- hace 2 días
Santi Rivas nos confirma que ya ha pasado de moda decir que los vinos de Ribera del Duero han pasado de moda y nos propone descubrir algunos proyectos interesantes.
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00:02En Gastroser, el vampiro del vino, Santi Rivas.
00:16Hola, Santi Rivas, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:18¿Qué tal, Gastroseres? Ya seáis gastrolíquidos o gastrosólidos.
00:23¿Te gusta meter el dedo en la llaga?
00:24Bueno, es una manera de diferenciarnos sin ningún tipo de connotación negativa.
00:29Para quien no sepa a qué viene esto, en el último episodio del vampiro del vino,
00:36Santi Rivas intentó faltarme un poco al respeto llamándome gastrosólido.
00:40No, no, no, que no tiene ninguna connotación negativa.
00:42Tripero sí. Tripero sí, pero yo no te llame tripero.
00:47Santi Rivas, ¿sabes que llevas tres años viniendo a Gastroser?
00:51Y hasta ahora nunca hemos hablado de forma monográfica de los vinos de Rivera del Duero.
00:55Bueno, es que yo creo, esto también nos pasó con Rioja,
00:57es que yo creo que al final, ¿de qué hemos estado hablando durante tres años realmente?
01:01Bueno, de otras cosas.
01:02Sí, sí.
01:03Pero es verdad que hace unas semanas hablamos de Rioja,
01:07una sección que ha tenido bastante éxito, bastante repercusión, te diría yo.
01:12Muy bien.
01:14Dijéramos que Rivera del Duero no salió muy bien parada,
01:16porque entre otras cosas dijiste que si Rioja era el Barça de los vinos en España,
01:19Rivera del Duero era el Celta de Vigo.
01:21Eso a mucha gente no le ha sentado bien.
01:23Bueno, claro, y sobre todo, bueno, mucha gente,
01:25que luego que los gastroserios lo sepan,
01:28que se cuelgan ciertos extractos del programa en Instagram,
01:33entonces te viene toda la palitada esta de Instagram, ¿sabes?
01:36Que los pobres no tienen ni idea y encima comentan, que es lo malo.
01:40Pero lo del Celta de Vigo no es que sea el Celta de Vigo Rivera del Duero,
01:44aunque mucha gente, yo esto lo he escuchado incluso a productores,
01:46que se creen que Rivera del Duero es la mejor región del mundo,
01:48que eso es una locura.
01:49Bueno, en Rivera del Duero hay vinazos, ¿no?
01:50Hay vinazos.
01:51Lo que pasa es que, una vez más,
01:53aunque esto no le entra a la cabeza a la gente,
01:55que es, ¿cuántos vinazos hay?
01:57Si yo no digo que lo mismo es el mejor vino del mundo,
01:59una vez más, que tenga que volver a explicar esto,
02:02está en la Rivera del Duero.
02:03Pero tiene así 100.
02:04Ese es el tema.
02:05Por eso alguien es mejor o peor que otro.
02:07Porque el mejor vino del mundo podría ser Vega Sicilia.
02:10Bueno, para mí no, pero quien opine eso sí.
02:12Ah, pero estabas pensando en ese, ¿no?
02:14O sea, como el gran referente.
02:16Como si queréis decir de Pingus, como si queréis decir, yo qué sé,
02:20de otras cumbres de estilo, que las hay en Rivera del Duero.
02:23¿Y qué tiene la Rivera del Duero para que hayan salido vinos tan buenos de clase mundial,
02:27como Pingus o Vega Sicilia?
02:30Bueno, también tiene trayectoria, tiene identidad.
02:33Al fin y al cabo, es una región que, insisto,
02:36yo la llamé Celta de Vigo porque todo el mundo contra Rioja es el Celta de Vigo.
02:40No porque sea el Celta de Vigo per se, Rivera del Duero sí está en el top 5.
02:44De hecho, estaría entre la cuarta y la quinta,
02:46y estaría para mí por debajo de Priorat, por encima del Bierzo, ¿sabes?
02:50Ahí estaría para mí la segunda Rías Baísa, ¿no?
02:51La primera es Rioja.
02:53¿Y qué es lo que más te gusta de la Rivera del Duero?
02:55Hombre, hay que hablar de dos cosas en Rivera del Duero.
02:57Ellos están centrados, o históricamente han estado centrados.
03:00Hay que tener en cuenta que esta D.O. es reciente, más o menos.
03:03De hecho, es más joven que yo, ¿no?
03:04Yo soy del 79 y la Rivera del Duero es del 82.
