00:09Bonjour à toutes et tous, TLC Business s'intéresse aujourd'hui à un salon pour les gourmands et qui réunit
00:14l'ensemble des produits sous signe officiel de qualité à Saint-Etienne.
00:16C'est le salon La Belle Saveur qui revient à Saint-Etienne du 27 au 29 mars prochain au Parc
00:22Expo.
00:22Un salon orchestré par Loire Action que dirige Hervé Maître. Hervé Maître, bonjour.
00:27Bonjour Sylvain.
00:27On s'était vu pour la première édition du salon, la deuxième aura lieu dans quelques jours.
00:32Revenons d'abord sur la première édition et sur le principe de ce salon qui est, je le rappelle, de
00:36réunir tous les produits de qualité de la région.
00:40Alors l'association Loire Action que j'ai la chance de diriger depuis 2023 avait dans ses cartons, avait dans
00:46son histoire la volonté de faire naître dans la Loire à Saint-Etienne un salon des signes officiels de qualité.
00:51Ça paraît assez simple mais effectivement en Auvergne-Rhône-Alpes, sur notre grande et belle région d'Auvergne-Rhône-Alpes,
00:56on a la chance d'avoir un certain nombre de produits sous SICO, AOC, AOP, IGP, La Belle Rouge, évidemment
01:01tous les produits issus de l'agriculture biologique.
01:04Et on n'a pas forcément d'événements sur lesquels on peut essayer de tous les rassembler.
01:09Et donc ça a été l'objet de la naissance, de la création de ce salon, La Belle Saveur, dont
01:15nous avons lancé la première édition l'an dernier, mi-avril.
01:18Mais en fait dans le calendrier c'est un salon qu'on a positionné et qu'on positionne chaque année
01:22une semaine avant Pâques.
01:24Donc cette année ça sera fin du mois de mars, du 27 au 29.
01:27C'est intéressant quand on monte une deuxième édition, c'est-à-dire qu'on se sert des réussites et
01:30des défauts de la première pour optimiser et corriger le tir.
01:34Quels sont les grands changements de la deuxième édition ?
01:36Alors d'abord dans la première édition on avait travaillé avec les interprofessions, on avait consulté beaucoup les filières agricoles
01:42de notre grande et belle région.
01:44Et plusieurs personnes nous avaient donné un peu le conseil de dire de réserver une journée aux professionnels.
01:49Et donc la première édition était un salon sur 4 jours, vendredi, samedi, dimanche, lundi, le vendredi commençant plutôt en
01:55fin de journée.
01:56Pour cette deuxième édition on a tiré un enseignement plutôt mitigé de cette journée du lundi qui n'a pas
02:02répondu véritablement aux attentes.
02:04Donc on a choisi de partir sur un module de 3 jours.
02:07Vendredi on attaque plus tôt, on ouvrira le salon à partir de midi.
02:10Souvent les gens sont disponibles à partir du vendredi midi et peuvent aller se restaurer sur notre salon, venir sur
02:15notre salon, passer un bon moment.
02:16Et puis on fait une nocturne le vendredi soir et samedi, dimanche, grand public.
02:20Quels sont les grands temps forts de ces 3 jours de salon ? Quels sont les événements majeurs et les
02:26choses à ne surtout pas louper ?
02:27Alors déjà l'inauguration, le vendredi en fin d'après-midi nous aurons une inauguration avec un certain nombre de
02:32personnalités.
02:33Au premier rang desquels des élus de la région et de notre territoire.
02:35Alors je parle de ceux de la région parce que le salon est largement soutenu par la région.
02:41Il rayonne sur tout le territoire d'Auvergne-Rhône-Alpes et c'est bien normal.
02:43Les élus locaux seront présents. On aura même, je l'espère, les autorités puisqu'on sortira de la période de
02:49réserve.
02:50Donc on a un certain nombre de nos représentants de l'État qui sont confinés dans cette période du mois
02:54de mars.
02:54Donc ça permettra peut-être de leur offrir un salon assez sympathique.
02:57En étant plus sérieux, le vendredi après-midi nous aurons des réunions de travail autour des filières agricoles.
03:02Donc ça veut dire que tous les représentants des interprofessions et des filières de notre territoire seront conviés à Saint
03:08-Etienne
03:08pour travailler autour des élus départementaux et régionaux en charge de l'agriculture et des filières.
03:13Et puis nous aurons bien sûr, comme on met en avant des produits qui se mangent et qui se consomment,
03:19on aura des chefs cuisiniers qui seront là.
03:21Marc Lecroiset, la table d'Élice à Saint-Etienne, nous fera l'honneur d'être en démonstration pendant notre inauguration
03:27le vendredi en fin de journée.
