00:00Las asombrosas recetas de Zamba y Paulina Cocina
00:12¡Hola Paulina!
00:14¡Hola chicos! Los estaba esperando. No saben la receta que tengo para darles hoy.
00:19¡Chipa, chipa Paulina! ¡Por favor! ¡Que sea chipa! ¡Hagamos chipa!
00:23¡Uf! ¡Me aburro!
00:26¿Siempre chipa Zamba?
00:27¡Es mi comida preferida, niña!
00:30¡Quiero chipa, Paulina! ¡Es chipa!
00:32No es chipa. Chipa vamos a hacer otro día, pero esta no es chipa.
00:35¡Ufa!
00:36Pero mirá que lo que vamos a preparar tiene mucho, mucho dulce de leche.
00:40¡Dulce de leche!
00:41¿Qué es? ¿Qué es?
00:43Les va a encantar. Es riquísimo y súper fácil de hacer.
00:46Hoy cocinamos súper alfajores de maicena con dulce de leche.
00:50¡Sí!
00:51Lo que tengo acá es manteca pomada, manteca blandita, manteca que no está fría.
00:56Y le voy a agregar nuestra azúcar, un poco de esencia de vainilla y ahora vamos a batir hasta que
01:03sea como una crema.
01:06Ustedes esta parte pueden hacerla con un tenedor.
01:10Vamos a ponerle una y dos yemas y vamos a batirlo bien hasta que se incorpore.
01:16Vamos a poner nuestra harina común y la maicena.
01:21Vamos a tamizarlo bien y vamos a ponerle una cucharadita de polvo para hornear.
01:26El polvo para hornear lo que va a hacer es que nuestros alfajores queden como más gorditos, más esponjosos.
01:31Ahora vamos a mezclarlo súper bien con espátula o con la mano directamente.
01:36Tarda un poco esto en unirse.
01:38Hay que tener paciencia, mucha paciencia que de a poquito se une.
01:43Una vez que tenemos así la masa perfectamente unida, vamos a dejarla reposar una media hora.
01:49Miren la súper técnica que tengo para aplastarlo.
01:53Pongo un papel film abajo, pongo la masa, pongo un papel film arriba y así me aseguro de que nada
02:00se me salga, de que nada se me pegue.
02:02Por supuesto pueden hacerlo directamente en la mesa o en la mesada con un poquito de harina abajo, no hay
02:07ningún problema.
02:08Mientras, les voy a contar un dato sobre esta receta.
02:12¡Yo lo sé!
02:13Yo también lo sé.
02:14Los alfajores es una receta que está en nuestro país hace mucho tiempo.
02:18La trajeron los españoles en la época de la colonia.
02:21No festeje tanto igual, Capitán Realista, porque es una receta de origen árabe.
02:25Por eso se llama alfajor.
02:27Igual que albóndiga, álgebra, almohadón.
02:31Son todas palabras de origen árabe y el alfajor tiene origen ahí.
02:35De ahí pasa a España y de España nos llega a nosotros hasta que se convierte en algo súper típico
02:40de nuestra cocina.
02:42Muy bien, lo que vamos a hacer ahora es cortar los alfajores con un vasito o un cortante del tamaño
02:48que prefieran.
02:49Ahí tenemos nuestros alfajorcitos puestos en la fuente y lo que hacemos ahora es llevarlos a la heladera un ratito
02:57mientras precalentamos el horno.
03:00¿Saben lo que significa esa alarma, no?
03:02Hay que avisarle a una persona adulta que esté con nosotros que por favor maneje el horno, así no nos
03:08quemamos.
03:09No los damos vuelta a los alfajorcitos.
03:11Cuando estén tostaditos, apenas doraditos, por abajo, listo.
03:14Ya está, ya los sacamos.
03:16Y ahora los vamos a armar.
03:18¡A la carga, mis valientes!
03:21Vamos a rellenarlo con dulce de leche repostero.
03:24Es importante que sea repostero, que es más durito.
03:27Lo ponemos en una manda o también los pueden rellenar con una cuchara.
03:32No pasa nada, no hay ningún problema.
03:34Los tradicionales llevan así un poquitito de coco rallado alrededor.
03:43A ver, Zamba, ¿podés decir la palabra paralelepípedo?
03:46A ver si te sale.
03:48Paralelepípedo.
03:51Gracias por la receta, Paulina.
03:53Está riquísimo.
03:56Me alegro que les haya gustado, pero coman de a uno.
03:59Y a los que están en sus casas, les pido que nos manden fotos, por favor, si hacen las recetas,
04:03a ver qué tal les quedan estos alfajores de maicena.
04:06Si quieren saber un poquitito más sobre cómo era la vida en la colonia, les recontra recomiendo Zamba en Yapeyú,
04:13que es uno de mis favoritos.
04:15Una maravilla.
04:15Está San Martín, está Niña, el Capitán Realista.
04:18Una maravilla.
04:19Vaya a verlo.
04:20¡Chau, Paulina!
04:21¡Sos una genia!
04:22¡Hasta la próxima, Paulina!
04:24¡Chau, chicos!
04:25Y ustedes no se pierdan los próximos programas de Zamba en Casa con las asombrosas recetas de Zamba y Paulina
04:32Cocina.
04:32¡Chau!
