00:00I'm sure you're going to be able to do it with a sourdough.
00:03It's a good thing.
00:05It's a good day today, so this is perfect.
00:10Bola Law!
00:11It's a good day, Kaloy.
00:13Bola Law!
00:15It's a good day.
00:17And we're not going to be a sourdough, but we're going to be a sourdough.
00:25I'm going to be a sourdough.
00:27Yan ang pinipilahan at trending overload bulalo na matitikman sa Imos Cavite.
00:33At yan ay totoong linya.
00:36Hi, Chef!
00:37Sabaw-sabaw na tayo!
00:40O, yung laki ng mga kaldero, ha?
00:42A blessed morning sa inyo dyan, Maglin.
00:45A blessed morning ulit, Brother Kaloy, sa inyo dyan sa lahat sa studio.
00:48Ito mga kapuso, talaga naman kung sabaw na sabaw na kayo,
00:52yung hihigot ng sabaw, hindi yung kuya ta,
00:54eh sagot namin ang inyong cravings this morning.
00:57Dahil from Manila, na talaga naman tumitrending at pinipilahan,
01:01dinala na natin ngayon dito sa Imos Cavite kung saan nakikita natin.
01:05Ganto lang naman yung kanilang pagluluto ng bulalo.
01:09So nakaka-curious lang kung ano ba yung mga sikreto ng mga gantong klaseng successful na establishment.
01:14At makikita ninyo, sobrang certified na pinipilahan at dinarayo itong balulunan natin,
01:21eh libu-libong mangkok lang naman po ang nauubos nila kada araw.
01:26Makikita nyo naman, Diyos ko po, sabaw pa lang, Lord.
01:29Diyos ko po, matatakam ka na talaga at mapapahigop.
01:32Ito mga kapuso, para malaman natin kung ano yung sikreto ng talaga namang sikat na sikat,
01:37na bulalo spot na ito.
01:39Makakasama natin this morning ang ating kaibigan,
01:41si Sir Jerome, Nico Esteban.
01:43A blessed morning, brother.
01:44Good morning, sir. Good morning po.
01:45Yan. Sir, ito, talaga namang matagal na kayong trending.
01:49Hindi ba ba kayo nauumay sa trending nyo na pinipilahan talaga yung bulalo ninyo?
01:53Sali, mas natutuwa kami kasi kailangan pa namin mas galingan.
01:58Yun.
01:58Yun yung nagpapasarap sa amin yung pagmamahal ng mga tao.
02:01Yan yung tamang mentality na pagmamahal ka itong successful kang business,
02:05eh talagang gagalingan, hindi kayong sakto na lang.
02:07Brother Jerome, paano nyo ba ginagawa yung inyong bulalo?
02:10Doon pa lang sa meat namin, talagang inaalagaan namin na slow cooking siya.
02:15Chef, kung mapapansin mo, pressure cooker yung gamit namin.
02:17Pero slow cooking lang siya para talagang ma-make sure na malambot yung karne.
02:22Okay. For context na po mga kapuso,
02:26kasi kadalasan kapag sinabi natin, pag bulalo,
02:28dapat oras-oras yan para maluto, para mapalamas daw yung tunay na sabaw.
02:32Pero sa inyo, hindi.
02:33Hindi, hindi po.
02:34Talagang minamintay namin yung lambot.
02:36Okay. Ito kung mapapansin nyo, kami lang yung bulaluhan na walang kutsilyo.
02:40Oo nga, pansin ko, wala kayong sinaserve na ako.
02:43Kahit kamay nyo lang, madudurong nyo tayo.
02:44Kaya, kaya.
02:45Sobrang lambot niya.
02:46Alright. Ito. So, oras-oras po yan.
02:48Although pressure cooker sila, eh mahina lang po yung apoy niya.
02:52Yes, tama po.
02:53Mga kapuso, ito ah.
02:54So, the more kasi na nakocontain natin yung aroma,
02:58mas nanunoot doon sa ating broth or stuff,
03:01which is very critical kapag bulalo yung pinag-uusapan.
03:03So, after natin pakuluan yan, sir,
03:05ng oras-oras sa ating pressure cooker,
03:08ano na po susunod?
03:09Yun na yan.
03:10Kasi bulalo.
03:10Kukali di-check na lang natin kung yung sa tabang ano natin, lambot niya.
03:14Tapos ito yung ating, syempre, bone marrow na sikat na sikat.
