00:00BFM Business partenaire
00:04BFM Business présente
00:05Parole d'entreprise avec Vincent Touraine
00:08On connaissait le fast food
00:10il y a maintenant le fast good
00:11c'est ce que vise Zen Donner
00:13c'est une nouvelle chaîne de restauration
00:15qui veut réinventer le kebab traditionnel
00:18pour en savoir un peu plus
00:19Thuran Guldas nous a rejoint
00:22bonjour
00:22alors je devrais dire docteur en fait
00:24parce que vous êtes chirurgien dentiste
00:28à l'origine, expliquez-nous un petit peu
00:29je suis chirurgien dentiste mais spécialiste
00:32développement personnel aussi
00:33j'ai des livres, 5 livres
00:35et 5 langues
00:37on a traduit en 5 langues
00:39parallèlement comme j'étudais à Paris
00:42en 89, j'ouvrais un restaurant
00:44comme j'étais étudiant
00:45et après on a tombé dans
00:48le restaurant
00:51et ça fait 10ème restaurant
00:54et on a fait maintenant un nouveau concept
00:56Zen Donner
00:57Très bien, alors justement
00:58vous êtes là pour nous en parler
00:59de Zen Donner
01:00qui se présente comme une franchise
01:01de Smart Donner
01:03qu'est-ce que ça veut dire
01:04le Smart Donner ?
01:05ça veut dire moderne
01:06actuelle
01:08hygiène
01:09esthétique
01:10c'est pas quelque chose
01:12on n'a pas perdu la tradition
01:13donc on en a gardé tout ça
01:16mais
01:16on a ajouté
01:18le mot Zen
01:19vraiment c'est mon
01:21façon de penser
01:22Zen
01:23c'est une philosophie
01:24moi toujours
01:25j'aime Zen
01:26être Zen
01:27Zen Donner aussi
01:28c'est quelque chose
01:30sain
01:30hygiénique
01:31technologique
01:32il y a des robots par exemple
01:33ça c'est ce que vous apportez de nouveau
01:35c'est ça
01:36c'est quoi les innovations ?
01:37par exemple
01:37les bornes
01:38tu peux payer avec l'espèce
01:40les bornes comme dans les fast food maintenant
01:43oui
01:43mais un peu plus avancé
01:44d'accord
01:45et les robots
01:46les robots ils coupent
01:48à quelle épaisseur vous voulez
01:50ils coupent comme ça
01:50c'est quand même un serveur
01:51c'est un serveur qui actionne le robot
01:53vous n'avez pas besoin
01:55de quelqu'un spécialiste
01:56là-bas
01:57d'accord
01:57ça ça diminue les charges
02:00oui
02:00et il y a quelque chose
02:01hygiénique
02:02oui
02:02et on a ajouté
02:03l'intrédienne
02:04qu'il y a dedans
02:05d'accord
02:06ça veut dire
02:06avant dans les classiques
02:08il y a du pain
02:09il y a du viande
02:10ici on a mis
02:11trois sauces maison
02:13hygiénique
02:14on a fait
02:14il n'y a pas de chimie dedans
02:16après on a mis
02:18sept salades
02:19voilà il y a des légumes
02:21des légumes frais
02:22et il y a sept légumes
02:24et il y a viande
02:26et plus
02:27nous faisons tout ça devant le client
02:29pain par exemple
02:30comme dans le village turc
02:32nous faisons devant le client
02:34du pain
02:34d'accord
02:34préparons devant le client
02:36alors vous allez développer la franchise
02:37Zendonair
02:38pourquoi devenir franchisé
02:40chez Zendonair
02:41quels sont les avantages
02:42oui
02:43quels sont les avantages
02:45vous savez
02:46l'avantage
02:47c'est système
02:49rentabilité
02:49c'est système
02:50ici il y a un système
02:52il y a technologie
02:53comme
02:54plus vous utilisez
02:55les technologies
02:56leur rentabilité augmente
02:58c'est pour ça
02:59ici
03:00moins de personnel
03:01moins de pertes
03:03comme
03:03il y a des robots
03:05il sait quel côté
03:06c'est
03:06bien cuir
03:08tout ça
03:08et plus
03:09processus simple
03:11et discipliné
03:12d'accord
03:12ça se donne
03:13une rentabilité
03:15pour les franchises
03:17et prix accessible
03:19c'est très important
03:20comme vous n'avez pas
03:21beaucoup de charges
03:22et vous n'avez pas
03:23beaucoup de pertes
03:24les prix sont
03:25accessibles
03:26nous par exemple
03:27nous vendons à 8 euros
03:29c'est pas
03:298 euros
03:30plus dans notre
03:33système
03:33il y a dedans
03:34des glucides
03:35des vitamines
03:36des protéines
03:37des minéraux
03:39ça veut dire
03:39un repas
03:40complet
03:41un repas
03:42complet
03:42c'est très important
03:44et quelles sont vos ambitions
03:45avec Zendonair
03:46on terminera là dessus
03:47ok
03:48le produit
03:49est universel
03:49le modèle
03:50doit être aussi
03:51moi je donne
03:53mon nom
03:54comme garantie
03:55mon expérience
03:56comme garantie
03:57cet concept
03:58j'ai déjà
03:5936 ans
04:00d'expérience
04:00pour mettre ça
04:01je veux être
04:02concurrence
04:03à McDonald's
04:04c'est un niveau
04:06très haut
04:06on vous donne
04:08rendez-vous
04:09pour Salon
04:10Franchise
04:11Expo
04:11à Paris
04:1214 à 16 mars
04:14rendez-vous
04:14est pris
04:15merci
04:16Thuran Guldaz
04:17d'avoir été avec nous
04:18dans Parole d'entreprise
04:18fondateur de Zendonair
04:20Au revoir
04:21Au revoir
04:21Merci
04:23Parole d'entreprise
04:24sur BFM Business
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