- 4 hours ago
Isa sa mga paboritong ihain tuwing Semana Santa ang ginataang bilo-bilo, lalo na sa mga pabasa. Sa Muntinlupa, tikman ni Chef JR ang espesyal na ginataang bilo-bilo na may kakaibang filling mula sa Mama Nhor’s. Panoorin ang video.
Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.
Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.
Category
😹
FunTranscript
00:00At mga kapuso ngayon po, Semana Santa simula na rin ang iba't-ibang Holy Week tradition nating mga Pinoy gaya
00:06ng pabasa.
00:07Miss Maris, ang classic na pag-napakain nga dyan na hindi mawawala, ang ginataang bilo-bilo.
00:13At si Chef JR, may special na ihahanda sa atin this morning dahil ang bilo-bilo na ibibida niya may
00:22twist, may filling.
00:25Chef, ano yan? Ngayon ko lang ata narinigin.
00:27Chef, magkanong bilo-bilo na yan? Ano may filling?
00:31Filling?
00:33Brother Anjo, yung may feeling nating bilo-bilo is mabibili as affordable as 145 pesos para dun sa kanilang solo
00:43size.
00:44At tama po kayo dyan, may feeling na may twist pa yung kanilang bilo-bilo dito.
00:49Kaya naman nga po, dinadagsa talaga yung kanilang orders.
00:52Lalong-lalo na kapag gantong si Mala-Santa, kaya yung mga kasama natin dito, basing-basing na at alam ko
00:58yung mga kapuso nating po di-explorers dyan.
01:00Curious na rin makita at matikman or matutunan.
01:03Paano ba ginagawa ito?
01:05Kaya huwag na natin patagalin ito.
01:06Tawagin na natin ang ating kaibigan.
01:08Mama Nors, good morning ma.
01:10Blessed morning po.
01:11So, ma'am, dati nag-umpisa lang kayo kakanin.
01:14Pero ano po yung tawag ninyo sa bilo-bilo ninyo?
01:17Binignit.
01:18Binignit.
01:18Okay, I think, ibang salita yun, Visayan ba yan or Ilocano ba yan?
01:23Ilocano, ah.
01:24Ay, suman lang, gaya mga mt ko ah.
01:25Tambong-tambong gamin dyan na yan.
01:26Tambong-tambong gamin.
01:27Yun, tapos, yung iniisip natin dito, bakit po may feeling yung inyong bilo-bilo?
01:35Para naman maiba yung lasa.
01:37Okay.
01:38Yung ube, nilagyan namin ng cheese.
01:42Okay.
01:43Kasi yung cheese po, medyo maalat, kontra sa matamis.
01:48Okay.
01:50Kaya nilagyan namin ng cheese ang ube.
01:53Ayan, ganito po.
01:54Ayan, tinuturo na rin sa atin.
01:56Ganito po siya, ayan.
01:58Okay.
01:59Tapos, bibilugin.
02:00Alright.
02:01O yan, tapos nalagyan natin ng cheese.
02:03Nang cheese, o po.
02:05Pero generous yung ka na, yung cheese natin for a bilo-bilo portion.
02:09Opo, opo.
02:10So, bibilutin lang natin ito, tapos, yung isa pa na nating feeling, ma'am, ano pa yung isa nating feeling?
02:16Ito naman po yung makapuno.
02:19Makapuno?
02:19May makapuno.
02:20Ah, so matamis.
02:21Matamis at maalat, okay.
02:22Medyo matamis naman po.
02:24Matamis at saka maalat.
02:26Yun po yung ginawa namin, twist sa bilo-bilo.
02:29Para may contrast din, ano?
02:31Opo.
02:31Okay, tapos ito yung medyo challenging daw po, yung paglagay ng makapuno.
02:36Makapuno, eto po.
02:36O, patingin nga natin, maman ors.
02:38Ito naman po, yung makapuno, ayan.
02:40Oh, okay.
02:41Tapos, bibilugin din po, ayan.
02:44So, ganun lang din talaga?
