00:00Evolise, la solution de gestion et de facturation pour les TPE PME présente.
00:05Sud Radio, c'est bon à savoir.
00:08Il est 6h48, c'est l'un des produits les plus consommés en France.
00:11Vous êtes peut-être déjà en train d'en consommer en ce moment.
00:139 Français sur 10 mangent des oeufs au moins une fois par semaine.
00:17Mais comment bien les choisir, ces oeufs ?
00:19Qu'ils soient bio, issus d'un élevage en plein air ou en cage.
00:22Toutes les informations aujourd'hui sont directement inscrites sur la coquille.
00:25Mais encore faut-il savoir les décrypter.
00:27Pour nous aider à y voir plus car, je reçois ce matin le président du comité national pour la promotion
00:33de l'oeuf.
00:34Bonjour Yves-Marie Baudet.
00:36Bonjour.
00:37Merci d'être avec nous ce matin sur Sud Radio.
00:39C'est vrai qu'on trouve déjà beaucoup d'informations sur la coquille de ces oeufs qu'on achète.
00:44Le premier indicateur visible, tout de même, c'est un chiffre qui va de 0 à 3.
00:47Il correspond à quoi ce chiffre exactement, Yves-Marie Baudet ?
00:52Donc l'oeuf est l'aliment le mieux tracé puisque dès sa première mise en boîte, il y a une
00:59inscription qui est faite sur la coquille,
01:00et notamment le premier chiffre 0, 1, 2 ou 3, qui fait référence au mode d'élevage.
01:060 pour le bio, 1 pour la production en mode plein air, 2 pour la production en mode sol,
01:13et 3 pour la production en mode cage aménagée, obéissant aux règles européennes.
01:20Voilà, et effectivement avec cette réglementation européenne,
01:23puisque ce sont des réglementations européennes qui s'imposent dans ce cas-là.
01:27Quand on parle d'élevage en cage, respectant donc ces réglementations européennes,
01:33on parle beaucoup du bien-être animal de plus en plus, il faut le dire.
01:36Est-ce qu'on en a encore beaucoup de ces oeufs calibrés, en tout cas qui ont ce chiffre 3
01:42d'élevage en cage ?
01:44Alors il faut savoir que dans le monde, plus de 86% des poules sont élevées en cage dans le
01:50monde.
01:50En France, aujourd'hui, on en est à 23% des poules élevées en cage aménagées,
01:55et on a une trajectoire au sein d'un filière pour arriver à 10% d'ici 2030.
01:59Donc on est très en avance sur ce qui se fait dans le monde.
02:02Alors peut-être aussi parce qu'il y a beaucoup de régions du monde
02:04où leur première préoccupation, c'est de nourrir la population.
02:07Nous ici, on a des critères un peu différents,
02:09notamment le bien-être animal qui est le premier critère d'achat des oeufs dans les magasins.
02:13Tant mieux si on a l'occasion et la possibilité de pouvoir valoriser ce bien-être animal.
02:18Vous le dites, c'est le premier critère de choix aujourd'hui quand on achète des oeufs,
02:24c'est ce bien-être animal ou le prix ?
02:26Parce qu'on parle beaucoup aussi en ce moment du pouvoir d'achat qui est fortement menacé pour les Français.
02:31Le prix est toujours un critère important, tout de même ?
02:36Donc le bien-être animal est le premier critère d'achat.
02:39Le deuxième critère d'achat, c'est la taille de la boîte.
02:42Et puis le troisième critère d'achat, c'est le prix.
02:44Mais lors de notre dernière enquête,
02:47le paramètre prix a augmenté de 7 points dans les critères d'achat
02:50et le bien-être animal a baissé de 7 points.
02:52Donc il y a le paramètre prix, on le voit un peu dans la conjoncture actuelle
02:57et se rapproche de la première préoccupation de choix des oeufs.