03:08Digo, ¿sabes? Cuando se constituye como D.O. oficialmente.
03:12¿Sabes? Ahí se tendrá una historia de siglos.
03:14Pero se constituye en el 82.
03:15Y no eran tantas bodegas.
03:16Así que es cierto que la Rivera del Duero tiene una explosión en los 90,
03:21en la que ya aparecen, pues, Pago de Capellanes, Pago de Carrovejas.
03:24Bueno, aparecen muchos proyectos de bastante calidad.
03:30Muchos también en los que involucran a artistas, actores, futbolistas,
03:35que luego, la verdad, es que la mayoría quebraron.
03:37Sí, hubo una época en la que si no tenías una bodega en la Rivera del Duero,
03:41parecía que no eras nadie en España, ¿no?
03:42Eres un famoso de gran hermano, no sé.
03:45Pero, sí, sí.
03:46Pero todas quebraron, ¿eh?
03:48Todas quebraron por ahí mal.
03:50Pero, hombre, tienen mucho nivel en tintos,
03:54en el sentido de que, también,
03:56cuando tú tienes un proyecto en el que ya nada más nacer,
03:59pues, hay vinos icónicos, como en este caso,
04:02si es Vega Sicilia, bueno, pues, todo es más fácil, ¿no?
04:03Es como ahora lo que está pasando en Cebreros, ¿no?
04:05Que se está imponiendo un estilo, ¿no?
04:07Esta garnacha delgada, porque ya otros han triunfado con ese estilo
04:10y se crea, hay un estilo.
04:12También está basada en la Tempranillos,
04:14la llaman Tinto Fino.
04:16Entonces, aunque también le echan cosas, ¿eh?
04:18Puede haber Caverna de Subiñón, por ejemplo.
04:20De hecho, Vega Sicilia, el único,
04:21tiene una pequeña parte de Caverna de Subiñón.
04:25Y también hay que decir,
04:26que esto le viene muy bien a la Regla del Duero,
04:28que desde noviembre de 2019, pues,
04:31se pueden hacer blancos, ¿vale?
04:33Entonces, pues, esto está muy bien.
04:35Y ya hay blancos.
04:36¿Qué le pasa a esos blancos?
04:38Que, para mí, es uno de los fenómenos más interesantes
04:40que podemos seguir en la actualidad.
04:42Pues, que hay que ver qué identidad tienen.
04:44Porque, de eso no hay identidad, ¿no?
04:46No hay blancos.
04:47No ha habido blancos de O'Rivera del Duero.
04:49Entonces, ¿qué identidad van a ir teniendo?
04:52O sea, ahora todo el mundo,
04:53o la mayoría de bodegas,
04:55están animando a sacar un blanco
04:56ya que puede estar amparado bajo la de O.
04:58Uno, por ejemplo, es Pesquera.
05:00Pesquera ha sacado un albillo de, pues,
05:02no sé si son 60 o 70 euros,
05:04en un estilo, pues, con crianza más rica, tal.
05:07Bueno, vamos a ver.
05:08Aunque no lo pone la etiqueta, ¿vale?
05:12Entonces, han hecho uno de un estilo, ¿no?
05:14A lo mejor más tradicional o orientado un poco a estilos más riojanos, borgoñones,
05:21pues eso, con cierto aparte barroco,
05:23aunque, bueno, el vino encuentra su frescura y su clase, su longitud.
05:26O sea, no es un vino de tomar frejito y jijijaja, ¿vale?
05:30Pero luego tenemos otros perfiles,
05:32como pueden ser bodegas Callejo,
05:35que tiene uno que se llama El Lebrero,
05:36que es mucho más afilado,
05:38mucho más salino.
05:40Entonces, igual que pensamos en blancos de regiones,
05:44y tenemos muy claro, ¿no?
05:46Los estilos sí los hay,
05:48o estilo, hay veces que en una misma región
05:50se dan varios estilos, ¿no?
05:52Rías Baixas, por ejemplo.
05:53Hay otras que son más monolíticas.
05:55Entonces, ¿por dónde va a tirar?
05:56Yo creo que en un lado estaría ese pesquera blanco
05:59y en otro lado estaría, por ahora, ¿no?
06:01Ese lebrero.
06:03Y hablando de los cintos de Ribera del Duero,
06:05al final, ¿el estilo hegemónico es Vega Sicilia
06:10y los que intentan parecerse a Vega Sicilia?
06:14¿O hay varios caminos abiertos, dijéramos?
06:16Claro, hay bastante diversidad.
