Pastel de Limón Sin Horno

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00:00Hoy preparamos un pastel de limón sin horno, tan fácil que parece magia y tan rico que no quedará

00:05ni un trozo. Es fresco, etéreo y perfecto para cualquier ocasión. Saca las varillas que empezamos.

00:12Montamos la nata en un bol amplio. Un consejo, la nata debe de estar muy fría para que suba bien.

00:18Usa varillas eléctricas para mayor comodidad, pero ten cuidado y no te pases con el batido.

00:22Buscamos picos firmes. En cuanto alcance ese punto, la reservamos en la nevera.

00:26Vamos ahora con el sabor. Mezclamos 200 ml de agua con zumo de limón y lo calentamos a fuego suave.

00:33No necesitamos que hierva, solo que coja temperatura. Y para esto, el control de temperatura de la placa LG es

00:39infalible.

00:40En ese momento añadimos la gelatina de limón y removemos para que se disuelva por completo.

00:44La pasamos a otro recipiente para que se tempere más rápido. A continuación, incorporamos la leche condensada poco a poco,

00:50que al estar la mezcla de limón aún tibia, se integrará con una facilidad increíble.

00:55Y removemos sin parar hasta obtener una crema homogénea.

00:58Y ahora, el punto más importante. Solo cuando la mezcla haya bajado de temperatura, añadimos parte de la nata montada

01:04y removemos para integrar.

01:06A continuación, hacemos lo contrario. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de limón a la nata montada.

01:12Y mezclamos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, con suavidad y muchísimo mimo.

01:18Queremos una crema terciopelada y lisa que mantenga todo el aire del batido de la nata.

01:22Vertemos la mezcla en un molde de silicona y a nuestra nevera.

01:26Necesita mínimo 4 horas, aunque si lo dejamos toda la noche, el cuerpo y el desmoldado será sencillamente perfecto.

01:33Ya solo queda desmoldar con cuidado y decorar.

01:35Hazlo como más te guste, con unas rodajas de limón, un poco de ralladura o unas hojitas verdes.

01:41El resultado es un postre ligero, equilibrado y delicioso que te hará disfrutar de cada bocado.

01:45¡Gracias!