00:00A gente tem hoje vários estados produtores de cacau aqui no Brasil,
00:05mas a gente tem várias premissas dentro da nossa produção, né?
00:10Não tem só uma forma de fazer chocolate,
00:12a gente agrega vários valores que a gente escolheu praticar
00:16junto desse processo de fazer.
00:18Então a gente trabalha na Calapa só com cacau agroecológico,
00:22que é mais que orgânico, né?
00:24Ele tem toda uma tensão à parte social, à parte econômica,
00:28a viabilidade para o produtor rural, né?
00:31Não é simplesmente de práticas, né?
00:33De não usar defensivos, não usar agrotóxicos.
00:36Vai muito além disso, tem isso também.
00:38Mas a agroecologia é toda uma ciência e tem vários pilares.
00:44Então, assim, todo o nosso cacau, ele é agroecológico.
00:47E eu tive a sorte de ter, a gente tem parceiros,
00:50a gente tem um assentamento lá na Bahia,
00:52chama Assentamento Dois Riachões,
00:53que fornece basicamente todo o cacau que a gente usa.
00:56Você vai ver nas nossas caixinhas, até fala.
00:59Vem indicado à origem, né?
01:01É uma premissa que a gente tem de sempre mostrar de onde está vindo.
01:04Tá.
01:04Então, é mais, eu nem escolhi pelo sensorial, né?
01:10Eu acho, assim, eu tenho uma coisa na Calapa que é de...
01:15Eu acho que com as ferramentas que a gente tem,
01:17a gente tem que desenvolver de trabalhar com o que...
01:20Com o que tem.
01:21Com o que tem, né?
01:22Então, eu vou fazer isso.
01:23Isso é mais...
01:24A premissa do agroecológico, ela é muito mais forte pra mim
01:26do que de escolher um sensorial que eu preferiria, sabe?
01:29Mas, assim, eles têm um modelo de cultivo de extrema qualidade.
01:33Eles também são, né?
01:34O pessoal do assentamento, eles são, assim,
01:36modelo de agricultura familiar no sul da Bahia.
01:38E eles têm muita atenção e fazem um cacau excelente.
01:41Eles já tiveram um prêmio no cacau deles também.
01:43Ah, que legal.
01:43E eles têm um prêmio no cacau.
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