00:00Hai semua, hari ni dan anda berasakan ikan nak sediakan lauk tradisional yang cukup membuka selera iaitu acah ikan.
00:05Rasanya masam dan sedikit pedas. Memang sedap jadikan lauk membuka selera bersama nasi panas.
00:10Haa, tunggu apa lagi? Jomlah kita masak.
00:12Mula-mula sekali, lumulkan ikan tompel dengan sedikit karang dan kunyit, kemudian goreng ke garing.
00:16Bila ikan tu dah masak dan nampak kekuningan, angkat dan ketepikan.
00:20Ikan ni guna tenggiri atau kembung pun sedap.
00:22Seterusnya guna sedikit minyak gorengan ikan tadi, kemudian masukkan bawah merah, bawah putih dan hirisan hadiah.
00:28Tumis-tumis hingga semua bahan tu naik bau.
00:30Bawah merah tu memang kita tak hiri halus pun, kita mulah dua macam tu je.
00:33Guna bawah kecil-kecil ni memang rasa dia lebih sedap dan lebih manis.
00:36Kemudian masukkan cili kisar dan teruskan menumis hingga sambar tu betul-betul pecah minyak.
00:41Langkah ni penting tau supaya masakan kita tu rasa lebih sedap dan tak apa dia perut bila kita makan nanti.
00:46Minyak tu nampak je bertakun tapi jangan risau, later-later kita boleh buang.
00:49Selepas tu masukkan cuka makan, nama pun acah ikan kan so kena ada cuka.
00:53Masukkan juga gula melaka dan juga sedikit garam.
00:56Kacau hingga kuah menjadi sedikit pekat dan seimbang rasanya antara masam dan manis.
01:00Bau dia masa ni, oh sangat membuka selera.
01:03Bila kuah dah start meledih macam tu, masukkan pula timur yang kita dah potong manjang
01:07dan masak seketika hingga timur tu jadi sedikit lembut tapi masih rangup.
01:10Jangan masak lama sangat, kalau lembek tak sedap rasa acah kita nanti.
01:14Akhir sekali masukkan ikan tongkoy yang kita dah goreng tadi ke dalam kuah acah.
01:17Gauh perlahan-lahan supaya ikan bersalut dengan kuah yang masam manis ni.
01:21Hmm tak sabar nak makan, memang sangat sedap.
01:24Biar seketika supaya kuah meresap ke dalam isi ikan.
01:27Haa dah siap acah ikan kita.
01:29Masam manis dan penuh aroma ni memang sangat membuka selera.
01:33Kida akan bersama nasi panas, memang bertambah-tambah makan.
01:36Tak cahaya?
01:36Korang kena cuba.
01:38Haa sekali cuba mesti makan banyak kali.
01:41Nak tengokkan ikan masak secara live?
01:42Jom intai asik kami di TikTok Matar Rasa setiap selesai dan kamis jam 11 pagi.
01:46Ingat makan, ingat rasa.
01:47Jangan lupa tonton!
Comments