00:00Pag-aalay ng pagkain sa mga yumao, tradisyon din sa ibang bansa at kultura.
00:16Tasang kamay ng mga mahihilig sa k-drama.
00:20Tiyak na nakapanood na kayo ng eksenang jesa ng mga kuryano.
00:25O yung pag-aalay ng pagkain sa mga kaanak na yumao.
00:28Ginagawa nila yan di lamang tuwing undas kundi maging sa ibang mahalagang okasyon tulad ng bagong taon at sa anibersary ng pagkamatay ng kanilang mahal sa buhay.
00:45Ginagawa nila ang jesa kahit sa kanikanilang bahay lang sa pangungunan ng panganay na lalaki sa pamilya.
00:58Maging sa North America, buhay na buhay rin ang tradisyon ng pag-aalala sa mga namatay na.
01:07Tulad ng ofrenda ng mga Meksikano o altar na may makukulay na disenyo, larawan ng yumao at pagkain kanilang paborito na isinasagawa tuwing dia de los muertos o araw ng mga patay.
01:23Kaya kahit mahigit isang dekada ng namamalagi sa Pilipinas, ang Meksikano si Chef Cochi, ipinagpapatuloy pa rin niya ang tradisyong ito.
01:36Isa talaga sa layunin ni Chef Cochi ay maibahagi ang kulturang kanyang kinagisnan sa mga Pilipino.
01:44Kaya naman, sa kanyang restaurant, tuwing dia de los muertos o undas sa ating mga Pilipino,
01:50bumambangon ng seasonal na pagkain na pan de muerto at tamales.
01:57Pero ngayong gabi, kahit ilang araw pa bago mag-undas, ipagluluto tayo ni Chef Cochi ng pan de muerto.
02:03Isang uri ng tinapay na bilog na sumisimbolo sa pag-ikot ng buhay at kamatayan.
02:10At may nakapatong na magka-ekis na tila mga buto ng tao na kumakatawa naman sa yumao.
02:17At tamales na sumisimbolo sa koneksyon ng mundo ng nabubuhay at ng mga patay.
02:23Mahaka wonder, today we're gonna be cooking tamales.
02:26We got some corn husk here that we're gonna go ahead and fill up with our masa.
02:35Masa o dough na gawa sa pinulbos na mais, sunod na ilagay ang pork filling,
02:40binalot sa corn husk at i-steam.
02:44So while our tamales are cooking, like I said, it's gonna take about an hour and a half,
02:47we're gonna go ahead and start working on our pan de muerto.
02:50Pan de muerto is day of the dead bread.
02:52Pagsamasamahin ang harina, yeast, asukal, butter at saka i-mix.
03:02Get this going.
03:04We also have some orange zest in here that's already been incorporated to the flour.
03:08The orange zest is gonna give it a really great fresh taste to it.
03:12And I don't know if you can notice the theme already,
03:14but orange is very important during the day of the dead via the muertos.
03:18During this time of year in Mexico, you'll see a lot of autumn color.
03:22Sunod na ihalo ang gatas at itlog.
03:28Masahin ng dough.
03:31Ihuhul mang pabilog at lalagyan ng dekorasyon sa ibabaw.
03:37At pahira ng binating itlog para maging golden brown ang finished product.
03:42Isasalang sa oven sa loob ng 15 to 30 minutes.
03:44Bukod sa mga paboritong pagkain at inumin ng kanilang mahal na yumao,
03:53kanila ring iniaalay sa ofrenda ang tamales at pan de muerto.
03:57Parang siyang spaghetti na iba yung texture.
04:13Yung mais na sinain.
04:16Swak siya sa panlasan ng Pinay kasi mahilig tayo sa savory.
04:20Magkakaiba man ang bansa, tradisyon at pagkain na inihahain.
04:28Pinagbubuklud-buklud naman ang bawat isa para gunitain ang araw ng mga mahal natin na yumao.
04:35Pinagbubuklud naman ang bawat isa para gunitain ang araw ng mga mahal natin na yumao.
Comments