02:45Opo, ayan.
02:47Okay.
02:47Ayan po yung naisip naming kakaibang twist, ayan.
02:52Kamusta naman po yung reaction ng mga unang nakatikim po nung inyong bilo-bilo with a twist?
02:57Masarap daw po.
02:59Okay.
02:59Iyon lang sabi.
03:00Nagustuhan naman po.
03:02Kaya ngayon po, medyo malakas po kasi.
03:05Tuloy-tuloy po yung inyong...
03:06Opo, tuloy-tuloy po.
03:07Yung normal na araw namin po, nakakadalawang kawali po kaming malaki.
03:12Mga more or less, mga gaano pong serving yan?
03:14Mga 100?
03:15Opo.
03:15Na solo size po yan?
03:17Solo size, 100.
03:18Yan dalawang...
03:19Ngayon ma'am, pag gantong semana santa?
03:213 to 4 na ano, tatlong, tatlong kawali hanggang 4.
03:26So times 3 nga, at least yung dinami ng volume na ginagawa ninyo ngayon, ano?
03:31Opo, opo, chef.
03:32Partida pa yan, mga kapuso, nagtaasan pa lahat ng presyo ngayon, no?
03:35Pero tuloy-tuloy pa rin yung pagtangkilik nila kasi nakaiba nga naman talaga.
03:39Opo.
03:39Pero, maman or less, pakita mo naman sa amin, may kakaiba bang technique yung paggawa ninyo ng bilo-bilo mismo,
03:45yung dish itself?
03:47Opo.
03:48Meron tayo dito ongoing.
03:49Nilagay ko na po yung gata, saka asukal.
03:52Alright.
03:53Pagkakulo po, nilagay ko yung kamoting kahoy, gabi at saka saging.
04:00Okay.
04:00Yun po yung unang-una.
04:01Bakit po yun yung inuuna nating nilagay?
04:03Yun po yung matagal na maluto, chef.
04:06Okay.
04:07Opo.
04:07Ah, tama lang din naman kasi ayaw nating madurog.
04:10Opo, opo, opo.
04:11Yung parang, kasi pag pinagsabay-sabay nyo po yan, ang mangyari, yung kamote, mawawala na.
04:16Mawawala na po.
04:17So, after natin maluto yung...
04:20Gabi, kamoting kahoy at saging, isusunod na po yung kamote.
04:24Okay.
04:24Yung kamoting bagging.
04:26Opo.
04:26Yung sweet potatoes natin.
04:28And then, after po yan maluto, ma'am, pakukuloan na natin yan, ano?
04:33So, lalakasan na natin yung ating apoy.
04:35After po yan, ilalagay na po yung...
04:37Ating pinaghirapang bilo-bilo, medyo matrabaho ito, ma'am, ha?
04:40Opo, opo.
04:40Ayan na po.
04:41Okay.
04:42So, ito yung ating with cheese.
04:44Opo.
04:45Yung ating ube.
04:46And then, yung ating...
04:48Makapuno.
04:49Makapuno.
04:50Ayan.
04:50Ayan.
04:51Sabi ko kanina, ma'am, 145 yung ating solo size.
04:55Opo.
04:55Okay, yung...
04:56Alam ko may 310 tayo.
04:57Anong size po ba yun?
04:58Yung sharing po yun, chef.
05:00Good for ilang persons po yun?
05:01Good for 3 to 4 persons.
05:033 to 4 persons yung sharing natin.
05:05Opo.
05:06Pero, meron pa tayong...
05:07Ino-offer na ibang size siya, ma'am, di ba?
05:09May 780 pesos tayo na option sa kuha natin.
05:13Ano pong tawag niyo dun?
05:14Party size po.
05:15Party.
05:15Ayan po yung pamaramihan.
05:17Opo.
05:18Mga gano'n naman po karami yung makakakain nun, ma'am?
05:215 to 8.
05:238 persons.
05:248 persons.
05:24Pero sa nakita ko yung portion ganina, parang kaya hanggang 12.