03:03Avec le pays d'origine aussi,
03:06puisque sur les indications qu'on peut retrouver sur la coquille d'oeuf,
03:09il y a non seulement ces chiffres qui vont de 0 à 3,
03:12il y a aussi le pays d'origine.
03:14Aujourd'hui, les oeufs qu'on retrouve dans nos supermarchés,
03:16ils sont très majoritairement français
03:18ou on a quand même une production importée ?
03:23Alors les Français, sur 100 eux qu'ils consomment par an,
03:27il y en a 45 qui les achètent dans les magasins.
03:29Le reste, ils le consomment dans la restauration en domicile
03:32ou par les produits biscuitiers.
03:35Mais en tous les cas, le pays qui figure derrière le premier chiffre,
03:41donc il faut privilégier bien sûr l'EFR,
03:43dans les magasins, c'est très très majoritairement l'EFR.
03:48Et on félicite la grande distribution de continuer à faire ce choix-là
03:52et plutôt supporter de légères tensions le soir dans les magasins actuellement,
03:56parce que tous les matins, les rayons sont largement garnis,
03:58et de ne pas faire appel à des oeufs provenant d'autres pays
04:03beaucoup moins dix ans, notamment sur du bien-être animal,
04:06sur des démarches environnementales et autres.
04:09Ça va être quel pays d'origine à ce moment-là ?
04:13Alors, plus on va vers l'Est de l'Europe,
04:17plus on aura des oeufs n'étant pas conformes à nos standards français.
04:25Par exemple, si vous avez de l'oeuf ukrainien,
04:27on sait que l'oeuf ukrainien, ils utilisent des antibiotiques
04:29qui sont interdits en Europe depuis plus de 15 ans.
04:31Donc surtout, n'achetez pas d'oeufs ukrainiens.
04:33Et puis, tout ce qui se rapproche de ces pays-là,
04:36on sait aussi que les frontières sont plus ou moins perméables
04:39entre l'Ukraine et puis ces pays frontaliers.
04:41Donc faites attention à ne pas acheter non plus d'oeufs
04:44qui soient dans les pays frontaliers de l'Ukraine,
04:46parce que là, on sait qu'il peut y avoir quelques doutes sur l'origine.
04:50On est prévenu, effectivement.
04:51On en est où de la pénurie d'oeufs en France ?
04:54La situation reste compliquée aujourd'hui ?
04:57La situation en fin de journée dans certains magasins reste un peu compliquée.
05:02On est en train de nous mettre de la production en place.
05:04Sur l'année 2026, on va créer 45 nouveaux bâtiments
05:08représentant un peu plus d'un million de poules pondeuses supplémentaires en France.
05:12Tout ça pour répondre à cette demande-là
05:14sur un produit qui est largement publicité
05:16par les nutritionnistes et par les consommateurs.
05:19J'ai une petite question pratico-pratique pour finir, Yves-Marie Baudet.
05:22C'est une question que beaucoup de consommateurs d'oeufs se posent.
05:26Frigo ou pas frigo ?
05:28Pour la conservation des oeufs ?
05:30C'est surtout température constante.
05:33Si ça va au frigo, il faut que ça reste au frigo jusqu'au moment de la consommation.
05:37Si ça va dans votre garage, il faut que ça reste au garage jusqu'à la consommation.
05:41Surtout pas de variation de température sur la conservation des oeufs.
05:45C'est bien noté, c'est bon à savoir.
05:47Merci beaucoup, Yves-Marie Baudet.
05:48Je rappelle, vous êtes président du Comité National pour la Promotion de l'oeuf, le CNPO.
05:53Merci.
05:53Passez une très belle journée.
05:55Sud Radio, c'est bon à savoir.
05:57Avec Evolise, la solution simple et conforme pour la facturation électronique.
06:03Allez, il est 6h53 sur Sud Radio.
06:04On revient dans un instant avec Patrick Roger.
06:06A tout de suite.
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