00:00Sud Radio, le grand matin week-end, 6h-10h, Maxime Liedot.
00:05Vous êtes bien sur Sud Radio, il est 7h17 et on est près de chez vous ce matin avec des
00:09litres et des litres de lait qui ont été gâchés.
00:11Mais, mais, mais ça y est, enfin, enfin la reprise de la collecte et donc une bonne nouvelle.
00:17Bonjour Mathieu Firvolet.
00:19Bonjour.
00:20Merci beaucoup d'être avec nous ce matin. Vous êtes paysan bio et producteur de lait à la ferme de
00:23Montaigu.
00:24Alors racontez-nous un peu quand même ce qui s'est passé ces derniers jours parce que je crois que
00:28ça a été l'ascenseur émotionnel.
00:29Moi, j'ai été au courant de cette histoire parce que j'ai vu un reportage de France Bleu qui
00:33vous montrait tout simplement en train de déverser des litres et des litres de lait, on va dire, sur le
00:38sol.
00:39Elle est gaspillée totalement. Mais depuis, la collecte a repris, si j'ai bien compris. Expliquez-nous un tout petit
00:44peu l'ascenseur émotionnel de ces derniers jours.
00:47Ben, c'est ça. Donc, avec 21 producteurs, on faisait partie d'une coopérative de la fromagerie d'Entram qui
00:55a été mise en liquidation le 9 mai.
00:58Mais avant ça, en fait, il y a eu l'arrêt de collecte. Donc, le laitier a arrêté de venir
01:03sur la ferme le 23 avril.
01:06Et puis après, avec la conjoncture actuelle du lait, il y a un excédent de lait partout et du coup,
01:12personne ne voulait de notre lait.
01:13Donc, il a fallu le jeter.
01:17Mais ce qui est affolant, notamment quand on s'intéresse à votre situation, Mathieu Virevolet, quand on voit les images,
01:22quand on voit ces litres et ces litres de lait tout simplement jeté sur le sol, enfin, je veux dire,
01:27être déversé sur le sol et être lâché, on va dire, en pleine nature,
01:32c'est qu'on se dit, quand on sait ce que représente aujourd'hui le fait de récolter le lait,
01:37ce que représente votre métier,
01:38il n'y ait pas, je ne sais pas moi, de loi ou de choses qui obligent les producteurs de
01:43lait, à un moment ou à un autre, de toute façon, d'être collectés ?
01:47Non, non, ça n'existe pas, c'est la loi de l'offre et la demande, s'il y a
01:51trop de lait, on n'avait pas, on est tombé au mauvais moment au niveau de la conjoncture.
01:57Et du coup, suite à ça, en fait, il y a eu, donc notre président en a averti la préfecture
02:02de la Mayenne, et madame la préfète, elle a organisé des tables rondes avec tous les transformateurs du département
02:10pour permettre de récupérer notre lait, pour pouvoir continuer à travailler et puis à gagner notre vie par rapport au
02:23travail de la traite et tout ça.
02:26Sachant que maintenant, Mathieu Vévolet, à l'heure où on se parle, il y a eu un accord, c'est
02:30donc une autre coopérative, c'est ça qui reprend la collecte, c'est Biolet, c'est ça qui a proposé
02:35des contrats.
02:36Donc c'est un soulagement ou c'est seulement, on va dire, un petit pansement qu'on a collé sur
02:40le monde ?
02:43Un peu les deux, parce que bon, évidemment, c'est un soulagement quand le laitier, il est venu pour la
02:48première fois chez moi hier après-midi,
02:51donc il était un petit peu attendu, j'écoutais les bruits pour entendre un bruit de camion, et donc il
02:58est arrivé, il a collecté le lait,
02:59et je me dis, celui-là, il va être valorisé, je vais être payé de mon travail, mais à côté
03:04de ça, bon, la filière laitière bio,
03:08elle est en difficulté aujourd'hui, c'est 21 producteurs, parce que la conjoncture n'était pas bonne,
03:13parce qu'il y a peut-être eu des choix à la coopérative qui n'ont peut-être pas été
03:15bons,
03:16et ce qui a fait qu'aujourd'hui la coopérative est en liquidation,
03:20mais à terme, si les pouvoirs publics ne soutiennent pas la filière biologique,
03:29ça peut être une plus grosse coopérative, ça peut être une plus grosse entreprise privée,
03:36qui transforme du lait bio, qui peut couler quoi.