06:18En primer lugar, tú ten en cuenta que la deo Ribera del Duero
06:21realmente son tres deos, ¿vale?
06:23Ya que ahí podríamos hablar de una ribera soriana,
06:25una ribera burgalesa y una ribera vallisoletana.
06:29Son diferentes, ¿vale?
06:30De hecho, ahora está muy de moda dentro de la Ribera del Duero
06:32la ribera soriana, ¿no?
06:34Toda esta búsqueda de perfiles más frescos,
06:37más ácidos, menos concentrados, ¿no?
06:39Ahí tenemos a Domínez de Atauta,
06:41por ejemplo, bueno, tenemos a La Loba, ¿no?
06:44Es la menos conocida, quizá, ¿no?
06:46La menos conocida, pero la que más foco tiene ahora
06:48de la gente iniciada, ¿no?
06:50Del culto, ¿sí?
06:51Si es así.
06:52Y luego tienes la vallisoletana, que puede ser la más clásica.
06:55Espera, mencionabas a Ana Carazo de La Loba,
06:57que ha recibido el premio esta semana a la mejor onóloga
06:59en el Salón de Gourmets.
07:01¿Merecido?
07:02En Dubinín.
07:03A mí me gusta.
07:04A mí todo lo que hace Ana Carazo en...
07:06Ella es, ¿cómo es?
07:08Matanza de Soria o algo así se puede llamar.
07:10Tiene un nombre curioso.
07:12¿Ah, sí?
07:12Yo creo que se llama Matanza de Soria o algo...
07:15Tiene un nombre así.
07:16Y, bueno, ella se integra dentro de ese movimiento.
07:20De hecho, es una de las pioneras dentro de ese movimiento
07:23de riberas más delgados, ¿no?
07:25Yo los llamo riberas más sensatos, ¿no?
07:28Porque ya todo el mundo lo que cree que es la ribera
07:31no lo es, ¿eh?
07:32O sea, todo el mundo está pensando en extracción,
07:36contundencia, incluso maderizaciones.
07:38Y todo el mundo está dejando mucho eso atrás, ¿eh?
07:41Hace poco, precisamente, estabas hablando de arzuaga.
07:44O sea, ahora tres meses, en una cata ciegas
07:46en la que había varido ribera del duero,
07:48yo aluciné con una arzuaga a gran reserva del 19,
07:50pero aluciné.
07:51A mí me interesan mucho tus opiniones,
07:53pero sabes que yo a veces contrasto con otros expertos
07:55un poco para saber lo que se cuece por ahí, ¿no?
07:58Hombre, y sobre todo para que veas la diferencia de nivel.
08:00Claro.
08:01Bueno, pues hay un crítico de vinos
08:03que se llama Eric Asimov.
08:05Ah, bueno, este se pesta a mi rebufo.
08:08Publica en el New York Times.
08:09Bueno, tu historia te la sabes, ¿no?
08:11Eric Asimov publica todos los años en el New York Times
08:14un artículo en el que, bueno,
08:16pues la subvención sobre las tendencias de ese año.
08:19Y en este 2026 dijo que uno de los vinos
08:23que él recomendaba tomar,
08:25no una referencia en concreto,
08:27sino vinos de ribera del duero,
08:28porque dijo que ya estaba pasado de moda
08:31decir que la ribera del duero estaba pasada de moda, ¿no?
08:33Y que ya ha pasado suficiente tiempo
08:35como para volver a ellos de otra manera,
08:36con otra mirada.
08:37Claro, es que dentro del mundo, estoy de acuerdo,
08:40dentro del mundo iniciado
08:42la ribera del duero
08:43ha llegado a ser hasta,
08:46vamos a decir, un ejemplo de chiste, ¿sabes?
08:48De, mira, un riberita, ha traído un riberita,
08:50y reírse de esa persona, ¿no?
08:53Son las regiones, siempre digo, para iniciados, ¿no?
08:56Es una región que fue,
08:59tuvo incluso, podemos llamar,
09:00un momento autoparódico, ¿no?
09:02Sobre todo a finales de los 90,
09:04a principios de los 2000,
09:05en la que sí que es cierto
09:06que el mundo del vino,
09:08los estilos de los vinos
09:09eran muy diferentes de los actuales,
09:10y no ha pasado tanto tiempo,
09:11esto es verdad, ¿no?
09:13Era esto que se llamó
09:14la parquerización de los vinos, ¿no?
09:16Por Robert Parker, claro,
09:17ya ningún prescriptor
09:18puede aglutinar esa capacidad de influencia, ¿no?
