00:00RMC à votre service.
00:03Bonjour Nicolas Ouziel.
00:05Bonjour.
00:06Vous êtes le directeur général de GB Foods France.
00:11Alors GB Foods, ça ne dit pas forcément grand chose à nos auditeurs.
00:14En revanche, si je dis liébig, je pense que ça parle à tout le monde.
00:18Et vous fêtez cette année les 40 ans de votre brique de soupe.
00:22Bon anniversaire.
00:23Ouais, joyeux anniversaire.
00:25Bon anniversaire la brique.
00:26On peut mettre des bougies dans la soupe.
00:28Petite question avec la guerre au Moyen-Orient.
00:33Est-ce que vous avez constaté un regain d'intérêt pour vos soupes ou pas ?
00:38C'est vrai que la brique, c'est un format qui est pratique à stocker.
00:42Actuellement, on ne constate pas forcément d'effet de stockage.
00:45Mais si ça devait arriver, on est prêt.
00:47Oui, parce qu'on parle ce matin des Français qui font du stock de pâtes, de riz, de machin.
00:51Pas encore d'augmentation.
00:52Alors vous fêtez vos 40 ans.
00:54La brique de soupe, ça reste un incontournable à la maison.
00:58Petite question, vous insistez beaucoup aujourd'hui sur le 100% ingrédients naturels.
01:03Ça veut dire que ce n'était pas forcément le cas avant, Nicolas Ouziel ?
01:05Vous savez, les attentes des Français, les goûts des Français, ils ont beaucoup évolué depuis 40 ans et l'arrivée
01:12de la brique.
01:13Les Français aujourd'hui ont vraiment des attentes en termes de naturalité et d'ingrédients naturels.
01:20Et nous, chez Les Big, on essaie d'écouter les Français.
01:22Il y a quelques années, on avait lancé une pub qui s'appelait « Merci d'avoir fait grandir nos
01:25soupes ».
01:26Puisqu'à l'époque, justement, les consommateurs nous avaient dit qu'on a besoin d'ingrédients naturels.
01:30C'est ce qu'on souhaite.
01:31On souhaite avoir des produits qui sont le plus proche possible du fait maison.
01:35Donc, c'est ainsi qu'on fait nos soupes.
01:37Tout comme aujourd'hui, les Français nous challengent un peu sur le niveau de sel des soupes.
01:41Et c'est la chose sur laquelle on travaille.
01:42Vous réduisez ?
01:44Oui, on a réduit le niveau de sel de 10% sur cinq dernières années.
01:48Ça ne veut pas dire qu'on est arrivé.
01:50On a encore du travail devant nous.
01:51Mais on y travaille tous les jours de réduire le sel tout en préservant le goût.
01:55Parce que ça reste quand même quelque chose qui doit être bon.
02:00Évidemment, moins de sel et toujours autant de goût.
02:03Vous travaillez sur la composition.
02:04Mais vous travaillez aussi sur le format de vente de vos soupes
02:08qui ne sont plus uniquement sous forme de briques,
02:11qui sont davantage nomades.
02:13Oui, tout à fait.
02:14Je pense que dans les gens qui nous écoutent aujourd'hui,
02:16certains sont dans leur voiture et se rendent sur le lieu de travail.
02:19Et parmi eux, certains vont déjeuner sur place.
02:22On se doit aujourd'hui de répondre à ce nouvel usage,
02:25qui est la consommation hors domicile.
02:28Donc, on fournit effectivement des bols qui sont un format très pratique
02:32qu'on peut mettre dans le sac, à côté de l'ordinateur.
02:35Et puis, on a rajouté par-dessus des petits croutons aux graines
02:39qui permettent à la soupe en bol d'être complètement rassasiant.
02:42et de fournir le déjeuner du midi.
02:44Bon, on ne va pas traîner longtemps sur cette interview
02:46parce que je vais faire une crise d'hypoglycémie.
02:48Sinon, j'aime bien la soupe, je dois le dire.
02:50Mais si on se dit les choses, franchement,
02:52ce n'est pas dur à faire la soupe.
02:53On fait bouillir le tout, on mixe,
02:55on rajoute un peu, beaucoup, parfois passionnément,
02:58du fromage ou de la crème.
03:00Comment ça se fait que ça marche sur un truc si simple à faire ?
03:05Alors, vous savez, quand vous avez passé un jour au travail
03:07et que le soir, vous devez vous occuper des enfants, etc.,
03:10vous n'avez pas forcément toujours le temps de cuisiner,
03:12de faire des bons petits plats.
03:14Donc, la soupe, c'est un côté en brique,
03:16c'est un côté pratique quand même.
03:17Et comme vous savez que dans la brique,
03:19ce qu'il y a, c'est des bons légumes,
03:20de l'eau et des aromates,
03:22quasiment comme à la maison,
03:23c'est une réponse très pratique
03:26justement à ce manque de temps pour cuisiner.
03:28Et en termes de prix,
03:30il faut la ouzielle ?
03:31Oui, dites-moi.
03:32En termes de prix, par rapport aux légumes qu'on peut acheter,
03:35vous êtes quand même moins compétitif.
03:37Aujourd'hui, on met surtout beaucoup sur la praticité.
03:40Aujourd'hui, vous avez une soupe consommée sur deux
03:43qui est une soupe en brique,
03:44justement pour répondre à cette attente de praticité
03:47parce qu'aujourd'hui, en deux minutes,
03:49une soupe en brique, c'est déjà prêt.
03:51Je vais poser une question bête
03:52parce qu'elle vient de me venir.
03:53Je sais qu'on va se mettre en retard avec cette question,
03:55mais pourquoi la brique ?
03:56Pourquoi pas la bouteille ?
03:58Parce qu'en fait, au-delà de la brique,
04:01ce qu'il y a derrière,
04:01c'est un procédé de fabrication.
04:03C'est une montante de température très très haute,
04:05très très rapide,
04:06qui permet de conserver le goût des aliments
04:10et surtout d'être sans conservateur.
04:12Mais aujourd'hui, vous avez aussi un format bouteille
04:14qui existe chez les BICS,
04:15une bouteille transparente refermable
04:17qui est fabriquée avec le même procédé.
04:19Donc vous avez aujourd'hui les deux modèles qui existent.
04:22Merci Nicolas Ouziel.
04:23Moi, je suis sûr que vous faites votre marge
04:24sur ce que je renverse à chaque fois
04:25quand je vous relabris.
04:27Je croyais que tu voulais ta soupe toi-même.
04:29Non, ça m'arrive.
04:30Ça, c'est typiquement le produit du stock.
04:32C'est pour ça que j'étais surpris.
04:34On verra si ça part en soupe.
04:35Après, c'est peut-être moins la saison aussi.
04:37On verra.
04:37Merci beaucoup Nicolas Ouziel.
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