05:27Opo.
05:28No?
05:28Kaya din po yun.
05:29At kaya din po yun, chef.
05:30Hanggang 12.
05:31Okay.
05:32Sa party size namin.
05:34Itong buong proseso po ng ating pagluto ng bilo-bilo,
05:37gano'n po siya katagal aabutin yung total na, ma'am?
05:40Mga ilang minuto po ito?
05:4130 minutes.
05:4230 minutes.
05:42Opo, chef.
05:43Opo.
05:44E pag ako naman po, o-order ako nung signature ninyong bilo-bilo with a twist,
05:49mga anong oras po ako, gano'n kaaga pwede tumawag sa inyo?
05:55Anong oras po ang inyong operating hours?
05:57Ang operating hours namin ay 5.
06:005 to 6.
06:01Maaga.
06:01Opo.
06:025 to 6.
06:035 to 6.
06:035 a.m. to 6 p.m.
06:05E ngayon, ma'am, na triplin na yung ginagawa.
06:075 a.m. pa rin kayo nag-umpis ang magawa o?
06:09May pumapasok ng 3 or 4 a.m.
06:12At least nakakatuwa na kahit medyo pahirap nga ang ating sitwasyon ngayon,
06:17tuloy-tuloy pa rin yung ating pagbibigay ng trabaho sa mga kapuso natin.
06:20Tapos, yung mga nananakam at gustong mabalik sa kabataan, di ba?
06:27Homey kasi tama sila Brother Angel tsaka Ma'am Marice.
06:30Talagang legendary talaga yung mga gantong pagkain na brings back good memories.
06:35Opo.
06:36Tapos kayo galing ng Norte, binitbit nyo rin yung sarili ninyo.
06:40Itong bang recipe na to, sarili ninyo o ito rin yung kinagisnan ninyo na gusto nyo lang i-share sa
06:46mga...
06:46Kinagisnan ko rin po yan sa aking inang.
06:52May binago po ba kayo sa pagluluto na proseso?
06:55Opo, opo.
06:55Ano po yun, ma'am?
06:55Yung sa twist po.
06:57Oh, okay.
06:58Kasi nung una po, nung nagluto kami ng bilo-bilo, yung normal lang po, wala pa pong twist.
07:04Ayan, so ito po yung ating solo.
07:07O, yan po yung solo namin.
07:09500 ml tab.
07:10500 ml, opo ito.
07:12Okay.
07:12Tapos ito naman po?
07:14Yung sharing.
07:15Ah, marami nga ito.
07:16Opo.
07:16Hindi lang ito 3 to 4, ma'am.
07:18Parang kaya ito ng hanggang 6 eh.
07:21Kasi syempre yung mga ingredients natin dito mabigat sa tiyan.
07:25Opo.
07:25Diba?
07:26Unless, ito lang yung pagkain nyo.
07:28Pwede yung siguro 3 to 4.
07:30Pero, pagkulang pa rin yan, ito na nga yung ating...
07:33Pangmaramihan.
07:34Abot nga yung...
07:35Party eh.
07:36Party size eh.
07:37Party size eh.
07:38Ito yung party size namin.
07:40Ah, abot din po ito hanggang 12 pounds.
07:42Ayan, actually.
07:43Tsaka maganda dito mga kapuso, nakita natin kung paano nila ginagawa.
07:47Syempre, ah, yung kanilang gata dito sila, may sarili silang gilingan dito.
07:51Opo, opo.
07:51Amay kayo dan.
07:52Opo.
07:53So, freshly, ah, squeeze talaga yung kanilang gata dito.
07:58And syempre, titikman natin, ma'am.
08:00Sasample lang ko muna, ha.
08:02Ito yung ating...
08:05Binignet or bilo-bilo.
08:07Tambong-tambong naman sa amin ito sa norte.
08:10Ilocano.
08:11Diba?
08:12I have to enjoy, ma'am niya.
08:14Tambong-tambong.
