00:04Con sabor, tradición y mucha alegría, cientos de familias se reunieron para degustar el quesillo más grande y sabroso de
00:10Nicaragua,
00:11una impresionante preparación que midió 3 kilómetros de longitud.
00:15La actividad se realizó en el marco de la 14ª edición del Festival del Quesillo Más Grande del País,
00:21que tuvo como escenario la cancha multiusos del municipio de Santo Tomás, en Chontales,
00:26donde más de 100 mujeres emprendedoras, entre quesilleras y tortilleras,
00:30unieron esfuerzos para preparar este emblemático platillo de la gastronomía nacional.
00:36Los niños disfrutan, comen, se sienten alegres, hay que hacerles este evento para que todo mundo come y disfrute.
00:45Para lograr esta gigantesca preparación se utilizaron 1.400 galones de leche, 300 libras de crema,
00:52cientos de libras de cebolla y alrededor de 12.000 tortillas.
00:55Nosotros como gobierno municipal, eso es lo que nos llena de satisfacción,
00:59eso es compartir con el pueblo, eso es el importante, ese es el contacto con el pueblo,
01:05en estas actividades culturales, recreativas.
01:09Entonces nosotros como gobierno municipal estamos trabajando,
01:12y decía yo además aún, reconocer el esfuerzo de los productores,
01:16porque toda la leche, la crema, el trabajo, todo es voluntario.
01:22Los productores nos regalaron ahorita 1.400, por ejemplo, galones de leche, 300 libras de crema,
01:31y 130 mujeres trabajando para elaborar este plato tradicional de Santo Tomás, de Chontales y de Nicaragua,
01:38porque esto es nuestra identidad.
01:40Según el alcalde de Santo Tomás, en el municipio existen unas 130 quesilleras,
01:45muchas de ellas con años de tradición y quienes reciben el acompañamiento directo por parte del gobierno sandinista.
01:52También trabajo con lo que es el programa Usuracero,
01:58un crédito que nos viene a beneficiar a todas las mujeres,
02:02si bajo interés, si nos vamos a una financiera, son carísimos.
02:09El proceso de elaboración de este platillo típico inicia con la transformación de la leche en cuajada,
02:14posteriormente el queso se mueve con un molinillo hasta lograr una textura elástica,
02:20y mientras aún está caliente se estira sobre una tabla para darle la forma característica del quesillo.
02:26Al momento de servirlo no pueden faltar los ingredientes que le dan ese sabor tradicional,
02:31la tortilla, la cebolla picada, una pizca de sal y el infaltable chorrito de crema,
02:37que complementan este plato que forma parte del orgullo culinario de Nicaragua.
02:42Con imágenes de Roberto González, Silvana Jarkín León, Multinoticias.
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