00:00Pass kamay sa mga gustong mag-food business.
00:04Pero sa kusina, ayaw ma-stress.
00:07Kering-kering na raw makapagbenta ng siopaw, siomay, dimsum at iba pang Chinese food
00:12nang walang kahasel-hasel.
00:15Ang gagawin na lang, mag-steam!
00:18Ang liwasyong ito, apat na dekada ng subok sa panlasa.
00:32Is ito siya na maituturing ang kainang ito.
00:34Apat na dekada na kasi silang puntahan ang mga naghahanap ng Chinese food.
00:39Pero hindi na lang sila basta kainan.
00:42Negosyo rin sila para sa mga gustong mag-negosyo.
00:45Bukod kasi sa restaurant, nagbabenta rin sila ng mga frozen Chinese products
00:50para sa mga gustong magbenta ng lutuna nito.
00:56Ayan mga ka-negosyo, dito kami ngayon sa Jokwan
00:59at kasama ko no less than Mr. Jokwan himself.
01:0340 years na sila dahil established sila since 1986.
01:08Sama sir?
01:09Oo, magliretire na.
01:11Pakita nila sa atin, sa tulong ni Sir Jokwan,
01:15ay yung tinatawag na Thai Pau.
01:17Saan mo yung Thai Pau?
01:18Malaking shokaw.
01:19Malaking shokaw.
01:20Ba't din yung big shokaw?
01:21Kasi in Cantonese, yung Thai is big.
01:24Ah, yun. Alam nyo na.
01:26Ano yung shokaw, sir?
01:27Shokaw.
01:28Hot band.
01:29Oo, yan. Alam nyo na rin.
01:31Pare-pare tayo natututo.
01:34Thai Pau o Big Shokaw ang isa sa bestseller nila,
01:37Mapadain in Man of Frozen.
01:39Sa paggawa nito, kailangan munang palaparin ng dough.
01:42Sunod na ilalagay ang mga palaman, bola-bola.
01:45Mixture of ano to, sir?
01:46Pork patty.
01:47May mga gulay-gulay.
01:48Oo.
01:49Spring onions.
01:50Sarili mong recipe to.
01:51Ah, recipe ng papa ko.
01:53Chorizo.
01:54Asado meat.
01:55Ganito pala paggawa ng Shokaw.
01:56Ang daming nilalagay.
01:57At salted egg.
01:58Ang daming laman.
01:59Oo nga.
02:00Hindi ba lugi to?
02:02Hindi.
02:02Sisingil ka ng mahal.
02:05Saka isasara.
02:06Hindi ko alam yan.
02:08Ba't naging ganyan agad?
02:10Oo, balot.
02:11Hindi ko mabalot, sir.
02:12Ikaw.
02:14Atritis na eh.
02:16Wait lang naman.
02:17Step by step hanggang sumakses.
02:20Dalawang daliri.
02:21Oo.
02:22Paipit-ipit lang.
02:23Ikaw nga, sir.
02:24Ikaw na.
02:25Eh, hindi lumulubog yung laman eh.
02:27Pindot mo yung laman.
02:28Oo, pindot.
02:29Yan.
02:30Ano sa akin nga?
02:30Yan.
02:31Oo.
02:32Anong nga rin?
02:33Galing.
02:35Parang volcano.
02:37Ay, nakalabas yung itlog.
02:41Anong nangyari?
02:43Dahil epic fail ang first attempt,
02:45take two tayo.
02:46Ang pag-ibig, parang siopaw.
02:49Bakit?
02:49Minsan, special.
02:52Oo, minsan asado.
02:53Minsan, bola-bola.
02:54Oo, oka.
02:55Ang galing nga.
02:57Pugot-iarn?
02:58Pindot.
02:59Ha?
02:59Pisil.
03:00Lulubog ko?
03:01Oo, ito.
03:02Gawa tama?
03:03Magaling estudyante ito.
03:05Magaling?
03:06Ah, ito ba magaling, sir?
03:07Ito hindi.
03:11Sasukses kaya ang aking taypaw?
03:13Abangan.
03:14Sa pwede na?
03:15Oo, pwede na.
03:16Ibang design.
03:17Oo.
03:17Ayan.
03:19Bukod sa taypaw,
03:20mabenta rin ang kanilang regular-sized siopaw.
03:24Noong araw na yun,
03:25naabutan namin sa kanilang kamisari
03:27ang paggawa ng bulto-bultong order ng siopaw.
03:32Una,
03:33mamasahin ng dough gamit ang mixer.
03:35Saka ito ilalagay sa makina
03:36kasama ng palama na asado
03:38kung saan bubuoyin ang siopaw.
03:47Kapag umalsan na ito,
03:51isasalang na sa steamer
03:53sa loob ng 20 minutes.
03:55Papalamigin
03:55at saka irirepak.
04:00Ang mga nabalot na siopaw,
04:02pansamantalang ilalagay sa freezer
04:03habang hinihintay ang delivery.
04:07Bultuhan sila kung mag-supply
04:09sa mga convenience store,
04:10catering,
04:11canteen,
04:11at food cart.
04:12Pero kung hindi pa kaya ang wholesale,
04:14bukas din sila sa mga gustong mag-retail,
04:16mag-resell,
04:17at mag-rebrand
04:18ng kanilang produkto.
