00:01Idealmente, el hogar es el centro de nuestra alimentación, pero también es el lugar donde
00:06pequeños hábitos pueden comprometer la salud si no se aplican medidas básicas de higiene.
00:11En este contexto, la manipulación de productos frescos requiere una comprensión clara de
00:16cómo se comportan los microorganismos en diferentes superficies.
00:24Si eres de los que acostumbra lavar el pollo antes de cocinarlo, debes ver la siguiente
00:29información. Se trata de un alimento que puede tener riesgos si no se lava de forma correcta.
00:34Obviamente, debe de ser un producto que se obtenga en un establecimiento adecuado, que
00:41tenga la calidad higiénica adecuada para que no represente un riesgo a la salud. En ese
00:49sentido, se debe de manejar como un alimento fresco, que no debe de estar en contacto con
00:58productos que vamos a consumir crudos, por ejemplo, ensaladas, verduras, otro tipo de
01:05productos que se consumen crudos.
01:07El riesgo se basa en la contaminación cruzada, la cual se produce cuando sustancias se transmiten
01:12de una superficie a otra a través de diversas vías, como las manos, utensilios de cocina
01:16y superficies en contacto con los alimentos. Esto puede ocurrir cuando los alimentos crudos
01:21entran en contacto con alimentos cocinados o listos para el consumo.
01:25Y es, por ejemplo, el riesgo de transmisión de salmonella, donde estas aves son portadores
01:33asintomáticos de estas bacterias y pueden producir enfermedades a las personas, principalmente
01:41tifoidea, paratifoidea.
01:43Al refrigerar el pollo crudo, hay que mantenerlo en un recipiente o bolsa hermética para evitar
01:49que los jugos del pollo entren en contacto con otros alimentos en el refrigerador. Esto
01:53ayuda a prevenir la contaminación cruzada y mantienen los alimentos seguros.
01:57Este pollo se debe de mantener en refrigeración o en su momento en congelación, pero deberá
02:04ser sometido a una baja temperatura para que la calidad sanitaria del producto se mejore
02:11y pues para que no tenga riesgo de transmisión de enfermedades a las personas.
02:17Antes y después de manejar el pollo crudo, es esencial lavarse bien las manos con agua
02:21y jabón durante al menos 20 segundos. Esto ayuda a eliminar cualquier bacteria presente
02:26en la piel y evita la propagación de contaminantes a otros alimentos o superficies.
02:30Sí, eso es fundamental, un olor a descomposición, un olor pues francamente fétido, obviamente
02:40pues es un indicativo de que el producto ya está en descomposición, así como también
02:45la textura, debe ser una textura firme y no con baba o friable, quiere decir que se deshace
02:54entre los dedos, eso ya es un indicativo de que ese producto ya está en descomposición.
02:58Muchas veces las amas de casa lo prefieren a temperatura ambiente porque es fresco y hay
03:08esa mala interpretación para decir frescura es igual a seguridad y en este caso no lo es.
03:15Con imágenes de Rodrigo Estrada, reportó para Suma Noticias Luis Erick Ramírez.
