00:27Mi pasión por la cocina es por
00:30Mi abuela, mi madre, mi padre, mi abuela y mi bisabuela fueron panaderas en su tiempo,
00:38entonces aunque ya dejó de hacer pan, algo se quedó.
00:44Igual mi papá cocina un montón, mi mamá cocina espectacular,
00:48desde niño siempre estuve haciendo cosas y ahí fui progresivamente gustándome de este mundo de las artes culinarias.
01:17Y ahora es que hace como ocho años aproximadamente,
01:21por cosas del destino, vi un video en YouTube de cómo se hacía un pan con un gramo de levadura,
01:29yo dije voy a intentarlo, ya antes de eso había intentado hacer masa de pizza y no me salía,
01:36entonces seguí los pasos,
01:40vi que la masa estaba creciendo, lo metí al horno y cuando vi que eso ya era un pan,
01:46desde ahí me enamoré de la panadería y desde ahí empecé a estudiar totalmente autodidacta.
02:12Al principio era una infinidad de errores que pasaban, se pasaba una hidratación,
02:19eso significa que echa más agua de la cuenta y además de eso a veces se pasaba de harina.
02:27Mieras que me da gracia los comentarios,
02:32la verdad es que los tomo con mucho,
02:34como un apoyo completo al contenido
02:38y la verdad es que todo lo leo completamente.
03:01Sí, sí, claro, estos tipos de pan se hornea a 250 grados aproximadamente,
03:06entonces hay que tener cuidado, como notan yo estoy quemado por todo lado,
03:11esto también, entonces es parte de esto,
03:15además algo importante en este tipo de horneado es el vapor para tener una buena corteza
03:21y una buena expansión del pan
03:22y de esperar que el resultado que obtuvimos o empezamos hace 24 horas,
03:29ahorita se va a lograr
03:32y si uno tiene un error en este horno o en los detalles de la temperatura,
03:38se perdió todo lo que hiciste el día anterior.
04:00Voy a probarlo, a ver qué tal.
04:08Está exquisito.
04:11¿Cómo lo pueden encontrar en redes sociales?
04:13Me pueden encontrar ahí en TikTok como franpanadero
04:18o en Instagram como frangemelo360.
04:22Es esfuerzo y pasión.
04:24Con eso y buscar de tener un talento en algo para tener éxito en las cosas
04:31y lo más importante y esforzarse también.
04:34100% recomendado, Fran.
04:36Gracias por haberme atendido
04:37y qué le parece si nos quedamos por acá
04:40para yo ayudarle un poquitito a terminar.
04:42No, no, ese pan es de ustedes.
04:45¡Vamos a comer!
04:46Pueden comer lo que gusten.
04:47Listo, un último favor, veamos la cámara y nos despedimos.
04:50¡Chao!
04:51¡Chao!
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