Aired (October 26, 2025): Hindi lang sa Pilipinas may tradisyon na pag-aalay ng pagkain kundi pati na rin sa ibang bansa kagaya ng South Korea at Mexico. Kaya naman ang Mexican chef na si Chef Cochi, ituturo ang ilan sa kanilang inihahanda tuwing Día de los Muertos o araw ng mga patay. Panoorin ang video.
00:00Pag-aalay ng pagkain sa mga yumao, tradisyon din sa ibang bansa at kultura.
00:16Tasang kamay ng mga mahihilig sa k-drama.
00:20Tiyak na nakapanood na kayo ng eksenang jesa ng mga kuryano.
00:25O yung pag-aalay ng pagkain sa mga kaanak na yumao.
00:28Ginagawa nila yan di lamang tuwing undas kundi maging sa ibang mahalagang okasyon tulad ng bagong taon at sa anibersary ng pagkamatay ng kanilang mahal sa buhay.
00:45Ginagawa nila ang jesa kahit sa kanikanilang bahay lang sa pangungunan ng panganay na lalaki sa pamilya.
00:58Maging sa North America, buhay na buhay rin ang tradisyon ng pag-aalala sa mga namatay na.
01:07Tulad ng ofrenda ng mga Meksikano o altar na may makukulay na disenyo, larawan ng yumao at pagkain kanilang paborito na isinasagawa tuwing dia de los muertos o araw ng mga patay.
01:23Kaya kahit mahigit isang dekada ng namamalagi sa Pilipinas, ang Meksikano si Chef Cochi, ipinagpapatuloy pa rin niya ang tradisyong ito.
01:36Isa talaga sa layunin ni Chef Cochi ay maibahagi ang kulturang kanyang kinagisnan sa mga Pilipino.
01:44Kaya naman, sa kanyang restaurant, tuwing dia de los muertos o undas sa ating mga Pilipino,
01:50bumambangon ng seasonal na pagkain na pan de muerto at tamales.
01:57Pero ngayong gabi, kahit ilang araw pa bago mag-undas, ipagluluto tayo ni Chef Cochi ng pan de muerto.
02:03Isang uri ng tinapay na bilog na sumisimbolo sa pag-ikot ng buhay at kamatayan.
02:10At may nakapatong na magka-ekis na tila mga buto ng tao na kumakatawa naman sa yumao.
02:17At tamales na sumisimbolo sa koneksyon ng mundo ng nabubuhay at ng mga patay.
02:23Mahaka wonder, today we're gonna be cooking tamales.
02:26We got some corn husk here that we're gonna go ahead and fill up with our masa.
02:35Masa o dough na gawa sa pinulbos na mais, sunod na ilagay ang pork filling,
02:40binalot sa corn husk at i-steam.
02:44So while our tamales are cooking, like I said, it's gonna take about an hour and a half,
02:47we're gonna go ahead and start working on our pan de muerto.
02:50Pan de muerto is day of the dead bread.
02:52Pagsamasamahin ang harina, yeast, asukal, butter at saka i-mix.
03:02Get this going.
03:04We also have some orange zest in here that's already been incorporated to the flour.
03:08The orange zest is gonna give it a really great fresh taste to it.
03:12And I don't know if you can notice the theme already,
03:14but orange is very important during the day of the dead via the muertos.
03:18During this time of year in Mexico, you'll see a lot of autumn color.
03:22Sunod na ihalo ang gatas at itlog.
03:28Masahin ng dough.
03:31Ihuhul mang pabilog at lalagyan ng dekorasyon sa ibabaw.
03:37At pahira ng binating itlog para maging golden brown ang finished product.
03:42Isasalang sa oven sa loob ng 15 to 30 minutes.
03:44Bukod sa mga paboritong pagkain at inumin ng kanilang mahal na yumao,
03:53kanila ring iniaalay sa ofrenda ang tamales at pan de muerto.
03:57Parang siyang spaghetti na iba yung texture.
04:13Yung mais na sinain.
04:16Swak siya sa panlasan ng Pinay kasi mahilig tayo sa savory.
04:20Magkakaiba man ang bansa, tradisyon at pagkain na inihahain.
04:28Pinagbubuklud-buklud naman ang bawat isa para gunitain ang araw ng mga mahal natin na yumao.
04:35Pinagbubuklud naman ang bawat isa para gunitain ang araw ng mga mahal natin na yumao.
Be the first to comment