00:00Şimdi köberimiz ise Malatya'dan geliyor.
00:02Hem adıyla hem lezzetiyle dikkat çeken bir padişah yemeği, kiraz yaprağı sarmasını göreceğiz.
00:11Malatya'nın zengin mutfak kültürünü yansıtan kiraz yaprağı sarması,
00:16adıyla da merak uyandıran özel bir lezzet olarak öne çıkıyor.
00:20Padişah yemeği olarak bilinen bu tarif, Osmanlı döneminden günümüze kadar neredeyse hiç değişmeden ulaşıyor.
00:28Yaz aylarında kiraz ağaçlarından toplanan taze yapraklarla ya da salamura edilmiş yapraklarla hazırlanan sarma,
00:36hem yöre halkının hem de kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin ilgisini görüyor.
00:422020 yılında coğrafi işaret alarak tescillenen bu lezzetin en dikkat çeken özelliği ise sarmaların oldukça ince hazırlanması.
00:51Bu incelik hem sunuma zarafet katıyor hem de lezzeti ön plana çıkarıyor.
00:57Yarma buğday, kiraz yaprağı, tereyağı, yoğurt, kuru soğan ve erik ekşisiyle hazırlanan kiraz yaprağı sarması,
01:05üzerine eklenen özel sosu ile birlikte damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Yorumlar