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Cornish Pasty o Pastes Tradicionales - La Cocina Mestiza - Sonia Ortiz con Sonya Santos

Cocina al Natural
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En esta ocasión, Sonya Santos nos comenta lo siguiente: Un ícono de la gastronomía del estado mexicano de Hidalgo, son los pastes. La palabra nos llega del cornuallés (lengua celta britona) "pasti" y en inglés "pasty". Este tipo de comida la trajeron trabajadores de las minas, que venían de Cornwall, del suroeste de Inglaterra, a lo que hoy es Real del Monte, Hidalgo, en el s XIX. Es una empanada de masa gruesa, a manera de pan, que mantiene caliente el relleno. La receta tradicional lleva carne molida con papas.
#pastestradicionales
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