00:03Per Metro Italia la consegna delle targhe Michelin rappresenta grande orgoglio, è il momento da parte
00:10mia più bello dell'anno per Metro perché vuol dire andare a riconoscere il grandissimo impegno
00:15dei nostri clienti nel raggiungere il miglior traguardo che si possa raggiungere, quindi
00:20appunto arrivare alla stella Michelin. Quest'anno siamo ancora più fieri, dopo il riconoscimento
00:26unesco della cucina italiana come patrimonio immateriale dell'umanità. Siamo qui oggi per premiare i ristoratori
00:32lombardi che si sono distinti quest'anno, sono più di 60 e quindi ancora una volta si dimostra la regione
00:40con la più alta concentrazione di ristoranti stellati in Italia. Premiarli in questa splendida cornice nel
00:46ristorante da Vittorio, Tre Stelle Michelin, ancora di più ci rende la giornata speciale perché comunque
00:53è la massima espressione della cucina italiana. Essere al fianco di Michelin per Metro significa
00:58sostenere le storie di impegno, talento, sacrificio e innovazione di coloro che ogni giorno lavorano
01:03duramente per far conoscere attraverso la cucina la tradizione dei nostri territori con uno sguardo
01:09all'innovazione e soprattutto alla creatività. Noi questo lo supportiamo grazie ai nostri 46 punti vendita
01:16con oltre 500 consulenti sul territorio, con oltre 22.000 referenze di cui 7.000 prodotti locali
01:23fatti da 700 produttori locali per spingere sempre di più quello che sono le nostre tradizioni locali
01:30e devo dire che siamo unici al mondo per questo. Supportiamo anche la ristorazione attraverso le nostre
01:37academy dove abbiamo degli chef, nostri interni che supportano la formazione dal punto di vista di prodotti,
01:44di food cost, di tutte le tecniche che possono arrivare in innovazione sul piatto finale del nostro
01:53cliente. Siamo quindi fierissimi di portare avanti questa tradizione, questo percorso che dura da più
01:59di nove anni anche per i giovani talenti ed è per questo che quest'anno abbiamo scelto di sponsorizzare
02:04lo Young Chef, un premio speciale che Michelin tutti gli anni consegna a un giovane talento della cucina italiana.
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