09:22Como ningún programa,
09:23ahora podrá tener la audiencia del 123, ¿no?
09:26Esto ya no se puede hacer
09:27porque todo está mucho más atomizado
09:29y hay muchas más voces, ¿no?
09:32Hablando, divulgando y participando.
09:35Entonces, en esa época de, pues eso,
09:37de extracción de vinos muy contundentes,
09:39de vinos más maderizados,
09:40parece ser, ¿no?
09:41Que evocaba como el vino de lujo.
09:44Y ya si tenía el nombre en latil,
09:45vamos, ya lo flipabas, ¿no?
09:47Maleolus, ¿no?
09:49Yo qué sé, Tinus, tal, lo que fuera.
09:52Numantia, aunque era toro,
09:54pero también, ¿no?
09:55Se llamaba como mucho esa época,
09:57botella pesada, ¿no?
09:59Entonces, pues bueno.
10:01Y cierto precio,
10:02porque sí que es cierto,
10:03una cosa buena que ha hecho
10:04la Rivera del Duero,
10:05para mí,
10:05es que siempre ha posicionado
10:06los vinos a partir de un precio, ¿no?
10:09Te voy a pedir recomendaciones,
10:11así, dirías, por precios.
10:12Sí, sí, sí.
10:13¿Menos de 10 euros?
10:14A ver, es lo que te decía,
10:16menos de 10 euros es complicado
10:17en Rivera del Duero.
10:18Sí.
10:18Pero bueno, por 10 euros,
10:19o en torno a 10 euros, ¿no?
10:22Igual, habrá comentarios,
10:23pues vale 12, pues vale 13.
10:24Hay uno de Villacreces.
10:25Sí, Pruno.
10:26Pruno, que creo que fue Parker
10:29quien dijo que era el mejor vino
10:30relacionado en calidad-precio.
10:32Pruno podía ser un candidato.
10:33Yo, mi recomendación sería Quintamilú.
10:35O sea, Quintamilú es un vino
10:36de Germán Blanco,
10:40que bueno, que representa muy bien,
10:42yo creo que fueron de estos pioneros
10:43en 2010, 2012,
10:45que empezaron a intentar
10:46la Rivera del Duero de otra manera.
10:48¿Por debajo de 25,30?
10:49Por debajo de 25,30.
10:51Bueno, yo aquí pon...
10:53Bueno, aquí hay varios.
10:53Por ejemplo, por cambiar de Rivera,
10:55vamos a la Soriana,
10:57Parada de Atauta,
10:58Domínio de Atauta,
10:59tiene que estar...
11:00Parada de Atauta es un vino,
11:01bueno, es de la misma bodega,
11:02pero Parada de Atauta
11:04es más barato que Domínio de Atauta,
11:06pero bueno, más o menos estaría ahí.
11:08Estos dos están muy bien
11:09y así probamos la Rivera Soriana
11:10o la Loba, ¿no?
11:11La Loba creo que está
11:12en 20 y muchos, 30 y pocos.
11:14O sea, que también te podría
11:15cuadrar bastante.
11:16¿Y por debajo de 50?
11:17Bueno, pues ahí tienes, por ejemplo,
11:19Pago de Capellanes,
11:20Pago de Carrovejas,
11:22Hacienda Monasterio,
11:24tiene gente muy buena,
11:26no sé,
11:27por debajo de 50,
11:28yo creo que más o menos...
11:29Bueno, ya me has dicho tres.
11:30Eso está muy bien.
11:32O sea, son tintazos,
11:33pero insisto,
11:33es que tiene que haber tintazos,
11:34es que no pasa nada
11:35porque haya tintazos.
11:36Me gustan los tintazos
11:38si están bien hechos,
11:39es una cuestión de equilibrio,
11:40pero también hay que beber
11:41este tipo de vinazos.
11:44Y para quien nunca en su vida
11:46vaya a probar un Pingus
11:48o un Vega Sicilia,
11:50¿son lo mismo?
11:51¿Son cosas totalmente distintas?
11:53¿Pingus y Vega Sicilia?
11:54¿Son las cumbres
11:55de estilo de Ribera del Duero?
11:56Son las cumbres
11:57de estilo de Ribera del Duero.
11:59Te pregunto, ¿eh?
12:00Es que, a ver, a mí...
12:02Son los dos más famosos.
12:03Son los dos más famosos.
12:05Bueno, ahí está...
12:05También ahí estaría
12:06el Pesquera,
12:07el Hanus, ¿no?
12:07Este también...