08:15Tambong-tambong or ginataang bilo-bilo.
08:18With a twist.
08:19Tiga, napin natin.
08:20Wala yata ako nung ating...
08:22Ito, to, to, to, to, to.
08:25Ayan.
08:26Ayan.
08:27Very interesting.
08:28Pero gusto ko yung logic, ah, nung bakit kailangang may filling, lalong-lalo na yung sa cheese.
08:35Yun, oh.
08:36Taman-tama.
08:38Nakuha ko yung bilo-bilo na may cheese, eh.
08:41Ma'am Anor, ang galing po nung sinasabi ninyo na...
08:44Kasi syempre, heavy yung dish itself, eh.
08:49Makrema, tapos galapong pa yung gamit natin.
08:51So, medyo mabigat sa palit.
08:52Pero, once sa pagkagat mo, makagat mo yung may cheese, para syang sumasabog na flavor.
08:59Tapos, binabalot yung bibig mo in a good way na parang gusto mo pang kumain pa ng mas marami.
09:06Ganun yung parang natitigman ko sa kanya.
09:08Tapos, ang gusto ko ma'am, saktong-sakto yung tamis niya.
09:12Yung mga ingredients natin, kahit labo-labo yung nilagay natin, iba't-ibang klase ng kamote, may baging, may kahoy.
09:21Pero yung kanilang sariling karakter, natitigman pa rin natin.
09:26Talagang, mmm.
09:29Sarap.
09:31Kung tiba yun, yung bite ng kamoting kahoy.
09:34I love it.
09:35Talaga.
09:37And, kudos kagaya ni Mama Norse na try pa rin ini-innovate yung ating mga nakasunayan at paborito, mga legendary
09:44na pagkain, ma'am, no?
09:45Opo.
09:46Eh, yung mga anak mo, mga paborito rin ba nila itong binignit natin?
09:51Opo, opo, Sam. Opo, Chef pala.
09:54Dapat, diba?
09:55Mga kapuso, I'm sure kayo, pag natikman nyo ito, magugustuhan nyo rin ito.
09:59Chef J.R. approved, mga kapuso.
10:00So, syempre, hindi dyan nagtatapos yung ating mga food adventures.
10:03Mamaya, alamin pa natin kung ano yung ino-offer pa ni Mama Norse, kaya tubutok lang sa inyong pangbansang morning
10:08show kung saan.
10:09Laging una ka, unang hirit.
10:13May ito pa, madalas na present kapag Semana Santa ang ginataang bilo-bilo.
10:19Yan nga po ang madalas ihain sa mga pabasa.
10:22At nga nga mga kapuso ha, pwede yung ihain yung bilo-bilo.
10:25May feeling.
10:26Oo nga, first time po nga lang natikman yan kanina.
10:29Ngayon nga ang pinuntahan ngayon ni Chef J.R.
10:32Chef, bukod sa ginataang bilo-bilo, ano pa ba ang pwedeng matikman dyan?
10:36Chef!
10:37Yan ah.
10:40A blessed morning, brother Anjo.
10:44Beautiful, Shira.
10:45Marami po tayo dito.
10:46May ube tayo ditong biko.
10:49Meron din tayong, ito, papakita ko po sa inyo.
10:51Dahil yung paggawaan nga natin dito sa, napinuntahan dito sa Montendupa City is an akomisari.
10:57So ito, ongoing yung pagpore nila ng kutsinta.
11:00Makikita nyo po yan.
11:01So, very ever so delicately niyang binubuhos or pinupore yung mixture nila ng kutsinta dyan.
11:09So, mga gaano po katagal niluluto yung kutsinta?
11:1230 minutes po.
11:1330 minutes na isisteam.
11:14Opo, sure.
11:14Tapos, katabi ni Sir yung ating paggawaan naman ng puto.
11:19Yan, nagbubuhos din ng mixture yung ating kasama dito si ma'am.
11:23Ma'am, kayo po nakatoka sa puto station talaga?
11:28Yes, sir.
