00:22Noi cerchiamo sempre di migliorarci, no?
00:27In primis, no? E poi tutta la brigata, cerchiamo sempre di fare il nostro lavoro ogni giorno per il meglio.
00:37È vero che quando si arriva dalle ferie, appena chiuso e si rinizia, ci sono sempre tante cose che ti
00:44girano in attesa, tante cose da migliorare,
00:46però una cosa che abbiamo sempre pensato è gradino per gradino, quindi sì, però sempre piano piano.
01:03Adesso come adesso diciamo che l'impegno in cucina è poco, è più la gestione magari interna,
01:10perché per adesso abbiamo la gestione dei due bar all'interno quando ci sono gli spettacoli,
01:14per cui diciamo che la cucina è abbastanza tranquilla per il momento.
01:19Siamo nell'attesa che ci danno l'ok per fare il dehors e quindi lì ci sarà da lavorare solo.
01:28Sarà una cucina molto più semplice, però sempre tenendo ovviamente alla materia prima, al prodotto e soprattutto al servizio.
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