00:00Si, este soy yo antojándolos a la hora del café con este sándwich de churro gigante.
00:18Quien me acompaña es Alonso Soto, el responsable de este platillo.
00:22Detrás de esta comida, antes había una vida muy diferente para él.
00:26En la última empresa en la que laburé, trabajaba en el área de planificación financiera.
00:33Y bueno, lastimosamente, otra empresa más grande la adquirió, por ende, aquí en Costa Rica.
00:41Cerraron operaciones y quedé sin trabajo hace aproximadamente un año.
00:46Era contador, por lo que al perder su trabajo hizo números e invirtió gran parte de sus ahorros en una apuesta que parecía arriesgada.
00:54Así es, fue un cambio total, fue un cambio total que por más que intenté prepararme ha sido todo un reto.
01:04Porque no es lo mismo, digamos, de trabajar en una empresa privada, donde vos tenés beneficios, salario fijo, etcétera, etcétera.
01:14Allá, a mandarse al agua, en tratar de emprender.
01:21Y bueno, también en este país que emprender no es fácil.
01:25Para su suerte, aquí están, un año después, nos dejaron entrar a la cocina para preparar el icónico sándwich de churro gigante,
01:39que en realidad, a esto se le conoce como una carlota.
01:42Es súper práctico.
01:47¿Cómo se hace? ¿Buscarles el toque?
01:48Ok, entonces nosotros lo que hacemos es tratar de separarlo y le hacemos un ganchito y empezamos a darle vuelta.
02:01Nosotros lo que hacemos es engrasar para que sea más fácil.
02:04Me dijeron que era venir aquí como hacer como un ganchito y hacer el ganchito y el ganchito viene por aquí y viene el circulito por aquí y yo creo que me está quedando y yo creo que, yo creo que me quedó.
02:34Es que para que la gente entienda, cambiamos el rol hoy, me volví churrero y Alonso está con la cámara, entonces le vamos a sacarla aquí.
02:56Sacamos las carlotas.
02:57De esta de aquí hice yo, porque está aquí majada, la majada era la mía.
03:01Y después de esta otra acá, dejamos que escurra un poco el aceite.
03:08Y vamos a ver, tiene que ser así, ¿verdad?
03:11Si la pones y le das vuelta por ambos lados, y ahora la puedes poner en esta bandeja que está por acá.
03:18En esta otra bandeja que está acá.
03:21Esto para que sea como el piso.
03:24Y después de esta, vamos a usar la mía, vamos a usar la mía, la que está aplastada.
03:28Ok.
03:28Esta es la mía.
03:29Entonces así asucaramos ambas piezas.
03:32Aquí, un toque que me pasaron aquí las chicas, es que uno lo estripa, como para que salga, para que no esté muy duro.
03:40Entonces, después de este tip que me acaban de dar, ahora sí ya está listo.
03:44Ajá, le montamos el helado que eligió el cliente.
03:48La glota, ay papá, ahora sí.
03:49Que toque, y después hay que cerrarlo.
03:52Lo cierras y lo presionas un poquitito hacia abajo.
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