04:20Dahil 75 years old na si Jok Wan,
04:23tumutulong na rin
04:24ang mga anak na si na Brian
04:25at Jonathan
04:26sa negosyo.
04:27Naisipan ni
04:28ng dad kong mag-negosyo
04:29kasi ano pa siya,
04:31college student,
04:32na-experience niya
04:33yung Chinese food business
04:35dahil ang pamilya niya
04:36ay nasa food business also.
04:38After niya sa school,
04:40didretso siya doon
04:41sa restorantila
04:42at tutulong siya gumawa
04:43ng mga mami,
04:44siopaw,
04:45siomai,
04:46dumplings.
04:47So yun,
04:48yung experience na yun,
04:49yung gilawa niya
04:50upang makapagawa siya
04:53ng kanyang negosyo.
04:54Bata pa raw,
04:56ito na talaga
04:56ang nakagis na nilang negosyo
04:58ng kanilang tatay.
04:59Nung bata ako,
05:00dinadala ako ng papa ko sa Jok Wan.
05:02Tapos,
05:03umuorder siya ng siopaw,
05:04mami,
05:05siomai.
05:06Tapos naalala ko,
05:07sarap na sarap ako,
05:08laya kong gusto sumama sa kanya
05:10para makakain.
05:11Kaya ganun na lang
05:12ang kagustuhan nilang
05:13mapatagal pa ito.
05:14Nakakatawa siya
05:15dahil kapag pupunta ako dito,
05:17tapos nakikita ko yung mga
05:18pictures namin,
05:19naalala ko yung mga
05:20pagkabata ko.
05:21So,
05:22yun doon pa lang,
05:23nagkakaroon ako ng
05:24gana upang
05:26magpursigin na
05:27magtrabaho dito.
05:29Nung simula,
05:30marami raw ang naging
05:31branch at kiosk
05:32ng Jok Wan.
05:33Ano yung pinakamabigat na
05:35challenge na nangyari
05:37sa'yo?
05:37Ah,
05:38yun sa health.
05:40Kasi kung
05:40di ka healthy,
05:43hirap
05:44makmanage
05:44ng istang negosyo.
05:46During the
05:46early 90s,
05:48nakaroon na kanon
05:49ng nasal pharyngeal CA.
05:51Mabuti,
05:53na-extend ang life ko.
05:56After niya
05:57gumaling,
05:59naisipan niyang
05:59isaran muna
06:00yung mga branches na yun
06:01at mag-concentrate
06:03sa wholesaling.
06:04Para sa mga gustong
06:05magnegosyo,
06:06may negosyo package
06:07sila for you.
06:08Mayroon silang
06:09100 pieces na
06:10siomay at
06:10shark's fin
06:11na mabibili
06:12ng 410 pesos.
06:14Mayroon ding
06:14iba pang klase
06:15ng dimsum
06:16at siopaw
06:16na pagpipilian.
06:20Nagbabenta rin sila
06:21ng noodles
06:22at mga wrapper.
06:23Pero kung gustong
06:24mag-dine-in,
06:25bukas pa rin naman
06:26ang kanilang restaurant.
06:27First time namin
06:28pumunta rito.
06:29Although
06:30naka-ordered
06:31na kami ng
06:32food nila,
06:33especially
06:34the taipaw.
06:35Yun ang sadya namin
06:37is taipaw
06:37kasi papadala namin
06:39sa estate.
06:40The food is great.
06:41Go-to order namin
06:42is yung
06:43taipaw
06:43and the kikiam.
06:45Affordable din siya.
06:47Sa ngayon,
06:48mayroon silang
06:4850 empleyado
06:49at nakagagawa
06:51ng 6,000 pieces
06:52ng siopaw,
06:5312,000 pieces
06:54ng siomay
06:54at 200 kilos
06:55ng noodles
06:56kada araw.
06:57Pagdating naman
06:58sa kita,
06:59siguro na sa
06:596 figures.
07:02Gusto nyo nabag
07:03makita
07:03ang kinalabasan
07:04ng aking
07:05taipaw?
07:06Matapos team,
07:07ito na ang
07:08taipaw
07:08alasusan.
07:11Anong say nyo?
07:12Parang kalahati
07:13ng mukha.
07:14Syempre,
07:15kailangan
07:15matikman natin yan.
07:17Wow,
07:18wala pa laman.
07:22Mabupusag na
07:23laman ako neto.
07:25Tara!
07:25Oh,
07:26grabe naman
07:26ng laman!
07:28Ah,
07:28yung sarap.
07:31Itlog!
07:36Bilang
07:36apat na apong taong
07:37ka na sa
07:38negosyo,
07:39ano yung
07:40ano mo?
07:41Sa tingin mo
07:42dapat meron
07:43ang isang negosyante?
07:45Oh,
07:45may plano.
07:46May plano?
07:48May tiyaga.
07:49Kailan?
07:49Masipag.
07:49Hands on!
07:50Kasi kung
07:51sariling negosyo mo,
07:52you have to
07:53give time,
07:54spend time
07:54on your business.
07:55Pero ang importante,
07:57makukuha ka
07:57ng magaling na tao.
07:59Pagtitiwalaan mo?
08:00Oo,
08:00yeah,
08:00right.
Comments