03:41Oui, et puis en plus derrière aussi, j'imagine, des rapports au prix qui ne sont pas les mêmes
03:45que la coopérative avec laquelle vous travaillez en ce moment,
03:48mais je pense aussi à tous ceux qui nous écoutent ce matin, Mathieu Fiervoilé,
03:51comment on peut vous aider, parce que vous parlez d'une filière qui est toujours compliquée,
03:55je pense à tous ceux qui sont en train de prendre leur petit déjeuner, il est 7h21,
03:58comment on peut vous aider, comment on peut aujourd'hui dignement acheter du lait bio
04:02et peut-être participer un peu à bien rémunérer votre travail ?
04:08En fait, il n'y a pas besoin d'un geste très fort,
04:12parce que moi il y en a eu sur la ferme, il y a eu des actions qui ont mené
04:20par rapport à la vidéo
04:21où je jette le lait, et ça a indigné des gens autour de Mayenne,
04:25et il y a un collectif, une amap de Mayenne, qui a dit
04:28« ce n'est pas possible qu'on fasse ça, on va faire une action ».
04:30Et du coup, ils ont partagé un maximum sur les réseaux sociaux,
04:33comme quoi le lait devait être « venez chercher du lait » au lieu de le jeter,
04:39et là il y a eu un énorme mélange de solidarité,
04:41donc j'ai vendu tout le lait que normalement j'aurais dû jeter en une heure,
04:45c'est incroyable, mais c'est ce que je leur disais,
04:48en fait cette action elle est évidemment incroyable,
04:51comme vous disiez avec un ascenseur émotionnel énorme,
04:55mais en fait pour soutenir la filière,
04:57moi par exemple à la ferme, je fais de la vente à la ferme,
05:00de produits, la crème, forcément du lait, de la crème, du beurre, du fromage et tout,
05:06et je me dis que si les gens qui sont venus là,
05:08au lieu de repartir avec 10 litres de lait,
05:10mais ce qui est très bien, je ne peux pas les blâmer,
05:12parce qu'il faut avoir la volonté de venir,
05:16mais s'ils prennent un litre de lait tous les 15 jours,
05:21si les gens ont conscience de se dire,
05:27parce que forcément c'est un petit peu plus cher,
05:29et encore, le lait bio, mais en direct chez les producteurs,
05:33on vous permet de mieux vivre, c'est une meilleure qualité,
05:36même si c'est peut-être un euro,
05:37on en a peut-être un peu moins du lait,
05:39mais on a du meilleur lait,
05:40et c'est ça qu'on a entendu ce matin,
05:41en vous écoutant.
05:42Exactement, merci beaucoup.
05:43Moi mon lait, c'est du lait spécial pour faire riz au lait, crêpe,
05:48donc tout ce qui est entremet,
05:50ah bah ouais,
05:51c'est du vrai lait, pour de la vraie gastronomie.
05:53Ah c'est du vrai lait, exactement.
05:55Merci beaucoup Mathieu Viervolet d'avoir été avec nous,
05:57paysans bio et producteurs de lait à la ferme de Montaigu,
06:00où on est ravis de vous avoir eu ce matin,
06:02pour évoquer avec vous cette bonne nouvelle,
06:05donc une collègue de lait qui a repris plus de lait,
06:06totalement déversé sur le sol,
06:08à portée inutile,
06:09et donc on remercie aussi tous ceux qui se sont mobilisés
06:11pour directement venir vous chercher du lait,
06:14à vous directement,
06:14et on a entendu le message,
06:16quand on a les moyens peut-être de mettre quelques centimes de plus,
06:19forcément ça peut permettre à des producteurs comme vous Mathieu,
06:22d'un peu mieux vivre,
06:23et de ne pas travailler inutilement.
06:25Merci beaucoup d'avoir passé une tête dans le studio de Sud Radio ce matin.
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