03:28On aura aussi Michel Nave qui a été pendant plus de 40 ans le bras droit de Pierre Gagnère,
03:34un restaurateur qu'on ne présente plus à Saint-Etienne ou à Paris.
03:36Donc on aura des cuisiniers qui seront là, les tables stéphanoises s'associent à notre événement.
03:40Tout ça pour valoriser tous ces produits que nous allons accueillir dans notre beau parc exposition de Saint-Etienne.
03:46Un salon hybride pour les professionnels et aussi le grand public.
03:49Quand on organise un salon comme celui-ci qui est voué à mettre en lumière la qualité des produits,
03:54on se rend compte qu'il y a une vraie attente aussi du public envers ces labels de qualité,
03:58tous ces estampillages qui garantissent une qualité des produits ?
04:03J'ai envie de dire qu'on espère.
04:05La question est sympa et franchement on espère que les gens se posent la question.
04:09Et j'espère même malheureusement que l'actualité du Mercosur,
04:12où on parle beaucoup dans le monde agricole de souffrir de ces produits d'importation
04:16qui n'ont pas les mêmes normes, qui arrivent de l'autre bout de la planète
04:19en ayant des conditions de transport, des conditions de production
04:21qui ne sont pas du tout en adéquation avec celles de nos producteurs,
04:23on espère qu'on va continuer dans notre société de se poser la question
04:27de ce qu'on mange, de la proximité des produits qu'on a, etc.
04:30On a la chance nous en Auvergne-Rhône-Alpes d'avoir des produits d'exception.
04:33Je ne suis pas convaincu qu'on les connaisse tous
04:37et le salon est l'occasion justement à des producteurs,
04:40de se faire connaître, à des industriels aussi de faire connaître leurs produits.
04:43Et puis c'est surtout des consommateurs,
04:45qu'ils soient individuels ou qu'ils soient professionnels dans leur restaurant,
04:49de venir trouver du sourcing et de nouveaux produits sympas à faire découvrir à leurs clients.
04:53Vous êtes bluffé vous aussi en démarchant comme ça,
04:55en découvrant des appellations, des labels que vous ne connaissiez pas ?
04:58Alors les labels non, globalement les appellations on les connaît.
05:02Par contre on découvre des produits,
05:04on a aujourd'hui de plus en plus de transformations à la ferme
05:07et donc on a des pépites effectivement,
05:10parfois des produits qu'on peut découvrir,
05:12des produits sucrés, des produits salés.
05:13On a des choses qui innovent et qui permettent
05:17de partir avec des choses sympas dans son caddie ou dans son panier.
05:20Hervé Maître, on termine par l'objet du jour,
05:23tradition de cette émission TLC Business.
05:24On propose à nos invités d'amener un objet qu'ils souhaitent nous présenter.
05:27Alors je suis venu avec trois objets,
05:29Sylvain, il ne faut pas me pardonner à part avance.
05:32J'étais venu l'année dernière avec une bouteille de vin,
05:33alors c'est toujours compliqué de venir avec une bouteille.
05:35Cette année je suis venu avec trois bouteilles.
05:37Je suis venu avec trois bouteilles parce que
05:39parmi les produits de notre territoire,
05:41nous avons effectivement la chance d'avoir les eaux de notre territoire.
05:45On a des eaux de qualité en Auvergne-Rhône-Alpes
05:47et on a évidemment un bastion dans le centre de la Loire
05:52avec la maison Badois.
05:54Badois va venir sur notre salon
05:56avec les eaux volviques et les eaux déviants
05:58pour permettre aux gens de déguster aussi
06:01parce que ça fait partie de ces produits aussi de qualité
06:04que nous avons, les produits fermiers.
06:06Exactement.
06:07Et puis Badois a su décliner des produits
06:09avec des bulles de fruits, etc.
06:10Il y aura des petits jeux sur le stand
06:12qui permettront de découvrir tous ces produits.
06:14Je rassure tout le monde, on n'aura pas que de l'eau à boire
06:16sur le salon La Belle Saveur.
06:18Nous aurons des choses excellentes à déguster, à savourer
06:21et ça pendant trois jours.
06:23Entrée gratuite, je le précise aussi parce que c'est important.
06:26On veut que ce salon soit le plus accessible possible
06:29au plus grand nombre de visiteurs possible.
06:30Eh bien rendez-vous est pris.
06:31Merci pour la sobriété de l'objet cette année, Hervé Maître.
06:3427 au 29 mars prochain, c'est au Parc Expo de Saint-Détienne,
06:38le salon La Belle Saveur piloté par Loire Action.
06:41Merci d'être venu nous voir aujourd'hui.
06:42Merci Sylvain, au plaisir.
06:43Merci de nous avoir suivis.
06:44On se retrouve très bientôt pour un nouveau TL7 Business.
