00:08موسيقى
00:09موسيقى
00:15موسيقى
00:16مرحبا يا عزيزان المشاهدين
00:18اليوم سنحضر لكم نوع من أنواع المسفون المغربية
00:21بتحضير هذا النوع سنحتاج إلى
00:23500 جرام من اللحم المطروم
00:264 كوب طحين
00:28بصلة مقطعة ناعم
00:31معدنوس
00:32أو بقدونس مقطع أيضا
00:343 حبات بيض مسلوق
00:36كوب زيت
00:37ملعقتين كبيرة من الحليب
00:39ملعقتين كبيرة من السكر
00:41ملعقة صغيرة من الملح
00:42نصف ملعقة من الكمون صغيرة
00:45ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
00:47كبيرة عجن ملعقتين كبيرة
00:49أول مرحلة سنبدأ
00:50تحضير العجنة
00:51سنأخذ كوبين من الصحين
01:01اللي عندنا
01:02نأخذ كمية السكر اللي عندنا
01:04كمية الخميرة أيضا
01:06نخبطهم مع بعض
01:08بعدها راح نحوط
01:10كوبين ماء دافئ
01:17ورح ننتظر 10 ثقائق
01:19إلى أن ترتاح العجنة
01:20بعدها نضيف باقي المكونات
01:21وبهذا الوقت بما ننتظر العجنة تختمر
01:24نحب نسوي الحشوة
01:25رح نحمي الزيت
01:28خلي مقدار نصف كوب من الزيت
01:30لأن رح نحتاجه للعجنة أيضا
01:32وبعد أن يسخن عدنا الزيت
01:34نحن نبدأ نضيف البصل
01:40نحرك البصل
01:42ننتظر إلى أن يثبل
01:44ويصير باللون الذهبي
01:45بعدها نضيف اللحم عادة
01:47نحن نبدأ نضيف اللحم
01:54نحن نضيف
01:55نحرك بهذا الشكل
01:56حتى ما يتشكل عدنا يصير كرات
02:00بعدها رح نبدأ نضيف
02:03نصف ملعقة
02:04من الملح
02:07نصف ملعقة
02:08من الكمون
02:11نصف ملعقة من الفلفل الأسود
02:15نحركهم مع بعض
02:17ونتركهم إلى أن ينضج اللحم
02:20وبعد ما كنت عدنا عشر دقائق
02:22سنبدأ نضيف
02:23كمية ثانية من الطحين
02:27نضيف أيضا
02:28كمية الحليب اللي عدنا
02:30نضيف لهم رشة من الملح
02:33نخبطهم مع بعض
02:36حتى تصير عدنا عجينة
02:39لينة
02:42تتشوفوها هواية لين صارت عدكم
02:44تقدرون ونضيفو لها أيضا طحين
02:45وترجعون تعجنوها من جديد
02:48بعد أن نضج تقريبا عدنا اللحم
02:50سنضيف له المعضنوت
02:56ونطفي النار عليه
02:57هنغرقها كلها
03:00قادة تكون الحشوة عدنا
03:02انتهت
03:03بعدها نهدد تقطيع البيض
03:05قطعها على شكل
03:07حلقات
03:14بعد ما اقتلنا تعدنا العجينة
03:17سنسوي العجينة إلى قسمة
03:18ناخذ قسم
03:27يعجنا
03:32نضيفة طحين
03:34رشي على الوجه ايضا
03:45جبنا صينية الفرن
03:47وراح ندهنها بهذا الشكل
03:49مريد يكونوا هواية دهن بيها
03:51بس انه مجرد
03:52مثل تسق العجينة من جوه
03:55احنا اخذ
03:58العجين
04:01ونحتحها بالصينية ايضا
04:15بعدها رح نبدأ
04:16نخلي الحشوة هنانا
04:18اللي عملناها من اللحم الماثروم
04:20والبصل والمعدنات
04:27وما نخلي الحشوة تجي على اطراف
04:29حتى تنسيت عدنا العجينتين
04:32اللي فوق والجو ايضا
04:33نضغط على الحشوة بهذا الشكل
04:35نحاول انه نزيحها من الاطراف
04:38بعدها رح نوزع
04:40البيض
04:41المسلوك اللي عندنا
04:49وبعدها رح نضع القسم الثاني من العجين
05:01وبعد ان فرشنا الطبقة الثانية من العجين
05:04رح ندخلها بالفرن
05:05لدرجة حرارة
05:06200 مئوية
05:08نخليها من 25 إلى 30 دقيقة
05:10وبعدها نتطلعها وتقدم
05:12والفعش
Comments