03:17E, Sir Jerome, tatanong ko lang din po,
03:20magkano po ba yung presyuhan natin?
03:22Sa basic natin na bulalo, 155 pesos lang.
03:25O, ito yung mga gustong mag-solo lang, ano?
03:27Mga single, mga solo.
03:29Okay.
03:29Sa mga may partner naman,
03:31meron tayo ng bulalord, which is 315.
03:34Okay.
03:35Good for 223 na siya.
03:37223 persons.
03:37At meron tayo yung pang-barkado meal natin,
03:39pang-pamilya, yung ating bulalo pro-max na 600.
03:42Ito yung ina-assemble ko ngayon, Sir Jerome.
03:45So, makikita po natin,
03:46yung kanilang beef meat is separate doon sa parang pinaka-bulalo natin
03:54or bone marrow na tinatawag.
03:55Syempre, pukuha lang tayo doon ng ating bulalo.
03:59Ito, ito, ito, ito, ito.
04:00Nakikita ko dahil may access tayo doon sa kanilang lutuan mismo.
04:04Ayan, o.
04:06Tapos libu-libo, Sir, ha?
04:07Yes.
04:08Sabi ko kanina, libu-libo.
04:09Mga ilang libong bowls ang nagagawa natin?
04:11Average namin, 3,000 bowls per day.
04:143,000 bowls?
04:15Yes.
04:15O, ganito po yan, mga kapuso.
04:17Sa isang portion, normally, mga 300 to 500 grams yung serving yan.
04:21So, ito niladang karne pa rin.
04:23Yung ating nauubos.
04:24Talagang ilang buong baka yung...
04:26Yes, sir.
04:27So, ito po, ha?
04:28Syempre, kailangan natin, ha?
04:30Ito talaga yung binabayaran kapag bulalo, Sir Jerome, ano?
04:33Yung ating sabawa.
04:35Ayan, mga kapuso.
04:35Ayan, makikita nyo pa lang sa stock mismo.
04:39Ako, o, Faith, medyo bias ako sa ganyang kulay ng stock, eh.
04:42Alam mong hindi na-magic yung sabawa, ano?
04:47Yes, po.
04:47Ito, totoong sabaw talaga.
04:49Ito ng karne.
04:50Ayan, bone broth, meat broth.
04:53Ayan po, mga kapuso.
04:54Magkano to, Sir Jerome, yung pangbarkada, pangpamilya?
04:57615.
04:58Oh, very affordable.
04:59Yes.
05:00Kaya pong makapagpakain ng 3 to 5 percents?
05:02Yes, opo.
05:03Unlimited rice na rin po yan.
05:05Wow.
05:05Unlimited soup.
05:07At meron na rin siya kasamang soft drinks.
05:09Kaya talagang panalo yan.
05:10Soft drinks for everybody?
05:12Yes.
05:12Wow.
05:13Ito, mga kapuso, syempre, eh, pag mga gantong, alam ko, yung cravings ninyo, sabi ko nga, ako muna yung sasagot.
05:19Eh, ako na muna yung hihigo.
05:20Yes.
05:20Para sa inyo, mga kapuso, ah.
05:22Itikman lang natin.
05:23Siyempre, may init pa to.
05:25Ayan, o.
05:26Ako, sabaw pa lang.
05:28Pag bulalo ka si Sir Jerome, alam mo ng winner or hindi, yung isang bulalo spot, kung yung sabaw, eh, masarap o hindi.
05:37Ah, grabe.
05:38Grabe.
05:39Ang sarap nung lalim nung sabaw niya.
05:40Malinam nam talaga.
05:41Ito.
05:42Mamaya.
05:43Eh, titirahin pa natin yung kanilang fork tender na meat ng kanilang bulalo.
05:50Mga kapuso, eto naman.
05:51Ang sagot ko lagi, yung mga cravings nyo at siyang mga solid na food adventures.
05:56Kaya tumutok sa inyong pambansang morning show kung saan.
05:58Laging una ka, unang hiris.
06:01Magbabalik po kami, mga kapuso.
06:02Ikaw, hindi ka pa nakasubscribe sa GMA Public Affairs YouTube channel?
06:12Bakit?
06:13Pagsubscribe ka na, Dalina, para laging una ka sa mga latest kwento at balita.
06:18I-follow mo na rin ang official social media pages ng unang hirit.
06:22Salamat ka puso.
06:23Salamat ka puso.
Comments