00:03Young Chef è un premio che premia il giovane e quindi è una cosa veramente bella perché
00:10soprattutto noi che a Portofino siamo tutto un team di ragazzi giovanissimi che vanno dai 18
00:16ai 29 anni che sono io il più grande e quindi avere una squadra di ragazzi così giovani così
00:23energici che mi stanno seguendo comunque in questo progetto anche complesso e per me è proprio un
00:30lavoro di squadra e di unione con tutta con tutta la brigata sia sala che cucina e che secondo me
00:37rappresenta un po i ragazzi che in futuro faranno ancora questo mestiere no quindi cercare di dargli
00:43la forza e dargli l'energia di stimolarli per far sì che questo lavoro continui con passione
00:50soprattutto e con tanta voglia di fare di meglio sicuramente il mio futuro lo immagino in cucina
00:57circondato da persone soprattutto da valori da un territorio stupendo da quelle cose che comunque
01:06ti fanno avere sempre più voglia di lavorare no noi siamo a Portofino per me uno la sto amando
01:12sempre di più uno dei borghi più belli d'Italia e per me solamente già arrivare al lavoro e vedere
01:18tanta bellezza mi fa poi apprezzare ancora di più tutto quello che facciamo dai produttori
01:23a tutti i pescatori che lavorano con noi al nostro orto insomma c'è poi un mondo a 360 gradi
01:30che non
01:30si vede che poi è il cuore pulsante di tutto il lavoro che facciamo a Portofino ecco
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