto, agregue banano, papaya, fresa, chía, linaza, combínelas para que usted tenga eso y controle la hipertensión.
11:25Sí, y por supuesto, el paso dos, baje el consumo de sal y azúcar.
11:29¿Cómo?
11:30Evitando frutas en almíbar, esas que vienen en tarritos, los jugos ultraprocesados y las semillas azucaradas.
11:36Ya decíamos, por ejemplo, las granolas.
11:38Sí.
11:38Y sea constante, no existe el alimento milagroso.
11:41La clave está en mantener una alimentación balanceada de día a día.
11:46Exactamente.
11:46Bueno, Cindy estuvo con nosotros.
11:48Cindy Arroyedad.
11:49Perdón, ¿cómo es que se llama usted?
11:50Cindy.
11:54Saludos a Cindy Villal.
11:57Muchísimas gracias.
11:58Con mucho gusto.
11:59Buen placer.
12:00Gracias, Cindy.
12:00¿Han aparecido tus contactos?
12:01Siguen en pantalla para seguirte y, por supuesto, cualquier consulta, ahí te la hacemos de guest.
12:06Seguimos.
12:07Muchas gracias.
12:07Con mucho gusto.
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