00:00Hai semua, hari ni dah dah berasa, Kak Ika nak masak laur ikan yang cukup padu rasanya iaitu ikan tongkong,
00:05kicap pedas, gabungan kicap manis, rempah dan cili padi memang buat hidangan ni sangat menyederakan.
00:10Memang sedap dimakan dengan nasi panas.
00:11Jomlah kita masak.
00:13Mula-mula, satukan bawang merah, bawang putih, halia, jintan manis dan cili kering ke dalam blender.
00:18Masukkan sedikit air.
00:19Kisah semua bahan ni sampai jadi halus.
00:21Tujuannya supaya kuah kicap nanti jadi lebih pekat dan berempah.
00:24Dah, setel kisah tu, ketepikan sekejap.
00:26Kemudian, goreng ikan tongkong yang telah digaul dengan garam dan kunyit hingga garing.
00:30Kemudian, angkat dan toskan.
00:32Ikan ni optional.
00:33Boleh je gunakan tenggiri, kembung, selah atau sadin.
00:36Ah, guna si akak pun sedap.
00:38Next, panaskan sedikit minyak dalam kuali.
00:40Nak guna kuali lain pun boleh je.
00:41Tumis serai bersama bunga lawang hingga naik bau.
00:43Kemudian, masukkan bahan cisa tadi.
00:45Kacau-kacau sekejap.
00:46Masukkan garam, gula melaka, asam gogur dan sedikit sebut berasa.
00:50Gula tu boleh ganti dengan gula putih tapi hati-hati dengan sukatan sebab nanti kita pun akan guna kicap manis.
00:55Kacau dan tumis lah hingga bahan cisa kita tu betul-betul pecah minyak dan naik bau rempah.
01:00Kemudian, masukkan kicap manis dan sedikit kicap masin.
01:03Pastikan sukatan kicap manis lebih banyak supaya kuahnya lebih pekat dan berwarna cantik.
01:06Tambah air dan biarkan kuah mendidih.
01:09Apabila kuah dah mendidih elok macam ni,
01:11masukkan pula ikan tongkong yang kita dah goreng tadi.
01:13Gau-gau rata dan biarkan kuah hingga jadi sedikit pekat dan meresap ke dalam isi ikan.
01:17Akhir sekali, masukkan hirisan bawang kolon dan cili padi.
01:20Cili padi tu nak letak extra but ok, ikut selera masin-masing.
01:23Gau-gau sikit lagi hingga bawang dan cili kita tu jadi laju.
01:27Haa, tengok you all, selauk ikan kicap je tapi nampak sangat sedap.
01:31Haa, dah siap ikan tongkong kicap pedas kita.
01:33Rasanya pedas, manis dan berempah ni memang buka selera.
01:37Hidangkan bersama nasi panas, memang licin sepinggan.
01:40Penat dah Kak Iken Masak? Korang jangan lupa cuba.
01:42Haa, nak tengok Kak Iken Masak Stray Life?
01:44Jom intai asik kami di TikTok Medara Rasa setiap sasaran kami sejam 11 pagi.
01:48Ingat maka ingat rasa, jangan lupa tonton!
Comments