00:02Sud Radio, le grand matin week-end, 7h10h, Laurence Perrault
00:07Et avant de retrouver Jacques Pessis et son invité Gilbert Montagnier, je vous propose d'aller nous balader dans la
00:12belle région du Nivernais.
00:14On va parler d'un fromage qui tente à disparaître et c'est bien dommage.
00:17Un fromage que j'ai découvert alors que j'ai fait une étape du Tour de France cette année 2026
00:21grâce aux alliances locales de Leclerc.
00:24Oui, les magasins Leclerc qui ont des alliances locales et qui mettent en avant les producteurs des régions.
00:28Et là, sur cette étape du Tour de France, je suis tombée en amour sur un fromage qui s'appelle
00:33le Nivernais.
00:34Pour en parler, dans notre rendez-vous des produits du Tour de France, vous êtes éleveur et producteur de ce
00:46fromage qui est un fromage au lait cru de vache.
00:48On l'appelle le Nivernais. Alors déjà, avant de parler de ce fromage, parlez-moi de votre ferme et de
00:54votre élevage.
00:55Quel type de vache vous avez ? De combien avez-vous de vache, votre troupeau ? Comment vous travaillez ?
01:00Alors, tout d'abord, nous avons repris cette exploitation dans laquelle travaille mon épouse depuis 18 ans.
01:07Elle travaille à la fromagerie.
01:08Et nous avons refusé.
01:08Et nous avons repris.
Commentaires