12:10Los parcelarios de Carrovejas
12:11también son nivelazo,
12:14lo que te decía de Atauta,
12:15también estos parcelarios
12:15son carísimos.
12:17Bueno, tienes dominio de es,
12:19¿no?
12:19Los sorianos,
12:19esto se te va también
12:20a mil euros,
12:21a 900 euros,
12:21esto que se llama la diva,
12:23tal...
12:24Algunas veces hemos hablado aquí
12:25de la relación
12:26entre el vino que uno consume
12:29y un poco su credo político,
12:31su ideología.
12:33Es verdad que Ribera del Duero
12:34ha estado un poco asociado
12:36a un espectro más derechón,
12:39podríamos decir,
12:39en algunos momentos, ¿no?
12:41No sé si ahora ha cambiado esto.
12:44Yo creo que esto es irrebatible.
12:45Ahora es cuando van a empezar...
12:46Ahora os pegan más a ti.
12:48En este vídeo te van a pegar
12:49más a ti o a la ser que a mí, ¿vale?
12:51Porque van a empezar.
12:52Ya están adoctrinando,
12:53politizando todo y tal.
12:54Pero yo sí que creo
12:55que es absolutamente incuestionable
12:58que José María Aznar,
13:01el criminal de guerra,
13:03hay un momento en que hace
13:04de embajador de la Ribera del Duero.
13:07Yo creo que nos acordamos todos
13:08en YouTube,
13:08bueno, en YouTube no,
13:10de las declaraciones que hizo
13:12que están hoy en día en YouTube
13:14de cuando la ley está de conducción
13:18bajo los efectos del alcohol.
13:19Sí, claro.
13:20Claro, que cuando el de usted
13:21no va a decir a mí...
13:23¿Cuánto vino?
13:23¿Cuánto vino?
13:24Ese vino era a la Ribera del Duero.
13:26Él siempre fue muy militante
13:29de la Ribera del Duero
13:29a tal punto de que hay mucha gente
13:31que se cree que ese señor
13:32es de Valladolid.
13:33Ese señor es madrileño.
13:34Y también es cierto
13:35que estamos en un momento,
13:36¿vale?
13:37en el que esa España va bien,
13:41esa España de núcleos de poder,
13:42con esas nuevas bodegas
13:43de Ribera del Duero.
13:44En un momento en que la Rioja
13:46no está tan bien,
13:47porque Rioja pasa una época oscura
13:49que se puede...
13:50Desde finales de los 70
13:52hasta mediados de los 90
13:53pasa una época...
13:54Entonces ellos eran
13:55el vino de la modernidad,
13:57¿no?
13:57Del new money, ¿no?
13:59Del ejecutivo español
14:00que encima te lo lideraba
14:03el España va bien
14:04de José María Aznar,
14:06que éramos la enésima potencia
14:08de cualquier cosa.
14:09Evidentemente el que va ahora
14:10a la calle Jorge Juan
14:12a tomarse un vino, ¿vale?
14:14No está pensando en José María Aznar,
14:16por supuesto, ¿sabes?
14:18Pero esa derivada se ha quedado
14:20y de hecho es muy llamativo
14:21porque el gran mercado
14:22de la Ribera del Duero
14:23es nacional,
14:24sus niveles de exportación
14:25son bajos, muy bajos,
14:26cosa que van a tener que mejorar
14:27porque ya necesitas el mundo
14:29para sostenerte,
14:30ya no te vale con España, ¿vale?
14:32Y su gran mercado es Madrid.
14:34Pero vamos, que insisto,
14:36la Ribera del Duero
14:36no solo está cambiando
14:38los estilos, sino
14:40su proceder en general, ¿no?
14:42Hasta tiene blancos, ¿eh?
14:43Esto a más de uno
14:43le hubiera dado un hito
14:44a Ribera del Duero
14:45haciendo blancos.
14:47Pues el mejor blanco
14:48es un tinto.
14:50Ahí vertiendo, bueno,
14:51y le digo, pero bueno,
14:52¿y ahora qué voy a beber?
14:53Si hacen blancos,
14:54qué asco, ¿sabes?
14:56Santi Rivas,
14:57es un placer hablar contigo
14:57de vino,
14:59de la Ribera del Duero.
14:59Hacer para mí,
15:00gastroseres, gastrocuriosos,
15:02gastrosólidos,
15:03gastrolíquidos,
15:04triperos del mundo,
15:05bebedores entre los ríos.
15:06Hasta luego, Santi.
15:07Hasta luego.
15:07¡Gracias!
15:08¡Gracias!
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