00:00 petites bouchées pour découvrir un produit local inédit.
00:03 Dans cette salle, les jurés Goûts prennent des notes et rendent un verdict sur les productions
00:07 locales dites innovantes.
00:09 Un moyen pour mettre en valeur la créativité des producteurs.
00:12 Nos agriculteurs se distinguent les uns des autres par la forme de leur activité et beaucoup
00:20 transforment et ce concours a pour but de valoriser la transformation et notamment l'innovation
00:27 des produits issus de notre territoire.
00:30 Du miel, des sucreries ou même de la bière, les produits présentés passent le test de
00:34 l'aspect, l'odeur et évidemment le goût dans une ambiance sérieuse.
00:38 Sylvain Roux, parrain du concours, porte une attention toute particulière aux différents
00:43 produits.
00:44 C'est important pour les producteurs et je pense pour tous les intervenants de la Loire
00:49 y compris les restaurateurs comme nous, comme les cuisiniers de la Loire parce qu'en fait
00:52 on trouve des petites pépites il y a des fois, comme la bière, ça peut être intéressant
00:56 de mettre ça dans notre restaurant.
00:57 Pour la Loire, ça permet d'avoir une Loire dynamique sur l'agriculture parce qu'on
01:02 a quand même une agriculture qui est forte dans la Loire.
01:04 Pour l'équipe du service agriculture du département, c'est la journée qui est originale.
01:09 Ce sont eux qui s'occupent de la préparation, de la découpe et du service à table.
01:13 Ça permet un petit peu de retrouver une cohésion d'équipe en dehors du travail habituel.
01:17 Voilà, demain on a le jury de professionnels, demain on a le jury de collégiens.
01:24 C'est toujours très sympathique d'avoir les deux, de confronter les deux.
01:28 Les collégiens sont très "cash" on va dire sur leur façon d'aborder les produits.
01:34 Donc voilà, c'est assez marrant de faire la distinction entre les deux.
01:39 L'agriculteur qui remportera le concours sera annoncé au moment de la fête de la
01:43 fourme à Montbrison.
01:44 Le premier lauréat gagnera deux chèques, un premier pour le loisir et un deuxième pour
01:49 aider à la communication du produit présenté.
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