00:00Sila ang bantayog ng pagkaing makabayan,
00:03mga kampyon ng kalan,
00:05handang tumuklas ng bagong lasa,
00:08bumubuhay sa tradisyong kanilang kinagisnan,
00:11lasapin natin ang kwento ng bawat kusin hero.
00:16Pinipilahan.
00:18Kakaiba siya sa saibang karaderya.
00:20Pinabalik-balikan.
00:21Sobrang sarap po tala yan ang pagkaing.
00:24At bahagi na ng buhay ng kanilang mga suki.
00:27Five years na po akong kumakain sa kanila.
00:29Ang 30-year-old karinderyang ito sa Project 4, Quezon City,
00:33ang Morning Sun Itiri.
00:35Bali po yung tiyahin ko po, in-offord po ito sa mother ko.
00:38Yung kapalit po ni nanay.
00:40Siya po nag-offord kung kakayanin po ni nanay na magkarinderya.
00:43And then sabi po ni nanay, kasi total po, marunong na mo po siya magluto.
00:46Sige, subukan natin. Sabi po niya sa kapatid niya.
00:49So from 1996 until now, okay pa rin po ang Morning Sun.
00:53Tuloy-tuloy pa rin po ang operation.
00:55Pero kung noon ay mga pamilyar na mukha lamang ang madalas nilang patron,
00:59ngayon ay dinadayo na rin sila ng mga kababayan natin mula Visayas at Mindanao.
01:04Pati na rin sa mga banyaga.
01:06Iyan ay matapos silang magawaran ng Michelin Guide Babe Gorman.
01:10After po ng Michelin Awardee po, ano, mas dumami po yung customer namin walk-in, mga kumakain po, dahil in,
01:18tapos sa online din po.
01:19Kasi may mga iba po na from other places pa po, may mga ibang foreigner po na mga kumakain na
01:25rin po, dadagdagan po.
01:27Sino ba naman ang hindi matatakam sa kanilang unique and authentic signature Ilocano dishes?
01:32Siyempre po, number one po, kasi Ilocano po talaga kami, kaya more on Ilocano dishes po.
01:37Pero yung mga iba pang menu po namin, natutunan na lang din po ng mother namin hanggang nagtuloy-tuloy na
01:42po.
01:43Tsaka yung mga food po kasi namin, affordable po.
01:46Isa na dyan ang dish na ibibida ni John Ivan, Pamangkin, owner ng Morning Sun.
01:52Ito po yung sinanglaw Ilocano dish. Yan po, pinakuloan na po namin siya overnight, tapos chin-up din po namin.
02:01Ang prepare lang po namin ng sinanglaw is, talagyan po namin siya na, yan.
02:07Ito po yung parang isang order po. Talagyan po ng garnish.
02:13Ito po, para po may extra mga gulay, tapos po, lalagyan po natin ang sabaw.
02:18Ang original naman po na sinanglaw, ganyan din po siya, may laman, tapos may teanards po.
02:23Pero nilalagyan po siya ng papait. Since yung ibang customers ayaw ng papait, ano po, hindi na po namin siya
02:29nilalagyan.
02:29Parang nilaga na lang siya.
02:31Yung sa kilawin po sit naman po, ano siya, fresh namin siyang binibili.
02:35Hiihawin po natin siya, then chop, then ito na po siya. Ito na po yung kakalabasan niya.
02:40Then lalagyan lang din po natin ng, ano, garnish.
02:45Ariyan din, ang paborito nating pinakbet.
02:48Magluluto po tayo ngayon ng pakbet. Pinakbet po na ilokano.
02:51Una po, panggisa po natin.
02:54Tapos ang ating kamatis po.
02:56Tingnan po natin, maluto po yung kamatis.
02:59Ang ginagamit po natin sa pakbet ay bagungis na po kanilang.
03:03Huwag sigaring po ng ilokos.
03:05Luto na po yung ating panggisa.
03:16Ayan po.
03:19Alagyan po namin siya ng kunting, kunting tubig lang po.
03:22Kasi magkutubig na po yung mga gulay habang naluluto.
03:26Palalamutin na lang po yung mga gulay.
03:27Yung gulay po na po.
03:28Galing po po kami sa Batasan.
03:31Siya ang unang kumain dito.
03:32Tapos dinala niya kami dito.
03:34Kasi masarap daw dito.
03:36Sabrang delicious siya yung presentation po nila.
03:41Sabrang linis din po.
03:42At siya masabing pinag-ahandaan po pa po talaga nila.
03:46Tama yung nasa.
03:47Yung ala ni Dimaala.
03:49Tama yung sipla.
03:49Pati yung barbecue nila.
03:50Masarap yung pwenta ang barbecue nila.
03:52Talagang masarap siya.
03:53Babalik-balik ang mo talaga ang pagkain nila.
03:55Dinakdakan.
03:56Actually, bibili ako ngayon.
03:58Sinong mag-aakala na ang simpleng hanap buhay na ito
04:01ang mag-aangat sa payak na pamumuhay ng kanilang pamilya?
04:04Kasi ito na po nagpa-aaral sa amin.
04:06Nung 1996 po, kaalis pa po ako.
04:07Dito na po kami napagtapos.
04:09Hindi na.
04:10Nang morning sun kami na po napagtapos.
04:12Until now po.
04:13Diyo sa mga pamangkinto po.
04:14Tsaka sa mga apo.
04:17Dito pa rin po sa pag-aaral nila.
04:20Morning sun pa rin po.
04:22Malayo na nga ang narating ng morning sun
04:24at ng mga tagapagtaguyod nito.
04:26Pero nananatili pa rin maliwanag ang kanilang layunin.
04:30Ang makapagbigay saya sa bawat lutuin
04:32at maibahagi ang lasang tatak Pilipino.
04:37Sure po namin na malinis.
04:38Tapos affordable po siya.
04:40Tsaka po, syempre,
04:42pagka niluluto po na may puso, masarap.
04:44Be proud po for being Ilocano.
04:45And not only for being Ilocano po.
04:47Be proud for being Pilipino.
04:54Alright, moment of truth.
04:56Food explorers,
04:58parehong-parehong ingredients.
04:59Walang pinagkaiba.
05:00Pero dalawang putahe agad.
05:02Yung ihahain namin sa inyo.
05:04So, exchange plates lang kami ni Chef Chad.
05:06Chef!
05:07Eko, Chef.
05:08Ang version ko ng...
05:09Yan ang version ko din ng pokey.
05:11Pokey pokey.
05:12Ayan, o.
05:13Yung kay Chef Chad.
05:14Very traditional.
05:16Maganda lang yung plating.
05:17Yan yung pinagkakaiba.
05:19Cheers.
05:20Cool.
05:23Yun.
05:24Dali.
05:25Harap.
05:26As up ng smoky element, of course,
05:28ng pokey pokey.
05:29Yung naglalaro yung ating mga
05:30sibuyas kamatish bawang.
05:33Winner.
05:44Yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro
05:46yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro
05:52yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro
05:56yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglalaro yung naglal
Comments