11:28Mga ilampung piraso niyan ang nagagawa ninyo kada araw?
11:32Napakadami po, sir. Halos hindi na namin mabiliang sa dami po.
11:35Libo-libo na po maabot yan.
11:37Lalong-lalo nga po, kagaya ng sinabi natin, ngayong Semana Santa,
11:40na halos nagbe-triple yung kanila po, kagaya yung nabanggit natin,
11:44na ginataang bilo-bilo na, kunyari nakaka-100 or 200 serving sila ng solo size,
11:51eh ngayon, triple na po.
11:53Up to 600 batches or portions na po yung bibenta nila.
11:57At, eto, sa likod natin, is, tuloy-tuloy din yung gumagawa.
12:01Ito naman yung, kun. Sir, ano po yung nakatoka sa inyong trabaho?
12:05Ano, mixture po ng puto.
12:08Oh, okay. Kasi I would think kasi na pag gantong malakasan na,
12:12instant na yung ginagamit nila.
12:14Pero hindi, mano-mano, sir, yung, kun?
12:16Up, mano-mano.
12:16As in, sinusukot ninyo isa-isa yung ingredients sa sarili ninyong puto mixture?
12:22Up.
12:22Oh, nice. Ayan, si Kuya, nakikita natin.
12:24Sir, mga ganong batch ng ganyan yung nagagawa ninyo kada shift ngayong semana sa halta?
12:30Eh, marami, sir.
12:31Marami talaga, no?
12:32Yes, yes, sir.
12:32Ganon po, marami talagang pag kinocompute nila sa isip nila,
12:36nag-susort circuit, eh.
12:38Pero, mga puso, puto station pa lang yan, ha.
12:40Eto naman, kanina ko pa nakikitang nag-ahalo talaga, sir.
12:44A blessed morning. Ano po yung ginagawa nyo, sir?
12:46Morning, chef. Ang ginagawa natin ngayon, chef, ang ano, latik para sa toppings natin.
12:50Latik? Grabe.
12:51Ewan ko lang sa inyo, mga kapuso, pero doon sa mga nakaranas po na gumawa ng sariling latik sa bahay,
12:57alam nyo kung gano'ng kasarap sa pangamoy ang ginagawa na yan.
13:01Sir, bakit po natin ginagawa yung latik?
13:03Ang latik, sir, eh, para sa toppings natin, sa ube, biko, tsaka sa classic biko.
13:08Ah, okay.
13:10So, ito pala yung kinukwento sa akin ni Mama Norse kanina, mga kapuso,
13:14na actually, itong komisari kitchen na ito, tsaka yung kanilang negosyo,
13:18in fact, started because of biko latik.
13:22Ayan, ha.
13:22Ito yung mga bagay na tinitake for granted lang natin
13:25kasi lahat ng bahay sa probinsya, lahat ng lola natin,
13:29or lahat ng mga tsahin at mga nanay natin,
13:31may sariling recipe ng biko latik.
13:33Pero dito, si Mama Norse, eh, ginawa itong negosyo.
13:36At ito na nga po, marami na siyang mga kasama dito.
13:39Sa kanyang komisari kitchen at daan-daan, libu-libong mga kapuso na rin
13:44ang ating napapasaya dahil dyan.
13:48So, mga kapuso, makikita nyo naman yung ating offerings dito?
13:51Ayan, saktong-sakto para sa Simana Santa.
13:55Choose your own weapon, mga kapuso.
13:57Ako naman bahala sa ating food adventure.
14:00Kaya laging tumutok sa inyong pambansang morning show kung saan laging una ka.
14:04Unang Hirit!
14:09Ikaw, hindi ka pa nakasubscribe sa GMI Public Affairs YouTube channel?
14:13Bakit?
14:14Pagsubscribe ka na, dali na!
14:15Para laging una ka sa mga latest kwento at balita.
14:19I-follow mo na rin ang official social media pages ng Unang Hirit.
14:23Salamat kapuso!
14:23Salamat kapuso!
Comments