00:00En özel yapılarından biri olan Poyraz Konağı'nda geçmişin izlerini taşıyan taş duvarlar ve ahşap kokusu arasında ağırlıyoruz.
00:10Bu tarihi atmosferde Malatya'nın bereketli mutfağının incilerinden kiraz yaprağı sarmasını birlikte hazırlayacağız.
00:21Yoğurdumuz var, tuzumuz, yumurtamız, eri keşkimiz var Malatya'mıza ait, unumuz var.
00:30Kuru soğanımız ve en önemlisi kiraz yaprağımız.
00:33Şimdi yarmamızı ıslıyoruz.
00:44Üzerine tuzumuzu atıyoruz.
00:47Bir kaşık tuz kullandık.
00:52Şu anda tekrar yoğuruyoruz.
00:56Sarmamızın özelliği çok küçük olacak şekilde.
01:01Evet, gösteriyorum sarmamızı.
01:05Daha doğrusu köfte oluyor bunun ismi.
01:08Küçük küçük olursa böyle parmaklarımıza takıyoruz.
01:32Yoğurdumuz, unumuz ve bir de yumurta kıracağız.
01:36Yumurtayı koymamızdaki sebep ayranımız kesilmesin diye.
01:41Düzgün bir ayran çıksın diyerekten.
01:44Şu anda bunların da aşamasını yapacağız.
01:53kaynar su koyuyoruz.
01:58Tuzumuzu koyacağım.
02:05Evet, şu anda yemeğimiz pişti.
02:08Eşkili kiraz yaprağı sarmamız.
02:10Onu ocaktan alıyoruz.
02:12Şu anda da yoğurdunu yapma aşamasına geçtik.
02:17Üç çorba kaşığı un koyuyoruz ilk etapta.
02:22Sonra bir tane yumurta koyuyoruz.
02:25Yoğurdumuzun kesilmemesi için.
02:29Şu anda da yoğurdunu koyup karıştıracağız.
02:33Bir kilo yoğurdumuzu kullandık.
02:39Evet, bunu daha önceden güzelce karıştırıp ocağımıza koyacağız.
02:46Biraz da su ilave edeceğiz üzerine.
02:54Evet, şu anda ocağımıza koyacağız.
02:57Eri keşkesini, güzel bir aroması olduğu için eri keşkesini ilave ediyoruz.
03:04Bir kaşık eri keşkesi koyduk şu anda.
03:08Evet, yeterli.
03:10Şimdi tekrar karıştırmaya devam ediyoruz.
03:14Sosumuz kaynadığı an altını kapatıyoruz.
03:17Sonra soğanına geçiyoruz.
03:19Soğanını küçük küçük doğrayıp pembeleşinceye kadar onu kavuruyoruz.
03:25Ve tereyağımızla beraber.
03:27Şu anda soğanımızı doğrayacağım ben.
03:55Evet, bu şekilde karıştırmaya devam ediyoruz.
03:59Bu da kaynadıktan sonra ocağımızın altını söndürüyoruz.
04:05Bundan sonra da soğanımızı kavurmaya koyacağız.
04:17Evet, şimdi yemeğimiz pişti.
04:20Bu şekilde üzerine de kızarttığımız soğanımızı koyuyoruz.
04:35Şu an yemeğimiz pişti.
04:37Sunuma hazırız.
04:40Yiyenlerimize afiyet olsun.
04:57İzlediğiniz için teşekkür ederim.
04:57Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
04:58Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
04:58Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
04:58Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
04:59İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar