- il y a 2 jours
Judith Beller reçoit Jeanne Mas et Thomas Trichet
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PersonnesTranscription
00:01Sud Radio, c'est excellent, Judith Bélaire.
00:04Bonsoir, bonsoir, vous êtes bien sur Sud Radio et vous le savez, le dimanche soir, c'est excellent.
00:09Et oui, c'est une icône de la chanson française, tout simplement.
00:12Elle en a bercé des jeunesses comme la mienne d'ailleurs.
00:15Jeanne Mass est avec nous ce soir.
00:17Bonsoir Jeanne.
00:18Bonsoir.
00:18Bienvenue.
00:19Merci.
00:20Alors c'est excellent de vous recevoir Jeanne à l'occasion de la sortie de votre tout nouvel album, En
00:24Solitaire.
00:25Pour ceux qui regardent, je l'ai dans la main sur Youtube.
00:29C'est une fusion électro-hip-hop et puis votre voix reconnaissable entre mille, sans oublier vos textes poétiques,
00:35tendantes à une certaine mélancolie mais qui nous font danser malgré tout, on adore le contraste.
00:38Vous serez en concert à la Seagal à Paris le 19 septembre prochain.
00:42Et puis on fête aussi les 40 ans de votre tube en rouge et noir cette année, ça, ça m
00:46'a bien suivi aussi à moi.
00:47Tout un programme, merci d'être là.
00:49Merci.
00:50C'est un chef pas comme les autres, un parcours de vie intense, de résilience, une cuisine sans limite.
00:55Thomas Trichet, bienvenue.
00:56Bonsoir.
00:57C'est un plaisir de vous recevoir.
00:58Vous faites de la pâtisserie de palace, de la restauration gastronomique, traiteur d'exception, événements internationaux.
01:04Vous avez vraiment un parcours complet.
01:05Vous êtes désormais chef à domicile et traiteur.
01:08Et vous avez notamment créé les Gookies que j'ai, pour ceux qui me voient aussi sur Youtube, juste à
01:12côté de moi.
01:12Je vais les dévorer.
01:13C'est un concept gourmand à la frontière entre pâtisserie et création contemporaine.
01:17Vous êtes fidèle à votre vision d'une gastronomie accessible mais exigeante.
01:21Tout ça pour notre plus grand plaisir.
01:22Exactement.
01:23Pour les gourmands.
01:24Chers auditrices, chers auditeurs, bienvenue sur Sud Radio.
01:27C'est excellent.
01:27Bienvenue chez vous.
01:31Alors Jeanne Masse, avant de vous entendre parler, on va vous écouter chanter.
01:34Alors je tombe en sachant qu'inévitablement tu me relèves et tout reprend, tout reprend comme avant sur les mots
01:44de la fausse tendresse.
01:48Retire cette bouche, retire cette agonie d'entre mes jambes qui ne sont plus à ventre.
01:59Vous dévouissons le printemps, solitaire, la mort sans double sens, solitaire, solitaire permanent.
02:17A l'ombre d'un refus, ce que tu ne comprends plus, c'est comme le tourbillon d'une flamme,
02:29un royaume qui s'enflamme, interpose les âmes.
02:38Et dans ce décor, tout me retient, la voix sans effort, soudain revient, l'envers du décor, soulève enfin son
02:52collector.
02:54Jeanne Masse sur Sud Radio et son nouvel album Solitaire.
02:58Alors déjà, quand on écoute, on bouge la tête, on bouge les épaules, on bouge quoi.
03:02C'est l'idée quoi.
03:03Cette grosse basse comme ça et votre voix aérienne se contraste.
03:07C'est ça que vous cherchez à nous faire ?
03:09Je cherchais surtout le rythme, le groove.
03:11Et d'ailleurs, c'est très sympa que vous ayez passé Par revient parce que c'est l'une des
03:15plus groovy, avec un texte un peu difficile,
03:18mais qui jusque-là ne passait pas parce qu'on va chercher les chansons plus faciles comme Élémentaire ou Jardin
03:24d'Éden.
03:24Et c'est vrai que ces trois chansons, elles existent, elles sont plus délicates et avec des textes.
03:32Donc merci pour Par revient parce que j'adore le groove en fait.
03:36Et l'esprit, c'était assez dépouillé, très groovy, très R'n'B.
03:42Et puis ça prend, cette basse, elle prend au triproir.
03:44L'idée, c'est que ça aille prendre dans le ventre quoi.
03:46J'ai travaillé beaucoup sur les levé basses.
03:48Oui, exact.
03:48Et en fait, le but était là.
03:50Donc, dès que tu as cette pulsion de te lever, de danser, c'est que la chanson est bonne.
03:54Voilà.
03:55Et bien, ça marche sur les trois qu'on a écoutés.
03:56Puis ça marche sur tout l'album.
03:57Alors, Par revient, on va en parler deux secondes quand même.
03:59Vous dites par exemple, alors je tombe en sachant qu'inévitablement tu me relèves et tout reprend comme avant sur
04:05les mots, c'est ça ?
04:06De la fausse tendresse.
04:07Sur les mots de la fausse tendresse.
04:08On est dans un schéma répétitif, presque addictif, un peu comme la musique d'ailleurs dans ce texte.
04:13Vous en avez conscience de ça ?
04:14Tout à fait, mais c'est surtout face à la violence qu'on a en face et puis finalement à
04:18laquelle on cède.
04:20À cette mécanique destructrice en fait.
04:22Oui, c'est ça.
04:22Dans le couple, oui.
04:24Et ça, évidemment, quand vous écrivez des chansons comme ça, on imagine que c'est des choses qui viennent de
04:28vous, de votre vie, de votre vécu ?
04:30Non.
04:30Non ?
04:30Non, parce que moi, il n'y a personne qui me maltraite.
04:33Tant mieux.
04:34J'ai plutôt été à avoir tendance à maltraiter.
04:36Non, pas du tout.
04:37En fait, je suis contre tout ça, mais j'imagine la souffrance des femmes tout le temps et de tout
04:44ce que je peux voir autour de moi, que je peux lire.
04:47Alors, c'est très important de parler des autres dans ces chansons.
04:51Bien sûr, c'est vrai.
04:53Alors, il y a Solitaire aussi qui est le single de l'album, L'amour sans double sens.
04:58La solitude chez vous, c'est comme un acte d'affirmation.
05:00C'est ça que vous nous dites en fait.
05:02Ce n'est pas de la souffrance, c'est vraiment une prise de pouvoir sur vous-même et sur le
05:05monde qui vous entoure.
05:06C'est une indépendance totale.
05:08Accepter d'être seul, c'est déjà être libre.
05:10Bien sûr, c'est vrai.
05:12C'est la plus grande liberté finalement d'être bien avec soi-même.
05:14C'est ça que vous nous dites.
05:15Donc, ce n'est pas du tout mélancolique en fait.
05:17Non, non.
05:18Et puis, génération, bon ben là, c'est...
05:21Génération Love.
05:22Génération Love, bien sûr.
05:24C'est vraiment...
05:26Alors, je dis quelques paroles.
05:28Pareil, c'est comme le tourbillon d'une flamme, un royaume qui s'enflamme.
05:30L'envers du décor sous les vents fins, son collector.
05:32Ce qu'on n'entend pas.
05:34Nous serons dans le cœur des idoles au rang des années folles, la génération Love.
05:38C'est ça que vous nous racontez, votre génération, votre inscription dans notre époque en fait.
05:42Oui, c'est ça.
05:42J'arrive d'une génération qui, selon moi, était la vraie génération Love.
05:46Avec Berger, Balavoine, France, Hallyday, Gainsbourg, tout.
05:52Je faisais partie de cette génération, même si moi, je suis arrivée un peu après Hallyday et Gainsbourg.
05:58Pour moi, c'était la génération Love, c'était cette passion pour son métier, cette amitié qu'il y avait
06:04entre tous les artistes et cet amour du public.
06:08Pour moi, c'est ça, je fais partie de cette génération Love.
06:12Et ça, il n'y a pas meilleure base, j'ai envie de dire, peut-être.
06:15Quand on commence la musique au moment où vous l'avez commencé, dans les années 80, c'est très solide.
06:22C'est ce qui fait que vous durez dans le temps aussi, finalement, c'est cette inscription-là dans une
06:26certaine authenticité.
06:28Peut-être qu'on a parfois un peu perdu aujourd'hui.
06:30Qu'est-ce que vous en pensez ?
06:30Je ne sais pas, j'essaie de découvrir un peu les nouvelles générations.
06:34Et c'est vrai que je les sens très solitaires à leur façon, c'est-à-dire qu'elles sont
06:39constamment en compétition.
06:41Et c'est ça qui est triste, peut-être.
06:43C'est qu'il n'y a pas cette amitié qu'il y avait que nous.
06:46On avait aussi bien dans les années 80 que juste avant avec Balavoine qui est née avant.
06:52Mais entre eux, il y avait une vraie forte amitié.
06:54Et en fait, on n'était pas dans la compétition.
06:56On était dans le soutien les uns des autres et aussi dans le travail les uns avec les autres.
07:02Parce qu'on voit Berger a travaillé avec Balavoine, il a travaillé avec Alidé, il a travaillé avec tout le
07:07monde.
07:07C'était une coopération.
07:09Et c'est ce que moi, j'appelle le love.
07:11Et c'est ce que vous continuez à faire, finalement.
07:13Parce que quand vous recréez des sons qui sont très contemporains, en fait, finalement, aujourd'hui.
07:18Très dépêche-mode aussi.
07:19Voilà, très dépêche-mode.
07:20Il y a un son des années 80 aussi, mais quand même, on sent que derrière...
07:23Voilà, on sent les loupes de basse et tout ça.
07:26Et c'est extrêmement important de m'adapter aujourd'hui à ce que j'ai envie de faire.
07:32C'est-à-dire que moi, de faire du 80 comme j'ai bien fait dans les années 80, ça
07:36ne m'intéresse pas.
07:37Parce que je ne suis pas dans la répétition.
07:40Ni dans la mélancolie, je le répète.
07:41Absolument.
07:41La preuve, c'est que je change la couleur de mes cheveux, c'est que je change mes fringues, c
07:44'est que je n'ai pas porté du rose.
07:46C'est que je suis dans une évolution constante de moi, de ma musique et de la vie.
07:51La vie, elle évolue constamment.
07:53Et c'est ça qui est formidable.
07:54C'est ça.
07:54C'est aussi, dans cette musique, il y a un côté un peu hypnotique.
07:58J'ai l'impression comme si vous aviez envie de nous envoûter.
08:00Oui, c'est magique.
08:02C'est magique, c'est vraiment hypnotique.
08:04Moi, je me souviens que quand j'ai créé, je me suis levée dans mon salon à 10h du soir.
08:08Parce que je travaille toute la journée, je laisse un peu de temps, je réécoute.
08:12Des fois, je me fais horreur et puis des fois, je me disais, c'est ça.
08:14Et quand je me suis levée et que j'ai commencé à planer, je me suis dit, ça, c'est
08:18beau.
08:18Donc, c'est vous votre première écoute, Jeannette ?
08:20Oui, c'est moi parce que je travaille assez seule depuis trois ans maintenant.
08:25Alors, quand je dis seule, il est évident que je vais chercher des coéquipiers, mais par exemple, juste pour une
08:31loupe de basse ou alors pour les mixages et tout ça.
08:35Vous travaillez chez vous, sur votre ordi ?
08:37Oui, tout à fait.
08:38Oui, oui, j'ai des bandes de sons.
08:40Vous êtes vraiment auteure, compositeur, interprète.
08:42Exact.
08:43Et arrangeur.
08:44Et comment ça vient ? De quoi ça parle ? Le texte, la musique ?
08:47Tout en même temps.
08:49C'est-à-dire, des fois, quand je fais des recherches de loupe, quand je fais des recherches de sons,
08:55il y a des sons qui m'inspirent tellement que j'ouvre un autre programme pour pouvoir enregistrer la chanson
09:01qui est en train de venir à ce moment-là.
09:02Voilà. Et donc, c'est assez confus. Mais après, il faut que je reconstruise et que je recommence jusqu'à
09:08ce que la chanson qui a acquis un texte et une mélodie puissent être enrobées de ce que je veux
09:14lui donner.
09:14D'accord. Donc, en fait, est-ce que parfois, vous avez des textes un peu oubliés qui vous reviennent ?
09:19Ou est-ce que tout d'un coup, c'est le son qui va vous donner l'envie du mot
09:22?
09:22C'est soit l'un, soit l'autre. Mais en fait, je ne récupère. J'ai déjà essayé de récupérer
09:27des anciennes chansons et ça ne marche pas. Ça ne fait plus partie de cette époque. Donc, on laisse de
09:31côté.
09:32Ce qui a été fait, a été fait. Thomas Trichet, j'imagine que vous avez écouté Jeanne Masse comme nous
09:38tous et nous toutes.
09:40Bien sûr. J'écoute toujours dans la voiture.
09:41Vous écoute toujours ? Oui. Qu'est-ce que vous écoutez ? Alors, c'est quoi votre chanson ?
09:44En noir et blanc. En noir et rouge, pardon.
09:46Non, parce que lui, il est en noir et blanc. C'est ça.
09:48Il est vraiment obsédé par le chocolat.
09:50C'est ça.
09:52Et qu'est-ce que ça vous inspire, ces sons-là, en fait ? Parce qu'en fait, ça fait
09:56vraiment partie de notre patrimoine musical français, en fait.
09:58J'ai été bercé par les chansons des années 80, parce que dans ma famille, on en écoutait beaucoup.
10:03Donc, c'est vrai que j'ai gardé un peu le mouvement.
10:04Vous avez grandi avec ça.
10:05C'est ça.
10:06C'est ça qui est fou, Jeanne Masse, dans votre parcours, c'est que ça fait 40 ans que vous
10:10êtes là.
10:11Et en fait, vous touchez vraiment toutes les générations.
10:13Moi, si je mets votre musique à ma fille, elle adore.
10:16Vraiment.
10:16Parce qu'en fait, le son, elle la recherche aujourd'hui.
10:18Cette génération-là, elle a 11 ans et demi.
10:20Mais moi, je me rends compte qu'elle écoute quand même beaucoup de sons avec justement de la...
10:24Cette authenticité, voilà.
10:25De la basse et puis des voix plus aériennes quand même.
10:28En recherche quand même d'harmonie.
10:30Oui.
10:31Oui, mais c'était très riche, les années 80.
10:33C'était très riche.
10:34En fait, on était dans la création.
10:35Total, j'ai l'impression qu'aujourd'hui, on a plus tendance à vouloir récupérer ce qui a été fait
10:40ou de copier un petit peu, coller ce qui a été fait.
10:43Mais j'avoue que j'arrive d'une génération où il y avait tous ces nouveaux talents qui...
10:51Oui, il y avait encore de l'invention Total.
10:52Absol Bauer, Mylène Farmer, moi, il y avait Scorpion, on était, voilà, Tok Tok.
11:01Je me souviens avoir fait beaucoup d'interviews avec Tok Tok.
11:07Non, mais c'était très, très riche au niveau musical.
11:10Et beaucoup d'entre eux sont encore là, justement, grâce à cette richesse.
11:14Et c'est beau et c'est excellent.
11:15Vous êtes bien sur Sud Radio, vous l'aurez compris.
11:17À vos côtés, pour des histoires qui inspirent.
11:20En compagnie de l'inénérable Jeanne Masse et puis du chef à domicile, Thomas Trichet, pardonnez-moi.
11:26Restez avec nous surtout, à tout de suite.
11:29Sud Radio, c'est excellent, Judith Bélair.
11:31Vous avez choisi Sud Radio et croyez-moi, c'est le bon choix, mieux encore, c'est excellent.
11:36Ce soir, vous écoutez notre icône nationale, la chanteuse Jeanne Masse et son nouvel album en solitaire.
11:41C'est en concert à la Cigale à Paris le 19 septembre prochain.
11:45Accompagné du chef à domicile, traiteur aussi gourmand, attention, très gourmand, Thomas Trichet,
11:50qui nous fait succomber à la tentation.
11:53Tiens, d'ailleurs, ça vous parle ça, Thomas ?
11:55Bien sûr, c'est mon slogan.
11:56Voilà, c'est ça.
11:57On repousse les limites, on essaye de proposer aux clients quelque chose de différent et de pouvoir leur faire plaisir.
12:03Alors, je vais continuer sur cette lancée.
12:06Là où votre gourmandise flirte avec la luxure, il n'y a pas de péché capitaux avec vous.
12:10C'est le principal, il faut pouvoir se faire plaisir, tomber dans la gourmandise,
12:16mais respecter aussi ce qu'on mange.
12:17La gourmandise, c'est aussi d'avoir des bons produits.
12:20C'est surtout ça, j'ai envie de dire.
12:21Bien sûr, aujourd'hui, on a quand même beaucoup de produits en France qu'il faut mettre en valeur.
12:25Moi, j'essaie de le faire.
12:27C'est vrai que c'est dur, parce qu'on n'a pas forcément des quantités astronomiques en France pour
12:30le moment.
12:31Mais c'est vrai qu'il faut aujourd'hui, si on se fait plaisir, manger quelque chose de qualité.
12:35Qu'est-ce qui est dur ? Qu'est-ce qui fait que vous dites que c'est dur en
12:37ce moment ?
12:37D'avoir des produits de qualité.
12:41Si on veut des noisettes françaises, on est sur la pénurie, ce que tout le monde en veut.
12:44Et c'est vrai que malheureusement, les agriculteurs, je pense qu'ils n'ont pas encore assez d'aide.
12:49Ils n'ont pas assez d'aide pour pouvoir augmenter la cadence.
12:53On sait que les pistaches françaises arrivent.
12:54Par exemple, ils ont commencé dans le sud de la France à les planter il y a 3 ou 4
12:57ans.
12:58Donc, on devrait avoir les premières l'année prochaine.
12:59Et pour vous, du coup, votre définition du bon produit, c'est le produit français.
13:02Le bon produit, le produit français, de qualité, et surtout comment c'est produit.
13:07C'est ça qui est le principal.
13:08Avec quoi ?
13:09C'est ça.
13:10Bien sûr.
13:11Comment vous allez sourcer vos produits, vous Thomas Trichet ?
13:13Moi, j'ai le marché de Rungis qui n'est pas très loin.
13:15C'est pratique ça.
13:17Vous avez vos habitués, ils vous connaissent.
13:19C'est ça, j'aimerais faire mon petit tour.
13:22Ils vous mettent les bons morceaux de côté.
13:25Par exemple, le bœuf, on va chercher du bœuf français.
13:27On essaie vraiment de se sourcer.
13:29Après, c'est leur métier aussi de nous trouver des bons produits auprès des agriculteurs.
13:32Après, il y a de tout, on ne va pas se le cacher.
13:34Mais le principal, c'est de trouver les bons produits.
13:35C'est aussi à vous de savoir faire le tri.
13:37Exactement.
13:37Bien sûr.
13:38Est-ce que ce n'est pas ça, finalement, qui différencie aussi un bon chef d'un chef ?
13:41J'ai envie de dire lambda.
13:42C'est de savoir aller chercher lui-même.
13:45Je ne dirais même pas qu'un chef.
13:46Un cuisinier, un pâtissier, c'est de trouver ses produits.
13:49C'est la règle de base.
13:51C'est de faire attention aux compositions.
13:52Si vous prenez du chocolat, il ne faut pas prendre du chocolat qui est bourré de sucre.
13:56Et ainsi de suite.
13:57C'est très important.
13:59Et alors, ce n'est pas une phrase, cette histoire de succomber à la tentation chez vous.
14:04C'est vraiment une philosophie.
14:06Bien sûr.
14:06Vous le faites dans votre vie aussi, vous succomber à la tentation.
14:09Dès que je peux manger un petit truc sympa, je le mange.
14:11Je pense que ça se voit un petit peu.
14:13Vous avez bien raison de vous faire plaisir.
14:16Thomas Trichet, vous êtes chef à domicile et traiteur.
14:18Dites-nous un peu le type d'événement.
14:20Tous les événements possibles.
14:21On fait du mariage, comme des anniversaires.
14:24Des bras zéros aussi cet été, par exemple.
14:26On a eu de la demande, on va la faire.
14:27Des bras zéros, c'est...
14:29C'est des sortes de gros barbecues ronds, comme une plancha qu'on allume avec le feu.
14:33Et on se fait des côtes de bœuf dessus, pour les bons vivants.
14:36On peut faire juste du cochon, de la volaille.
14:39Voilà.
14:39Dimanche 19h, on commence à avoir faim, ça y est.
14:41Non, pas moi.
14:42Vous n'aimez pas la viande, vous, Joanne Masse ?
14:44Non, je suis végane.
14:45Totalement.
14:45Alors que j'ai l'église, vous ?
14:46Merci.
14:47On peut le faire.
14:47Mais ça, il peut le faire aussi.
14:48Oui, il fait du sur-mesure, le chef.
14:50Mais depuis quand ?
14:51Vous êtes végane depuis toujours, Joanne Masse ?
14:53Oui, oui.
14:53Écoutez, moi, j'ai commencé...
14:55Oui, il y a bien maintenant...
14:56Au début végétarienne.
14:58Là, végane depuis...
14:59Végane, ça ne veut pas d'œuf, rien d'animal.
15:02Pas d'œuf, pas d'œuf.
15:03Voilà, tout ce qui est...
15:04Pas de fromage, rien de tout ça.
15:07Non, mais ça va faire bien 40 ans, en fait, que je le suis.
15:10Donc, oui, oui, non, c'est...
15:12C'est toujours compliqué.
15:13En même temps, je comprends et je respecte.
15:15Je veux dire, l'envie de manger de la viande à partir du moment où on pourrait commencer à ne
15:20plus faire souffrir les animaux.
15:22Après, voilà, c'est...
15:25Chacun ses valeurs, chacun ses...
15:27C'est vrai que c'est juste quand vous dites que vous passez le cochon sur la braise, là, ça
15:30me fait un peu...
15:31Non, non, mais...
15:31Alors, il faut quand même dire quelque chose là-dessus, si je peux le dire.
15:35Le cochon, là, c'était trop visuel.
15:37La souffrance animale, ça s'entend.
15:38Mais, en fait, quand on va sourcer le bon produit, c'est pas des animaux qui souffrent.
15:42C'est-à-dire que, normalement, c'est des animaux qui ont été bien traités, qui ont été bien nourris
15:46et qui ont un process, depuis la naissance, qui est quand même un process où ils sont respectés.
15:51C'est ça, la vraie gastronomie française, normalement, jeune masse.
15:53Nos agriculteurs français font très attention à ça.
15:56Aujourd'hui, on le voit quand même.
15:57Moi, je pense qu'en fait, bien le nourrir, bien le traiter, qu'est-ce qu'on appelle bien le
16:01traiter, à partir du moment où on lui donne la mort et on l'envoie à l'abattoir.
16:05Bon.
16:05C'est juste ça.
16:07C'est un point de vue.
16:08C'est un point de vue.
16:09C'est un point de vue.
16:10Pardon.
16:11Sinon, vous, qu'est-ce que vous faites comme type de plat ? C'est quoi votre spécialité ?
16:15Alors, moi, j'ai aucune limite.
16:17Ma limite, c'est les idées du client.
16:19En fait, j'ai fait un concept où je m'adapte au client.
16:21C'est-à-dire, je n'ai pas de menu, je n'ai pas...
16:23Donc, le client va vous dire, moi, je veux tel type de truc.
16:26Je suis amateur de viande rouge, j'ai tel temps de budget.
16:29Je suis vegan.
16:30Par exemple, on fait des choses vegan aussi.
16:32On a eu des clients vegan.
16:34Le but, c'est de pouvoir s'adapter aux clients pour qu'ils se fassent plus.
16:36C'est vraiment sur mesure.
16:37C'est ça.
16:38Alors, les cookies, on va en parler quand même, parce que j'en ai plein, moi, sur mon bureau.
16:42Enfin, sur mon bureau, sur ma table, n'est-ce pas ?
16:45Donc, j'ouvre une petite boîte qui est une boîte en métal, qui est bien fermée.
16:49Et à l'intérieur, il y a un cookie.
16:52Un cookie.
16:53Un cookie.
16:53Un cookie.
16:53Un cookie.
16:54Expliquez-nous ce que c'est.
16:55Alors, un cookie, c'est une création entre un cookie et une pâtisserie.
16:57Ça fait quelques années que j'ai travaillé dessus.
16:59C'est vrai ?
17:00Oui.
17:00Allez-y, Thomas.
17:01Ça fait quelques années que j'ai travaillé dessus.
17:03Au niveau des produits, donc c'est des produits majoritairement français.
17:08Et l'idée, c'est de faire quelque chose, un cookie qui est bodybuildé.
17:11On va dire ça comme ça.
17:13Il y a 30% de chocolat.
17:15On essaye que ça soit très gourmand.
17:17On essaye de réduire le maximum les additifs.
17:19Le seul additif qui est présent, c'est celui qui est dans le chocolat.
17:21Dans quelques années, quand j'aurai assez de production, on enlèvera le chocolat.
17:25Là, on fera un chocolat vraiment sur mesure, sans l'hécithine.
17:28Par contre, c'est un additif naturel.
17:30C'est l'hécithine de soja ou de tournesol.
17:33Et sinon, par exemple, j'ai même allé traquer la levure chimique.
17:35On a enlevé les additifs dedans pour ne garder que le principal.
17:40Il y a le cookie à l'intérieur qui est très bon.
17:41Et puis, il y a le packaging qui est quand même assez génial.
17:44Sans oublier les plaquettes, etc.
17:45Vous êtes très inventif en termes de marketing.
17:47Vous êtes vraiment créé votre marque.
17:49Et ça, c'est une idée qui vient de vous.
17:51C'est comment vous êtes positionné, Thomas ?
17:53Je me creuse la tête, je réfléchis.
17:56Les boîtes en aluminium, ça sert aussi à conserver.
17:59C'est important.
18:00On peut le débuter et puis le laisser plus tard.
18:03C'est ça, exactement.
18:03Vous pouvez les garder de côté.
18:05Quand ils sont produits, vous pouvez les garder pendant trois mois.
18:08Donc, il n'y a vraiment pas de problème là-dessus.
18:09On a fait des tests pour les sortir de tout ça.
18:13Et concernant, après, toute la charte graphique, tout ça,
18:15c'est des idées que j'ai eues.
18:16Et au fur et à mesure, c'est ça.
18:17Et c'est vous, votre portrait ?
18:19C'est ça.
18:19Vous l'avez fait faire ou vous l'avez dessiné tout ça ?
18:21Je l'ai fait faire, j'ai trouvé quelqu'un qui était une graphiste de Nantes,
18:24une petite jeune qui commençait.
18:26Donc, je lui l'ai mis à contribution parce que ça, je ne sais pas faire.
18:30On ne peut pas savoir tout faire.
18:31Et du coup, qui m'a fait ce joli logo qui me ressemblait à peu près.
18:34Et puis, voilà.
18:34Alors, il y a un truc qui vous définit quand même dans votre cuisine, Thomas,
18:37c'est que vous jouez avec les contrastes.
18:38Vous aimez bien travailler sur l'équilibre des extrêmes.
18:41Vous avez quand même cherché, toujours à droite, à gauche,
18:44mais au plus loin possible, pour créer des expériences sensorielles.
18:47C'est ça que vous faites.
18:48C'est de l'immersion dans la bouche.
18:50C'est ça.
18:50Quand je veux de l'amertume, je vais chercher de l'amertume.
18:52Par exemple, le goût qui citron, il va être sur l'amertume
18:54parce que j'utilise des citrons entiers.
18:56OK.
18:56Il n'y a pas de perte.
18:58On va aller, si on veut de l'acidité, on va mettre de l'acidité.
19:00Du sucré, on va mettre du sucré.
19:01Et le but du jeu, c'est de retrouver tout ça dans une assiette.
19:03Si on le décide, par exemple, de jouer avec ces quatre éléments
19:06et ça se mélange dans la bouche.
19:07Et c'est là où ça devient intéressant.
19:09Et c'est intéressant parce que cette dualité permanente,
19:12où vous êtes vous, je pense, dans votre vie aussi,
19:14j'ai l'impression, mon cher Thomas,
19:16il y a la première que moi j'ai notée,
19:17c'est que vous êtes en même temps dans la finesse
19:18et en même temps dans l'impact,
19:20parce que c'est visible.
19:21C'est ça.
19:21Et en même temps, c'est bon.
19:22Et en même temps, c'est fin.
19:24C'est le but.
19:25C'est aujourd'hui, je brise toutes les codes
19:27que j'ai apprises en restauration.
19:28C'est-à-dire qu'en restauration, il fallait faire très fin,
19:30très joli, très propre, très épuré.
19:32Et aujourd'hui, je pense que...
19:33Ça, ça vous ennuie un peu, non ?
19:34Je m'ennuie.
19:36Pour moi, je pense qu'aujourd'hui,
19:37les gens, ils ont besoin d'authenticité,
19:39d'avoir quelque chose qui, devant lui,
19:42c'est gourmand, on a envie d'y aller
19:43et pas les petites feuilles, les petits machins,
19:45même si j'en utilise aussi.
19:47Mais je pense qu'aujourd'hui, justement,
19:48on doit réduire tout ça et de faire des plats...
19:50Et puis on revient aussi un peu tous
19:51à une cuisine plus familiale.
19:54C'est ça, des plats partagés,
19:56des bonnes tartiflettes.
19:59Décidément, on va bien manger après.
20:01Et puis alors, la deuxième dualité,
20:03c'est que votre cuisine est quand même très accessible
20:06dans la manière dont vous la présentez
20:08et comme vous en parlez.
20:09Mais c'est quand même très exigeant
20:10dans l'exécution aussi.
20:11Bien sûr.
20:12Bien sûr.
20:12Déjà, comme on parlait tout à l'heure
20:14de sourcer les produits,
20:15c'est déjà la première exigence.
20:16Et après, de développer les cuissons,
20:19de développer tout ça,
20:20il faut faire très attention
20:21de ne pas attaquer les produits.
20:25Et alors, ce qui est intéressant,
20:26c'est que vous cherchez quand même
20:27l'émotion en général.
20:28Bien sûr.
20:28Créer l'émotion.
20:29C'est ce qui est important.
20:30Sinon, vous n'allez pas voir un chef.
20:32Mais sinon, on ne va pas écouter Jeanne Masse non plus.
20:34Quand vous écrivez une chanson,
20:35vous la faites.
20:36Ce que vous voulez nous transmettre,
20:38c'est aussi votre émotion.
20:39C'est nous en faire vivre à nous
20:40une qu'on interprétera chacun à notre manière.
20:44Oui, tout à fait.
20:44C'est une vision.
20:45Après, chacun se l'approprie
20:48et la met dans sa vie.
20:49Mais je voulais revenir sur quelque chose
20:51que vous avez dit
20:52qui est très, très, très important
20:53et très sain.
20:54Aussi, c'est par rapport au chocolat.
20:56Parce que ce qu'on ne sait pas,
20:57justement, c'est que le chocolat,
20:58c'est rempli de métaux lourds.
21:00Et qu'à la recherche du chocolat le plus fin,
21:03on réduit la toxicité du chocolat
21:05qui est remplie de cadmium et de plomb.
21:07Et donc, c'est très bien.
21:08C'est une très belle initiative
21:09que je veux saluer.
21:10Parce que c'est pour bien alimenter les gens.
21:13C'est une recherche constante, en fait,
21:15du produit.
21:15C'est super.
21:16Et en plus, ça fait très cookie américain.
21:19C'est vrai.
21:19Ça me rassure.
21:21Non, c'est vrai que c'est super.
21:22Vous avez des croquettes dedans
21:23à un moment donné, Jeanne.
21:24Non, parce que c'est pas végane.
21:26Ah, c'est pas végane.
21:27Non, mais je pense qu'il a mis des oeufs et tout ça.
21:28Mais c'est pas grave, il y viendra.
21:29Mais je l'ai fait en commande sur mesure.
21:31Par exemple, Éric Antoine,
21:32je lui ai fait des véganes.
21:33Mais ça sent très bon.
21:34Ça sent très, très bon.
21:35Et cette initiative du chocolat
21:37que j'ai découvert dernièrement,
21:38je trouve que c'est une bonne initiative
21:40parce que vous mettez les gens...
21:41En fait, vous ne les mettez pas en danger
21:43tout en se régalant.
21:44C'est important.
21:45C'est comme tout.
21:46Il faut regarder les étiquettes, en fait.
21:47C'est ce que je me bats aussi à expliquer aux gens.
21:49Regardez les étiquettes quand vous achetez quelque chose.
21:51C'est pas parce que c'est joliment bleu, blanc, rouge.
21:52Il faut retourner, il faut regarder.
21:54Moi, par exemple, il y a deux, trois semaines,
21:56on a fait un festival pour les enfants.
21:57En fait, je fais partie d'un festival pour les enfants
22:00pour leur apprendre à bien mieux manger.
22:02Et c'est ce qu'on leur explique en premier.
22:04C'est regarder les étiquettes derrière,
22:05les compositions, etc.
22:07Parce qu'il y a beaucoup de choses qui sont cachées.
22:08Et aujourd'hui, on ne se rend pas compte de tout ça.
22:10Et sur le chocolat, ce n'est pas marqué.
22:12C'est ça.
22:13Alors, il faut faire toute une recherche et tout ça
22:16pour savoir quel est le chocolat
22:18qui contient le moins de plomb et le moins de cadmium.
22:20Et des fois, on a des surprises.
22:22C'est ça.
22:23C'est de chercher même les petits ingrédients cachés.
22:26Voilà.
22:27Et c'est vrai qu'en vendant de la qualité,
22:29en fait, vous sauvez la santé des gens.
22:32C'est ça, la santé, elle est là.
22:33On essaye.
22:33C'est de sourcer justement au plus près.
22:35C'est pour ça qu'on parle des agriculteurs.
22:36C'est bien ça.
22:37De ne pas aller chercher dans les pays étrangers la viande.
22:39On ne sait pas ce qui s'est passé.
22:41On ne sait pas comment ça a été nourri.
22:42Et on en revient aux agriculteurs, justement,
22:44qu'on disait, eux, eux, font attention
22:46à ce qu'ils donnent à manger aux animaux.
22:48Mais ce n'est pas les agriculteurs qui sont mis en cause.
22:49C'est les abattoirs.
22:50Moi, je sais les abattoirs.
22:51Donc ça, c'est un autre discours.
22:53Cela dit, c'est vrai que d'offrir la qualité,
22:56c'est plus que noble.
22:57Eh bien, c'est excellent.
22:58Vous l'aurez compris une fois de plus, chers auditeurs.
23:01Des idées qui claquent et des personnalités qui marquent.
23:03Et oui, vous êtes bien sur Sud Radio
23:04avec la chanteuse qui n'est plus à vous présenter.
23:06Attention, auteur, compositeur, interprète très important,
23:09Jeanne Masse, accompagnée du chef traiteur à domicile aussi.
23:12Très important, Thomas Trichet.
23:14On revient tout de suite, restez avec nous.
23:19Merci d'être à l'écoute sur Sud Radio.
23:21Comme chaque dimanche, c'est un vrai plaisir.
23:23Au programme ce soir, la légende de la chanson française,
23:25Jeanne Masse et son nouvel album, En Solitaire.
23:27D'ailleurs, rendez-vous le 19 septembre à La Cigale, Jeanne Masse.
23:30Et puis, le chef à domicile et traiteur très créatif,
23:34Thomas Trichet.
23:34Allez Jeanne, on vous écoute encore un peu quand même.
23:37C'est gentil.
23:38C'est difficile d'appeler au secours
23:42Quand tant de drames nous oppressent
23:45Et les larmes nouées d'espresse
23:48Et touffent un peu plus les cris d'amour
23:53De ceux qui sont dans la faiblesse
23:56Et dans un dernier espoir, une disparaisse
24:00Et je cours, je me raccroche à la vie
24:05Je me saoule avec le bruit
24:08Des corps qui m'entouent
24:11Comme des lianes nouées de traces
24:14Sans comprendre qu'on a des traces
24:16Des mots que j'envoie
24:19Jeanne Masse sur Sud Radio
24:20Et votre single hommage à votre amie
24:22Daniel Balavoine
24:23C'est une reprise de tous les cris
24:25Les SOS
24:26Qui est une chanson emblématique de Daniel
24:29Qui est disparue tragiquement en 1986
24:32C'est un hommage intime à votre amie
24:33J'ai envie de dire cette reprise
24:34Oui, alors il y a cette version
24:37Qui est la classique que Daniel avait faite
24:39Et puis il y a celle un peu plus groovy
24:41Que j'avais créée aussi
24:42Mais c'est vrai que c'était juste
24:43Pour un clin d'œil aux 40 ans
24:47De son départ
24:47Mais tout en sachant qu'il est omniprésent
24:52Dans la chanson française en général
24:54Ah oui, omniprésent
24:56Et dans ma vie aussi, bien sûr
24:57Parce qu'il m'a tellement apporté
24:59Que c'est compliqué de faire sans
25:01Et puis même à chaque fois que je compose
25:02Je sens ses vibrations
25:04Mais c'est vrai que c'est quelqu'un
25:06Qu'il faut remémorer à chaque fois
25:07Et puis les gens ont un attachement
25:09Incroyable à Daniel
25:11Et aussi cette chanson
25:13Parce que je la trouve extrêmement actuelle
25:15Je crois qu'il faut vraiment lire le texte
25:18L'écrit, les SOS
25:19On est en plein dedans
25:20Et ce qui se passe dans le monde
25:22C'est ça, c'est tout l'écrit, les SOS
25:25Il y a des gens qui en ont marre
25:26Qui veulent que la paix
25:28Et on ne les écoute pas
25:29C'est vrai ce que vous dites
25:30C'est une espèce de métaphore
25:32De l'invisibilité de la souffrance
25:34Exact
25:34C'est ça
25:35Exact
25:35L'invisibilisation des gens qui souffrent
25:37Les bouteilles vides
25:38Voilà, et qui espèrent
25:39Qu'on pourra lire à travers SOS
25:41Écrit avec de l'air
25:42Enfin, on regarde l'état du monde
25:44Et je me dis
25:46Waouh
25:47Il avait déjà vu ça
25:49Alors, ce qui est intéressant
25:51C'est aussi qu'il y a l'idée aussi
25:53De qu'on communique partout
25:54Mais on n'écoute plus les autres
25:55Ah ça c'est fort
25:56Ouais
25:56Ça aussi
25:57Mais c'est terrible en fait
25:59On est arrivé à s'oublier les uns les autres
26:02On est, je vois toutes ces générations
26:05Maintenant qui ont le regard sur des portables
26:08Qui ne regardent même plus ce qui se passe autour d'eux
26:10Et c'est
26:11C'est assez glaçant
26:12C'est vrai
26:13Ouais, c'est très triste
26:14Et c'est pour ça que
26:16Stop
26:16À ça, redevenons humains
26:19Parce qu'il n'y a rien de mieux
26:20Et de plus sain
26:22Et de formidable
26:23Que de pouvoir
26:24Converser avec un vivant
26:26Ça c'est sûr
26:27Je suis bien d'accord avec vous
26:28Pour en revenir à Daniel Balavoine
26:30C'était une forme d'absolu artistique
26:33Vous vous inscrivez dans une recherche de vérité
26:35Assez similaire à la sienne finalement
26:38Par rapport au texte
26:40Oui, par rapport à même
26:41La recherche de l'authenticité
26:43De la voix
26:44De ce qu'on dit
26:44De ce qu'on donne
26:45Oui, tout à fait
26:47J'ai toujours été dans l'authenticité
26:49Je continue de l'être
26:51Dans une époque où c'est moi
26:53Mais c'est vrai que
26:55Pour en arriver à ça
26:56Il faut regarder autour de soi
26:58Il faut regarder le monde
26:59Il faut être à son écoute
27:00Il faut regarder ses voisins
27:01Il faut regarder l'enfant qui pleure
27:03Il faut regarder
27:03Et on ne regarde plus tout ça
27:06Et c'est parce qu'on est tous absorbés
27:08Par quelque chose qui
27:11Je ne sais pas si c'est vraiment utile
27:13Tout ce qu'on regarde
27:13On regarde beaucoup de choses
27:15Qui peut-être ne nous apportent rien
27:16Mais peut-être que c'est une recherche aussi
27:19Parce que le monde fait peur
27:20Mais non
27:22Wake up et puis sois fort
27:24Elle remplit le vide
27:24Oui, voilà
27:25Alors vous Thomas
27:27On va parler un peu de votre parcours
27:29Parce que vous êtes devenu apprenti à 15 ans
27:31C'est ça
27:32C'était pas n'importe où
27:33C'était une plaza à Athénée quand même
27:35Exactement
27:36C'est très exigeant
27:37La haute gastronomie
27:38Exactement
27:38Et puis faire ses armes en cuisine
27:39Ça ne rigole pas
27:40Ça a été très dur
27:41Mais très formateur
27:43Et finalement
27:45Cette exigence
27:46Vous l'avez connue
27:47Tout le long de votre parcours
27:48Parce qu'ensuite
27:49Vous avez été pris sous l'aile
27:51De Jean-Marie Iblo
27:52Qui est chef pâtissier du Palace
27:54Justement
27:55Formé par Jérôme de Oliveira
27:57Qui est champion du monde
27:58De pâtisserie 2009
27:59En fait
27:59Et puis après
28:00Tous les postes pratiquement
28:02Vous avez choisi d'apprendre
28:04Vous n'avez pas resté
28:05J'ai essayé de partir
28:05Faire des saisons
28:06Alors moi j'ai eu un parcours
28:07Où j'ai pas mal bougé dans ma vie
28:08Et donc c'est vrai que
28:09Depuis que je suis gamin
28:10Je bouge pas mal
28:10On va dire ça comme ça
28:12Et suite à cela
28:14Oui j'ai pris le goût au voyage
28:15J'allais faire ce qu'on appelle
28:16Des saisons
28:17Tout bêtement
28:17Et ça me permettait
28:19D'aller 4 mois par-ci
28:216 mois par-là
28:21Et de découvrir
28:24D'autres façons de travailler
28:25C'est important aussi
28:26De se former comme ça
28:27Et de pouvoir apprendre
28:29Dans différentes maisons
28:31Et puis il y a un passage
28:32Important aussi
28:33Dans votre vie
28:33C'est l'union des compagnoniques
28:35Des devoirs unis
28:36Racontez-nous ce que c'est
28:37Parce que c'est passionnant
28:38Les compagnons en fait
28:39C'est une sorte d'association
28:41On va-t-on dire
28:41Où quand on rentre
28:43On va chercher l'excellence
28:44Dans notre métier
28:46On va voyager à travers la France
28:48La Suisse aussi
28:48Ils ont des maisons
28:49Et l'avantage
28:50C'est que c'est des groupes
28:51De personnes
28:52On a les maisons
28:53On est accueillis
28:55Pour dormir
28:56Et que ça c'est besoin
28:56Et en fait
28:57On peut aller voir
28:58D'autres compagnons
28:58Donc il y a des compagnons célèbres
28:59Comme Emmanuel Renaud
29:00Thierry Marx
29:01Joël Robuchon aussi
29:02Qui l'était
29:03Et ça permet de se former
29:05Après ces chefs-là
29:06Donc vous les avez rencontrés
29:07Tous ces chefs-là
29:08J'ai rencontré
29:09Deux de ces chefs-là
29:09Joël Robuchon
29:10Je l'ai aperçu une fois
29:11Il est très pris
29:12Donc voilà
29:13Mais ça permet
29:14De se former
29:16Ça vous permet
29:16D'avoir la validation
29:17De vos pairs
29:18C'est exactement ça
29:19Et voilà
29:20Moi j'ai dû arrêter
29:21Parce que j'étais trop pris
29:22Par le travail
29:23Tout simplement
29:24Ok
29:26Alors vous
29:26Vous avez multiplié
29:27Les expériences
29:28On l'a dit
29:28Mais en fait
29:29Ce qui vous distingue
29:30Un peu des autres
29:30Thomas
29:31C'est que vous avez
29:31Une capacité
29:32A vous adapter
29:32A évoluer
29:33A réinventer en permanence
29:34Votre terrain de jeu
29:35C'est ça
29:36C'est-à-dire que vous avez jamais
29:37Vous avez toujours soif
29:38D'autre chose
29:39C'est ça
29:39J'ai fait rien manger
29:41Dans un studio
29:41Par exemple
29:42Je l'ai jamais fait
29:42Ça pourrait être intéressant
29:43On va manger à la suite de radio
29:45Bientôt
29:45On adore
29:46Vous avez tous les deux
29:47En commun
29:49Un point de vue
29:50Une manière
29:51D'aborder la résilience
29:52Parce que vous
29:53Jeanne Mas
29:53Vous parlez de vos peurs
29:54De vos failles
29:55Mais vous vous y enfermez
29:56Jamais
29:58Vous les transformez
29:59En énergie
30:00Pour avancer
30:00Tout à fait
30:02Tout à fait
30:02Et puis Thomas
30:03Il a eu un parcours difficile
30:05Des épreuves
30:06Notamment des épreuves physiques
30:07Les maladies
30:08Et c'est pareil
30:09Au lieu de les subir
30:09Il les a transformés en moteur
30:11C'est ce qu'il faut
30:11C'est quoi ?
30:12D'où ça vient
30:13Cette volonté de dépasser
30:15Par exemple
30:15Chez vous Jeanne
30:17De transformer
30:17En énergie positive
30:18Tout le monde n'est pas capable
30:19De faire ça
30:20Qu'est-ce qui se passe
30:22À ce moment-là ?
30:22Je crois que c'est le caractère
30:24C'est
30:25Never give up
30:26Comme on dit
30:26Aux Etats-Unis
30:27Et en fait
30:29C'est
30:29Jamais laisser les autres
30:31Vous abattre
30:31Mais
30:34Votre vie vous appartient
30:35Et puis
30:36Vous êtes encore plus fort
30:38Voilà
30:39C'est Nietzsche
30:40Qui disait
30:40Ce qui ne me tue pas
30:41Me rend plus fort
30:42Et en fait
30:43Je crois que tout est
30:44Dans cette phrase
30:45Et voilà
30:46Et quand on me fait du mal
30:47Je rebondis tout le temps
30:48Mais je rebondis dans le positif
30:50Jamais dans la vengeance
30:51Jamais dans le mal
30:52Ça ne m'intéresse pas
30:53Ce qui m'intéresse
30:54C'est la vie
30:55Et le donner aux autres
30:58La générosité
30:58Oui c'est ça
30:59Je ne sais pas si c'est
31:00De la générosité
31:00Mais se porter vers les autres
31:02Est toujours plus
31:03Que de recevoir
31:04Donner est plus fort
31:05Que de recevoir
31:06Voilà
31:07Est-ce que ça résonne
31:08Chez vous cette phrase-là
31:09Thomas ?
31:10Donner plus fort que recevoir
31:11Bien sûr
31:11Moi j'ai eu la chance
31:13Par Jean-Marie
31:14Au plat de Zathénée
31:15D'avoir la main tendue
31:17Et c'est vrai que maintenant
31:18Dès que je peux tendre la main
31:18Je le fais
31:19Parce que voilà
31:20Sans forcément attendre
31:21Quelque chose en retour
31:22Ce n'est pas le but
31:23Le but c'est de pouvoir aider
31:24Les gens autour de nous
31:25On se fait du bien
31:26En faisant du bien
31:27Pas forcément se faire du bien
31:28Mais je me dis
31:31Aider les gens
31:31C'est le principal
31:33Dans un monde
31:34Où les gens aiment bien
31:34Être entre eux
31:35Demander des choses en retour
31:36C'est pas forcément
31:37Ce qu'on attend
31:38Lui du jeu
31:39C'est de faire du
31:40La nourriture
31:40C'est le partage
31:40Bien sûr
31:41Par exemple
31:42C'est un exemple
31:43Mais voilà
31:44Si par exemple
31:44On peut aider quelqu'un
31:45On le fait
31:45Et on n'est pas forcément
31:46À attendre des chances de retour
31:47Ça ne sert à rien
31:49Et puis alors
31:49Vous avez aussi
31:50Cette expérience
31:51Cette envie de faire ressentir
31:53Parce que vous Jeanne
31:53Vous créez une atmosphère
31:55Vous ne faites pas que des chansons
31:56Vous créez un monde
31:57En fait
31:57Quand on vous écoute
31:59Et vous Thomas
32:00Vous créez une expérience sensorielle aussi
32:01C'est ça
32:02Donc c'est chacun à sa manière
32:03Comme quoi
32:05Les liens sont parfois étonnants
32:07Tout à fait
32:08Mais c'est ça que vous faites
32:09Vous nous faites rentrer
32:09Dans un univers Jeanne
32:12Oui j'espère
32:13Dans chaque chanson
32:13Oui tout à fait
32:14Et je crois que dans les deux cas
32:16C'est provoquer le plaisir
32:17Le plaisir de la musique
32:18Qui est thérapeutique
32:20Et le plaisir aussi du palais
32:21Qui est thérapeutique aussi
32:23C'est ça
32:23Quand ça ne va pas
32:24On mange un carré de chocolat
32:25C'est très bizarre
32:25Mais on se sent mieux après
32:26Surtout très fin
32:27Et sans promouvoir
32:28Ou un cookie
32:30Un cookie
32:30Un cookie vegan
32:32Attention
32:32Oui ou pas vegan
32:34Pour ceux qui peuvent encore
32:35Manger du lait
32:35Non pour moi je parlais pour vous
32:36Ah oui non
32:37Et du coup
32:38Mais je crois qu'en fait
32:40Il est là le plaisir
32:41On va le chercher
32:42Parce qu'on en a tous besoin
32:43Parce que c'est un réconfort
32:45C'est comme ça que vous vivez vous aussi
32:47Oui c'est vrai
32:48C'est comme un bisou
32:48Un carré de chocolat
32:49C'est comme un bisou
32:50Thomas Tréchet ?
32:51Un carré ?
32:51Non une tablette oui
32:53Non
32:55Oui après c'est comme
32:56Je vous en disais
32:56Il ne faut pas
32:57Se priver dans la vie
33:00Vous avez envie de bonbons
33:01Vous mangez votre bonbon
33:02Vous avez envie d'un cookie
33:03Vous mangez votre cookie
33:03Il ne faut pas se priver
33:05Il faut juste
33:05Être dans la bonne limite
33:06Il faut faire attention
33:08C'est important d'avoir des petits écarts
33:12Est-ce que vous n'auriez pas envie
33:13De créer un cookie spécial végétal
33:15Pâtisserie végétale pour Jeanne Mas ?
33:17C'est ce que je disais
33:18J'ai eu la commande il n'y a pas longtemps
33:19Pour Eric Antoine
33:20Qui est aussi vegan
33:21Et donc du coup j'ai en effet des vegans
33:22Super
33:23Voilà
33:24Comme quoi
33:24Vous avez mis quoi
33:26Comme ingrédients
33:26Ça m'intéresse
33:27Alors de la margarine
33:28Déjà pour remplacer le beurre
33:29D'accord
33:30Il n'y a pas trop le choix
33:30Et après dans certains commerces
33:33Ils ont créé des substituts d'œufs
33:34Oui
33:35Alors c'est ça que j'utilise
33:36Tout bêtement
33:36C'est le blanc des pois chiches
33:38C'est ça
33:39Exactement
33:39Et en fait ils le font déshydrater
33:41Et on arrive à faire quelque chose
33:43Qui ressemble au cookie
33:44Justement
33:45D'accord
33:45C'est le seul produit
33:48Aux d'origine animale
33:48Donc ça va
33:49C'est avantageux
33:50Ça donne envie tout ça
33:51C'est excellent
33:53Sur Sud Radio
33:53Vous l'aurez compris
33:54Pour la énième fois
33:55Bonde d'auditeurs et d'auditrices
33:57On vous ouvre les coulisses
33:59De l'excellence française
33:59Ce soir avec la chanteuse iconique
34:01Jeanne Mas
34:01Accompagnée du chef à domicile
34:03Et traiteur Thomas Trichet
34:04Vous restez avec nous
34:05Pour la fin de l'émission
34:06On revient tout de suite
34:08Sud Radio
34:09C'est excellent
34:09Judith Bélair
34:10Vous êtes bien sur Sud Radio
34:12Et nous on est bien avec vous
34:13Comme chaque dimanche
34:14C'est excellent
34:15Pour encore quelques instants
34:16Précieux
34:17Ce soir
34:17Vous êtes avec la chanteuse
34:19Qui traverse les générations
34:20Clairement
34:21Jeanne Mas
34:21C'est son nouvel album
34:22En solitaire
34:23C'est sur scène
34:23Le 19 septembre
34:24A La Cigale
34:25A Paris
34:25Puis le chef à domicile
34:26Et traiteur
34:27Qui transforme chaque assiette
34:28En expérience
34:29C'est un peu ça que vous faites
34:30Thomas Trichet
34:31Bon Jeanne
34:32Oui
34:33On va vous écouter encore
34:34Très longtemps
34:35Je n'ai respiré
34:36Autre chose que de la poussière
34:38Je n'ai pas su me calmer
34:40Chaque soir que je manque d'air
34:42Mes yeux ne veulent plus jouer
34:44Ils se maquillent d'indifférence
34:46Je renie mon innocence
34:51En rouge et noir
34:53J'exilerai ma peur
34:55J'irai plus haut
34:57Que ces montagnes de douleur
34:59En rouge et noir
35:01J'afficherai mon coeur
35:04En échange
35:05Tu traites de douceur
35:08En rouge et noir
35:09Mes luttes
35:11Mes faiblesses
35:12Je les connais
35:14Je voudrais tellement
35:15Qu'elles s'arrêtent
35:16En rouge et noir
35:18Pour mes colères
35:20Je réclame
35:22Un peu de tendresse
35:24Jeanne Mas
35:26Sur Sud Radio
35:27En rouge et noir
35:28Moi ça me fait des frissons
35:29A chaque fois que j'entends cette chanson
35:30Vous savez que quand j'entends cette chanson
35:33C'est comme une machine à remonter dans le temps
35:35C'est à dire que c'est une chanson
35:36Où on se retrouve
35:37Dans les années 80
35:38Avec la télé
35:39Où il faut se lever
35:39Pour aller appuyer sur le bouton
35:42Avec les parents qui fument
35:44Les fenêtres fermées dans la voiture
35:45Avec cette espèce de liberté folle
35:47En fait
35:47Qu'il y avait
35:48Et puis cette chanson
35:49Comme ça qui revient
35:50Alors je vais vous faire une petite confidence
35:52Ma mère qui n'écoutait que de la musique classique
35:53Écoutait Jeanne Mas
35:54Donc vous avez quand même touché des gens
35:57Qui n'étaient pas forcément
35:59Qui n'avaient pas le goût
36:00De la variété française
36:01Est-ce que vous vous rendez compte
36:02De la puissance de ce titre ?
36:04Je m'en suis rendue compte
36:05Parce qu'à travers les lettres
36:07Les témoignages
36:08Les gens qui traversaient des périodes
36:10Très difficiles
36:11Aussi bien au niveau de la santé
36:13Que sentimentaux
36:14Ou de familles comme ça
36:16Et qui s'accrochaient à la chanson
36:17En rouge et noir
36:18Parce qu'elle donnait une force
36:19Et une vibration extrêmement forte
36:23Et ça m'a toujours touchée
36:25Je suis très
36:27Alors je ne suis pas fière
36:28Mais très honorée
36:29D'avoir été l'auteur
36:30Et l'interprète de cette chanson
36:33Parce que c'est comme une bénédiction
36:35Pour moi
36:35Je veux dire
36:37Ça donne un sens à ma vie
36:39Et alors ce qui est intéressant
36:40C'est que comme vous dites
36:41Ça résonne chez nous tous
36:43Parce que c'est une chanson
36:43Qui nous apprend à vivre
36:44Avec nos contradictions
36:45En fait
36:45C'est ce que vous dites
36:46C'est-à-dire que je suis faite de contradictions
36:47Et puis je vis avec
36:48Et puis c'est comme ça
36:49Ça nous apprend
36:50Je supporte
36:51Mais en même temps
36:53J'irai plus fort et plus loin
36:54En fait
36:55C'est toujours
36:55Ce qui ne me tue pas
36:57Me rend plus fort
36:58En fait c'est ça
37:00J'ai envie d'aller plus loin
37:01Parce que des fois
37:03C'est vrai que la vie est cruelle
37:05Je ne sais pas ce que vous avez traversé
37:06Mais c'est vrai que la vie
37:08Nous donne des obstacles
37:11Et c'est à nous de savoir
37:12Si on va avoir la force de les surmonter
37:14Et la force de les affronter
37:16Et l'important c'est d'essayer
37:20D'essayer
37:20Parce qu'après on est fiers de nous
37:22Bien sûr
37:23Vous Thomas ça résonne
37:24Parce que quelque part
37:25On pourrait dire que vous venez du chaos
37:26Et que vous avez choisi d'en faire une force
37:28C'est un peu ça
37:29Simplement la maladie
37:30Après j'ai eu le décrochage scolaire
37:32Et après tout bêtement
37:33J'ai été placé
37:34Ce qu'on appelle la lettre sociale à l'enfance
37:35Où ça a été très compliqué
37:36Pendant quelques années
37:37Combien de temps ?
37:39Alors j'ai été placé 3 ans
37:40Après j'ai réussi à revenir
37:41Chez mon papa
37:42Et bon ils m'ont quand même
37:44Accroché jusqu'à mes 18 ans
37:45A mes 18 ans je leur ai dit
37:46Bonne soirée, bon courage
37:47Et à bientôt
37:48Merci au revoir
37:49Voilà c'est un peu ça
37:50Et bon ils ont voulu
37:51Parce que c'est un système compliqué
37:53C'est un système qui est très compliqué
37:55Qui aujourd'hui n'est pas fait pour tout le monde
37:57C'est pas du cas par cas
37:58C'est de la généralité
37:59Et le problème aujourd'hui
38:00C'est que
38:01Tous les parcours sont différents à l'ASE
38:03Ça c'est très important
38:05A l'époque il y avait un jeune
38:07Qui s'appelait Liesloufoc
38:07Qui était
38:08Qu'à 6 jours de plus que moi
38:11Et qui représentait bien justement
38:12Ce problème là
38:13Parce que lui il est resté plus longtemps à l'ASE que moi
38:15Et c'est vrai qu'aujourd'hui
38:16On se rend compte
38:17Qu'il y a beaucoup de dérives dans l'ASE
38:19Et ça serait bien pour nos enfants
38:21Etc
38:22D'avoir quand même
38:24Une sécurité
38:26Une sécurité
38:27Et plus individualisé
38:28Comme accompagnement en fait
38:30Donner plus les moyens
38:31Aux éducateurs aussi
38:32Qui sont présents
38:33Et vous ça vous a développé
38:34Une espèce de capacité
38:35D'adaptation de fou quoi
38:36C'est un peu ça
38:37Vu que moi j'ai pas eu
38:39Pendant beaucoup de temps
38:40J'ai bougé étant gamin
38:41J'étais jamais même au même endroit
38:42J'ai fait la Bretagne
38:44J'ai fait Chartres
38:45Voilà j'étais jamais même au même endroit
38:47Justement
38:47Peut-être pour ça
38:48Après j'ai fait que des saisons
38:49Et ça m'a permis justement
38:51De pas rester sur mes acquis
38:52Et de
38:52A chaque fois m'adapter
38:54Au lieu où j'étais
38:55Et même en cuisine maintenant
38:57Je peux cuisiner dans n'importe quel lieu
38:59J'ai aucun souci
38:59D'adaptation
39:00Comme quoi
39:02Il faut prendre les rênes de sa vie
39:03D'où conviennent
39:05Quelle que soit la difficulté
39:07Il faut avoir la force de se battre
39:09Et toutes les vies
39:11Ne commencent pas sur des choux
39:12Et comme des princesses
39:14C'est toujours compliqué
39:15De grandir
39:16Et d'avoir des parents
39:18Qui ne sont pas forcément préparés
39:20A être parents
39:20Il ne faut pas leur en vouloir
39:22On arrive de générations aussi
39:23De parents qui n'avaient pas
39:25Eu l'éducation du comment être parent
39:27Donc c'est vrai que c'était compliqué
39:29Bon vous êtes beaucoup plus jeune que moi
39:31Mais moi j'arrive de cette génération là
39:33Mais voilà
39:34Être parent c'est tellement difficile
39:38Qu'il faut savoir
39:39Il faut apprendre à pardonner
39:40Et à se dire
39:41Mais moi j'ai la force d'avancer
39:42Et de continuer
39:44Donc vous êtes très fort et admirable
39:46Bravo
39:47On passe au portrait chinois
39:48Puisque je serais bien resté longtemps
39:50Encore beaucoup plus longtemps avec vous
39:51Mais on arrive à la fin de cette émission
39:52Non
39:55J'adore
39:55Moi je suis fan de jeunes maths
39:58Donc en fait
39:59Ce sont des questions
39:59Il ne faut pas trop réfléchir en répondant
40:01D'accord
40:02D'accord
40:02Vous êtes prête ?
40:04Bah oui
40:04S'il ne faut pas réfléchir
40:05Toujours
40:06Si vous étiez une de vos chansons
40:08Jeanne Mas
40:09Oh
40:09Si j'étais là
40:10Je serais en solitaire
40:12Ouais
40:12Bah oui
40:14Evidemment
40:15D'ailleurs pourquoi ?
40:17Parce que j'aime ça
40:18J'aime être seule
40:19J'aime bien être seule aussi
40:21J'adhère
40:22Thomas
40:23Si vous étiez une saveur dominante
40:25Chocolat
40:27C'était assez facile la réponse
40:30Jeanne Mas
40:31Pardonnez-moi
40:32Si vous étiez une autre voix que la vôtre ?
40:34Impossible
40:35Impossible
40:36Impossible
40:37Je veux rester moi
40:38C'est beau
40:39L'incarnation totale et absolue
40:41Exact
40:41Quand je reviens à chaque vie
40:43J'ai la même voix
40:45J'adore cette émission
40:46Thomas
40:47Si vous étiez une association improbable ?
40:50Pour faire plaisir à Julie
40:51Qu'on connait tous les deux
40:53Julie Terroni
40:53C'est ça exactement
40:54Le citron est noir
40:55Ah pas mal
40:57Pourquoi ?
40:58Ça fait plaisir à Julie Terroni ?
40:59Parce que quand elle a commencé à goûter mes produits
41:02Elle a goûté cette association-là
41:03Qui l'a marquée apparemment
41:05Parce qu'elle m'en parle souvent
41:06D'accord
41:07Comme quoi il faut marquer les esprits
41:09Exactement
41:10Jeanne Masse
41:11Si vous étiez une idée folle ?
41:13Je serais moi-même
41:16Vous êtes une idée folle ?
41:17Je pense
41:18J'aime bien le côté folie
41:19J'aime bien être
41:20Ça vous va très bien d'ailleurs
41:25Thomas
41:26Si vous étiez une règle à briser ?
41:28Le problème c'est que j'en ai brisé beaucoup
41:30Allez une
41:30La première qui vous vient là ?
41:33Bah succomber à la tentation
41:34C'est vrai
41:36La gourmandise n'est pas de la luxure
41:38C'est la luxure
41:40En fait il faut s'allonger dans la luxure
41:42Exactement
41:42C'est votre brisage de règles
41:43Exactement
41:44Ok ça me va
41:45Jeanne Masse
41:46Si vous pouviez donner un conseil
41:47A votre moi des débuts ?
41:53Je lui dirais
41:56Regarde ce que tu es en train de dire
41:57Parce que tu en dis des bêtises des fois
42:00Vous trouviez que vous disiez
42:01Beaucoup de bêtises au début ?
42:02Il m'est arrivé de dire des bêtises
42:04Que je me dis
42:05C'est une chose pareille
42:07Ah ouais mais j'étais jeune
42:09Et je ne veux pas me trouver d'excuses
42:10Parce que j'étais jeune
42:11Il y a des fois
42:12J'étais maladroite
42:16Thomas Trichet
42:17Si vous étiez votre propre mentor
42:19Vous seriez qui ?
42:20Eh bah Jean-Marie Iblot
42:21Qui m'a
42:22Grâce à lui
42:23Que j'en suis là aujourd'hui
42:24On lui passe le bonjour d'ailleurs
42:26Malheureusement
42:26Il n'est plus parmi nous
42:28Tu veux quand même passer le bonjour
42:29Il t'écoute là
42:30Bah voilà
42:30Vous croyez au monde invisible Jeanne Masse ?
42:32Ah oui tout à fait
42:32Et vous Thomas ?
42:35Ça dépend
42:35Ça dépend des jours
42:37C'est ça
42:38Jeanne Masse
42:39Si vous étiez une fierté personnelle ?
42:43Non il n'y a pas de fierté à avoir
42:46Il faut toujours rester humble
42:48Et avancer avec cette humilité
42:52Qui fait
42:52Qui vous grandit en fait
42:54Il n'y a pas de fierté
42:57Thomas votre pari pour les 5 prochaines années ?
43:00Bonne question
43:02Déplacer encore plus mes limites
43:04Déplacer les montagnes
43:05Voilà
43:06Déplacer les montagnes
43:07En rouge et noir
43:07Pourquoi pas ?
43:08Et en noir et blanc
43:09C'est ça
43:09Oui voilà
43:10J'adore
43:11Mais pourquoi pas en rouge et noir
43:12Ça peut être drôle
43:12Une tenue rouge et noire
43:13Ça vous ira bien
43:14Ça ferait un tabac
43:15Là vos dessins en rouge et noir
43:17Je pense que ça ferait un tabac
43:18Et bah pourquoi pas
43:19On va changer de ta couleur
43:21Honnêtement
43:22Jeanne Masse
43:23Quel défi vous a le plus construit ?
43:27Ouh
43:27D'être indépendante
43:29D'être libre
43:29Et de dire
43:30J'existe
43:31Et je fais mes propres choix
43:35Avec mes propres valeurs
43:36Et voilà
43:38Et je parle du véganisme
43:39Sans honte
43:40Et je parle de la spiritualité
43:41Sans honte
43:42Et je fais de la musique électro
43:43Aujourd'hui
43:44Sans honte
43:44Et sans avoir peur
43:45De décevoir
43:46Parce que la déception
43:47Elle est inévitable
43:48Mais au moins
43:50Je reste authentique
43:51C'est beau ce que vous dites
43:52Ah bon ?
43:53Ouais
43:53Oh merci
43:53On a envie d'appliquer
43:55Ouais
43:55Bravo
43:56Bon merci
43:57C'est excellent
43:57J'ai envie de dire
43:59Thomas Trichet
44:00Quel moment clé
44:00A fait basculer votre parcours ?
44:02Oh il y en a beaucoup
44:03Je dirais
44:04Un seul ?
44:05Un seul
44:05Je dirais le jour
44:06J'ai mangé mon premier cookie
44:07Donné par Jean-Marie Iblot
44:09Cookie
44:09Ah c'était un cookie
44:10C'était pas un cookie
44:11Ça vous a donné envie du cookie après ?
44:13Bah oui
44:14Après ça s'est développé
44:15C'est quoi ?
44:15C'est une révélation tout d'un coup ?
44:17En fait la première fois
44:17Que j'ai rencontré Jean-Marie
44:18Au Plaza Athénée
44:19Il m'a donné un cookie
44:20En fait je regardais un petit peu
44:21Comment ça se passait dans la cuisine
44:22Il m'a donné un cookie
44:24Et c'est vrai que j'ai mangé
44:25Je n'ai jamais mangé un cookie aussi bon
44:27Moi je ne connaissais que les cookies
44:28Les petits sablés
44:29Qu'on achetait dans le commerce
44:30Et je ne connaissais pas
44:30Cette haute pâtisserie
44:31Et suite à cela
44:32Bah ça a découlé
44:34Où j'ai voulu faire mon entrée
44:35Dans leur cuisine
44:36Et apprendre
44:37Merci à tous les deux
44:38Bravo
44:38Bravo Thomas
44:39Merci à tous les deux
44:41C'était excellent
44:42Evidemment
44:43Jeanne Mas
44:43Votre nouvel album
44:44Est en solitaire
44:45Il est disponible
44:46Sur toutes les plateformes
44:47Et puis pour ceux
44:47Qui vont encore acheter des CD
44:48C'est possible aussi
44:49Puisque moi j'en ai un
44:50Avec des inédits
44:51Qui ne sont pas sur les plateformes
44:52En plus
44:52Donc vaut mieux acheter le CD quand même
44:54Tout à fait
44:54Même pour le son
44:55Bah évidemment
44:57Pardonnez-moi
44:57Et vous Thomas
44:58Bah si on veut vous trouver
44:59C'est Thomas Trichet
45:00T-R-I-C-H-E-T
45:02C'est ça
45:03Il y a tout sur notre site
45:04C'est ça aussi
45:05Sur mon Instagram
45:05Thomas-Tierry-Dubat-Trichet
45:06Voilà
45:07Et bien merci encore
45:08A tous les deux
45:08Et merci à vous
45:10De votre fidélité
45:11C'était excellent
45:12Votre émission
45:12Sur Sud Radio
45:13On se retrouve dimanche prochain
45:14Vous le savez
45:15A 19h
45:16N'oubliez pas
45:17Le samedi 13h30
45:18Parlons Femmes également
45:19Merci à Julien
45:20Qui réalise pour vous
45:21Et puis je vous embrasse
45:22C'était excellent
45:23Bye bye
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