00:03Seguro que alguna vez has probado la sopa de huevo en algún restaurante chino,
00:07en los restaurantes chinos de toda la vida. Pues hoy te traigo la versión casera,
00:10porque es una sopa rapidísima de hacer, de esas que te arreglan la cena en unos minutos.
00:17Life is good. Esta es esa sopa que es un poquito espesa, con el caldo suave y con las hebras
00:22de
00:22huevo flotando. No tiene mucho misterio. Y de hecho, es pillarle el truco al huevo y luego
00:27lo puedes aplicar a otras sopas, no solo a esta. Los ingredientes son muy sencillos,
00:30así que hoy voy directo al grano. Voy a encender nuestra placa de LG y a calentar caldo de pollo,
00:35a fuego medio. Caldo de pollo que si es casero, muchísimo mejor. Esto es un caldo de pollo
00:40sencillito, entonces para que sepa a chino vamos a añadir aromáticos. Por un lado,
00:44jengibre, unas láminas de jengibre. Si el jengibre ya está muy limpio, yo ni siquiera me molestaría en
00:49quitarle la piel. Este está limpio, así que directamente voy a cortar unas láminas. Y para
00:54al caldo. Y una cebolleta china. Primero voy a reservar, que esto lo hago muchas recetas. Voy
00:58a cortar un poco de la parte verde, que es para el final, para decorar. Lo corto así un poco
01:03en
01:03diagonal para que quede bonito. Esto es completamente opcional. Ya os lo habré dicho en otra receta,
01:09pero en China aprovechamos absolutamente todo. No tiramos ni siquiera la parte verde. Y ahora lo
01:13que nos queda, lo voy a partir en trozos grandes, así como de 5 centímetros y al caldo. Y ahora
01:19una
01:19pizca de pimienta blanca. Un poquito. Y también, completamente opcional, cúrcuma. Esto no va a dar
01:25sabor porque la cantidad que vamos a echar es muy poca. Lo que va a hacer es dar color. Y
01:30nada,
01:30mínimo. Pero esto lo hacen muchos restaurantes. Esto se va a quedar aquí cocinando unos 10 minutitos
01:36y mientras voy a preparar dos cosas. Por un lado, la maicena, que es lo que va a espesar. Lo
01:40voy a
01:40mezclar con un poquito de agua. Es una cucharada de maicena y una cucharada de agua. Y lo remuevo hasta
01:45disolver. Lo más habitual en los restaurantes chinos es utilizar fécula de patata, pero aquí
01:50en España no es tan fácil de conseguir. Es más fácil encontrar maicena. La diferencia es que la
01:54fécula de patata, con menos cantidad, espesa más. Y la cantidad que estoy utilizando aquí es para que
01:59quede una sopa ligeramente espesa. Aquí ya depende del restaurante y de tu gusto. Si te gusta un poco
02:04más espesa, le añades más cantidad. Esto está disuelto. Y ahora vamos a batir un huevo.
02:15Vale, la sopa lleva más o menos 10 minutos calentando, así que ya está lista para que
02:20añadamos la maicena. Esto es lo que va a hacer que espese. Lo mezclo un poquito y tiene que romper
02:25a hervir porque si no hierve, no espesa la sopa. Así que voy a subir un poco más el fuego
02:29en nuestra
02:30placa de LG. Vamos a esperar a que hierva. Esto lleva hirviendo ya unos 5 minutos, así que voy a
02:36bajar el fuego. Tiene que ser fuego suave antes de añadir el huevo, que no hierva. Lo importante
02:41aquí es no echar el huevo de golpe, porque si no te va a quedar una tortilla flotante. Hay que
02:45ir
02:45muy poco a poco. Si te apañas volcándolo muy poco a poco así y removiendo, perfecto. Y si no,
02:51te voy a enseñar un truco, que es con un palillo, con un palillo chino o con un tenedor, que
02:56probablemente
02:56es lo que tengáis más a mano. Y vamos a hacerlo así. Nos ayudamos del tenedor para echar el huevo.
03:03Listo. Y ahora, para romper un poco el huevo, removemos con suavidad.
03:09Vale, la sopa ya está lista para servir. Simplemente voy a quitar el jengibre y la cebolleta y estamos
03:15listos. Bueno, esto ya lo tenemos y huele de maravilla. Luego ya en tu plato, si te apetece,
03:20le puedes echar unas gotas de salsa de soja, otras gotas de aceite de sésamo, un poco más
03:24de pimienta. Eso ya cada uno a su gusto. Yo voy a ponerle unas gotas de aceite de sésamo.
03:30Unas gotitas de nada, ¿vale? No os paséis. Un poco de la cebolleta china que cortamos
03:36antes simplemente para decorar. Aquí en el medio. Y listo. Esta es la sopa base de huevo.
03:41Ahora, ¿tú qué más le añadirías? ¿Un poco de tofu? ¿Unas setas? Dímelo en comentarios.
03:45Nos vemos en el próximo vídeo.
04:00Gracias.
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04:02Gracias.
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